Máy ép nho tự làm
Nho là một loại thực vật phổ biến có quả được ăn sống hoặc chế biến thành các sản phẩm khác. Nước trái cây, chất bảo quản và mứt được làm từ quả mọng. Rượu cũng được làm từ trái cây. Để thuận tiện cho việc ép nước trái cây từ quả mọng, máy ép nho được sử dụng, bạn có thể mua hoặc tự làm.
Máy ép nho tự làm
Nguyên lý hoạt động
Các loại máy ép nho:
- cơ khí (trục vít, trục vít);
- khí nén;
- thủy lực;
- điện.
Một loại phổ biến là máy ép nho cơ bằng tay có cơ cấu trục vít và thùng chứa có lỗ. Ưu điểm của nó là thiết kế đơn giản, giá thành rẻ và dễ sử dụng.
Nguyên lý làm việc của máy ép trục vít bằng tay của máy ép nho:
- quả mọng được nghiền nát và cho vào thùng có lỗ;
- thông qua chuyển động quay của tay cầm, một cơ cấu trục vít được thiết lập để chuyển động, giúp hạ piston xuống;
- nước ép từ quả dâu chảy ra qua các lỗ vào khay đặt sẵn;
- từ các pallet, sản phẩm được đổ vào thùng để lưu trữ.
Để sản xuất máy ép nho, thép không gỉ hoặc gỗ được sử dụng. Tốt hơn là sử dụng các loại gỗ cứng như sồi. Một bộ phận thoát nước được làm bằng vật liệu, được kết nối với các vòng kim loại.
Các giống khác
Có máy ép nho cơ khí hiện đại hóa. Nó được phân biệt bởi không có hộp đựng để chiết xuất nước trái cây. Thay vào đó, một số dầm gỗ được lắp đặt theo mô hình bàn cờ, tạo thành khung thoát nước. Quả mọng được đặt giữa chúng.
Để ép, người ta sử dụng kích bằng tay, kích từ 2-4 tấn, ưu điểm của cơ chế này là lượng nước ép thu được lớn. 70% sản phẩm ra khỏi tổng khối lượng quả mọng.
Máy ép nho thủy lực có thiết kế tương tự. Thay vì một kích để ép nước trái cây, một màng hình thùng được lắp đặt. Nó nở ra khi nước được cấp vào hệ thống, gây ra áp suất 1-2 atm. Nước ép chảy ra qua các lỗ trên bề mặt của thành vỏ.
Nguyên lý hoạt động cũng tương tự đối với máy ép trái cây khí nén. Sự khác biệt là sử dụng khí nén để tạo ra áp suất, được cung cấp bởi một máy nén.
Chuẩn bị nguyên liệu để nghiền
Tất cả các loại máy ép nho và các loại trái cây khác dùng để lấy nước ép đều cần phải chuẩn bị thêm nguyên liệu. Để chuẩn bị quả mọng, họ sử dụng máy băm nhỏ, mua hoặc tự làm bằng tay của họ.
Nguyên lý hoạt động của thiết bị là quay trống bên trong vỏ, điều này sẽ biến trái cây thành dạng nhuyễn. Có thể làm cả phiên bản thủ công và nâng cấp bằng cách lắp ổ điện.
Làm tình tại nhà
Sử dụng vật liệu thân thiện với môi trường để sản xuất
Để làm một máy ép nho bằng tay của chính bạn, bạn sẽ cần:
- thanh gỗ;
- tấm và thanh kim loại;
- vòng bi;
- bu lông, vòng đệm và đai ốc;
- Bánh cuốn;
- bản thiết kế;
- công cụ chế biến gỗ và kim loại.
Khi tự tay làm một chiếc máy ép nho tự chế, tốt hơn hết là bạn nên sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường, vì bề mặt của chúng tác động trực tiếp lên thực phẩm. Để tạo ra một thùng chứa, thép không gỉ hoặc trống từ máy giặt là phù hợp.
Ngoài ra, máy ép được làm bằng gỗ và nhựa. Nhược điểm của cơ chế bằng gỗ là khó lau chùi và không bền.
Quy trình sản xuất
Trình tự lắp ráp báo chí:
- Lắp đặt giá đỡ. Để tạo ra chúng, lấy 2 ống có đường kính 2,2 cm và hàn một hình chữ U vào chúng. Chiều cao của nó phải cung cấp chuyển động tự do của đai ốc.
- Kẹp hàn. Đây là một phần tùy chọn của cơ chế, giúp bạn có thể gắn cơ chế trên bàn hoặc bệ cửa sổ.
- Tạo khung. Lấy các thanh gỗ dài 2 cm x 10 cm và dài không quá 80 cm, chiều rộng của máy ép tùy thuộc vào kích thước của con lăn.
- Lắp đặt con lăn. Để tạo ra một máy ép nho, các con lăn có bề mặt có rãnh được sử dụng. Trục của chúng hướng đến trục của các vít. Cứ sau 8 cm, một dịch chuyển 1,5-2 cm được thực hiện trên mỗi trục. Cơ cấu được gắn với thân chính bằng các ổ trục. Các bánh răng có kích thước khác nhau được sử dụng để quay trục với các tốc độ khác nhau.
- Cài đặt thùng. Lấy một hộp đựng hình chóp và lắp nó vào các dầm ngang của khung. Khoảng cách giữa các gầu trong các trục không được vượt quá 12 mm.
- Lắp đặt hộp đựng nước trái cây. Nó được gắn ở cơ sở của toàn bộ cơ chế. Tốt hơn là làm một thùng chứa bằng thép không gỉ.
Bổ sung thiết kế
Để ép nước trái cây thuận tiện và tốc độ vắt dễ kiểm soát, chúng có khả năng thay đổi khe hở giữa các trục. Điều này rất quan trọng nếu sản phẩm sẽ là cơ sở để tạo ra rượu vang.
Với sự lựa chọn khe hở chính xác, hạt nho vẫn còn nguyên vẹn. Hạt bị hỏng làm cho thức uống có vị đắng do sự hiện diện của tannin.
Để cải thiện quá trình ép đùn, một giỏ ép được thực hiện. Tốt hơn là làm nó từ thép không gỉ hoặc lấy hộp nhựa làm cơ sở.
Các miếng đệm được lắp đặt để tách các phần trái cây trong quá trình ép. Chúng được làm độc lập từ các đĩa thép có lỗ 2-4 mm, được nối với nhau bằng hàn điểm.
Kích ô tô được dùng làm cơ sở để chế tạo cơ cấu ép thủy lực. Khi sử dụng nó ở nhà, cần phải tăng cường thêm khung bằng một số dầm.
Làm lưới thoát nước
Để máy ép nho tự chế và các loại trái cây khác đạt năng suất cao nhất có thể, bạn cần làm một lưới thoát nước. Nó được làm từ gỗ tự nhiên. Gỗ sồi hoặc gỗ sồi hoạt động tốt. Không được phép sử dụng OSB và các vật liệu tương tự có giá thành rẻ vì chúng có chứa các chất độc hại.
Độ dày của các đoạn lưới không được nhỏ hơn 2 cm, khi sử dụng lưới phải có túi đựng nguyên liệu. Chúng được sản xuất độc lập tại nhà từ vải chắc chắn.
Để tự may túi, hãy sử dụng:
- vải bố;
- chất tổng hợp;
- Vải lanh;
- bông;
- calico thô;
- đay.
Phần kết luận
Việc sử dụng máy ép nho chỉ hợp lý khi yêu cầu sản xuất khối lượng nhỏ. Năng suất của chúng là 10-30 l / h, tùy thuộc vào ổ đĩa và kích thước của công suất.
Để thu được lượng nước ép lớn, người ta sử dụng máy ép công nghiệp. Để máy nghiền phục vụ được lâu, máy thường xuyên được rửa và làm sạch khỏi những tàn tích của nguyên liệu thô.