Lợi ích và tác hại của mỡ lợn
Mỡ lợn được con người sử dụng để nấu ăn và làm cơ sở cho nhiều chế phẩm thuốc. Mỡ heo là một nguồn calo cao và được sử dụng ở dạng nguyên chất để nhanh chóng bổ sung năng lượng. Thêm vào đó, lớp tóp mỡ từ lợn thuần chủng nên có độ ngậy.
Mỡ lợn
Mỡ heo thường được dùng để bôi mỡ khuôn trước khi nướng, để bánh ngọt không bị cháy. Nhiều chị em nội trợ đang băn khoăn về cách làm tan mỡ heo tại nhà. Để làm được điều này, bạn cần mua loại có lớp nhờn tốt và tuân theo các quy tắc làm tan chảy sản phẩm.
Đặc tính hữu ích của chất béo đối với cơ thể
Nhiều người thắc mắc mỡ heo có công dụng gì, có những tính chất gì đặc biệt. Tất cả phụ thuộc vào liều lượng chính xác.
Một lượng lớn mỡ lợn bên trong đóng gói rất nguy hiểm cho con người. Nó là một loại thức ăn nặng, khó tiêu hóa và không thích hợp cho những người yếu dạ dày.
Tuy nhiên, như một chất phụ gia thực phẩm, nó thường được sử dụng cho các khóa học đầu tiên và thứ hai. Mỡ lợn có chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng. Trong số đó có vitamin A và axit linoleic. Nó cũng có hàm lượng cholesterol thấp so với các loại mỡ động vật khác. Ăn mỡ lợn bên trong giúp tăng tốc độ trao đổi chất và cải thiện hoạt động của tất cả các hệ thống cơ thể.
Sự hiện diện của axit arachidonic cũng giải thích lợi ích của chất béo, vì thành phần này là một phần của tế bào tim người. Do đó, mỡ lợn hỗ trợ công việc của cơ tim và cải thiện việc sản xuất hormone.
Hoạt tính sinh học của mỡ lợn cao gấp 5 lần so với các loại mỡ có nguồn gốc khác. Nhờ đó, sản phẩm nhanh chóng được chia nhỏ và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Một trong những phẩm chất tích cực quan trọng của mỡ lợn là khi nấu chảy, sản phẩm không bị mất đi các đặc tính có lợi, không giống như mỡ của bò hoặc cừu.
Đặc tính hữu ích của mỡ lợn
Mỡ heo có lợi cho cơ thể do các đặc tính y học của nó. Sử dụng bên trong sản phẩm này giúp thoát khỏi các bệnh như:
- viêm phế quản;
- viêm phổi;
- viêm phổi;
- loạn dưỡng.
Sử dụng bên ngoài mỡ lợn thích hợp để điều trị ho do cảm lạnh. Đối với trường hợp này, bạn nên chườm vào cổ họng và ngực. Việc bôi mỡ lợn vào chỗ đau họng cũng giúp giảm ho. Trước đó, nên trộn mỡ lợn với mật ong.
Mỡ heo đã trở thành cơ sở phổ biến nhất cho các loại thuốc mỡ khác nhau. Do tính nhất quán của nó, sản phẩm này được hấp thụ tốt vào da người.
Lợi ích của mỡ lợn nội
Mỡ lợn dùng để chữa khớp. Trong y học dân gian, nó được khuyến khích để bôi trơn các bộ phận bị bệnh của cơ thể với chúng vào ban đêm.Bên trên, chi được bọc trong một lớp vải ẩm dày đặc ở nhiệt độ phòng.
Trong trường hợp hệ thống cơ xương bị trục trặc, mỡ lợn được trộn với muối và thoa bên ngoài lên vùng bị thương. Một miếng băng ấm nên được áp dụng trên đầu trang.
Hỗn hợp mỡ lợn và hành nướng được sử dụng trong y học dân gian để chữa bỏng. Các viên nén nghiền nát của axit acetylsalicylic cũng được thêm vào thuốc mỡ. Vùng da bị tổn thương được bôi trơn trong vài ngày mà không cần băng bó. Axit acetylsalicylic ngăn ngừa nhiễm trùng, hành tây là chất kháng khuẩn mạnh và mỡ lợn bảo vệ da khỏi sẹo.
Mỡ lợn trong bài thuốc dân gian
Trong y học dân gian cũng có công thức làm thuốc bôi chữa bệnh chàm. Đối với thuốc, các thành phần sau được sử dụng:
- 2 muỗng canh. l. mỡ lợn;
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 100 g chụp đêm;
- 1 lít nước ép cây hoàng liên.
Tất cả các thành phần phải được trộn và để trong ba ngày. Vùng da bị ảnh hưởng nên được bôi trơn trong vòng một tuần.
Cần đặc biệt đề cập đến việc sử dụng mỡ lợn trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Xà phòng tự nhiên được làm trên cơ sở mỡ lợn và các chất oxy hóa của nhiều loại khác nhau. Nó có thể được nấu ở nhà bằng cách sử dụng đồng, kẽm và các muối kim loại nặng làm chất oxy hóa.
Thường xuyên sử dụng một lượng nhỏ mỡ lợn trong quá trình nấu nướng sẽ cải thiện khả năng miễn dịch và giúp thải nhiều độc tố có hại ra khỏi cơ thể.
Chống chỉ định sử dụng mỡ lợn
Trước hết, việc sử dụng sai liều lượng của sản phẩm, chứ không phải là bản thân chất béo của thịt lợn, có thể gây ra tác hại lớn. Mặc dù có tỷ lệ cholesterol thấp, nhưng không nên sử dụng mỡ lợn để nấu ăn hàng ngày. Điều này có thể cản trở quá trình tiêu hóa và làm gián đoạn hoạt động của cơ thể. Chống chỉ định cũng áp dụng cho việc sử dụng sản phẩm liên tục hàng ngày.
Lớp nhờn kém chất lượng cũng có thể gây hại cho con người. Khi nuôi lợn, không phải người chăn nuôi nào cũng tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nên thịt có thể bị nhiễm nhiều loại ký sinh trùng khác nhau. Mối nguy hiểm lớn nhất đối với cơ thể con người là do thịt của các loài Arodactyls, có chứa độc tố nấm mốc, vì vậy phải xử lý nhiệt trước khi ăn.
Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia, người ta không làm tan chảy mỡ lợn trước khi tiêu thụ. Thông thường, lớp mỡ chỉ được ướp muối, sau đó để ở những nơi có nhiệt độ thấp nên rất nhiều vi khuẩn có hại vẫn còn bên trong mô mỡ. Để bảo vệ bản thân, bạn nên hút sản phẩm trước khi ướp muối: điều này sẽ giúp loại bỏ hầu hết các vi sinh vật.
Qua nghiên cứu khoa học, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng mỡ lợn có thể khiến các tế bào não hoạt động kém. Vì mỡ lợn không bị phân hủy bởi dịch vị thông thường, nên cơ thể sử dụng glucose để xử lý sản phẩm. Hậu quả là cảm giác đói liên tục và giảm hoạt động của não bộ.
Các bệnh chống chỉ định dùng mỡ lợn
Tiêu thụ quá nhiều mỡ lợn có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến hệ tim mạch. Thức ăn bị tiêu hóa nghiêm trọng gây căng thẳng cho tất cả các cơ quan nội tạng.
Có một số chống chỉ định sử dụng cho những người mắc bệnh mãn tính, chẳng hạn như:
- Viêm gan siêu vi;
- Viêm túi mật;
- Viêm tụy;
- Xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, việc sử dụng mỡ lợn không được khuyến khích cho những người có phản ứng dị ứng. Axit hoạt tính có thể gây sưng họng và ngạt thở.
Tan mỡ heo
Trước khi ngâm phần mỡ lợn bên trong, bạn nên chọn lớp tóp mỡ phù hợp. Khi đun nóng, mỡ kém chất lượng hoặc già có mùi thơm và màu vàng khó chịu. Việc sử dụng mỡ lợn để nấu ăn có thể dẫn đến ngộ độc. Lớp nhờn tốt có các đặc điểm bên ngoài sau:
- da phải mềm mại, không có mùi khó chịu;
- màu trắng của cùi;
- mỡ lợn không được có mùi chua;
- Cần kiểm tra độ đặc của mỡ bằng tăm: nó sẽ chảy ra một lớp mỡ tốt như bơ;
- độ dày của sản phẩm không được quá 15 cm;
- sự hiện diện của một lớp thịt màu đỏ xám.
Không nên nếm thịt xông khói sống trong khi mua: điều này có thể gây ngộ độc hoặc nhiễm trùng nghiêm trọng. Bạn cũng nên hỏi người bán về giống lợn. Từ các loài thịt của các loài Arodactyls, lớp bã nhờn có chất lượng thấp.
Cách chọn mỡ lợn để nấu chảy
Mỡ lợn rừng là một lựa chọn tốt để nấu chảy. Tốt hơn là lấy mỡ lợn từ thợ săn. Sản phẩm này không được ăn sống. Giá trị dược liệu của mỡ lợn rừng cao hơn nhiều so với lợn nuôi. Mỡ lợn như vậy được sử dụng cho mục đích y tế, không phải để nấu ăn.
Để làm tan mỡ tại nhà, bạn nên chọn bình kim loại có thể tích phù hợp. Trước khi làm tan mỡ, bạn cần làm nóng các món ăn trên cả hai mặt. Quy trình nấu chảy trông như thế này:
- Mỡ heo rửa sạch chần qua nước sôi rồi dùng giấy thấm khô.
- Mỡ được cắt thành từng miếng và cho vào thùng.
- Mỡ lợn được nấu chảy cho đến khi xuất hiện các hạt mỡ, phải được loại bỏ.
- Khối lượng kết quả được làm lạnh và đặt trong tủ lạnh.
Để mỡ heo không bị chảy quá nhiều, cần theo dõi màu sắc của mỡ: mỡ phải có màu hơi vàng hoặc màu thịt kém biểu hiện. Mỡ heo có thể bảo quản trong 18 tháng ở nhiệt độ thấp.
Phần kết luận
Mỡ lợn đã qua chế biến được dùng để nấu ăn và làm thuốc. Tùy thuộc vào liều lượng, mỡ lợn có thể gây ra cả lợi và hại cho cơ thể con người. Để nấu tan mỡ lợn đúng cách, bạn nên lựa chọn kỹ sản phẩm nguồn gốc.
Không nên ăn mỡ lợn chưa qua xử lý nhiệt vì có thể gây ngộ độc.