Phạm vi nhiệt độ để bảo quản khoai tây trong mùa đông
Trồng và chăm sóc khoai tây không phải là một công việc dễ dàng. Vụ thu hoạch không kết thúc ở đó. Bạn cần biết cách bảo quản đúng cách trong mùa đông. Một trong những yếu tố quan trọng nhất là nhiệt độ bảo quản tối ưu cho khoai tây. Để tạo điều kiện tốt trong hầm, bạn cần phải tính đến các đặc điểm của giống, bệnh ẩn và nhiều yếu tố khác.
Phạm vi nhiệt độ để bảo quản khoai tây trong mùa đông
Yêu cầu đối với cửa hàng rau
Không phải nông dân nào cũng quản lý được việc bảo quản rau tại nhà mà không làm giảm các chỉ tiêu chất lượng. Để hiểu được tất cả các yêu cầu được đáp ứng một cách chính xác như thế nào, một nhiệt kế phải được lắp đặt trong hầm, cũng như đồng hồ đo độ ẩm.
Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho khoai tây trong mùa đông là 2-4 ℃ trên 0. Khi nhiệt độ giảm xuống, khoai tây trở nên ngọt. Độ ẩm trong phòng tăng cao dẫn đến hình thành nấm mốc trên tường và sinh sôi các loại nấm bệnh cho củ.
Độ ẩm tối ưu là 80%, chỉ tiêu này giảm dẫn đến cây lấy củ bị khô. Kho rau cần được trang bị hệ thống thông gió cơ bản để có thể điều chỉnh nhiệt độ bảo quản khoai tây. Bạn có thể tăng nhiệt độ không khí trong tầng hầm bằng các chai nước ấm đặt xung quanh chu vi của các bức tường. Khoai tây có thể được phủ bằng chăn bông hoặc vải bố. Để giảm chỉ số độ ẩm, các túi cát hoặc vôi được lắp ở tầng hầm.
Tăng độ ẩm đạt được bằng cách phun nước từ bình xịt lên tường. Để không phải tìm cách khắc phục sự cố, ban đầu bạn phải chọn nơi cất giữ khoai tây và trang bị đầy đủ các yêu cầu:
- cách nhiệt các bức tường trong tầng hầm bằng vật liệu cách nhiệt;
- trang bị hệ thống thông gió;
- đảm bảo độ kín của sàn và tường trong tầng hầm để các loài gặm nhấm không thể xâm nhập vào phòng.
Nếu hạt đã nảy mầm vào mùa đông, chúng phải được loại bỏ. Nhưng, vấn đề không kết thúc ở đó. Bạn có thể ngừng tăng trưởng bằng cách giảm nhiệt độ xuống 1-2 ℃.
Những giống nào thích hợp để bảo quản
Ngay cả khi nhiệt độ bảo quản khoai tây trong cửa hàng rau là chính xác và không vượt quá chỉ số độ ẩm, cây ăn củ vẫn có thể xấu đi. Có điều là không phải giống khoai nào cũng bảo quản được lâu. Hầu hết các giống ban đầu có tỷ lệ giữ giống thấp.
Thời hạn bảo quản tối ưu của khoai tây, tùy thuộc vào thời kỳ chín:
- đầu và giữa đầu - 2 tháng;
- muộn - 8-12 tháng.
Cho đến nay, rất nhiều giống khoai tây đã được lai tạo, mà ở thời kỳ chín sớm, có thể bảo quản cả mùa đông mà không gặp vấn đề gì. Về cơ bản, đây là những con lai giữa Hà Lan và Đức. Khi chọn khoai tây giống mới, bạn cần tính đến tất cả các đặc điểm nhân giống mô tả chất lượng giữ giống.
Điều kiện phát triển
Bạn chỉ có thể lưu trữ những rễ khỏe mạnh.
Trước khi đặt rau trong hầm, bạn cần tính đến các điều kiện mà chúng được trồng:
- loại đất;
- lượng mưa;
- sự hiện diện của bệnh tật;
- hàm lượng kali và nitơ trong đất.
Ngay cả khi chế độ nhiệt độ tối ưu để bảo quản khoai tây được duy trì trong tầng hầm, nếu các quy tắc của công nghệ nông nghiệp không được tuân thủ, điều này sẽ trở nên vô nghĩa. Vào mùa mưa, chất lượng giữ khoai giảm đều đặn khoảng 50%, bị chảy nước và mất ngon. Rau trồng trên đất màu mỡ hoặc đất thịt pha cát sẽ bảo quản tốt hơn rất nhiều. Việc cung cấp đủ lượng phân kali và phân đạm cho phép bạn có được một vụ mùa với tỷ lệ giữ cao.
Một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến sự an toàn của khoai tây là các loại dịch bệnh và sâu bệnh. Hơn nữa, ngay cả việc phân loại cẩn thận các loại cây ăn củ cũng không đảm bảo xác định được tất cả các loại trái cây bị nhiễm bệnh. Nhiều bào tử nấm và vi sinh vật bệnh lý gây bệnh do virus có thể tồn tại trong củ rất lâu mà không biểu hiện ra bên ngoài.
Công tác chuẩn bị
Trước khi dự trữ dự trữ cho mùa đông, bạn không chỉ cần tính đến nhiệt độ nào để bảo quản khoai tây và tạo mọi điều kiện cho việc này trong kho dự trữ rau củ mà còn phải quan tâm đến sức khỏe của cây trồng. Quá trình chuẩn bị cho việc bảo quản bắt đầu từ rất lâu trước khi thu hoạch. Ví dụ, cắt ngọn trước khi thu hoạch cây ăn củ có thể làm giảm nguy cơ nhiễm các loại vi rút và nấm khác nhau trên củ. Rất thường xuyên, các vi sinh vật có hại sống trên tán lá và thân cây. Trong quá trình đào, chúng rơi vào củ và bắt đầu tiến triển trong môi trường ẩm ướt của cửa hàng rau.
Cắt ngọn trước khi thu hoạch 7-10 ngày. Trong thời kỳ này, củ chín trong lòng đất. Vỏ trở nên thô hơn, vì vậy nó không bị hư hỏng nhanh chóng khi đào lên. Khoai tây phải trải qua một số công đoạn sơ chế trước khi được bảo quản dưới tầng hầm.
Sự đối xử
Sau khi đào lên, không nên xếp ngay các loại rau ăn củ vào túi. Trong suốt quá trình sinh trưởng, khoai tây ở trong điều kiện độ ẩm nhất định, chịu nhiều tác động của vi sinh vật, vì vậy bạn cần để khoai tây ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời trong 2 giờ. Sau quy trình này, toàn bộ cây trồng đã thu hoạch nên được chuyển xuống dưới nhà kho hoặc trải trên gác xép.
Khoai tây không nên đóng bao
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản khoai tây trên gác mái là 13-18 ℃. Trong điều kiện như vậy, khoai tây được giữ trong 2 tuần. Khi nhiệt độ giảm xuống, nên kéo dài thời gian điều trị thêm một tuần. Trước khi đặt hạt giống trong hầm cho mùa đông, nó cần được tạo cảnh. Để khoai tây trong phòng có ánh sáng tốt trong 7 ngày hoặc 2 ngày ở ngoài trời, dưới ánh nắng trực tiếp.
Làm cứng và phân loại củ
Nhiệt độ dao động có thể làm giảm chất lượng của khoai tây. Trước khi đặt trong hầm cho mùa đông, củ cần được chuẩn bị cho nhiệt độ thấp hơn. Trong thời gian điều trị, nhiệt độ được giảm dần từ 13-18 ℃ đến 2-4 ℃. Quy trình làm cứng làm chậm quá trình hóa học trong củ và chuẩn bị cho việc bảo quản trong mùa đông.
Để có thể bảo quản cây ăn củ trong thời gian dài mà không bị giảm các chỉ tiêu chất lượng, cần phải bảo vệ nó trong suốt thời gian xử lý khỏi sự gia tăng độ ẩm. Đừng bỏ qua các bước chuẩn bị trước khi cất cây lấy củ vào kho khoai tây. Theo tất cả các quy tắc, chất lượng của khoai tây có thể được bảo quản cho đến mùa xuân.
Quy tắc lưu trữ
Bảo quản khoai tây ở nhiệt độ nào, sẽ không thành vấn đề nếu bạn không chuẩn bị trước tiền phòng.
- Căn phòng bảo quản khoai tây trước tiên phải được khử trùng. Tất cả các bức tường, cầu thang, kệ và sàn phải được xử lý bằng dung dịch mangan hoặc đồng sunfat.Sau đó, phòng nên được thông gió để giảm độ ẩm và bình thường hóa nhiệt độ.
- Nếu số lượng khoai tây không quá lớn, chúng được lưu trữ với số lượng lớn, không cần sử dụng hộp đựng. Phương pháp bảo quản này có một nhược điểm đáng kể là nếu bạn có 1 củ bị thối, bạn có thể mất gần hết vụ mùa. Tốt nhất nên sử dụng pallet gỗ để rễ cây không tiếp xúc trực tiếp với mặt sàn. Trong trường hợp này, khoai tây sẽ được thông gió từ mọi phía.
- Nhiều nông dân cho rằng tốt nhất nên bảo quản rau ăn củ trong hộp gỗ, túi tự nhiên hoặc lưới. Trong những điều kiện như vậy, rễ được thông gió tốt và ngay cả khi có sự xuất hiện của trọng điểm bị thối rữa, tổn thất sẽ rất ít.
Lưu trữ trong căn hộ
Không phải mọi cư dân mùa hè đều có cơ hội trồng khoai tây trên trang web của họ và cất chúng riêng biệt dưới tầng hầm. Nhiều người mua khoai tây cho mùa đông và lưu trữ chúng trong một căn hộ. Bạn nên bảo quản khoai tây trong căn hộ của mình ở nhiệt độ nào? Ở nhà, không chắc sẽ có thể duy trì nhiệt độ trong vòng 2-4 ℃.
Nếu cơ hội cho phép, bạn có thể trang bị máy lạnh cho phòng đựng thức ăn. Điều này sẽ cho phép bạn kiểm soát khí hậu trong nhà và lưu trữ tất cả các loại cây trồng lấy củ. Ở nhà, tốt hơn là nên bảo quản khoai tây trên ban công lắp kính. Tốt nhất, khoai tây nên được bảo quản trong thùng gỗ. Bạn cũng có thể sử dụng túi hoặc lưới, nhưng sau đó bạn sẽ phải che rễ bằng chăn để chúng không bị đóng băng vào mùa đông.
Phần cuối cùng
Sự an toàn của cây trồng phần lớn phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong cửa hàng rau. Khoảng nhiệt độ tối ưu để bảo quản khoai tây là 2-4 ℃ và độ ẩm là 80%.
Ngoài việc tuân thủ các điều kiện này, khoai tây phải được chuẩn bị để bảo quản. Trước khi được đặt trong hầm, rễ phải trải qua nhiều giai đoạn chuẩn bị, bao gồm xử lý, làm cứng và phân loại. Khoai tây bảo quản được bao lâu phụ thuộc phần lớn vào giống được chọn. Nhiều giống sớm chỉ giữ được các chỉ tiêu chất lượng trong 2 tháng sau khi thu hoạch. Tuân thủ tất cả các quy tắc và giai đoạn chuẩn bị cho phép bạn tiết kiệm đến 90% toàn bộ vụ mùa.