Lợi ích của mầm bông cải xanh và việc trồng chúng
Nhiều nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra mầm bông cải xanh là vô giá trong cuộc chiến chống ung thư. Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét tất cả các đặc tính hữu ích của rau mầm và các quy tắc để trồng tại nhà.
Lợi ích của mầm bông cải xanh và việc trồng chúng
Lợi ích của mầm bông cải xanh
Ngoài hàm lượng vitamin dồi dào, các nhà khoa học đã phát hiện ra một số nguyên tố cần thiết cho việc phòng chống bệnh tật trong thành phần hóa học của mầm bông cải xanh non.
Glucoraphanin
Hàm lượng glucosinolate glucoraphanin trong mầm bông cải xanh cao gấp 10 lần so với bắp cải trưởng thành. Chất này rất cần thiết để giảm huyết áp và có lợi cho việc bình thường hóa chức năng thận. Hoạt động của nó có liên quan đến sự gia tăng trong máu của các enzym tế bào có trách nhiệm bảo vệ sự phá hủy các phân tử bởi các hóa chất gây ung thư.
Vì lý do này, ăn mầm bông cải xanh giúp bảo vệ chống lại các chất ô nhiễm độc hại từ môi trường.
Sulforaphane
Sulforaphane quang hóa trong mầm bông cải xanh là một chất chuyển hóa của glucoraphanin. Chất này giúp tăng cường hiệu quả trong cuộc chiến chống ung thư và hoạt động như một yếu tố không thể thiếu cho hoạt động bình thường của các tế bào.
Sulforaphane liên quan đến việc kích hoạt hơn hai trăm gen.
Nguyên tố này có đặc tính chống tiểu đường và kháng khuẩn.
Phenol
Các hợp chất phenolic có trong thành phần hóa học của mầm bông cải xanh, bao gồm flavonoid và axit phenol, có tác dụng phòng chống các bệnh hen suyễn và tiểu đường.
Chúng cũng tăng cường tim và mạch máu do khả năng của các hợp chất phenolic để loại bỏ các gốc tự do và trung hòa các quá trình viêm.
Mononucleotide
Trong thành phần của chồi non có nicotinamit mononucleotit tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng.
Đổ bộ
Có thể trồng rau mầm trong thùng nhựa
Bạn có thể áp dụng nhiều phương pháp để trồng rau mầm súp lơ xanh trong hộp nhựa. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị hạt giống và hộp đựng cho chúng.
Chuẩn bị hạt giống
Đối với canh tác tại nhà, vật liệu hạt giống hữu cơ chưa được xử lý bằng chất diệt nấm hoặc diệt côn trùng là phù hợp. Đối với mỗi 15 m2 diện tích trồng trong thùng, bạn sẽ cần khoảng 15 ml (1 muỗng canh) hạt giống.
Để khử trùng, nên ngâm hạt trong nước ấm trong 24 giờ. Một số người sử dụng thuốc tẩy gia dụng để khử trùng, ngâm hạt trong đó 20 phút.
Hạt ngâm rửa sạch bằng vòi nước chảy ở nhiệt độ phòng.
Chuẩn bị vật chứa
Hộp nhựa có nắp đậy trong suốt rất thích hợp để trồng. Độ sâu của thùng từ 10 cm. Thùng cùng với nắp được đổ qua nước sôi nhằm mục đích khử trùng, hoặc để đạt hiệu quả cao hơn, nó được ngâm trong dung dịch thuốc tẩy gia dụng trong 20 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh đang chảy.
Quy tắc phát triển
Phải cung cấp thoát nước để phát triển mầm bông cải xanh.
Sự nảy mầm của cây con trong đất diễn ra theo nhiều giai đoạn:
- Ban đầu, một lớp đất mỏng đã qua khử trùng bằng một trong các phương pháp có sẵn được đặt dưới đáy thùng chứa có rãnh thoát nước. Lớp được phun nhiều nước cho đến khi nó ẩm.
- Hạt được làm ẩm bằng nước được đặt trên mặt đất.
- Một lớp đất mỏng được đổ lên trên hạt.
- Các nắp đậy được lắp trên thùng chứa hoặc thùng chứa hạt đã gieo được bao phủ bởi màng bám trong suốt. Không cần thông gió để mầm bông cải xanh nảy mầm. Chỉ khi hơi ẩm xuất hiện quá mức, cần đục nhiều lỗ trên nắp thùng hoặc trên màng bọc thùng.
- Hộp đựng hạt giống được đặt ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào, vì ở giai đoạn đầu không cần chiếu sáng cho cây con. Nhiệt độ từ 18 ° đến 24 °.
Sau khi gieo 3-5 ngày, hạt bắt đầu nảy mầm. Khi cây con mới mọc, thùng được chuyển đến nơi có ánh sáng, nhưng không được đặt dưới ánh nắng trực tiếp, ảnh hưởng xấu đến cây con.
Khi trồng đầu vào của cây giống bông cải xanh trong đất, vụ đầu tiên có thể thu hoạch trong vòng 1 - 2 ngày kể từ khi cây trồi lên. Chúng được kéo lên khỏi mặt đất và cho vào nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, trấu và các mảnh vụn của hạt.
Cách trồng rau mầm không cần đất
Bạn có thể nảy mầm mà không cần sử dụng đất. Làm điều này với khăn giấy:
- Ở đáy hộp đã khử trùng hoặc đồ đựng khác, nhiều lớp khăn giấy được gấp lại, làm ẩm chúng bằng nước.
- Vật liệu hạt giống được đổ lên giấy ẩm thành một lớp mỏng và để không phủ lên trên.
- Từ trên cao, các thùng được đậy bằng nắp trong suốt hoặc các thùng có hạt đã gieo được phủ màng bám, đục lỗ để thông thoáng.
- Các thùng chứa phải được lắp đặt gần cửa sổ mở ra, nơi không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Khi có bóng đèn huỳnh quang, nên đặt bình chứa dưới ánh sáng như vậy khi phòng không đủ ấm. Chế độ nhiệt độ khi ươm cây giống bông cải xanh mà không sử dụng đất phải được duy trì ở mức ít nhất là 21 °.
Bạn có thể thu thập cây con đã nảy mầm sau 3-5 ngày sau khi chúng xuất hiện.
Phần kết luận
Mầm bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe. Chúng có thể được trồng trong đất và giấy tại nhà. Rau mầm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày:
- rửa sạch mầm và phơi khô, trải lên giấy trong 6-8 giờ,
- sau khi khô, cho vào hộp nhựa đậy kín.
Sau 2 ngày, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng: rửa sạch lại trong nước, lau khô rồi cho vào tủ lạnh.