Cà rốt cho bệnh tiểu đường
Đái tháo đường là một bệnh nội tiết gây suy giảm khả năng hấp thụ glucose của cơ thể. Nguyên nhân khởi phát bệnh là do thiếu insulin. Trong quá trình mắc bệnh, điều quan trọng là phải cân đối thực đơn với các món ăn có chỉ số đường huyết thấp. Đối với bệnh tiểu đường, cà rốt được kê đơn như một phương pháp điều trị bổ sung.
Cà rốt cho bệnh tiểu đường
Bị bệnh đái tháo đường có ăn được sản phẩm không?
Bệnh nhân đái tháo đường chống chỉ định ăn thức ăn có chỉ số đường huyết lớn hơn 69. Các thức ăn khác gây tăng đề kháng insulin.
Khi chọn sản phẩm, hãy lưu ý rằng chỉ số thay đổi, tùy thuộc vào quá trình chế biến. Thực phẩm được nấu chín bằng nhiệt độ, cũng như nước trái cây, có chỉ số đường huyết cao hơn.
Chỉ số đường huyết của cà rốt:
- trong một sản phẩm thô - 25-30 đơn vị;
- trong cà rốt luộc - 84 đơn vị.
Hàm lượng đường trong cà rốt cho phép bệnh nhân tiểu đường sử dụng hàng ngày. Hàm lượng calo của cây củ là 35 kcal trên 100 g. Ăn cà rốt sống khi bị đái tháo đường có thể không gây nguy hiểm cho cơ thể. Nước sắc uống một lượng nhỏ, hòa với nước.
Lợi ích của cà rốt
Ăn cà rốt đối với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 có lợi do lượng chất xơ cao trong sản phẩm. Chất này cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và bình thường hóa trọng lượng cơ thể.
Ăn cà rốt đối với bệnh tiểu đường loại 2 cũng rất đáng giá, do sự hiện diện của chất xơ trong đó. Chúng bình thường hóa sự hấp thụ các chất dinh dưỡng trong quá trình tiêu hóa và ngăn không cho chúng được hấp thụ nhanh chóng.
Cà rốt cho bệnh nhân tiểu đường cũng rất hữu ích ở chỗ chúng làm giảm lượng đường.
Nước ép cà rốt
Hướng dẫn sử dụng:
- giảm nồng độ cholesterol trong máu;
- cải thiện thị lực;
- loại bỏ xỉ;
- cải thiện chất lượng của da;
- làm chậm quá trình hấp thụ glucose;
- bình thường hóa tốc độ tiêu hóa carbohydrate;
- cải thiện hệ thống miễn dịch;
- tác dụng kháng khuẩn;
- bình thường hóa hệ thống thần kinh;
- cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.
Nước ép cà rốt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường với một lượng nhỏ. Không được uống nhiều hơn 200 ml mỗi ngày. Lợi ích của việc uống nước trái cây được đảm bảo bởi một lượng lớn các chất hóa học thực vật, cũng như các phức hợp khoáng chất và vitamin. Thành phần điều chỉnh mức độ glucose trong cơ thể.
Cách ăn cà rốt chữa bệnh tiểu đường
Cà rốt được ăn tươi
Cà rốt cho bệnh tiểu đường loại 2 được tiêu thụ theo các quy tắc sau:
- Chỉ ăn cà rốt tươi và non. Những sản phẩm này có nhiều đặc tính có lợi.
- Ăn một lượng vừa phải cà rốt đã qua xử lý nhiệt. Các loại rau củ luộc, nướng và hầm được ăn không quá 100 g mỗi ngày. Để sản phẩm được đồng hóa tốt hơn, dầu thực vật được thêm vào trong quá trình nấu.
- Các loại rau củ sơ chế sạch vỏ. Điều này bảo tồn nhiều hơn các chất dinh dưỡng cần thiết cho bệnh tiểu đường trong sản phẩm. Ngoài ra, sau khi nấu chín, nó được đặt trong nước đá.
- Bảo quản cà rốt ở nơi thoáng mát.Tủ lạnh hoặc tủ đông là thích hợp cho việc này. Trong điều kiện đó, sản phẩm giữ được đặc tính của nó trong một thời gian dài.
Cà rốt và bệnh đái tháo đường có hiệu quả tốt khi nghiền rau củ luộc. Nó được phép ăn một sản phẩm như vậy 3 lần một tuần. Nếu bạn làm khoai tây nghiền từ các loại rau củ sống nghiền, tỷ lệ sẽ tăng gấp đôi.
Cà rốt được xử lý nhiệt được sử dụng như một món ăn độc lập. Với bệnh tiểu đường, tốt hơn là ăn thực phẩm nướng, không quá 2 món mỗi ngày. Việc nuôi cấy được chuẩn bị không quá 2 giờ để các thành phần có lợi không bay hơi khỏi nó.
Salad cà rốt cho bệnh nhân tiểu đường
Khi chuẩn bị bữa ăn, người bệnh cần lưu ý xem sản phẩm chứa bao nhiêu đường glucose. Các thành phần sẽ được kết hợp với cà rốt trong món salad không được có chỉ số đường huyết lớn hơn 45. Thực phẩm có chỉ số cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu và glucose, gây hại cho cơ thể.
Không được phép nêm các món salad với sốt mayonnaise béo, kem chua và nước sốt thương mại có hàm lượng đường cao. Phô mai tươi, sữa chua không đường tự làm và dầu ô liu được thêm vào món ăn.
Cà rốt và bệnh tiểu đường rất phù hợp với cải thảo, vì cả hai sản phẩm đều có chỉ số đường huyết thấp và bình thường hóa mức đường huyết. Để chuẩn bị, các thành phần được nghiền trên máy xay thô, trộn, thêm nước và ướp muối.
Salad cà rốt cho bệnh nhân tiểu đường với hạt mè
Nấu ăn yêu cầu:
- 2 củ cà rốt lớn;
- 1 quả dưa chuột;
- 50 g hạt vừng;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật tinh luyện;
- mùi tây hoặc thì là;
- một tép tỏi;
- muối và tiêu.
Cà rốt nạo sợi, dưa chuột cắt khoanh tròn. Tỏi được bằm nhuyễn bằng dao hoặc cho qua máy ép tỏi. Rau ngót thái nhỏ. Sau đó, tất cả các thành phần được trộn đều, nước sốt và hạt mè được thêm vào.
Công thức salad quả óc chó
Món ăn rất hữu ích cho bệnh tiểu đường loại 2. Quả óc chó làm giảm lượng đường trong máu, nhưng chỉ số đường huyết của sản phẩm không cho phép ăn quá 50 g mỗi lần gõ.
Nấu ăn yêu cầu:
- 2 củ cà rốt;
- 80 g pho mát cứng ít béo;
- kem chua ít béo;
- 40 g quả óc chó.
Xay phô mai và cà rốt. Quả óc chó được xay bằng máy xay sinh tố để thu được những miếng có kích thước 4-5 mm. Tất cả các thành phần được kết hợp và đổ với kem chua. Trước khi sử dụng, món ăn được ngâm trong 30 phút.
Cà rốt hàn quốc
Việc sử dụng cà rốt Hàn Quốc trong bệnh tiểu đường loại 2 nên được theo dõi, vì ngâm chua làm thay đổi chỉ số đường huyết của nó. Tốt hơn là từ chối một món ăn nhẹ đã mua: nó thường sử dụng đường trắng.
Mặt tích cực của sản phẩm là thức ăn cay kích thích sản xuất enzyme và cải thiện chức năng đường tiêu hóa, có lợi cho bệnh tiểu đường. Sản phẩm chỉ nên ăn với một lượng nhỏ giấm, do chính bạn chuẩn bị và với số lượng nhỏ.
Phần kết luận
Để xác định lượng cà rốt tiêu thụ trong bệnh đái tháo đường, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ. Nó cũng sẽ giúp xác định xem có phản ứng dị ứng với sản phẩm hay không.
Không được phép ăn một số lượng lớn các loại cây ăn rễ vì bệnh loét và viêm đường tiêu hóa. Nó là giá trị chỉ ăn cà rốt chất lượng cao mà không bị hư hỏng và thối.