Nấm vào tháng 9 năm 2019
Mùa nấm bắt đầu từ mùa xuân và kết thúc vào tháng 9 hoặc tháng 10. Nấm trong tháng 9 năm 2019 sẽ phát triển tích cực nên chúng tôi, những người hái nấm rất hy vọng. Theo nhận định sơ bộ của các nhà dự báo, thời tiết tháng này thuận lợi cho sinh trưởng của chúng.
Nấm vào tháng 9 năm 2019
Các loại nấm trong tháng 9
Tháng 9 ở vùng trung lưu và miền nam nước Nga được đặc trưng bởi thời tiết thường ấm áp, lượng mưa dồi dào. Hầu hết các loại nấm ăn được đều phát triển trong những điều kiện như vậy:
- Nấm hàu;
- trắng;
- hàng;
- boletus;
- cây russula;
- boletus;
- boletus;
- nấm hương;
- nấm mật ong;
- nhiều hơn nữa;
- chanterelles;
- mũ vành khuyên (con gà).
Tháng 9 đúng với danh hiệu là tháng nấm nhiều nhất trong năm. Cùng với những loài ăn được, những loài độc hại cũng mọc lên - cóc nhạt, nấm ruồi, mạng nhện, nấm giả.
Hái nấm theo khu vực
Ở các vùng khác nhau của Nga, vụ thu hoạch nấm vào tháng 9 sẽ tương đối đồng đều. Các nhà dự báo không dự đoán được sự bất thường về nhiệt độ. Lượng mưa thấp ở các vùng Crimea, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, Astrakhan, cũng như ở Saratov không hứa hẹn sẽ có nhiều loại nấm.
Thành công nhất sẽ là bộ sưu tập tháng 9 tại các khu vực sau:
- Vùng Leningrad: ở đây độ ẩm khá cao, do đó nhiều loại nấm ăn được mọc lên. Những địa điểm nổi tiếng của những người hái nấm ở Vùng Leningrad - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
- Khu vực mát xcơ va: báo cáo của những người hái nấm (trên mạng xã hội và trên các diễn đàn) trong những năm qua cho thấy những nơi có nhiều nấm nhất nằm ở vùng phụ cận các thành phố. Chekhov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, và ở quận Kolomensky. Lãnh thổ có nhiều nấm dọc theo đường cao tốc Kaluga. Quận Istra của vùng Moscow là một trong những điểm nấm tốt nhất ở Nga.
- Vùng Krasnodar: bất kỳ khu rừng nào và trồng trọt đều được coi là nơi trồng nấm ở Kuban. Có 600 loài nấm mũ mọc ở đó. Hầu hết chúng đều có thể ăn được, nhưng nhiều loại có độc.
- Vùng Tula: hầu như năm nào cũng cho thu hoạch phong phú các loại nấm trắng, boletus, nấm, boletus, boletus. Nơi trồng nấm - vùng ngoại vi của các quận Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky.
- Vùng Tver và Tver: nhiều nấm porcini được tìm thấy trong rừng. Một trong những nơi giàu có nhất - làng Rozhdestveno, lãnh thổ dọc theo đường cao tốc đến Staritsa.
- Yaroslavskaya oblast: vào tháng 9 năm 2019, một vụ thu hoạch phong phú của chanterelles và người da trắng dự kiến sẽ ở đó. Địa điểm nổi tiếng - rừng trong khu vực các làng Shetikhino và Markhachevo, quận Bolsheselsky (Meshkovo và Afanasyevo), làng Larino gần Yaroslavl.
- Vùng Nizhny Novgorod: ở đây việc hái nấm tiếp tục diễn ra quanh năm, và tất cả là nhờ vào sự phong phú của các nguồn dự trữ. Địa điểm phong phú - Nizhny Novgorod và các vùng phụ cận: các làng Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, khu vực Hồ Svetloyar.
- Ulyanovsk và tất cả các quận trong vùng: người dân địa phương vào mùa thu thu thập nấm sữa, nấm mật ong, nấm boletus và các loại nổi tiếng khác.
- Xung quanh Samara: boletus, nấm rơm và nấm sữa mọc ở đây.
- Các thành phố ở Siberia: Tyumen, Yekaterinburg, tháng 9 năm 2019 hứa hẹn cũng có rất nhiều nấm trong đó. Để biết thông tin của bạn. Không nên hái nấm ở Chelyabinsk vì số lượng lớn các xí nghiệp công nghiệp.
Quả thu hái vào tháng 9 thích hợp ăn luộc, hầm, xào, ngâm chua. Phương pháp chuẩn bị phụ thuộc vào chủng loại nấm mà bạn khai thác rừng.
Bộ sưu tập an toàn
Nên đi hái nấm sau khi trời mưa
Đỉnh điểm của vụ ngộ độc thực phẩm là vào tháng 9 trong nhiều năm. Nhiều người không hiểu rõ về giống và có thể thu thập nhầm không chỉ nấm độc, nấm giả mà còn cả nấm già.
Chỉ được phép thu hái nấm trong rừng, đồn điền, lùm cây cách xa đường cao tốc đông đúc, doanh nghiệp, bệnh viện và nghĩa trang. Các sợi nấm nhanh chóng hấp thụ các chất độc tích tụ trong cơ thể quả hấp dẫn và ngon miệng như vậy.
Tốt hơn là đi săn sau những cơn mưa "nấm" nhỏ ấm áp. Nấm phát triển trong vòng 3-4 ngày, đạt kích thước trung bình trong 6 ngày. Trong thời kỳ khô hạn, khả năng ăn được của quả giảm.
Chỉ những nấm non chưa bào tử chín mới được phép ăn. Điều này được chứng minh qua phần nắp chưa mở (bên dưới có một lớp màng rắn - một tấm màn che kín hymenophore). Nấm trưởng thành bị mất chất dinh dưỡng và tích tụ một số độc tố.
Ở các giống ăn được, các đĩa có thể thay đổi màu sắc khi cơ thể phát triển. Do đó, nếu trong một gia đình các đại diện khác nhau của đĩa (ống) có sắc thái khác nhau, thì được phép thu thập nấm. Chú ý! Trong các lọ nấm ăn được và nấm độc, điều này phải được chỉ ra (sự thay đổi màu sắc của nấm hymenophore liên quan đến tuổi tác). Đối với độc, các tấm vẫn trắng, nhưng có những ngoại lệ đối với quy tắc.
Bạn cần cẩn thận với nấm mọc trên vỏ cây và gốc cây. Khả năng ăn được của chúng phụ thuộc vào tuổi thọ của cây.
Quy tắc sử dụng
Không nên dùng nấm cho trẻ em dưới 7 tuổi, phụ nữ có thai, bệnh nhân viêm loét, suy thận.
Trước khi ăn, nấm phải được rửa thật sạch và nấu trong 15-25 phút.
Các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm là:
- rối loạn tiêu hóa;
- chóng mặt;
- đau đầu;
- chuột rút ở bụng;
- ảo giác;
- vi phạm phối hợp các động tác.
Các triệu chứng xuất hiện trong những ngày đầu tiên sau khi chất độc xâm nhập vào cơ thể. Để làm sạch, các bác sĩ khuyên bạn nên gây nôn trước khi xe cấp cứu đến. Để làm điều này, uống 1-1,5 lít nước hoặc dung dịch thuốc tím loãng trong 1-2 lần tiếp cận.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khá thường xuyên, có những vấn đề liên quan đến ngộ độc với một cây cóc nhạt, tk. các chất độc có trong cùi của nó (phalloidin và amanitin) gây tổn thương cho gan và cơ tim. Những chất độc này chịu được nhiệt độ cao và không bị phá hủy bởi bất kỳ hình thức xử lý nhiệt hoặc sấy khô nào. Các triệu chứng đầu tiên xuất hiện sau 6-12 giờ và có thể không liên quan đến việc nạn nhân ăn nấm. Chúng có thể bị nhầm với chứng khó tiêu thông thường. Đây là nguy cơ đầu tiên của ngộ độc mũ tử thần. Sau đó, bạn có thể bị đau bụng, tiêu chảy ra máu, mất nước và khát dữ dội. Sau đó có thể có cải thiện và sau 3-5 ngày, khi làm việc “yên lặng” phá hủy gan, thận, hệ thần kinh, tụt đường huyết và mất ý thức một cách thảm khốc, kết hợp có thể dẫn đến tử vong. Do đó, trong trường hợp ngộ độc cóc nhạt cần nhập viện khẩn cấp. Các xét nghiệm đặc biệt trong phòng thí nghiệm sẽ giúp xác định sự hiện diện của độc tố phân cóc nhạt trong máu.
Tất nhiên, trước khi nhập viện, nạn nhân phải được sơ cứu (rửa sạch dạ dày,…). Trong điều kiện của một cơ sở y tế, anh ta sẽ được truyền máu trao đổi, chạy thận nhân tạo và sẽ giới thiệu:
- tiêm tĩnh mạch: glucose với insulin;
- tiêm dưới da: atropin (trong trường hợp suy hô hấp).
Vì vậy, khi chế biến nấm, điều quan trọng là phải phân loại lại cẩn thận, và nếu nghi ngờ có phân cóc nhạt trong số đó thì hãy tiêu hủy toàn bộ.
Điều trị nhiễm độc được thực hiện với sự trợ giúp của chất hấp thụ, và sau đó là thuốc để phục hồi hệ vi sinh khỏe mạnh. Điều trị triệu chứng cũng được thực hiện. Trong trường hợp ngộ độc nặng, nôn mửa và tiêu chảy kéo dài, cần được cấp cứu. Người bị ngộ độc được khuyên uống nước bằng thìa để tránh mất nước.
Phần kết luận
Tháng 9 năm 2019 sẽ có kết quả cho nấm ở nhiều vùng của Nga. Tháng này nấm các loại từ 1-4 mọc lên. Trước khi vào rừng, nhất thiết phải nghiên cứu khu vực này với sự trợ giúp của bản đồ, và với sự trợ giúp của tập bản đồ hoặc sách tham khảo có ảnh hoặc hình ảnh về các loại nấm đặc trưng của khu vực đó. Chỉ có sự chú ý của người hái nấm mới tránh được ngộ độc.
