Hàm lượng tinh bột trong cà rốt
Cà rốt được trồng ở hầu hết các vườn rau. Nó được coi là hữu ích do hàm lượng caroten và vitamin A. Gần đây, tinh bột được gọi là một trong những chất quan trọng đối với cơ thể con người. Về vấn đề này, câu hỏi đặt ra là liệu có tinh bột trong cà rốt hay không.
Hàm lượng tinh bột trong cà rốt
Cà rốt và polysaccharide
Các loại rau giàu tinh bột bao gồm củ cải đường, cà rốt và khoai tây. Trong đó, hàm lượng chất này là một trong những hàm lượng cao nhất, trong khi ở cà rốt là không đáng kể.
Cà rốt chứa một lượng nhỏ tinh bột. Nhưng đây không phải là lý do để bạn từ bỏ việc ăn trái cây. Cà rốt tích tụ chất này, giúp chúng phát triển.
Để chất này vẫn còn trong rễ cây và hữu ích nhất có thể, bạn nên:
- chọn trái cây mọc tự nhiên;
- hạn chế tối đa việc chế biến cây ăn củ;
- hầm, luộc, hấp rau củ.
100 g cà rốt chỉ chứa 1,4 g polysaccharide. Đây chỉ là 8% nhu cầu hàng ngày. Khi chế biến nhiệt độ cao hoặc chế biến kéo dài, lượng chất giảm hơn một nửa.
Kết hợp rau ăn củ với gì
Để phát huy hết công dụng của tinh bột trong trái cây, bạn cần kết hợp đúng cách với các loại thực phẩm khác. Các kết hợp sau đây rất hữu ích:
- với ngũ cốc và các loại đậu: chúng có hàm lượng chất cao nhất;
- với khoai tây: đây là một trong những loại rau chứa nhiều tinh bột nhất;
- với chất béo nhẹ: kem chua, kem, dầu thực vật.
Cà rốt sống tốt cho sức khỏe
Ăn cà rốt sống rất tốt: điều này cho phép cơ thể nhận được nhiều carbohydrate phức tạp nhất.
Không thể có đủ liều lượng khuyến nghị hàng ngày (lên đến 30 g) từ một củ cà rốt, do đó, các loại trái cây giàu tinh bột khác, cũng như ngũ cốc, các loại đậu và ngũ cốc được thêm vào chế độ ăn. Cơ thể thiếu tinh bột dễ gây suy nhược, uể oải.
Những sản phẩm không nên được sử dụng với
Trái cây và ngũ cốc giàu tinh bột không được kết hợp với thực phẩm cung cấp protein. Thậm chí trái ngược với niềm tin phổ biến rằng thịt nên được ăn với một món ăn kèm rau hoặc với ngũ cốc. Có một số lý do giải thích cho điều này, liên quan đến tính đặc hiệu của quá trình đồng hóa chất của cơ thể:
- bản thân carbohydrate được hấp thụ dễ dàng trong vòng 3-4 giờ;
- Để tiêu hóa một chất, cần có môi trường kiềm, trong khi thực phẩm đạm động vật (thịt, trứng) cần môi trường có tính axit;
- thời gian tiêu hóa của protein động vật cao hơn nhiều so với carbohydrate thực vật;
- chất không được cơ thể đồng hóa chuyển thành chất béo.
Những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng riêng biệt không khuyên bạn nên ăn thịt với một món ăn kèm là cà rốt hoặc các loại trái cây khác, vì những sản phẩm này không tương thích với sự hấp thụ đồng thời của cơ thể.
Carbohydrate được sử dụng như thế nào trong cuộc sống hàng ngày
Tinh bột có nhiều trong các loại rau củ quả. Phạm vi ứng dụng carbohydrate:
- để làm đặc nước sốt và nấu ăn;
- trong thẩm mỹ tại nhà: mặt nạ, mặt nạ tóc;
- trong y học dân gian: chữa loét dạ dày, cũng như ngộ độc rượu.
Tinh bột tự nhiên là một loại carbohydrate phức hợp có trong các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, nó hoàn toàn không gây hại cho cơ thể.Nhưng carbohydrate đơn được chống chỉ định trong chế độ ăn kiêng. Một chất được tổng hợp nhân tạo gây ra ung thư.
Phần kết luận
Trong cà rốt, hàm lượng tinh bột không đáng kể. Xử lý nhiệt đúng cách giúp không làm mất đi các đặc tính quý của chất. Bạn không thể kết hợp các loại rau củ giàu tinh bột với protein động vật - nước sốt kem và kem chua là một sự bổ sung lý tưởng.
Không thể lấy cà rốt cho phép hàng ngày, do đó, khoai tây, các loại đậu ngũ cốc, ngũ cốc và thậm chí cả bánh mì, trong đó hàm lượng chất này cao hơn nhiều, được đưa vào chế độ ăn.