Quy tắc bảo quản hành tây trong mùa đông tại nhà

1

2785

Đánh giá bài viết

Nhiều người tự trồng hoặc đơn giản là dự trữ hành cho mùa đông, nhưng không phải ai cũng biết cách dự trữ hành trong mùa đông tại nhà. Tất cả phụ thuộc vào loại hành bạn cần để dành cho mùa đông: hành tây, hành tây, tỏi tây hay hành lá.

Cách bảo quản hành tây vào mùa đông tại nhà

Nếu đáp ứng các điều kiện nhất định, thu hoạch có thể được bảo quản cho đến mùa xuân năm sau và rất tốt để ăn trong những tháng lạnh. Cần phải quy định ngay rằng có các giống khác nhau có các chỉ số riêng về thời hạn sử dụng (thời hạn sử dụng), cần phải tìm hiểu về điều này khi mua hoặc trồng một giống cụ thể.

Các quy tắc cơ bản để bảo quản hành tây

Để chuẩn bị cho việc bảo quản hành tây trong mùa đông, bạn cần biết một số quy tắc. Dưới đây là những cái cơ bản nhất.

1. Để bảo quản hành trong thời gian khác, cần chọn những củ không bị nhiễm khuẩn, không bị hỏng cơ học, có vảy chắc và cổ mỏng. Cây trồng phải chín (chưa chín sẽ bị thối, chín quá có thể bén rễ trở lại).
2. Vào mùa thu, khi thu hoạch củ phải được đào cẩn thận, sau đó rắc xuống đất, không được kéo ra khỏi đất. Điều này sẽ làm giảm mức độ hư hỏng cơ học và kéo dài thời gian bảo quản của hành.
3. Sấy khô là một điểm quan trọng. Làm khô hành trước khi cất. Để làm được điều này, bạn nên phơi nắng (ngoài hiên hoặc ngoài ban công) vào buổi sáng và để ở đó cho đến tối. Một lựa chọn thay thế là rải hành ở vỉ tản nhiệt hoặc ở pin, nếu có thể. Điều này có thể tiết kiệm thời gian.
4. Dùng dao hoặc kéo cắt vườn chuyên dụng để cắt bỏ phần đuôi xanh (cổ), để lại khoảng 4-5 cm, tốt hơn hết là không nên áp dụng các biện pháp như vậy đối với rễ.
5. Sau tất cả các quy trình này, bạn có thể loại bỏ lớp vảy khô trên cùng. Việc này phải làm cẩn thận và tỉ mỉ, không làm hỏng củ, chỉ loại bỏ những lớp vảy đã khô.
6. Để hành khô trong một hoặc hai tuần. Nó phải được phân loại và trộn vài ngày một lần.

Hơn nữa, hành đã có thể được xếp vào hộp đã chuẩn bị sẵn. Một số khía cạnh quan trọng hơn trong chính quy trình:

1. Vật chứa (vật chứa) mà hành được bảo quản phải thoáng khí, tức là các quá trình không khí phải tự do xảy ra trong đó. Cần thông gió để tránh ẩm ướt quá mức.
2. Độ ẩm quá mức không chỉ trong thùng chứa mà còn trong phòng chứa hành, đều có những hậu quả tiêu cực, một trong những hậu quả lớn nhất trong số đó là sự thối rữa của củ.

Thường khi bảo quản ở nhà, hành sẽ mọc mầm.Vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách chế biến với vôi bột. Mọi thứ cực kỳ đơn giản: bạn cần bôi trơn các thùy của rễ khi củ hành xuất hiện.

Một cách khác để loại bỏ sự nảy mầm là đốt rễ. Nhưng nhược điểm của cả hai phương pháp này là ruộng chế biến không thể lấy củ làm vật liệu trồng cho vụ sau. Đối với việc gieo hạt, những phương pháp chuẩn bị trái cây này sẽ không hiệu quả.

Về các giống và thời gian bảo tồn chúng vào mùa đông

Nên bảo quản hành tây ở nhiệt độ nào cho mùa đông? Tùy thuộc vào giống, nhiệt độ bảo quản của hành tây và thời hạn sử dụng của nó thay đổi. Có nghĩa là, thời gian mà hành có thể lưu được không chỉ được xác định bởi các điều kiện, chuẩn bị và thu hoạch, mà còn bởi giống của hành được chọn. Sẽ rất đáng tiếc nếu một người tạo mọi điều kiện cần thiết, thực hiện các thủ tục cần thiết, tuân theo các quy tắc bảo quản, và dù sao thì hành cũng sẽ xấu đi. Để tránh những trường hợp như vậy, cần phải làm quen với các giống hành và các thông số về chất lượng giữ của chúng.

Nhiệt độ tỷ lệ nghịch với độ hăng của giống. Vì vậy, đối với các loại cay, nhiệt độ thấp (khoảng -3 ° C) là cần thiết, và đối với ngọt (nhẹ), ngược lại, nhiệt độ cao (lên đến 15-18 ° C).

Dưới đây là một số ví dụ. Các giống thích hợp để bảo quản lâu dài (sắc nhọn, có vảy dày) bao gồm:

• Đỏ rực;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Rostov hành tây.

Các giống không có thời hạn sử dụng cao (bán ngọt) bao gồm:

• Samarkand;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

Quá trình chuẩn bị hành để bảo quản

Chuẩn bị hành tây để bảo quản được lâu là một quá trình quan trọng. Bạn cần biết làm thế nào và ở đâu để bảo quản hành tây trong mùa đông: trong tầng hầm, trên ban công hoặc chỉ trong căn hộ, làm thế nào để chuẩn bị các hộp. Để chuẩn bị cho việc lưu trữ, bạn cần thực hiện tất cả các thủ tục được mô tả ở phần đầu. Vì vậy, làm khô:

1. Trải hành tây ra một bề mặt phẳng, khô như chăn hoặc ván ngoài sân.
2. Nếu thời tiết không cho phép hoặc chúng ta đang nói về việc sấy khô trong căn hộ, thì bạn có thể sử dụng một phương pháp khác: làm nóng lò để bên trong ấm (quan trọng là - không nóng), tắt nó và sau đó đặt bóng đèn. ở đó.
3. Việc làm khô là không thể chấp nhận được, một dấu hiệu của nó là vảy với các vết nứt bùn.
4. Sau khi phơi khô, cần làm sạch đất còn sót lại và vỏ khô thừa, cũng như cắt bỏ phần chồi xanh (cổ hành), chỉ để lại vài cm (3-5 cm).
5. Tiếp theo là phân loại. Cần để khô, thối, không bị dập cơ giới, quả mềm. Phần còn lại nên được xử lý.

Nếu cây trồng được trồng ở nơi có khí hậu ẩm ướt, mưa liên tục hoặc quá ẩm thì tuyệt đối phải loại bỏ hết vảy. Trong quá trình lưu trữ, chúng được hình thành lại.

Đây là tất cả các khía cạnh quan trọng. Bây giờ bạn có thể nói rằng bạn biết làm thế nào để chuẩn bị hành tây để lưu trữ. Bước tiếp theo là chọn môi trường cho cây trồng.

Chọn phòng, địa điểm và thùng chứa để lưu trữ

Cách tốt nhất để lưu trữ hành tây là gì và những gì để chọn hộp đựng cho nó? Hãy xem xét các tùy chọn phổ biến nhất.

giỏ wicker

Phương pháp lưu trữ này được mọi người biết đến. Nhìn từ khía cạnh thẩm mỹ, giỏ đan bằng liễu gai trông đẹp mắt, và chất liệu làm ra chúng sẽ không gây hại cho rau củ được đựng trong đó và môi trường.

Các khe hở giữa các thanh cho phép không khí dễ dàng đi vào giỏ, do đó cung cấp một trong những điều kiện bảo quản quan trọng nhất - thông gió tốt. Rổ thích hợp cho một lượng nhỏ cây trồng đã thu hoạch.

Hộp nhỏ

Thông thường, hộp nhựa, đôi khi bằng gỗ ít có lợi hơn về mặt thẩm mỹ, nhưng từ quan điểm thực tế thì chúng tốt hơn nhiều. Các ngăn kéo có thể được đặt ở một góc hoặc xếp chồng lên nhau.

Ngoài ra, trong trường hợp này, các điều kiện thông gió được đáp ứng. Hộp phù hợp cho những người muốn tiết kiệm không gian để lưu trữ và tuân thủ mọi điều kiện bảo quản.

Hộp carton

Tùy chọn này được phát minh bởi những người không đủ khả năng để đặt cây trồng đã thu hoạch vào hộp. Và bây giờ anh ấy đang tận hưởng thành công! Để đảm bảo độ thoáng khí, trên thành hộp phải làm các lỗ có đường kính nhỏ.

Kích thước phải sao cho cánh cung không thể rơi ra khỏi hộp, nhưng việc thông gió cũng có thể diễn ra tự do. Ngoài ra, lựa chọn lưu trữ này rất tiết kiệm: bạn có thể yêu cầu các hộp ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào trong khu vực lân cận, hoặc sử dụng đồ cũ của bạn từ đồ gia dụng hoặc giày dép.

Bao tải trơn hoặc vải bố

Phương pháp này có một hạn chế: các túi không được lấp đầy quá 30 cm, nếu không các quá trình phân hủy có thể bắt đầu do thiếu trao đổi khí. Và bản thân vải bố cũng tốt như một loại vải, không phải vô cớ mà ông cha ta từ xa xưa đã cất giữ tất cả các loại cây trồng trong túi. Thích hợp để lưu trữ trong tầng hầm hoặc nhà kho, bởi vì hầu như không ai muốn trang trí nơi ở của họ theo cách này.

Lưới trồng rau

Đó là lý do tại sao họ là rau (từ rau) để lưu trữ sản phẩm thích hợp trong họ. Lưới thuộc loại thùng chuyên dụng và được thiết kế đặc biệt để cứu các loại trái cây khác nhau, trong đó có trái hành.

Những ưu điểm bao gồm kiểm soát trực quan các sản phẩm bên trong nhà lưới: nếu rau bị thối, có thể nhìn thấy ngay. Bạn cũng có thể cung cấp cho sản phẩm khả năng lưu thông không khí tuyệt vời. Tuy nhiên, đối với túi xách, hầu như không ai muốn để nó trong phạm vi hạn chế của căn hộ hoặc ngôi nhà của họ, đó là lý do tại sao lưới thường được sử dụng để lưu trữ trong tầng hầm.

Quần tất nylon

Phương pháp lưu trữ này thích hợp cho một phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Nylon là một loại vải tổng hợp. Quần tất được thiết kế sao cho thông gió đủ tốt vì chúng chủ yếu tương tác với da người.

Tính đến yếu tố này, bạn có thể cất nơ một cách an toàn trong quần tất mà không cần lo lắng về sự trao đổi khí. Nhược điểm, như trong một số phiên bản trước, là mặt thẩm mỹ.

Hành tây bện (bím tóc)

Tùy chọn này phù hợp để lưu trữ ở cả tầng hầm và kho, cũng như trong các phòng trong nhà. Một bím tóc được dệt từ hành tây có thể là một vật trang trí tuyệt vời cho nhà bếp và là một trong những yếu tố trang trí chính. Ngoài ra, phương pháp này có hiệu quả vì nó không gây ứ đọng không khí và cung cấp khả năng kiểm soát trực quan. Làm một bím tóc từ bóng đèn không khó: Internet có đầy đủ các hướng dẫn để thực hiện quá trình này.

Để bảo quản hành trong nhà chung cư an toàn, bạn nên chọn những nơi khô ráo, thoáng gió cho vị trí đặt thùng có hoa màu. Phòng đựng thức ăn (nếu có trong nhà), gác lửng hoặc tủ quần áo cũng như tầng lầu, nếu gia chủ có thể mua được thì có thể gọi là khá phù hợp.

Nếu chúng ta đang nói về một ngôi nhà riêng, thì nó là giá trị nói đến cách bảo quản hành khô trong hầm.

Không thể để hầm bị ẩm, nó phải được xử lý tốt bằng vôi sống khỏi các bệnh nhiễm nấm khác nhau. Điều này có thể được thực hiện vào mùa hè hoặc mùa thu, nhưng tốt hơn là thực hiện các quy trình phòng ngừa thường xuyên, nếu không, củ bị thối hoặc có thể bị chưng cất.

Về thời hạn sử dụng của hành tây

Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ mà hành được bảo quản. Ví dụ, ở mức tối đa (lên đến 18-20 độ), thời hạn sử dụng có thể khoảng bốn tháng. Ở nhiệt độ trung bình và sơ chế, thời hạn sử dụng của hành tây tăng lên đáng kể: lên đến sáu đến chín tháng, và nếu cây trồng được tìm thấy trong túi kín - lên đến một năm.

Một cách khác là tủ đông hoặc tủ lạnh. Làm thế nào để bảo quản hành tây trong tủ lạnh vào mùa đông? Đối với phương pháp này, củ được cắt thành từng lát, trước đó đã làm sạch vảy và trấu, sau đó xếp vào túi nhựa hoặc để trên bảng. Đôi khi các bà nội trợ thích đặt các khoảng trắng trong một hộp đựng đặc biệt. Phương pháp bảo quản này phù hợp với một lượng nhỏ rau và thời hạn sử dụng trong trường hợp này chỉ là một tháng.Sau một tháng, đầu củ sẽ đông cứng, không thể bán được và mùi vị sẽ kém đi hoặc mất hẳn. Nhưng phương pháp này thích hợp để lưu trữ hành tây trong nhà bếp. Nhiệt độ bên trong ngăn đá nên được giữ ở mức tối thiểu. Nếu tủ lạnh không có ngăn dành riêng cho thực phẩm đông lạnh, tốt hơn hết bạn nên sử dụng các phương pháp bảo quản khác ở nhiệt độ trung bình.

Về tính năng bảo quản của một số loại hành

Chúng tôi đã phân loại ra cách bảo quản hành tây trong hầm tại nhà, nhưng chỉ ở những điều kiện chung. Bây giờ cần nói đến các tính năng bảo quản của một số loại rau.

Hành lá

Cách tốt nhất để lưu trữ loài này là gì? Hành lá (gọi là hành lông) bảo quản được đến 2 tuần. Nơi để lưu nó nên là kệ dưới cùng trong tủ lạnh hoặc một buồng đặc biệt "số 0". Để lớp lông hành giữ được lâu nhất có thể, bạn cần phải cẩn thận rửa sạch hành tây khỏi các chồi bị úa, làm ẩm phần rễ hành (chỉ phần rễ), sau đó quấn tất cả mọi thứ lại với nhau trong một mảnh vải ẩm. Trên lớp vải dệt, bạn cần tạo một lớp khác - một lớp giấy. Quấn giấy xung quanh phần gốc của lông vũ và bắt đầu buộc nó bằng chỉ.

Một lựa chọn khác là bọc các chồi xanh trong giấy thực phẩm đặc biệt hoặc đặt chúng trong một thùng chứa đầy nước, và phủ một túi nhựa lên trên. Bạn có thể làm tương tự như với hành tây. Sau khi cắt lát, nó được bảo quản trong tủ đông, và sấy khô như một loại gia vị có thể để được lâu hơn nhiều so với tươi.

Tỏi tây

Điều kiện bảo quản tỏi tây hơi khác so với các điều kiện bảo quản hành thông thường. Cần phải làm gì để nó phát triển tốt, và điều gì tuyệt đối không được làm?

Đổ hỗn hợp cát vào chậu đã chuẩn bị sẵn (có thể dùng cát thường) thành một lớp nhỏ (khoảng 5 cm). Sau đó, bạn tiến hành trồng các thân cây tỏi tây, các khoảng cách giữa chúng được phủ một lớp cát (khoảng 10 cm).

Yalta (đỏ)

Làm thế nào để bảo quản hành tây Yalta? Việc bảo quản giống này thường ngắn hạn (lên đến 5 tháng). Thu hoạch loại này tốt nhất nên để trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Bạn có thể tết một bím tóc từ hành tây (cách đan, được mô tả ở trên). Việc sơ chế hành tây để bảo quản lâu không khác gì cách làm sạch và sơ chế thông thường.

Củ hành

Làm thế nào để bảo quản hành tây cho mùa đông, nếu chúng ta đang nói về các loại hành thông thường, đã được mô tả ở trên. Các quy tắc cơ bản là giống nhau. Bảo quản hành tây trong mùa đông ở đâu? Bạn có thể bảo quản hành tây cho mùa đông trong hầm, tủ đựng thức ăn, tủ lạnh hoặc căn hộ. Không phải tất cả các giống đều thích hợp để bảo quản lâu dài. Bạn có thể tìm hiểu hành nào được lưu trữ càng lâu càng tốt ở phần đầu của bài viết.

Bảo quản hành tây tại nhà là một quá trình đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Một lựa chọn thay thế là bảo quản hành tây trong các thiết bị bảo quản đặc biệt. Nhưng không phải ai cũng cần đến phương pháp này và bên cạnh đó, ngay tại nhà, gia chủ có thể kiểm soát quá trình từ bên trong.

Lưu trữ hành tây mà không cần các điều kiện bắt buộc

"Làm thế nào để bảo quản hành tây cho mùa đông?" Cũng là một câu hỏi rất phổ biến. Nó rất đơn giản: giống như trong một ngôi nhà, sự khác biệt duy nhất là ở chỗ tiết kiệm.

Điều cần lưu ý là bạn có thể gieo hạt giống hành đông đơn giản để có thể thu hoạch vụ đông mà không phải day dứt trước những câu hỏi về cách bảo quản hành tây cho mùa đông và cách bảo quản hành tây trong mùa đông đúng cách. Ngày nay, với bảng màu hạt giống khổng lồ, việc lựa chọn hạt giống phù hợp sẽ không còn khó khăn, và hành tây sẽ trang trí cho bất kỳ gia đình hay chuyên nghiệp, vườn rau và sẽ trở thành một thành phần không thể thiếu trong nấu ăn và bảo quản.

Phần kết luận

Những người làm vườn thiếu kinh nghiệm thường đặt ra câu hỏi, liệu có thể bảo quản chung hành và tỏi được không? Có thể! Các món ăn cho khu vực lân cận như vậy không nên hạn chế không khí ra vào, khu vực lân cận quá dày đặc cũng không được hoan nghênh, lý tưởng nhất là sử dụng một chiếc túi rộng rãi thay vì một số hộp đựng khác. Nhưng lựa chọn tốt nhất để lưu trữ chung là bím tóc. Và nếu hành tây bị thối rữa trong quá trình bảo quản hoặc xuất hiện dịch bệnh, thì vấn đề không phải ở vùng lân cận, mà là do không tuân thủ các điều kiện bảo quản cơ bản.

Tuân theo tất cả các quy tắc đơn giản này, bất cứ ai cũng có thể chọn phương pháp phù hợp với mình nhất và không còn băn khoăn về cách chuẩn bị hành tây để lưu trữ và làm thế nào để bảo quản hành tây trong nhà chung cư. Tự mình cắt tỉa, làm khô và bảo quản hành thích hợp là một khoản đầu tư trong tương lai, bởi vì mùa tới bạn sẽ có thể trồng hành và trong mùa đông - hãy tận hưởng thu hoạch của riêng bạn. Điều chính là không quên làm sạch những nơi mà nó được lưu trữ nếu cần thiết.

Bây giờ bạn đã biết cách bảo quản hành tây tại nhà. Ăn ngon miệng nhé!