Bông cải xanh

0

894

Đánh giá bài viết

Cải xanh là một loại cây hàng năm trong họ bắp cải. Nó là một trong những loài phụ của súp lơ - tương tự như đầu của nó, nhưng có thân thuôn dài. Đầu màu xanh lục, các cụm hoa mọc cạnh nhau áp vào nhau. Hàm lượng calo của bông cải xanh phụ thuộc vào kiểu nấu ăn.

Bông cải xanh

Các loại và giống bắp cải bông cải xanh

Bắp cải bông cải xanh calabrez hay còn được gọi là Calabrian, khác nhau về màu sắc: đầu của bắp cải có màu tím, nâu, trắng, vàng và xanh đậm.

Lớp thứ hai là măng tây hoặc Ý. Nó trông giống như một bông cải xanh dài thông thường, có thân và phần đầu mềm. Bắp cải Ý có vị như măng tây, giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo của bông cải xanh như vậy.

Bắp cải chín tốt ở vùng khí hậu ôn đới và là cây nguyên sinh.

Các giống phổ biến:

• chín sớm - Tonus, Laser, Monaco;
• giữa mùa - Linda, Arcadia, Vitamin;
• giữa cuối - Romanesco, Monterey.

Sự khác biệt về hàm lượng calo của các loại bông cải xanh chín sớm và chín muộn chỉ là 2 kcal.

Chọn và bảo quản bông cải xanh

Khi mua bắp cải làm salad, họ nhìn bề ngoài: màu xanh đậm, không bị thối, nhũn, đốm. Thời hạn sử dụng của bắp cải tươi không quá 7-9 ngày, nếu không các chất có lợi sẽ bị mất đi.

Không nên đun nấu bằng lò đốt ngược, nếu không sản phẩm sẽ bị biến chất - mất giá trị dinh dưỡng.

Khi mua ở các cửa hàng, điều quan trọng chính là mua sản phẩm trong bao bì trong suốt: điều này giúp bạn dễ dàng nhìn thấy trạng thái của bắp cải hơn.

Bông cải xanh trong nấu ăn

Bông cải xanh có vị cay nồng nhưng ăn sống cũng rất ngon. Salad được chế biến từ bắp cải, kết hợp với các loại rau sống, nước chấm. Đồng thời, không phải lo lắng về vòng eo: hàm lượng calo trong bông cải xanh chỉ là 28 kilocalories trên 100 gam sản phẩm.

Một cách để tiết kiệm nhiều vitamin và giảm đáng kể hàm lượng calo trong bông cải xanh là hấp chín rau. Quá trình này mất khoảng 3-4 phút. Nó được kết hợp với trứng, thịt gà, gà tây, hải sản, cá và các sản phẩm thịt.

Hàm lượng calo

Bông cải xanh có hàm lượng calo thấp.

Chi tiết hơn, hàm lượng calo được hiển thị trong bảng:

Thành phần và thuộc tính hữu ích

Bắp cải có tác dụng tích cực đối với mạch máu

Hàm lượng calo của bông cải xanh đông lạnh chỉ là 24 kcal trên 100 gam. Nó chứa chất xơ, kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt. Tất cả những yếu tố này đều cần thiết cho đường tiêu hóa để hoạt động bình thường. Chất xơ, giống như một chiếc bàn chải, loại bỏ thức ăn còn sót lại trên thành tâm thất, và điều này cho phép các chất độc hại không đọng lại.

Sản phẩm có chứa một lượng lớn axit ascorbic. Bắp cải có tác dụng đối với hệ tim mạch. Kali, có trong nó, tái tạo thành mạch máu.

Lượng sulfarophon tối đa được tìm thấy trong cây rau mầm (rau mầm). Yếu tố này làm giảm nguy cơ ung thư và hạn chế sự phát triển của các khối u hiện có. Bằng cách thêm loại rau này vào bữa ăn, các vận động viên sẽ tăng lượng protein trước khi tập luyện.

Tác hại từ bắp cải bông cải xanh

Bắp cải bông cải xanh không được phép sử dụng cho những người có nồng độ axit trong dạ dày cao và viêm tuyến tụy, cũng như những người có cơ địa không dung nạp với loại rau này.

Bông cải xanh giảm béo

Hầu hết các chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng tốt đều bao gồm tính toán hàm lượng calo của bông cải xanh khi thêm vào các bữa ăn khác nhau. Ngày ăn chay được thực hiện trên bắp cải.

Để loại bỏ cân nặng dư thừa, vài ngày trong tuần, bạn nên thay thế các món ăn phụ bằng một loại rau như vậy, đặc biệt là vì trong bắp cải có nhiều chất hữu ích.

Lượng calo trong bông cải xanh đôi khi thậm chí không được đưa vào nhật ký giảm cân vì chúng bị đốt cháy nhanh chóng.

Thành phần của bắp cải bông cải xanh luộc

Hàm lượng calo của bông cải xanh luộc là 27 kcal trên 100 g sản phẩm. Nó rất giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa các vitamin PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, cũng như canxi, natri, phốt pho, magiê, sắt, mangan, kali, crom, iốt, đồng, bo, caroten, carbohydrate, protein. ..

Lợi ích và tác hại của súp lơ xanh luộc

Để phòng chống bệnh tật, nên bổ sung 200 g bông cải xanh vào thức ăn mỗi ngày. Bắp cải là một loại cây trồng đốt cháy chất béo. Các đặc tính khoáng chất có trong rau cải tạo cho bắp cải một giá trị đặc biệt. Kali bình thường hóa tỷ lệ muối, canxi và phốt pho - một thành phần không thể thiếu cần thiết cho não và xương, coban và sắt giúp tạo máu. Bông cải xanh phá hủy các tế bào sống, làm sạch ruột loại cholesterol, củng cố mạch máu và phục hồi làn da.

Mặc dù có một số lượng lớn các chất dinh dưỡng có trong thành phần, nhưng đôi khi bông cải xanh luộc có thể gây hại. Hạn chế khi sử dụng súp lơ xanh trong thực phẩm là làm tăng tính axit của dịch vị. Trước khi điều trị, bao gồm cả loại rau này trong chế độ ăn uống, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Thành phần bông cải xanh đông lạnh

Trong bắp cải đông lạnh chứa nhiều chất xơ, vitamin C, A, B1, B6. Điều này làm cho nó có giá trị và bổ dưỡng. Hàm lượng calo của nó chỉ là 24 kilocalories trên 100 gram.

Nó cũng thích hợp cho những người có vấn đề về tim và ruột, tăng cường miễn dịch và tiêu diệt vi khuẩn. Bông cải xanh đông lạnh giúp củng cố thành mạch máu, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Hàm lượng calo trong bông cải xanh chiên

Hàm lượng calo của bắp cải chiên tăng lên 46 kcal trên 100 g.

Phần kết luận

Bông cải xanh phổ biến ở Châu Âu và Nga. Ăn sống, chiên hoặc luộc đều ngon. Các món ăn với rau luộc được đặc biệt ưa chuộng.