Bí ngô bị viêm tụy
Viêm tụy là tình trạng tuyến tụy bị viêm. Một người bị nhiễm độc cơ thể. Nôn, buồn nôn, đau dữ dội cho thấy đợt cấp. Với điều trị và chế độ ăn uống, bệnh sẽ thuyên giảm. Bí ngô cho bệnh viêm tụy được sử dụng theo các quy tắc nhất định.
Bí ngô bị viêm tụy
Lợi ích và tác hại của bí ngô
Trong y học, có những chế độ ăn kiêng đặc biệt dành cho những người mắc các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa. Có những cuốn sách mô tả những loại thực phẩm và hình thức nào được phép tiêu thụ trong đợt cấp và thuyên giảm.
Giai đoạn viêm tụy cấp
Trong quá trình điều trị, bệnh nhân phải nhịn đói. Anh ta chỉ được cho uống chất lỏng: trà yếu, nước sắc tầm xuân, nước khoáng 200 ml 5-6 lần một ngày. Phác đồ kéo dài 1-3 ngày cho đến khi tình trạng bệnh được cải thiện.
Từ 3 đến 7 ngày, chế độ ăn kiêng 5-1 được tuân theo, và từ 8 ngày đến 12 tháng kể từ ngày bắt đầu điều trị, lựa chọn 5-2 được sử dụng.
Ăn kiêng 5-1
Củ cải đường và bí ngô được cung cấp dưới mọi hình thức, nhưng với số lượng có hạn, vì chúng ảnh hưởng xấu đến hoạt động của cơ quan. Từ rau củ, khoai tây, cà rốt, bí xanh, súp lơ ở dạng khoai tây nghiền hoặc bánh pudding đều được sử dụng. Loại bỏ những thức ăn kích thích tiết dịch vị, chất xơ thô. Trong giai đoạn này, bí ngô rất hữu ích vì những lý do sau:
- giảm độ chua;
- không gây tiêu chảy và đầy hơi.
Ăn kiêng 5-2
Chế độ ăn nên có nhiều protein. Bí ngô được cho phép ở dạng khoai tây nghiền và hấp. Loại trừ chiên, bệnh nhân chỉ ăn rau luộc, cũng như đồ hấp. Đôi khi chúng được nướng mà không có muối và gia vị.
Chế độ ăn kiêng được chia nhỏ, bệnh nhân được chia thành nhiều phần nhỏ 5-6 lần một ngày. Thực phẩm và đồ uống quá nóng hoặc quá lạnh đều bị loại trừ. Nhiệt độ của thức ăn nóng nên đạt 57 ° C, lạnh - 15 ° C. Định mức hàng ngày của sản phẩm là 200-300 g.
Thời gian miễn nhiệm
Nên tuân theo chế độ ăn kiêng trị liệu 5-2. Trong thời gian thuyên giảm, bệnh vẫn chưa được chữa khỏi nên bạn không được uống rượu bia, ăn cay, lạm dụng các thực phẩm bị cấm. Không nên ăn rau ngót thanh nhiệt: rau bí ăn sống có ảnh hưởng không tốt đến nhu động của dạ dày và ruột.
Chế biến bí ngô
Không ăn rau xào
Bí ngô có thể được nấu theo một số cách:
- sôi lên;
- hơi nước;
- nướng nhẹ.
Nước trái cây được vắt bỏ bã. Chiên được loại trừ.
Bã rau nấu chín có lợi vì những lý do sau:
- Chứa vitamin B, A, E, C, cần thiết cho đường tiêu hóa, mắt, mạch máu.
- Có chất chống oxy hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào.
- Nó có tác dụng làm mềm và nhuận tràng, do đó nó rất hữu ích cho đường ruột.
- Trung hòa tính axit.
- Chứa các nguyên tố vi lượng canxi, magie, sắt, kali.
- Cơ thể ít calo, dễ hấp thụ nhưng nhờ nó mà cơ thể no lâu.
Cũng có chống chỉ định. Loại rau này không nên dùng cho những trường hợp dị ứng, tiểu đường và viêm dạ dày.
Bí đỏ nướng và luộc
Rau cần được lấy chín. Nó bị bong tróc và những vùng cùi quá dai sẽ bị loại bỏ.Sau đó, nó cần được cắt thành từng miếng nhỏ và chế biến: luộc hoặc nướng.
Điều quan trọng là phải nấu sản phẩm trong 10 - 20 phút, cho đến khi sản phẩm trở nên mềm, nước không bị mặn. Sau đó, sản phẩm thu được được ăn hoặc chế biến từ nó. Với viêm tụy, nó được phép ăn bí ngô hấp. Chuẩn bị nó như sau:
- Nước trong một cái chảo lớn được châm lửa.
- Thiết lập một cái chao sâu.
- Những miếng rau được đặt ở đó.
- Đậy bằng nắp.
- Sẵn sàng trên lửa nhỏ để bã không bị mất nước.
Mất 15-20 phút để nướng sản phẩm, nếu miếng nhỏ, ở 170-200 ° C. Đặt giấy da lên một tờ giấy nướng, nướng mà không cần dầu. Hơn nữa, rau phải được tiêu thụ ở dạng này hoặc được thêm vào món ăn khác.
với bệnh viêm tụy tạng, sản phẩm không thể được ngâm, muối, đóng hộp.
Súp bí ngô
Các miếng được luộc, hấp hoặc nướng. Sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ. Kết quả xay nhuyễn được pha loãng với nước, đánh một lần nữa. Trong thời gian thuyên giảm, nó được phép thêm một chút muối hoặc thêm sữa ít béo. Trong đợt cấp, chỉ bổ sung nước. Đổ súp nhuyễn vào nồi, đun sôi và để nguội. Nếu bạn nướng bã, thì món ăn sẽ có mùi vị khác thường. Một lựa chọn khác cho súp nhuyễn:
- Lấy 1 phần cà rốt và 3 phần bí đỏ.
- Đun sôi chúng cho đến khi mềm trong một ít nước sao cho ngập chúng trên một ngón tay.
- Gạn bỏ phần nước thừa, cắt nhỏ rau củ cho đến khi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Nước ép bí ngô
Nước ép phải được pha loãng với nước
Nước ép bí ngô đối với bệnh viêm tụy chỉ được phép dùng trong thời gian thuyên giảm. Lúc đầu, bạn nên uống nước bí ngô với nước loãng và với số lượng ít. Đôi khi họ làm hỗn hợp nước ép cà rốt và táo. Nó được phép tiêu thụ lên đến 300 ml đồ uống mỗi ngày. Bạn không nên thêm đường, bởi vì nó chứa một quả táo. Nếu bạn cảm thấy tồi tệ hơn sau khi uống chất lỏng, bạn không nên uống nó.
Xay nhuyễn
Với đợt cấp của bệnh tuyến tụy, khoai tây nghiền được cho phép. Sản phẩm sau khi luộc được xay bằng máy xay hoặc dao cắt cho đến khi nhuyễn. Ăn ấm. Được phép thêm một ít cây xanh. Món ăn chỉ được chế biến trong nước. Đã trong giai đoạn thuyên giảm, chất lỏng được thay thế bằng sữa ít béo hoặc kem pha loãng với nước. Ngoài ra, cháo bí ngô hoặc bánh pudding với gạo và bí ngô được chế biến từ rau.
Tùy chọn dã ngoại
Nếu bạn bị viêm tụy cấp, đừng từ bỏ những buổi dã ngoại. Trên ngọn lửa mở, bạn sẽ có thể nấu một món xào rau ăn kiêng trên một xiên. Nó bị cấm trong đợt cấp, nhưng được phép trong thời gian thuyên giảm. Quá trình nấu ăn:
- Cắt khoai tây, cà rốt, bí đỏ thành những khối vuông bằng nhau rồi đặt súp lơ lên một xiên.
- Nướng trên lửa lớn trong 15-20 phút, trở mặt liên tục.
- Lấy ra, để nguội và dùng với một ít kem chua ít béo và rau thơm.
Ngay cả sau khi tình trạng bình thường hóa, bạn không thể dựa vào dưa chuột tươi và cà chua, tỏi, hành tây, ớt chuông, nấm.
Hạt bí ngô
Hạt rau rất hữu ích, nhưng bệnh nhân viêm tụy nên ăn chúng một cách hết sức cẩn thận. Chúng chứa những thứ sau:
- chất béo;
- protein;
- xenlulozơ.
Với chế độ ăn kiêng trị liệu, lượng chất béo và chất xơ sẽ giảm đi, vì chúng khó xử lý, chúng là gánh nặng không cần thiết cho tuyến tụy. Hạt bí ngô sống không được khuyến khích. Chúng có thể được làm khô một chút trong lò. Chỉ được phép ăn chúng sau 6-8 tháng. thuyên giảm và ăn kiêng ổn định. Bạn nên bắt đầu với một số lượng nhỏ - không quá 10 miếng. Vào một ngày. Sau đó, tỷ lệ hàng ngày đạt đến 30 - 40 g Hạt được thêm vào món salad hoặc các món ăn khác.
Dầu bí ngô
Dầu thu được bằng cách ép lạnh hạt. Nó chứa nhiều chất hữu ích, ête. Nhưng ở những bệnh nhân bị viêm tụy, dầu hạt bí ngô đôi khi gây ra đợt trầm trọng của bệnh, đặc biệt nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Dầu thực vật là một loại thực phẩm chức năng phổ biến giúp bình thường hóa quá trình sản xuất mật. Nhưng nó không thích hợp trong đợt cấp và trong giai đoạn thuyên giảm đầu tiên.Nó được phép thêm một lượng nhỏ dầu vào món salad hoặc bữa ăn sẵn. Một người ngừng sử dụng dầu nếu có biểu hiện xấu đi, bạn không nên bắt đầu khi đã có phản ứng tiêu cực với hạt bí ngô.
Nếu tình trạng thuyên giảm kéo dài, người bệnh tuân thủ rõ ràng chế độ ăn uống thì có thể hỏi ý kiến bác sĩ sẽ điều chỉnh chế độ ăn và cho phép ăn bổ sung. Lợi ích của loại rau này cũng được quan sát thấy với bệnh viêm túi mật.
Phần kết luận
Bí đỏ là loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Với bệnh viêm tụy, loại rau này được tiêu thụ với số lượng nhỏ và theo các quy tắc nhất định.