Mô tả thực vật về bí ngô
Bí ngô sống được sử dụng cho mục đích y học, nó thường được gọi là quả bí ngô. Hiện tại, hơn 50 giống đã được lai tạo, chúng khác nhau về hình thức, nhưng vẫn giữ được các đặc tính cơ bản và đặc điểm chung của loài.
Mô tả thực vật về bí ngô
Mô tả văn hóa
Theo một trong những phiên bản, quả bí ngô trong bản dịch nghe giống như "trái cây tròn trịa". Thật khó để nghĩ ra một cái tên hấp dẫn hơn cho ngôi nhà lớn có gân guốc này.
Gốc
Các phát hiện khảo cổ học và các dữ kiện lịch sử khẳng định rằng bí ngô đã được biết đến từ 8 nghìn năm trước. Nó được trồng để lấy bã và hạt, và một số quả được sử dụng để làm bình và chai để đựng đồ uống và ngũ cốc.
Loại rau này có nguồn gốc từ Mexico, hạt giống được mang từ những người Aztec bởi những người chinh phục. Nhưng rất lâu trước chuyến đi của họ, nhiều bản viết tay khác nhau của Thế giới Cũ đã đề cập đến anh ta - điều này có nghĩa là nguồn gốc chính xác vẫn chưa được biết.
Là một nền văn hóa ẩm thực, bí ngô chỉ bắt đầu được coi là ở châu Âu vào thế kỷ 17. Trước đó, cô chỉ đi chăn nuôi. Các đặc tính y học của nó đã được công nhận sớm hơn nhiều, sử dụng nước ép để điều trị chứng phù nề và rối loạn đường ruột, hạt được sử dụng như một loại thuốc tẩy giun sán mạnh mẽ. Dầu hạt bí ngô - làm cơ sở cho thuốc mỡ và thoa.
Đặc điểm thực vật
Khi xác định loại ý kiến, các ý kiến khác nhau nghiêm trọng: các nhà thực vật học gọi nó là quả mọng, và những người làm vườn gọi nó là một loại rau, vì nó chắc chắn không phải là một loại rau ăn củ.
Theo phân loại, bí ngô thuộc loại cây thân thảo hai lá mầm hàng năm thuộc họ bí ngô. Họ hàng gần nhất bao gồm bí xanh và dưa chuột.
Các thông số bên ngoài
Trên những thân dệt bò dọc mặt đất hình thành những bông hoa lớn dạng chuông có màu vàng nhạt hoặc vàng cam. Các lá thô cứng, có hình khắc.
Văn hóa được chia thành hoang dã, trang trí và ăn uống. Có các loại thức ăn thô xanh đặc biệt. Bí ngô nổi tiếng nhất là bình thường.
Các loại trái cây trông khác nhau: chúng có thể nhỏ hoặc lớn, tròn, dẹt ở đầu và dưới, thuôn dài, hình quả bóng hoặc thậm chí là hình ngôi sao.
Các tính năng đang phát triển
Gieo trồng quy mô công nghiệp, trong nước, vườn nhà. Cô ấy không hay thay đổi với đất, bạn có thể có được một mùa màng bội thu trên đất nguyên sinh. Không thích khu vực lân cận của những chỗ ngồi về đêm.
Điểm đặc biệt là mầm thu thập độ ẩm gần đó, phát triển thành công mà hầu như không cần tưới nước.
Giá hạt giống dao động từ 6 đến 25 rúp / 10 g, giá quả chín mỗi mùa là 10 - 12 rúp / kg, gần đến mùa xuân có thể phát triển lên 65 rúp.
Các giống đã được phát triển với lớp vỏ dày có thể yên tĩnh nằm trong một nơi tối, mát mẻ cho đến tháng Ba và vẫn thích hợp để làm thực phẩm.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần
Giá trị của quả bí rất lớn. Nó rất giàu vitamin C, E, PP, B, A, K. Nó cũng chứa:
- kẽm;
- bàn là;
- phốt pho;
- magiê;
- can xi;
- tinh bột;
- tro;
- sợi alimentary;
- thiamine;
- niacin.
Đồng thời, hàm lượng calo rất thấp: chỉ 26 kcal trên 100 g.
Các tính năng có lợi
Món ngon được chế biến từ bí đỏ
Bã bí ngô thường được sử dụng phổ biến trong các chế độ ăn kiêng với mục đích kiểm soát cân nặng và giảm cân, thay thế từ 1-2 bữa ăn trong ngày. Nó được sử dụng để loại bỏ độc tố và sỏi phân từ ruột, cholesterol xấu, có tác dụng an thần do sự hiện diện của axit folic và axit pantothenic.
Nước trái cây và bột giấy thô giúp:
- mệt mỏi mãn tính;
- mất ngủ;
- tăng kích thích;
- cáu gắt;
- thiếu máu;
- xơ vữa động mạch.
Phòng chống ung thư, tim mạch, ngăn ngừa lão hóa sớm, loãng xương, duy trì tình trạng tốt của da, móng, tóc được coi là những phẩm chất quan trọng để sử dụng thường xuyên.
Xét về hàm lượng các chất đạm quý giá, bí đỏ đã vượt qua trứng gà và trứng cút. Nó có tác dụng chống viêm, có thể làm tăng tiềm năng và ham muốn tình dục của nam giới.
Ai bị chống chỉ định
Văn hóa không có phút giây, điều duy nhất đáng quan tâm là sự hiện diện của sự không khoan dung cá nhân.
Nó không được khuyến khích bao gồm nó trong chế độ ăn uống cho bệnh loét dạ dày tá tràng, bệnh đái tháo đường, axit dạ dày thấp, trong đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa.
Sự thật thú vị
- Một cách giải thích thú vị được đưa ra cho loài cây này trong các câu chuyện cổ tích và truyền thống. Trong văn hóa phương Đông, nó tượng trưng cho sức khỏe và tuổi thọ, trong văn hóa phương Tây, nó được ban cho những đặc tính kỳ diệu.
- Quả bí ngô đã trở thành dấu ấn của lễ hội Halloween, mở cánh cổng vào ban đêm cho những linh hồn ác quỷ. Các món ăn phụ và các món ngọt được chế biến từ nó. Nhiều người trong số họ là món truyền thống - ví dụ như cháo kê với bã của nó ở Spa.
- Một loại ngũ cốc đã được tìm thấy trên lãnh thổ Mexico, tuổi gần 7 nghìn năm và có khoảng 800 giống trên thế giới. Chỉ một phần tư là có thể ăn được.
- Dầu hạt bí ngô rất hữu ích, nhưng cần 35 quả chín lớn để có 1 lít.
Bí ngô được yêu thích ở một số quốc gia đến mức các lễ hội hàng năm được tổ chức để tôn vinh nó, vốn có truyền thống lâu đời. Ví dụ, ở Ludwigsburg có một cuộc thi cho tác phẩm điêu khắc tốt nhất được chạm khắc từ nó.
Ngoài ra còn có sự cạnh tranh giữa các loại trái cây lớn, nơi các mẫu 400, 600 và thậm chí 850 kg được trưng bày.
Người giữ kỷ lục về cân nặng là rau của anh Matthias Vilemain người Bỉ, khi cân người ta ghi được chỉ số 1190 kg. Đồng thời, bí ngô nhỏ được công nhận là ngon ngọt nhất.
Tại hội chợ, mọi người được mời mua mứt, bánh ngọt, bánh nướng, mì và thậm chí cả rượu sâm banh từ một quả mọng khổng lồ, vì các thử nghiệm trong quá trình sản xuất của nó đã thành công.
Làm thế nào để chọn ngon nhất
Bí ngô là nhu cầu liên tục và được đánh giá cao bởi các chuyên gia dinh dưỡng và các nhà thực phẩm thô.
Các nhà lai tạo đã lai tạo nhiều giống, chúng khác nhau về màu sắc, hình dạng, kích thước, độ dày của lớp vỏ và lớp cùi, điều kiện trồng trọt và mùi vị. Phổ biến nhất là: Muscat, Volzhskaya xám, Gribovskaya mùa đông, Aport, Dieticheskaya.
Việc lựa chọn trái cây cần dựa trên yêu cầu.
- Nếu cần thiết phải ở lại cho đến mùa xuân, thì ưu tiên dành cho các giống cứng Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya vàng.
- Để chế biến món tráng miệng ngọt ngào không thua kém bánh ngọt mua sẵn, bạn có thể dùng Muscat, để thu thập một số lượng lớn các hạt lớn màu trắng, màu xám Volzhskaya là phù hợp.
- Các giống cam được cho là ngọt hơn.
Khi mua, họ xem hình thức bên ngoài và mùi thơm. Nếu để ý thấy vết lõm, vết đốm, vết xước, có chỗ sờ vào thấy mềm thì quả đó vô vị, có thể bên trong đã bị thối rữa.
Vỏ phải chắc, hoa văn đồng đều, cuống khô, khi dùng móng tay ấn vào không còn vết tích trên bề mặt. Khi gõ vào, một quả bí chín phát ra âm thanh đỏng đảnh.
Nếu bạn cần một phần cùi đồng nhất mềm, thì bạn nên mua những quả nhỏ. Để làm sạch cơ thể, cần phải có kết cấu dạng sợi, nó hiện diện ở dạng lớn.
Tại sao có vị đắng
Loại thực phẩm bình thường có vị ngọt. Nhưng đôi khi trái cây rất đắng hoặc hết sức đắng. Điều này có thể xảy ra nếu:
- trang trí đa dạng;
- sau một đợt hạn hán, cây nhận được ít độ ẩm hơn;
- cung vượt cầu của phân bón;
- trong quá trình bảo quản bí đã giảm chất lượng.
Nếu bề ngoài của thịt không thay đổi, thì một mẹo nhỏ sẽ giúp loại bỏ vị đắng. Các miếng được đặt trong một cái chảo hoặc chao và trụng với nước sôi.
Thường vấn đề này xuất hiện vào mùa xuân trong quá trình bảo quản lâu dài. Trong trường hợp này, trái cây sẽ phải được ném đi.
Ứng dụng bí ngô
Danh sách các lĩnh vực ứng dụng khá rộng. Bí ngô rất tuyệt vời về thành phần và tính chất, nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng và được sử dụng phổ biến trong nấu ăn.
Nhiều quốc gia có công thức nấu ăn riêng của họ, họ ăn nó như luộc, hấp, nướng, dưới dạng món tráng miệng và súp, kẹo trái cây, mứt, mứt cam được chế biến từ nó.
Trong thẩm mỹ, dầu hạt bí ngô được coi là cơ sở của hỗn hợp massage; nó là một thành phần của mặt nạ và kem bảo vệ độ đàn hồi và mịn màng của da.
Trong y học dân gian, cùi và hạt được dùng làm thuốc chống viêm, thông mũi, bồi bổ, làm lành vết thương. Có thể dùng như thuốc tẩy giun sán, đặc biệt khi cần điều trị dự phòng tại gia đình.
Khi mua 1/2 hoặc 1/4 quả bí, bạn nên dùng ngay để làm thực phẩm, hạn sử dụng trong tủ lạnh không quá 2 - 3 ngày. Sau đó, nó có vị chua và bắt đầu xấu đi.
Gợi ý hữu ích: cách cắt
Những quả bí lớn thường được bày bán ở chợ và chợ. Không thể ăn trái cây một lúc, bạn cần cắt nhỏ và chuẩn bị để bảo quản.
Rửa trước. Sau đó cắt đôi, loại bỏ hạt và phần xơ mềm, chúng cũng không được sử dụng gây lãng phí.
Cắt đôi thành từng lát để tiện bóc vỏ. Cắt phần cùi còn lại thành từng khối vuông và cho vào túi ni lông.
Bảo quản trong tủ lạnh trên kệ rau không lâu hơn 2-3 ngày. Một số có thể bị đóng băng.
Khả năng chữa bệnh chính là trong bí ngô sống, vì vậy nó thường được sử dụng trong món salad rau. Một sản phẩm như vậy phù hợp để nấu cháo hoặc khoai tây nghiền, nhưng bạn sẽ phải nấu mà không cần rã đông sơ bộ.
Trái cây nhỏ không cần phải cắt, chúng được nướng nguyên hạt hoặc nhồi hỗn hợp ngũ cốc với trái cây.