Da heo có tốt cho bạn không?
Hóa ra da heo là một món ngon rất hấp dẫn! Ngay cả những đầu bếp nổi tiếng thế giới cũng rất vui khi sử dụng sản phẩm đặc biệt này để tạo ra nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Và nếu bạn tiếp cận quá trình này một cách sáng tạo, bạn sẽ có được một món ăn độc đáo có một không hai, rất tốt cho sức khỏe. Da lợn được hầm, rán, ướp muối và thậm chí là tẩm ướp. Nhân tiện, chúng ngon không kém gì thịt. Bạn có thể làm thịt thạch, cốt lết, cuộn và thậm chí cả khoai tây chiên từ chúng!
Da lợn
Thành phần và lợi ích
Ai có thể ngờ rằng da heo đơn giản lại chứa nhiều chất không thể thay thế cho cơ thể con người. Họ có tất cả mọi thứ cần thiết và có lợi cho sức khỏe: vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất (niken, thiếc, magiê, iốt, mangan, crom).
Lợi thế chắc chắn của sản phẩm độc đáo này là nồng độ cao của vitamin B2, B12, B6 và PP, cũng như các nguyên tố đa lượng như lưu huỳnh, phốt pho, kali và các nguyên tố vi lượng (kẽm, coban và đồng).
Sử dụng nấu ăn
Nhân tiện, một số người sành ăn thích ăn da heo sống, chỉ rắc muối. Tuy nhiên, ở hầu hết các quốc gia trên thế giới có rất nhiều công thức nấu ăn đa dạng và thú vị kết hợp các nguyên liệu dường như không tương thích với nhau. Sản phẩm này có thể được sử dụng thành công như một sản phẩm chính. Mọi thứ sẽ rất ngon: món khai vị da heo, salad, món đầu tiên và món chính. Thể hiện trí tưởng tượng và sự sáng tạo, các chuyên gia ẩm thực đã cố gắng tạo ra các công thức nấu ăn độc đáo về hương vị, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo.
- Ở Mexico, họ thích nấu da lợn với nhiều loại gia vị khác nhau (chanh và ớt salsa). Ở đây sản phẩm này rất phổ biến và có nhu cầu.
- Đầu tiên người Thái ngâm và muối da heo, sau đó hầm trên lửa nhỏ và nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Kết quả là một món ngon giòn gọi là khaep mu. Khi phục vụ, nó được cắt thành từng miếng nhỏ. Một món ăn như vậy thường có thể được tìm thấy ở cả các nhà hàng sang trọng và thức ăn nhanh trên đường phố. Người Thái cũng thêm thành phần này để tăng thêm vị cay cho món salad. Ví dụ, một món gỏi cá trê Thái rất lạ và ngon, rất phổ biến trên toàn thế giới.
- Ở Canada, nó được ăn với cá, trước đó đã được chiên cho đến khi giòn; ở Quebec, da heo là một bữa ăn truyền thống hàng ngày.
- Người Tây Ban Nha là những người sành ăn tuyệt vời, họ mạnh dạn thêm sản phẩm này không chỉ vào món salad mà còn vào súp.
- Greaves là một món ăn được làm từ da lợn ở Hoa Kỳ. Món ăn nhẹ này có trong túi nhựa. Và nó được chuẩn bị như thế này: da khô được chiên cho đến khi nấu chín với một lượng lớn gia vị với các miếng thịt lợn.
- Người Thái rất thích muối vỏ và ăn kết hợp với cà chua và ớt cay.
Chips da heo
Da có thể được sử dụng như khoai tây chiên. Phương pháp nấu ăn này phổ biến trong nhiều nền ẩm thực.Thoạt nghe có vẻ là những món bánh xèo quen thuộc và quen thuộc với tất cả chúng ta, nhưng nhờ được thêm vào những gia vị đặc trưng nên bánh da heo đơn giản mà tuyệt vời. Điều thú vị là món ăn này có tên riêng: Chicharron. Những miếng khoai tây chiên này cũng có thể được làm với thịt gà, thịt cừu hoặc thịt bò. Chicharron được yêu thích nhất ở Nam Mỹ. Công thức rất đơn giản, có thể dễ dàng làm tại nhà. Gia vị và gia vị được thêm vào da heo và chiên giòn - đó là toàn bộ bí quyết!
Ở Peru, Chicharrón cũng được ăn như một món khai vị, nhưng được trang trí bằng 2 nguyên liệu bổ sung: hành tím và sắn chiên. Và ở Puerto Rico, khoai tây chiên được làm như sau: đầu tiên, sản phẩm chính được ướp trong một loại nước xốt đặc biệt làm từ rượu rum, tỏi, nước cốt chanh và muối, sau đó lăn bột với ớt bột và chiên giòn. Theo quy định, ở Venezuela, món ăn nhẹ dưới dạng chỉ đơn giản là da chiên giòn này được bán trong các quán ăn dọc theo đường cao tốc.
Cho dù bạn quyết định sử dụng công thức nào để làm khoai tây chiên, kết quả sẽ là một món ăn có hương vị lạ nhưng hấp dẫn sẽ thu hút ngay cả những người yêu thích ẩm thực sành điệu nhất.
Có hại cho sức khỏe
Đừng quên rằng thực phẩm như vậy có thể chống chỉ định đối với một số người. Những lợi ích và tác hại của da lợn phụ thuộc vào tình trạng cơ thể không dung nạp sản phẩm này.
Đây là một loại thực phẩm khá nặng, vì vậy những người có vấn đề về đường tiêu hóa nên ăn vừa phải, tốt nhất nên dùng với số lượng ít để làm nước dùng hoặc nấu thịt.
Làm thế nào để chuẩn bị da để sử dụng và mua ở đâu
Da có thể được mua ở các cửa hàng, siêu thị, ngoài chợ. Tất nhiên, chúng phải tuân thủ GOST và cùng với các sản phẩm thịt khác, được kiểm tra bởi các dịch vụ vệ sinh. Tốt nhất là mua từ những người bán hàng quen thuộc hoặc đã được kiểm tra thời gian.
Để chuẩn bị da để sử dụng, nó phải được rửa sạch và kiểm tra cẩn thận. Loại thô và dày cần được ngâm kỹ trong nước. Nếu cần, đốt cháy lông bàn chải bằng khí đốt hoặc diêm. Tốt hơn là cắt các con dấu kiểm soát thú y.