Đặc điểm của bắp cải Savoy
Rau là một thành phần thiết yếu của chế độ ăn uống của con người. Gần đây, những sản phẩm không bình thường đối với những người sành ăn trong nước ngày càng được đưa lên bàn ăn nhiều hơn. Cải thảo Savoy là gì và làm thế nào để trồng nó đúng cách? Chúng tôi sẽ phân tích những điều cơ bản của công nghệ nông nghiệp và nói về những lợi ích và nguy hiểm của văn hóa.
Đặc điểm của bắp cải Savoy
Mô tả của nhà máy
Loại rau này được đặt tên theo thành phố Savoy của Ý, nơi nó đến Đông Âu vào thế kỷ 19. Hương vị tinh tế và kết cấu tinh tế đã hấp dẫn những người sành ăn. Càng ngày, việc nuôi cấy có thể được tìm thấy trong các luống bên cạnh một con bê trắng bình thường.
Nét đặc trưng
Bắp cải Savoy trông khác với những loại bắp cải thông thường trong vườn. Theo mô tả, đây là những bắp cải có đầu tròn, đẹp, không bị cong hay kéo dài bất thường. Các lá rất xoăn, mỏng và có nếp trong suốt phiến.
Mùi vị tương tự như sản phẩm bắp cải trắng, nhưng mùi thơm không gắt và nồng. Rau câu tinh tế không có gân dày phù hợp với mọi món ăn. Chúng mềm nhanh chóng, vì vậy bạn không cần phải đun chúng trong thời gian dài. Trong món salad, rau giòn dễ chịu, không có vị đắng.
Đẳng cấp
Nhờ các phương pháp lai tạo độc đáo, các giống bắp cải Savoy có thể được tìm thấy ở cả các khu vực phía nam, Siberia và xa hơn là Ural. Các loại cây khác nhau về đặc điểm canh tác và thời gian chín.
Các giống bắp cải Savoy:
- Thợ ren Matxcova. Một loại rau sớm sẵn sàng để sử dụng làm thực phẩm 110 ngày sau khi nhú khỏi hạt. Sản phẩm mềm, chín đạt 1,5kg.
- Vàng sớm. Cải thảo Savoy tuyệt vời cho thu hoạch sau 105 ngày kể từ khi nảy mầm. Lá màu vàng nhạt không nứt nẻ, có hương vị thơm ngon tuyệt vời.
- Petrovna. Một cây trưởng thành sớm khác, sẵn sàng để sử dụng 3,5 tháng sau khi trồi lên khỏi mặt đất. Đĩa tinh tế được sử dụng cả trong món salad và để xử lý nhiệt.
- Twirl 1340. Ở một giống trung bình-muộn, đặc điểm mùi vị xuất hiện sau hai tháng sau khi cắt đầu. Đầu rời, lớn đến 2 kg.
- Món ngon mùa đông. Giống muộn mạnh sẵn sàng để tiêu thụ sau 150 ngày. Những chiếc lá lớn có màu xanh đậm pha chút đỏ. Giữ chất lượng thương mại trong ba tháng.
- Uralochka. Loại tốt nhất để tiêu thụ tươi. Đầu bắp cải to có khả năng chống nứt. Sản phẩm được lấy ra 100 ngày sau khi trồng cây con xuống đất.
Điểm mạnh của văn hóa
Hãy xem xét bắp cải savoy tốt cho cơ thể con người như thế nào?
Các thành phần quan trọng
Dịch nuôi cấy chứa nhiều chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Kali, magiê và natri chịu trách nhiệm cho chức năng tim khỏe mạnh. Với việc sử dụng sản phẩm tươi thường xuyên, bạn có thể quên đi các vấn đề của hệ thống tim mạch.Sự kết hợp của phốt pho, canxi và sắt góp phần xây dựng khối lượng xương thích hợp và duy trì mức hemoglobin bình thường. Lá ngon chứa nhiều vitamin:
- nhóm B (1, 2 và 6);
- VÀ
- TỪ;
- E;
- PP.
Các đặc tính có lợi của bắp cải savoy cho phép nó được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị thiếu hụt vitamin.
Thực phẩm ăn kiêng
Giống như tất cả các loại bắp cải, giống Savoyard có hàm lượng calo thấp. Trong 100 gr. sản phẩm tươi chỉ có 28 kcal, và sau khi hấp - không quá 24 kcal. Nếu lá được hầm với việc sử dụng chất béo, thì giá trị năng lượng tăng lên 3 lần.
Bắp cải ít calo, ít carbohydrate và đường, là lựa chọn tốt cho những ai đang muốn tăng cân. Ngoài ra, trong thành phần còn có nhiều chất xơ. Chất này loại bỏ độc tố khỏi hệ tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân nhanh chóng.
Bắp cải được khuyến khích cho những người có vấn đề về dạ dày
Sau khi xử lý nhiệt, sản phẩm dễ tiêu hóa. Tính năng này rất hữu ích cho bệnh viêm dạ dày và loét. Sau khi kiểm tra toàn bộ cơ thể, các bác sĩ chỉ định thực hiện chế độ ăn kiêng sử dụng lá lốt. Ngoài ra, ở trạng thái xay nhuyễn, rau được chỉ định cho trẻ nhỏ (sau 7 tháng) và người già. Cây không gây hại cho người bị bệnh tiểu đường.
Phòng ngừa và điều trị
Bắp cải Savoy có lợi nhờ khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Điều này làm giảm huyết áp.
Người ta khuyến khích sử dụng loại bắp cải này để chữa bệnh thiếu máu, suy nhược thần kinh, cũng như giúp móng tay và tóc chắc khỏe. Nhân tiện, khi điều trị bệnh thiếu máu, các bác sĩ khuyên nên thay thế các giống đầu trắng thông thường bằng một giống Savoy mỏng manh hơn.
Loại rau này có chứa glutathione, giúp cải thiện độ đàn hồi của da. Nước ép tươi và lá nghiền nát được sử dụng trong mặt nạ chống lão hóa. Ngoài ra, nuôi cấy tái tạo các mô và đầu dây thần kinh, được sử dụng trong điều trị chấn thương và bỏng.
Hàm lượng cao của ascorbigen bảo vệ cơ thể khỏi ung thư. Chất này ngăn chặn các khối u nguy hiểm ở giai đoạn đầu và ngăn chúng phát triển.
Chống chỉ định
Mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích, bắp cải Savoy không phải là một loại thuốc chữa bách bệnh tuyệt đối. Không có cách nào chữa khỏi chỉ với chế độ ăn uống. Có một số lưu ý cần lưu ý.
- Viêm tụy Trong trường hợp bị bệnh, cải thảo tươi bị cấm, và sau khi xử lý nhiệt, không được phép quá 100 g mỗi ngày. Chất xơ và các hoạt chất ảnh hưởng tiêu cực đến tuyến tụy, gây ra đợt cấp của bệnh.
- Tuyến giáp. Cây thải iốt ra khỏi cơ thể.
- Sau các cuộc phẫu thuật về dạ dày, ruột. Quá trình tái tạo diễn ra rất chậm và sản phẩm gây kích ứng màng nhầy.
- Không nên cho trẻ dưới 7 tháng ăn rau dưới mọi hình thức. Thực phẩm bổ sung đầu tiên bắt đầu sau khi họ đã nếm thử bí xanh và khoai tây mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
Ngoài những điều trên, đôi khi bắp cải savoy có thể gây dị ứng. Sự không khoan dung của cá nhân là rất hiếm, nhưng nó tồn tại. Vẫn không chấp nhận các sản phẩm được trồng vi phạm các quy tắc chăn nuôi.
Phát triển
Để có được một vụ thu hoạch bội thu một loại rau ngon, bạn cần phải biết tất cả những điều phức tạp của công nghệ nông nghiệp. Việc trồng cây cũng gần giống như các giống vườn thông thường. Có một số quy tắc cần xem xét khi phát triển.
Các thủ tục chuẩn bị
Nơi cho rau phải được chuẩn bị vào mùa thu. Bắp cải ưa trồng ở đất giàu dinh dưỡng, kiềm, nhiều nắng. Đất cho mùa đông được đào lên với phân bón, nếu cần thiết, bón vôi được thực hiện. Hãy nhớ rằng không được trồng cây sau:
- củ cải;
- cà chua;
- cải bắp.
Vào mùa xuân, đất được đào lại bằng cách bón thúc. Mỗi ô vuông cần 500 g tro với cát và 80 g super lân. Một tháng trước khi trồng cây con khỏi nấm, vị trí được xử lý bằng dung dịch Bordeaux lỏng hoặc đồng sunfat 3%.
Trước khi gieo, hạt được phân loại cẩn thận, để lại những hạt có kích thước lớn hơn 1,5 mm. Đầu tiên, nguyên liệu thô được làm nguội: trong 15 phút, nó được đặt trong một thùng chứa với nước nóng (lên đến 50 C), sau đó nó được hạ xuống nước lạnh trong 2 phút. Ngày trước khi trồng, chúng được ngâm vài giờ trong dung dịch Fitosporin và Epin. Hạt được để khô trên khăn ăn qua đêm.
Gieo
Bắp cải cần được chăm sóc tốt
Cải thảo Savoy được trồng theo hai cách - bằng cây con và trồng trực tiếp trên bãi đất trống. Loại thứ nhất thích hợp với vùng Trung du và Bắc Bộ. Đối với những khu vực có khí hậu ấm áp và mùa hè dài, bạn có thể chọn phương án thứ hai.
Thời gian trồng cây con trung bình từ 30-45 ngày. Bạn có thể bắt đầu công việc nông nghiệp vào đầu tháng Ba và tháng Tư. Để làm được điều này, thùng chứa chứa đầy chất dinh dưỡng, đất tơi xốp, được tưới nhiều nước. Trong đất, các lỗ được tạo sâu đến 1,5 cm, trong đó ba hạt giống được đặt.
Để cây nở, cần giữ cây ở nơi ấm (ít nhất 20 ° C), có bóng râm. Ngay sau khi chồi xuất hiện, thùng chứa được sắp xếp lại dưới ánh nắng mặt trời, và nhiệt độ giảm xuống còn 15 ° C vào ban ngày và 11 ° C vào ban đêm. Trồng trong giá lạnh không cho phép các bụi cây vươn ra.
Sau khi 4 lá trưởng thành xuất hiện, bạn có thể bắt đầu lặn. Dùng thìa nhẹ nhàng đẩy cây lên khỏi mặt đất, cố gắng không làm tổn thương rễ. Các bụi cây được cấy vào các chậu riêng biệt, tốt nhất là từ than bùn. Văn hóa ngừng phát triển ngọn và bắt đầu phát triển các phần dưới.
Hạ cánh xuống đất
Một tuần trước khi làm nông nghiệp, một quy trình làm cứng được thực hiện - dần dần chúng làm quen với ánh nắng tự nhiên và nhiệt độ thấp. Để cây con không bị chết do nấm, tốt hơn hết nên tiến hành tưới nước phòng bệnh bằng thuốc Maxim summer cư trú. Sau khi nguy cơ sương giá qua đi, bạn có thể bắt đầu chuyển cây con đến nơi phát triển lâu dài. Thời điểm xuất bến thích hợp nhất là nửa cuối tháng 5, đầu tháng 6.
Đào các hố cách nhau ít nhất 30 cm. Chiều sâu của các lỗ phải lớn hơn chiều cao của chậu. Bên dưới đặt một cái gối bổ dưỡng bằng tro củi và mùn. Một giờ trước khi bắt đầu công việc, tất cả các lỗ được tưới nước, sau đó bạn có thể bắt đầu trồng.
Cách chăm sóc
Giống như các giống đầu trắng, Ý không phải là một loài thực vật rất thất thường. Chăm sóc bắp cải Savoy bao gồm làm cỏ luống thường xuyên, vun gốc và tưới nước. Để thuận tiện cho công việc, nên phủ mùn cưa và than bùn ngay đất ở gốc rễ.
Nền văn hóa rất thích độ ẩm, do đó nó được tưới 3 ngày một lần, và trong trường hợp nóng - một lần một ngày. Các quy trình tốt nhất được thực hiện vào buổi sáng hoặc buổi tối, nếu không những giọt nắng trên tán lá sẽ gây bỏng. Trong mùa sinh trưởng, ba giai đoạn cho ăn là cần thiết.
- 10 ngày sau khi nảy mầm. Việc bón thúc sớm hơn sẽ không có lợi mà còn có hại cho rễ cây chưa trưởng thành. Đối với các quy trình đầu tiên, bạn có thể chọn cách rắc phân khoáng lên tấm. Một nửa liều khuyến cáo được pha loãng trong 1000 ml chất lỏng.
- Hai tuần sau khi trồng trên bãi đất trống. Lớp đệm chất dinh dưỡng đã cạn kiệt nguồn tài nguyên của nó, và bắp cải Savoy phàm ăn đòi hỏi những ứng dụng mới.
- Trong quá trình hình thành các đầu. Cây cần sức mạnh để bắt đầu vụ mùa, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên bón phân bằng các chế phẩm kali dưới gốc và dọc theo lá.
Bộ sưu tập và lưu trữ
Bắp cải chín trung bình trong vòng 100-120 ngày. Bạn cần loại bỏ các sản phẩm theo cách tương tự như các loài đầu trắng. Những chiếc đầu được cắt cẩn thận bằng dao, để lại vài chiếc lá che trên chúng.
Cho phép bảo quản bắp cải Savoy trong phần rau của tủ lạnh. Các giống ban đầu được tiêu thụ tốt nhất ngay lập tức - chúng nhanh chóng mất khả năng thị trường. Những con trung bình và muộn rất tuyệt vời trong thời gian lạnh trong 2 hoặc 3 tháng. Đôi khi cây trồng có thể được đông lạnh, nhưng trong món ăn, nó sẽ có được một hương vị đặc trưng.
Điều đáng nhớ là những phần đầu bị cắt mất chất lượng không giữ được, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên ăn thực vật ngay lập tức. Việc bảo quản các mẫu vật như vậy phải được tiến hành bằng màng, nếu không tán lá sẽ mất độ ẩm. Sản phẩm mất nước không giòn và nhanh mất vị.
Phần kết luận
Cải thảo là một loại rau ngon vượt xa khả năng nấu nướng. Biết cách trồng và chăm sóc cây, bạn có thể dễ dàng trồng được một vụ thu hoạch bội thu với chi phí vật chất tối thiểu.