Quy tắc bảo quản bí ngô

0

593

Đánh giá bài viết

Bí đỏ chứa nhiều vitamin, khoáng chất, caroten và chất xơ. Loại rau này là loại rau ăn kiêng và thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Xem xét cách bảo quản bí ngô tại nhà và những điều kiện cần phải đáp ứng.

Quy tắc bảo quản bí ngô

Tổng quan về các giống lưu trữ lâu dài

Hiện nay nhu cầu về bí đỏ rất lớn, họ bắt đầu trồng với quy mô công nghiệp. Các giống khác nhau về ngày chín, hình dạng, màu sắc và hương vị.

Các giống êm dịu nhất được trình bày trong bảng.

Bất kể giống, thời gian trồng, bạn cần biết cách bảo quản bí tại nhà: dưới tầng hầm hoặc trên ban công.

Các tính năng của bộ sưu tập

Làm thế nào để xác định sự trưởng thành

Độ chín của bí do cuống quyết định.

Rất khó để nói chính xác ngày thu hoạch, bởi vì tất cả phụ thuộc vào giống và khu vực. Trong mọi trường hợp, nó chín trong vườn trong khoảng 140 ngày.

Để xác định độ chín của bí, bạn cần nhìn vào cuống - nó phải khô.

Có một cách khác: bạn cần dùng móng tay cào nhẹ lên da. Nếu vẫn còn vết xước thì quả chưa chín.

Khi nào bắt đầu

Bạn cần hái quả trong điều kiện thời tiết khô ráo, ngày nắng ấm - điều này sẽ làm tăng thời gian bảo quản của bí một cách đáng kể. Điều quan trọng là không có mưa vào ngày trước khi thu hoạch. Việc tưới nước được dừng lại một tuần trước khi làm thủ tục.

Không cần đợi sương giá. Để bí tự chín ở nhà sẽ tốt hơn. Để tránh bị thối rữa trong thời tiết nắng ấm, nó phải được đưa ra ngoài trời.

Công nghệ làm sạch

Các loại trái cây được loại bỏ cẩn thận, điều quan trọng là không làm hỏng chúng. Nên đeo găng tay để tránh móng tay của bạn vô tình làm xước vỏ trong quá trình thu gom. Bạn không thể ném rau.

Để tách khỏi cuống, bạn cần có một con dao sắc hoặc dụng cụ tỉa trong kho vũ khí của mình. Dụng cụ phải sạch và vết cắt thẳng. Cuống dài 12-15 cm.

Sao cho nó không bị đứt ra, bạn không thể cầm vào khi lấy rau ra.

Khuyến nghị quan trọng

Có một số quy tắc nhất định phải tuân theo.

1. Sau khi thu hoạch, bạn cần lật rau về hướng có nắng có đốm sáng. Nó xảy ra khi quả bí ngô chạm đất.
2. Nếu đã có sương giá và đến thời điểm này vẫn chưa thu hoạch được cây trồng, bạn cần phủ polyethylene lên cây trồng.
3. Trái cây khỏe mạnh được gửi đi để bảo quản, và trái cây bị hư hỏng cần được chuẩn bị càng sớm càng tốt. Ngay cả một vết xước nhỏ nhất cũng dẫn đến mục nát. Nó sẽ dẫn đến ô nhiễm cho các loại rau khác.

Trái cây bị hư hỏng nên được đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông, sau khi cắt bỏ tất cả các khu vực có vấn đề. Sau đó, bí đỏ cắt lát có thể được nấu trong suốt mùa đông.

Nếu thu hoạch dưới trời mưa, bạn cần phải phơi rau thật khô. Không cần thiết phải lau hoặc rửa bằng khăn ẩm, vì lớp bảo vệ tự nhiên có thể bị hỏng. Nếu thấy đất khô trên rau, bạn cần lau sạch bằng khăn khô.

Điều kiện bảo quản

Hạt giống

Hạt giống cần được bảo quản ở nơi thoáng mát

Để hạt bí không bị mất hết đặc tính để lâu và đẻ đến đầu mùa xuân, bạn cần tìm nơi khô ráo và thoáng mát cho chúng trong nhà.

Hạt không thích nhiệt độ thay đổi đột ngột. Chúng cần được bảo quản trong các loại vải tự nhiên hoặc túi giấy đặc biệt để chúng có thể thở được.

Bí ngô tươi

Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của bí ngô tươi trong mùa đông, bạn cần tuân thủ các quy tắc nhất định:

• nhiệt độ thích hợp 3-15 ° C;
• độ ẩm không khí 75 - 80%;
• phòng phải được thông gió tốt;
• rau sợ nắng nên cần che nắng trực tiếp cho rau;
• trái phải còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng;
• một tầng hầm hoặc hầm là lý tưởng.

Cũng có thể được lưu trữ trên ban công nếu bạn sống trong một căn hộ. Điều chính là các tia trực tiếp của mặt trời rơi vào nó. Nên dùng giẻ phủ lên tất cả các loại rau.

Nhớ trải rơm, rạ, cỏ khô hoặc mùn cưa xuống sàn hoặc mặt đất, tốt hơn hết là làm giá và giá đỡ. Giữa các loại rau cần có khoảng cách, không được chạm vào nhau.

Lời khuyên

Nếu thấy bí hơi bị chặt hoặc đã ươn thì bạn cần cắt bỏ phần hư đi, gọt sạch vỏ và hạt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Có thể cho hạt vào hộp nhựa và sấy khô trong điều kiện phòng hoặc dùng pin. Chúng rất hữu ích, chúng chứa rất nhiều vitamin.

Nước ép bí ngô

Nước bí đỏ tươi nhanh bị oxy hóa, vì vậy nên uống ngay hoặc trong vòng 2 ngày. Để nó trong tủ lạnh.

Để kéo dài tuổi thọ của nó, nó phải được xử lý nhiệt. Điều này có thể được thực hiện ở nhà.

Có 2 loại xử lý nhiệt.

• Với phương pháp thanh trùng: cho 5 muỗng canh vào 1 lít nước trái cây. đường, để hỗn hợp trên lửa. Ở nhiệt độ 90 °, đun sôi trong 5 phút và đổ vào lọ đã khử trùng, sau đó cuộn lại.;
• Không thanh trùng. Phương án này bao gồm việc đun sôi nước trái cây và đóng gói trong các lọ đã khử trùng. Sau đó, thanh trùng chum trong 10 phút ở nhiệt độ 90 °, cuối cùng cần cuộn lại.

Sử dụng một trong những phương pháp này, bạn có thể thưởng thức nước ép bí ngô cả mùa đông. Bạn có thể bảo quản ở nhà với nhiệt độ phòng.

Rau trang trí

Trái cây không chịu ẩm

Nếu bạn cần tiết kiệm một quả bí ngô để trang trí một căn hộ hoặc các cơ sở khác, bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản.

1. Không được có hơi ẩm.
2. Nhiệt độ không khí từ 10 đến 30 ° C

Xử lý đồ thủ công bên trên bằng sơn bóng hoặc sơn móng tay không màu - điều này cần thiết để bảo vệ rau không bị nứt và hơi ẩm xâm nhập.

Dầu bí ngô

Bạn nên chú ý đến ngày sản xuất của dầu trong cửa hàng. Tốt nhất là nên đóng trong chai nhỏ. Thời hạn sử dụng thường không quá 12 tháng.

Không để bình tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và để nhiệt độ tránh 10 ° C.Tốt nhất là để dầu trong tủ lạnh hoặc trong hầm.

Dầu bí ngô tự chế đòi hỏi những điều kiện đặc biệt để bảo quản lâu dài.

• Đổ riêng vào chai thủy tinh. Trong nhựa sẽ mất mùi thơm.
• Sau khi mở gói, thời hạn sử dụng của dầu không quá một tháng.
• Dầu phải được đậy kín và đặt trong bóng tối hoàn toàn. Nhiệt độ cũng không cao hơn 10 ° C.

Kẹo trái cây

Để hoa quả kẹo không bị hư, bạn cần lấy một hộp thủy tinh rỗng đậy kín.

Lưu trữ ở nơi khô ráo, tối và mát mẻ. Thời hạn sử dụng thường không quá 1 năm.

Nếu quả kẹo ở trong không khí ẩm, chúng sẽ bắt đầu kết dính với nhau.

Miếng bí ngô

Để tiết kiệm không gian trong tủ lạnh và không để cả một loại rau vào đó, bạn cần cắt thành từng miếng nhỏ, gọt bỏ vỏ trước đó và loại bỏ hạt khỏi cùi, hoặc nạo nhỏ.

Bạn có thể để dành bí đã cắt trong tủ lạnh hoặc ngăn đá.

Trong tủ lạnh

Để nó không bị phong hóa và không bị khô, nó phải được gói trong giấy bạc, đã bôi dầu thực vật trước đó. Bí đỏ thái lát và bơ có thể sử dụng trong tối đa 2 tuần.

Trong tủ đông

Sẽ thuận tiện hơn khi đông lạnh bí bằng cách cắt thành từng miếng

Bảo quản trong ngăn đá khoảng 10-12 tháng, nên gói bí thành từng phần là đúng, để sau này không phải rã đông cả gói.

Bạn sẽ cần khay đông lạnh đặc biệt hoặc túi nhựa. Họ cần loại bỏ không khí dư thừa, sau đó đóng chặt chúng và làm đông lạnh chúng.

Kho nhà riêng

Bạn cần lưu trữ bí ngô ở nhà vào mùa đông trong tầng hầm, dưới lòng đất hoặc hầm.

Tốt nhất là đặt các loại trái cây trên giá.

Vào mùa hè, ngay cả trước khi thu hoạch, tầng hầm cần được thông gió tốt và thoát khỏi ẩm ướt. Độ ẩm không khí - không quá 75%. Phải có hệ thống thông gió.

Nếu có ký sinh trùng hoặc nấm mốc trong phòng, bạn cần phải xử lý nó. Để làm điều này, sử dụng vôi hoặc thanh lưu huỳnh.

Tốt hơn hết bạn nên phủ rơm hoặc giấy lên kệ để giữ ấm cho bí. Bạn cần lót rơm rạ giữa từng loại rau sao cho không chạm vào nhau và với tường. Các cuống nên hướng lên trên.

Mỗi tháng một lần, bắt buộc phải kiểm tra kỹ lượng hàng trong kho để xem chúng là loại rau gì. Trái cây hư hỏng nên vứt bỏ hoặc nấu chín nếu chúng chưa hết hoàn toàn.

Lưu trữ trong căn hộ

Bạn có thể tiết kiệm một quả bí ngô trong một căn hộ vào mùa đông trên ban công. Điều kiện:

• nhiệt độ không khí tối ưu - không thấp hơn 2 ° C;
• rau phải được che bằng vật liệu mờ thoáng khí để ánh nắng trực tiếp không chiếu vào;
• rau không nên tiếp xúc với nền bê tông, nên lót một ít ván ép hoặc một tấm chăn;
• ở nhiệt độ subzero mạnh, bạn cần sử dụng lò sưởi.

Nguyên tắc lưu trữ chung

Bí đỏ là một loại rau kén ăn, nhưng vẫn cần tuân thủ những khuyến nghị cần thiết nhất.

1. Khi thu hoạch hết quả phải phơi nắng, phơi khô từ 1 - 2 ngày.
2. Nếu bạn phát hiện thấy hư hỏng hoặc khuyết tật trên một trong các loại rau, bạn không nên đặt chúng cùng với các loại trái cây lành mạnh, bởi vì Các vết lõm sẽ nhanh chóng bắt đầu thối rữa và điều này sẽ chuyển sang thai nhi khỏe mạnh.
3. Nếu cuống bị đứt trong khi thu hoạch, quả có thể nhanh chóng bị thối rữa. Do đó, nó cần được nấu chín và ăn hoặc để đông lạnh trong tủ đông.
4. Căn phòng đặt bí ngô nên có nhiệt độ từ 8-10 ° C, độ ẩm khoảng 80% và tối.
5. Phòng phải có hệ thống thông gió hoặc tiếp cận với hệ thống thông gió tốt.

Những sai lầm điển hình

Nếu không đáp ứng các điều kiện cần thiết, rau sẽ không thể bảo quản được lâu và bắt đầu thối rữa. Để tránh điều này xảy ra, bạn phải luôn thông gió cho căn phòng.

Đừng quên côn trùng, chúng cũng gây hại cho rau. Khi thu hoạch cần xem kỹ độ an toàn của thai nhi. Nhiều người, không để ý đến nó, đã làm hỏng nó, để lại những vết xước trên đó.

Không nên để bí ngô với táo, lê hoặc cà chua trong cùng một phòng vì các loại rau và trái cây này giải phóng ethylene, dẫn đến hư hỏng nhanh chóng.

Phần kết luận

Nếu bạn muốn gia đình mình thưởng thức các món bí đỏ lành mạnh và nhận được vitamin trong một thời gian dài, ngay đến mùa hè, bạn cần tuân thủ các quy tắc cơ bản - điều này sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị của nó suốt mùa đông.