Các loại nấm ở vùng Kaliningrad
Có nhiều loại nấm khác nhau ở vùng Kaliningrad. Khi đi hái nấm, cần nhớ những quy tắc để có một chuyến đi thành công. Thu thập chúng cẩn thận, kiểm tra ngay tại chỗ, để không vô tình bắt được một con ruồi độc agaric hoặc một con cóc nhợt nhạt.
Các loại nấm ở vùng Kaliningrad
Các loại nấm và mô tả của chúng
Nấm quý của vùng Kaliningrad được tìm thấy cùng với những loại nấm khác, ít tinh chế hơn. Các loài ăn được phổ biến nhất ở đây là:
- Ryzhiki: những loại nấm này có một hương vị độc đáo. Có các loại r. vân sam và p. cây thông. Chúng có chân và mũ màu cam đường kính khoảng 17 cm, hình phễu. Chúng mọc trên các gò đồi gần cây thông và cây thông đầu tiên. Chúng được thu hoạch ồ ạt vào tháng Tám.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Ryzhik là tên gọi chung cho một nhóm các loài thuộc chi Mlechnik. Tuy nhiên, những cây nấm này được phân biệt với các đại diện khác của chi bằng sự hiện diện của một loại nước màu trắng đục có vị dễ chịu có màu đỏ. Beta-caroten có trong cùi, tiền chất của vitamin A. Theo A.N.Shivrina (1965), chất kháng sinh lactarioviolin có tác dụng làm giảm quá trình oxy hóa chất béo và có khả năng ngăn chặn sự phát triển của hầu hết vi khuẩn (kể cả vi khuẩn lao).
Xin lưu ý! Những người mới làm quen với nấm thường nhầm lẫn giữa hoa nghệ tây mũ sữa với lông tơ hồng - một loài có điều kiện ăn được, theo quan điểm giá trị dinh dưỡng thì ít có giá trị hơn. Các loại nấm này có thể được phân biệt bằng nước màu trắng sữa không đổi màu khi tiếp xúc với không khí và bề mặt có độ bóng cao của nắp sóng.
- Trắng, hoặc là boletus: "Vua" của các địa danh nấm ở vùng Kaliningrad, nhờ hương vị tinh tế và hương thơm đậm đà. Chúng có một chiếc mũ màu nâu và một chiếc chân dày màu trắng. Tìm thấy trong rừng bạch dương, rừng vân sam, rừng thông.
- Nấm sữa trắng và đen: lựa chọn tốt nhất để ướp muối. Nhỏ, có màu trắng sữa với nắp lõm màu hơi vàng (trắng) hoặc ô liu sẫm (đen) với các vòng đặc trưng, có thể không nhìn rõ lắm. Họ yêu thích các rìa của rừng lá kim, dưới lá rụng hoặc kim tiêm.
- Nâu và boletus boletus (boletus): boletus có nắp màu trắng, nâu hoặc hơi vàng. Chân có màu trắng. Boletus boletuses có một chiếc mũ màu cam sáng, cũng có một chiếc màu nâu và chân màu xám. Chúng mọc ở đầu rừng, ven đường đi và những nơi thoáng đãng.
- Bơ: chúng thường được tìm thấy trên bản đồ các địa điểm trồng nấm của vùng Kaliningrad. Mũ ở các loài ăn được có màu từ vàng xám đến nâu đỏ, trong điều kiện thời tiết ẩm ướt - có dính chất nhầy. Họ thích dọn dẹp những bãi cỏ cao, những lối đi trong rừng.
- Bánh đà: Những loại nấm mọc ở vùng Kaliningrad này thuộc về một số loại: rêu xanh, nâu vàng và nấm hạt dẻ hoặc nấm Ba Lan. Hầu hết chúng thường mọc ở các cây lá kim và các bụi cây rụng lá. Tốt nhất là nấm Ba Lan, có nắp màu nâu nhẵn và chân màu vàng óng.
- Chanterelles: Nấm sáng trên chân cao, có nắp lõm gợn sóng, đi vào chân rất mượt mà đến nỗi hầu như không thể tìm thấy vị trí nối của chúng. Chúng được thu thập trong rừng lá kim và rừng hỗn hợp.
- Russula: các loài có mũ với nhiều màu sắc khác nhau. Một số thích hợp để ăn sống với muối. Tuy nhiên, một số loài có vị cay nồng. Đó là lý do tại sao chúng được ngâm trước khi nấu. Họ thích rừng hỗn hợp và đầm lầy.
- Nấm mật ong: Những cây nấm mọc thành từng nhóm có vị ngon đáng ngạc nhiên có nhiều loại nấm không ăn được tương tự nhau. Inedibles được phân biệt bằng mùi khó chịu và màu sáng của nắp với các mảng màu xanh lục. Edibles có hai loại - mùa hè và mùa thu. Hầu hết chúng thường mọc gần gốc cây và những cây yếu, bị bệnh.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Đằng sau cái tên "mật ong mùa thu agaric" ẩn chứa hai loài, bề ngoài hầu như không thể phân biệt được với nhau (tất cả sự khác biệt đều ở cấp độ vi mô): mật ong mùa thu (Armillaria mellea) và mật ong thu bắc (Armillaria borealis). Những cây nấm ăn được này từ những người hái nấm khác nhau và các chuyên gia ẩm thực nhận được những đánh giá khác nhau về chất lượng hương vị của chúng - từ biểu cảm "tầm thường" đến cảm thán nhiệt tình "thần thánh!" Khi hái nấm, điều quan trọng là chỉ chọn những mẫu còn non, vì chúng có thể sử dụng cả mũ và chân, và khi thu thập những con lớn (trưởng thành), tốt hơn là chỉ lấy mũ (lúc này chân gần như hóa gỗ).
Nấm mọc ở vùng Kaliningrad và có độc. Đại diện nổi bật nhất là agaric ruồi đỏ. Nó là một loại nấm độc nổi tiếng gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Những người hái nấm biết: nếu người da trắng đã đi, điều đó có nghĩa là nấm ruồi đang ở đâu đó gần đó. Ở những nơi này, họ cũng tìm thấy một bãi cóc màu nhạt nguy hiểm, tương tự như mô tả của loài russula.
Cách chọn chỗ trồng nấm
Để chọn những nơi trồng nấm ở vùng Kaliningrad cho chuyến “săn lùng âm thầm” sắp tới, bạn nên quyết định theo sở thích cá nhân của mình. Địa điểm được chọn trong đó điều kiện tự nhiên - đất, mật độ rừng, loài cây góp phần vào sự phát triển của các loài được chọn. Borovik sẽ là nơi các loài cây lá kim chiếm ưu thế và ở các bìa rừng.
Năng suất nấm bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết
Ngược lại, Aspen và boletus nâu lại thích những bụi cây nhỏ rậm rạp của bạch dương và cây dương, nơi khoảng cách giữa các cây không vượt quá một mét, nếu không nấm sẽ không nhận được phần ánh sáng và độ ẩm cần thiết cho sự phát triển bình thường. Bơ và nấm thích rừng thông, và nấm chanterelles, nấm mật ong và nấm sữa được tìm thấy ở khắp mọi nơi.
Thời vụ họ đi hái nấm cũng rất quan trọng. Các thời kỳ của bộ sưu tập hàng loạt của họ hơi khác nhau. Ngoài ra, các điều kiện thời tiết của một thời kỳ cụ thể cũng được tính đến. Vào mùa hè khô hạn, chúng sẽ xuất hiện nhiều hơn trong các khe núi râm mát, vùng đất trũng và cỏ rậm hơn, nơi độ ẩm ban đêm tồn tại lâu hơn trong ngày. Và vào những ngày mưa ẩm ướt, họ đang tìm kiếm trong những cánh rừng sồi, rừng sồi hiếm hoi, trống trải, nơi có ánh nắng mặt trời ấm lên nhiều hơn.
Cần bắt đầu hái nấm vào sáng sớm, khi chưa có lượng người hái nấm lớn, tốt nhất là sau thời gian mưa ẩm để cho quả non phát triển.
Bản đồ nấm của vùng Kaliningrad
Bản đồ các điểm nấm ở vùng Kaliningrad bao gồm 4 vùng chính:
- Vùng đất thấp Neman: được biết đến với alder đen, thuận lợi cho sự phát triển của các loài nắp. Ngoài ra, trong lâm nghiệp của khu vực này còn có đất bùn cát, bùn lầy, đất bùn cát, góp phần vào sự phát triển tốt của hệ sợi nấm và do đó làm xuất hiện nhiều quả thể.
- Doanh nghiệp ngành gỗ Krasnoznamensk và Nesterovskiy mekhleskhoz: với địa hình đa dạng của đất chứa cát, sỏi và đá tảng, chủ yếu là thông. Ở vùng đất thấp, rừng hỗn giao phổ biến, trong đó có nhiều loại nấm sẽ làm hài lòng ngay cả những người nghiệp dư sành sỏi.
- Các doanh nghiệp lâm nghiệp Curonian và Baltic: nằm gần biển Baltic trên đất cát. Gió biển thường xuyên thúc đẩy sự phát triển của cây thông, cây bạch dương và cây nho đen.Mọi người đến đây để mua nấm, chanterelles và chim sẻ xanh.
- Các khu rừng khác của vùng Kaliningrad: chúng bao gồm các vùng đất hỗn hợp vân sam và bạch dương, thuộc khu vực thứ tư, bao gồm các cây tần bì và sồi mọc ở đây.
Họ cũng đi hái nấm ở Rừng Novoderevensky và Bolshakovsky... Có danh tiếng tốt Baltic Spit và rừng Ladushkin... Những người yêu thích nấm sữa đến đó. Rừng Shipovsky gần Kaliningrad, sẽ làm hài lòng boletus và boletus mạnh mẽ. Và đối với những người yêu thích du lịch đường dài thì nó phù hợp Hồ Vyshtynetskoe - ở đó họ hứa hẹn sự hiện diện của boletus.
Phần kết luận
Có rất nhiều nơi trồng nấm ở vùng Kaliningrad, và có nhiều loại nấm khác nhau. Cắt chúng gọn gàng và cho vào giỏ với nón úp xuống, trong khi chỉ lấy nón từ những chiếc lớn.
