Lợi ích và tác hại của cải Brussels
Cải Brussels thu hút sự chú ý vì kích thước thu nhỏ của chúng. Đầu của bắp cải giống như một hạt dẻ hoặc mơ lớn. Nhờ những đặc tính có lợi của nó, loại rau này ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi ngày.
Lợi ích và tác hại của cải Brussels
Thành phần
Quê hương của rau là Bỉ. Nó không có một giống hoang dã - cải Brussels là kết quả của công việc của các kỹ thuật viên nông nghiệp.
Do các chất và nguyên tố vi lượng có trong thành phần, cải Brussels được sử dụng ngay cả trong y học dân gian. Cây rau chứa đường tự nhiên, chất xơ, protein và tinh bột. Các thành phần này tham gia vào các quá trình chính trong cơ thể. Ngoài các thành phần trên, rau sam còn chứa một lượng vitamin rất lớn có tác dụng bồi bổ cơ thể.
Cải Brussels rất giàu axit hữu cơ, beta-carotene, thiamine, tocopherol, riboflavin và axit folic.
Cải Brussels chứa các nguyên tố vi lượng sau: phốt pho, natri, canxi, kali và magiê.
Với số lượng nhỏ, cải Brussels chứa mangan, sắt, flo, iốt, molypden, coban và đồng.
Các tính năng có lợi
Cải Brussels có một số lợi ích cho sức khỏe.
- Axit folic, được tìm thấy trong cải Brussels, làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi.
- Cải Brussels nên có mặt trong chế độ ăn của những người có lượng cholesterol trong máu cao và các vấn đề về tim mạch.
- Nên đưa cải Brussels vào chế độ ăn uống của những người bị suy giảm thị lực (vitamin A trong thành phần giúp chống lại vấn đề này). Do trong rau sam có chứa zeaxanthin và lutein nên có thể ngăn ngừa tổn thương võng mạc dẫn đến suy giảm thị lực.
- Cải Brussels không thể thay thế cho những người bị ARVI, vì nó có chứa beta-carotene. Chất này làm tăng thể tích của phổi, giúp chống lại bệnh hen suyễn hoặc khí phế thũng.
- Do trong thành phần của cải Brussels có chứa nhiều vitamin K và có tác dụng kích thích trí não. Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng rau ngót như một biện pháp ngăn ngừa tổn thương tế bào thần kinh dẫn đến bệnh Alzheimer.
- Cải Brussels được khuyên dùng để ngăn ngừa ung thư vú và các khối u ác tính khác. Cải Brussels cũng nên được sử dụng để ngăn ngừa ung thư buồng trứng và ruột kết. Với bệnh ung thư, bạn không thể sử dụng các biện pháp dân gian một mình. Chúng được dùng kết hợp với các loại thuốc.
- Bạn cũng có thể sử dụng một loại rau để bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Chất xơ giúp loại bỏ chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, cải Brussels là một phương thuốc hiệu quả để chữa táo bón và bình thường hóa hệ thống tiêu hóa.
- Sự hiện diện của vitamin C và chất xơ giúp giảm chứng ợ nóng, nhưng loại rau này nên được ăn sống hoặc luộc.
- Cải Brussels là chất chống viêm mạnh mẽ. Nó bảo vệ thành mạch máu.
Đây không phải là tất cả các đặc tính có lợi của cải Brussels, cũng có những khía cạnh y học.
Chống chỉ định
Bắp cải có hại cho các bệnh đường tiêu hóa
Đối với những người không có vấn đề về sức khỏe, bạn có thể ăn cải Brussels.
Nó có hại cho những người có độ axit cao trong dạ dày, nó không được khuyến khích cho các đợt cấp của đường tiêu hóa và các vấn đề với tuyến giáp, bệnh gút và viêm dạ dày.
Các món ăn từ cải Brussels chống chỉ định sau khi bị nhồi máu cơ tim và đối với những người bị bệnh Crohn.
Với dị ứng, bạn cần sử dụng các loại cây rau một cách thận trọng.
Giá trị dinh dưỡng
Giá trị năng lượng của cải Brussels cao và hàm lượng calo thấp: chỉ 43 kcal trên 100 g.
Hàm lượng calo của bắp cải đỏ, súp lơ trắng và bắp cải trắng thấp hơn một chút: 31-32 kcal trên 100 g sản phẩm.
Tỷ lệ BJU trên 100 g: 8 g carbohydrate và 4,8 g protein, không có chất béo, vì vậy rau giúp bổ sung lượng calo mà cơ thể tiêu thụ mà không gây hại cho vóc dáng con người.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm còn nằm ở hương vị của nó. Bạn có thể nấu một loại rau thơm ngon theo nhiều cách khác nhau. Các đầu bếp nổi tiếng, Jamie Oliver và Lazerson, có rất nhiều công thức nấu ăn khác thường. Chà, nếu bạn không muốn dành 1-1,5 giờ để nấu những kiệt tác ẩm thực, bạn có thể hấp một chút rau tươi, cắt nhỏ, nêm dầu, tiêu và muối, sau đó dùng nó như một món salad tươi.
Phát triển
Cải Brussels là một loại cây trồng trong vườn kỳ lạ, vì vậy không dễ dàng để trồng nó trong nước. Nó không thích nghi với khí hậu lạnh. Theo đó, nó phải được trồng trong nhà kính. Ở những vùng ấm áp, nó có thể được trồng bằng cây con. Không nên gieo hạt ở nơi đất trống.
Cây non được trồng khi đất ấm lên tốt. Sau khi cây rau nở hoa, nó được cho ăn. Nếu cây có vẻ yếu ớt và không khỏe mạnh, chúng sẽ được kiểm tra để tìm ký sinh trùng và các đốm lá trên lá, cho thấy sự hiện diện của bệnh. Phun thuốc diệt côn trùng cẩn thận để không gây bỏng hóa chất cho cây. Trong quá trình chín của môi trường, cũng như trong thời kỳ nó nở hoa, ít thuốc trừ sâu được sử dụng.
Trong quá trình chín của cây trồng, họ đảm bảo rằng cây trồng không bị tấn công bởi côn trùng có hại có thể phá hủy toàn bộ cây trồng.
Sau khi chín mới tiến hành thu hoạch. Thông thường, ngày thu hoạch là vào tháng Chín hoặc tháng Mười. Lúc này, lá của cây đã bắt đầu chuyển sang màu vàng và rụng. Ngoại lệ duy nhất là các giống lai sớm, một số có thể thu hoạch vào giữa tháng Tám. Các giống ban đầu được trồng dưới mái che. Vụ mùa được thu hoạch trước khi bắt đầu có sương giá.
Để có một vụ mùa bội thu, cây trồng được tưới nước kịp thời, xới đất, thu hoạch cỏ dại.
Bảo quản thu hoạch
Vào mùa đông, việc bảo quản cây trồng trong tầng hầm hoặc nơi mát mẻ là đúng đắn. Thân bằng đầu của bắp cải có thể được đóng gói trong giấy bóng kính. Rau cấy được lưu trữ trong khoảng 60 ngày. Để thu hoạch vào mùa đông, đầu của bắp cải có thể được bọc trong giấy bóng kính và đông lạnh. Điều này giúp tăng thời hạn sử dụng lên 1-2 tháng. Các đầu của bắp cải nên được cắt bỏ cẩn thận để không gây ra các tổn thương cơ học cho chúng.
Nếu bảo quản không đúng cách hoặc xử lý không đúng cách, cải Brussels sẽ bị đắng. Để cải đắng có được hương vị tinh tế, người ta đun sôi. Để quả không có vị đắng, người ta ướp gia vị.
Các giống được khuyến nghị để trồng
Xem xét những giống cải Brussels nào phù hợp để trồng ở khu vực của chúng tôi.
Các giống năng suất cao và tương đối khiêm tốn là Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Những người yêu thích sự kỳ lạ nên chú ý đến các giống lai của Chùm nho, Vòng tay lựu, Sanda, Merry Company.
Các giống tốt nhất để trồng ở Siberia là Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Chỉ nên mua hạt giống ở các cửa hàng chuyên dụng.