Mô tả của bắp cải dại
Mức tiêu thụ bắp cải trắng làm thực phẩm hàng năm chiếm tới 20 kg bình quân đầu người ở Nga. Tổ tiên của các giống cây họ cải hiện đại được sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày là bắp cải dại.
Mô tả của bắp cải dại
Tổ tiên của cây trồng
Trong nhiều thế kỷ, con người đã trồng bắp cải dại, chăm sóc nó. Hiện nay, đây là một loại cây rau có giá trị, chủng loại đa dạng đáng ngạc nhiên: có bắp cải trắng, cải Brussels, Savoy, su hào, súp lơ, Bắc Kinh, Nhật Bản, bắp cải đỏ.
Điểm giống nhau của các giống này nằm ở chỗ có đầu của bắp cải hoặc các chùm hoa được dùng làm thực phẩm, và sự khác biệt là ở hình dạng của các đầu bắp cải: chúng có màu sắc, kết cấu và kích thước khác nhau. Sự đa dạng của các dạng được lai tạo nhân tạo, vì phần đầu của bắp cải và lá bắp cải là những cơ quan phì đại. Nó là đại diện hoang dã của họ Creta là tổ tiên của tất cả các giống hiện đại.
"Trong tất cả các loại rau, thứ nhất." Mark Cato
Bắp cải dại đã thành công lớn không chỉ vì những đặc tính tích cực của nó, mà còn vì kích thước của nó. Cô cũng được gọi là "Kale". Theo mô tả, thân của nó cao tới 60 cm, hơi rộng về phía dưới, có thể phân nhánh và có màu tím. Các lá giống hoa hồng phát triển lớn.
Văn hóa được trang trí bằng những bông hoa màu vàng hoặc trắng. Do đặc tính trang trí của nó, cây sẽ tô điểm cho bất kỳ khu vườn nào. Tên khác của nó là browncol hoặc gruntol. Là loại rau thuộc họ cải hàng năm.
Các giống bắp cải hoang dã và đặc điểm canh tác
Các quy tắc để trồng bắp cải dại phụ thuộc vào giống được chọn:
- Calais đỏ. Giống được phân biệt bằng lá xoắn màu đỏ.
- Phân Siberi. Đây là một giống cứng: chịu được nhiệt độ thấp và không sợ sâu bệnh.
- Phân quăn. Nó có lá xoăn, nhăn, ngọt và mềm.
- Thủ hiến Calais. Nó là một loại cây trồng chịu được sương giá và phát triển nhanh chóng.
- Dino Kale. Đặc điểm của giống là lá mỏng cao.
- Phân sậy. Đặc điểm của nó là cuống lá mạnh mẽ và khả năng phát triển lên đến 2 m.
Bắp cải dại chịu được sương giá tốt
Bắp cải dại có khả năng chịu sương giá nên được trồng ngay cả ngoài trời. Sau 2 tháng, cây con xuất hiện. Vào cuối mùa xuân, cây đã trưởng thành đã sẵn sàng để trồng xuống đất. Để làm điều này, hãy chọn nơi có nắng trên đồi để nước không bị đọng. Đất phải được tưới nước và tơi xốp: bắp cải rất thích leo lề.
Được chăm sóc tốt, cây rau cao tới 1 m.
Lợi ích của bắp cải dại
Bắp cải dại có nhiều protein và axit amin. Nó được hấp thụ tốt, và về đặc tính năng lượng, nó không thua kém các sản phẩm protein khác. Rau cải xoăn là một kho vitamin A, C, nhóm B, K và PP.
Cây hàng năm này làm tăng sức đề kháng của nhãn cầu với bức xạ mặt trời. Nồng độ các chất khoáng trong lá phụ thuộc vào chất lượng của đất mà nó phát triển.
Bắp cải rất giàu kali, magiê, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác như sulforane, là vị thuốc chữa được nhiều bệnh và có tác dụng kháng khuẩn. Và một nguyên tố vi lượng như indole-3-carbinol ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Ứng dụng của bắp cải dại
Hiện nay, bắp cải dại được ăn như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất. Cô ấy là một món quà trời cho các chuyên gia dinh dưỡng. Lá non dùng làm thực phẩm thì mềm hơn. Bạn có thể chuẩn bị một món salad gồm lá bắp cải rừng tươi với hành tây, cà chua và các loại thảo mộc tươi, thêm trứng luộc và nêm với kem chua hoặc dầu ô liu. Lá cũng được hầm và xào.
Tổ tiên của bắp cải hiện đại không chỉ giới hạn ở việc nấu ăn. Lá giã nát đắp chữa bệnh ngoài da, u bướu, lở loét. Do khả năng chống sương giá, Cải xoăn được sử dụng làm cây thức ăn gia súc.
Tổng kết
Ngày nay, các giống rau được trồng thành công hơn so với bắp cải dại. Tuy nhiên, những phẩm chất độc đáo của tổ tiên họ cải khiến nó có thể được trồng trong các khu vườn cho đến ngày nay.