Quy tắc bảo quản cà rốt trong tủ lạnh
Sau khi thu hoạch, cà rốt cần được cất giữ ở đâu đó. Một lượng lớn rau thường được bảo quản trong hầm của nhà riêng hoặc trên ban công của các căn hộ. Nhưng nếu thu hoạch ít, thực tế là nên bảo quản cà rốt trong tủ lạnh. Nó có điều kiện tối ưu để rau giữ được phẩm chất của chúng. Đối với điều này, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc nhất định.
Quy tắc bảo quản cà rốt trong tủ lạnh
Chuẩn bị cà rốt để bảo quản
Để cà rốt có thể bảo quản được lâu, chúng phải được hái đúng cách từ vườn và chuẩn bị bảo quản. Quả được thu hoạch khi thời tiết ấm và khô. Thời điểm thu hoạch thích hợp nhất là tháng 9. Một số giống chín muộn và chịu được sương giá. Vụ này thường được thu hoạch từ giữa tháng Mười.
Việc chiết cà rốt non ra khỏi đất đóng một vai trò quan trọng. Để không làm hỏng nó, đất được nới lỏng và các loại quả được đổ cẩn thận bằng một dụng cụ thích hợp. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng một cái chĩa ba có đầu cùn. Cà rốt sau khi đào lên phải được phơi khô, nếu không sẽ có khả năng bị thối hoặc bị bệnh. Thời tiết khô và ấm sẽ rút ngắn thời gian phơi xuống còn vài giờ, trong khi cây trồng thu hoạch trong thời tiết mưa sẽ cần phơi từ 1 đến 3 ngày.
Sau khi phơi khô, cà rốt được gọt sạch vỏ và cắt bỏ phần ngọn, chỉ để lại vài mm phần gốc ở phần cuối của quả. Cố gắng không làm hỏng rau để không bị thối.
Các loại rau củ còn nguyên củ được chọn để bảo quản. Rau bị hư hỏng không được bảo quản lâu: chúng nhanh chóng bắt đầu thối rữa. Họ cố gắng ăn cà rốt nhanh hơn.
Đặc điểm bảo quản cà rốt trong tủ lạnh
Có thể bảo quản cả tủ lạnh và ngăn đá.
Cà rốt, giống như củ cải đường, nên được bảo quản trong môi trường thích hợp trong nhà để chúng không bị héo, nhão, thối hoặc mọc mầm. Trong một căn hộ vào mùa đông, chủ sở hữu thường đưa nó ra ngoài ban công, vì nhiệt độ không khí ở đó thấp hơn trong phòng khách và độ ẩm, ngược lại, cao hơn.
Có các lựa chọn khác để giữ: làm khô hoặc đông lạnh trái cây. Để loại rau này giữ được vị ngon và bán được trên thị trường, cà rốt cần được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Tùy thuộc vào mọi điều kiện bảo quản, nó có thể không bị hư hỏng trong 2 tháng hoặc thậm chí cho đến mùa hè.
Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của cà rốt trong tủ lạnh và các loại quả này vẫn giữ được đặc tính của chúng, chúng phải tuân thủ một số quy tắc:
- Bạn không thể rửa trái cây, vì sau đó chúng không được bảo quản lâu. Hãy chắc chắn để khô cà rốt rửa sạch.
- Cà rốt chưa rửa cũng cần sấy khô. Nhớ xem qua tất cả các quả và chọn những quả bị hư hỏng hoặc những quả bắt đầu thối rữa. Bạn không thể bảo quản trái cây hư với những trái khỏe mạnh, vì bệnh lây lan nhanh chóng.
- Cà rốt được bảo quản trong hộp nhựa đặc biệt dành cho rau và trái cây, được tìm thấy trong tất cả các tủ lạnh, hoặc trên các kệ gần tủ đông.
- Nếu sử dụng túi bóng kính hoặc màng bám để tiết kiệm, quả được đặt chặt ở đó và đậy kín để không khí lọt vào trong túi hoặc màng. Ở trạng thái này, cà rốt có thể nằm cả mùa đông.
Một số bà nội trợ rửa sạch các loại rau ăn củ trước khi cho vào túi. Nhưng cà rốt gọt vỏ được bảo quản ít hơn khi chưa gọt vỏ. Nó tối dần theo thời gian.
Làm lạnh trong tủ đông
Nhiệt độ thấp trong tủ đông sẽ duy trì các đặc tính chất lượng của rau ăn củ. Ngay cả cà rốt đã gọt vỏ sẽ không bị hư.
Nhược điểm lớn của phương án bảo quản này là ở nhiệt độ thấp, rau củ mất đi hương vị tự nhiên và trở nên kém hữu ích hơn. 65-80% nguyên tố vi lượng biến mất trong chúng. Tuy nhiên, chúng có thể được giữ đông lạnh trong cả năm.
Để có nhiều rau củ hơn trong tủ đông, tốt nhất bạn nên cắt chúng thành từng miếng và đóng gói trong túi kín. Trước khi làm, hãy nhớ gọt vỏ: điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Bảo quản trong túi
Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh trong túi nhựa là một lựa chọn đơn giản và đáng tin cậy. Nếu đóng gói rễ theo đúng yêu cầu thì có thể nằm được 2-3 tuần mà không bị mất đặc tính. Tuy nhiên, không có gì đảm bảo rằng chúng sẽ không bắt đầu xấu đi trước thời hạn.
Lâu lâu kiểm tra tình trạng quả, chọn những quả hư rồi buộc lại bao cẩn thận.
Các túi được buộc chặt để không khí không lọt vào chúng. Tốt hơn hết bạn nên chọn các hộp kín hoặc dùng băng dính bịt kín polyetylen. Điều này sẽ giữ cho cà rốt tươi và tốt cho sức khỏe.
Các loại cà rốt tối ưu để bảo quản
Hầu hết tất cả các loại cà rốt đều thích hợp để dành cây trồng lấy củ trong tủ lạnh. Nhưng có một số có thể được lưu trữ lâu hơn:
- Mùa đông Mátxcơva là một sự đa dạng giữa mùa. Nó có một hương vị ngọt ngào dễ chịu, chịu được sự thay đổi nhiệt độ và thối rữa, và có chất lượng bảo quản tốt, khiến nó trở thành một trong những loại cà rốt tốt nhất để bảo quản lâu dài. Loại nuôi này dễ dàng chịu được mùa đông và có thể bảo quản trong tủ lạnh hơn một tháng.
- Giống Nantes chín sớm. Rễ của nó rất ngon, thơm và mọng nước. Khi gieo sớm, chúng giữ tốt cho đến giữa mùa đông. Khi gieo vào mùa đông, cà rốt tươi có thể giữ được phẩm chất trong thời gian dài.
- Giống cà rốt Shantane cũng có những đặc điểm thích hợp để làm lạnh. Củ to, thơm, có vị ngọt. Chúng có khả năng kháng bệnh, không bị nở hoặc nứt. Chúng có chất lượng bảo quản tốt: trong điều kiện thích hợp, chúng có thể được bảo quản đến 10 tháng.
Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc cơ bản để chuẩn bị và bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, ngay cả những loại mạnh sẽ không thể nằm lâu.
Rau mua về chế biến bằng hóa chất cũng được bảo quản kém.
Phần kết luận
Để cà rốt bảo quản trong tủ lạnh được lâu và không bị nhão, trước hết phải thu hoạch đúng vụ, sau đó sơ chế và gấp theo yêu cầu. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản, bao gồm cả loại cà rốt.