Phương pháp làm khô hạt bí ngô
Hạt bí ngô có giá trị rất lớn đối với cơ thể - chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, axit amin và các chất dinh dưỡng khác. Bạn có thể tự mình chuẩn bị sản phẩm hữu ích này. Hãy xem xét làm thế nào để làm khô hạt bí ngô tại nhà và những gì là cần thiết cho việc này?
Phương pháp làm khô hạt bí ngô
Chuẩn bị hạt giống
Để làm khô ở nhà, bất kỳ loại bí ngô nào cũng phù hợp - thức ăn hoặc bàn ăn. Đầu tiên, bạn cần cắt đôi rau và loại bỏ cùi chứa hạt.
Chúng phải được giải phóng khỏi cùi, rửa dưới vòi nước chảy để rửa sạch hết chất nhờn, và bề mặt da trở nên sần sùi.
Trước khi tiến hành quy trình, hạt được trải thành một lớp mỏng trên bất kỳ bề mặt phẳng nào có phủ vải. Sau vài giờ, khi độ ẩm đã hết, bạn có thể trực tiếp làm khô.
Phương pháp làm khô
Trực tuyến
Không khó để làm khô hạt bí ngô một cách tự nhiên - đối với điều này bạn cần chuẩn bị một khu vực trống và chọn một ngày nắng.
Công nghệ này bao gồm một số giai đoạn:
- Các nguyên liệu thô được trải thành một lớp mỏng trên một bề mặt phẳng được phủ bằng giấy da. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng tấm nướng hoặc tấm kim loại. Các bề mặt bằng gỗ sẽ không hoạt động, vì chúng tự hút hết hơi ẩm vào trong, do đó chúng bị biến dạng.
- Hạt sẽ nằm trong vài ngày. Đồng thời, cần theo dõi điều kiện thời tiết, độ ẩm không khí: không để xảy ra tình trạng khô ẩm ướt, mưa gió.
- Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của chúng bằng trạng thái của vỏ - nó phải mỏng manh và dễ tách rời.
Trong máy sấy hoa quả
Trong trường hợp này, quy trình làm khô hơi khác so với quy trình trước đó. Đầu tiên, hạt giống được rửa sạch, sau đó bày ra khay và đặt ở nhiệt độ và thời gian mong muốn theo hướng dẫn.
Nhiệt độ tối ưu là khoảng 100 °, thời gian của quá trình là vài giờ. Hạt phơi khô nên khô và giòn.
Trong lò
Phương pháp này cho phép bạn có được thành phẩm trong thời gian ngắn, vì quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ cao.
Tách khỏi cùi và hạt đã rửa sạch được đặt trên khay nướng thành một lớp mỏng và đưa vào lò nướng trong 20 phút (đặt nhiệt độ ở 180 °).
Khi chúng đã khô và giòn, hãy đặt chúng lên khay nướng lạnh để làm nguội nhanh và không bị cháy.
Trong lò vi sóng
Hạt thành phẩm chuyển sang màu hơi vàng
Trong một thiết bị điện như vậy, tốt hơn là nên làm khô hạt bí đỏ thành từng phần nhỏ, nếu không chúng sẽ chiên hơn là khô.
Việc chuẩn bị hạt để sấy cũng tương tự như các thao tác trước đây. Bật lò vi sóng hết công suất và đặt hạt trong 2 phút.
Trong máy bay
Sấy khô trong thiết bị nhà bếp như vậy kéo dài khoảng nửa giờ. Nhiệt độ được đặt ở 60 ° và công suất thổi được đặt ở mức tối đa.
Để thông gió tốt hơn, hãy mở nhẹ nắp.Nếu nó được đóng lại, hơi ẩm sẽ hình thành bên trong thùng chứa, sẽ không có nơi nào để thoát ra ngoài, kết quả là hạt sẽ vẫn ẩm.
Trong chảo
Tại nhà, bạn có thể sấy hạt bằng chảo - quy trình này chỉ mất không quá 15 phút. Bạn nên để lửa ở mức nhỏ nhất và đảo nguyên liệu liên tục trong suốt quá trình.
Cách xác định sự sẵn sàng
Độ sẵn sàng của sản phẩm có thể được xác định bởi màu sắc và tình trạng của vỏ - vỏ có màu hơi vàng, trở nên đặc và có đường viền rõ ràng dọc theo mép. Màng mỏng chứa hạt sẽ trượt ra mà không gặp khó khăn.
Nhân khô kỹ có màu xanh đậm với các chấm trắng. Khi cắn, hạt không bị ướt và nứt vì khô.
Các tính năng lưu trữ
Độ ẩm là một điều kiện bảo quản quan trọng.
Chỉ có thể bảo quản hạt bí ngô tại nhà được lâu nếu chúng được phơi khô đúng cách.
Không nên bảo quản hạt nướng trong thời gian dài vì chúng nhanh hút ẩm và trở nên vô vị.
Một số quy tắc lưu trữ quan trọng:
- Cần chọn phòng có độ ẩm không khí thấp (không quá 50%) và thông gió tốt. Nhiệt độ tối ưu là 23-25 °. Hạt được đổ vào túi làm bằng vải hoặc giấy tự nhiên.
- Có thể bảo quản trong hộp thủy tinh đậy kín, đồng thời quan trọng là hơi ẩm không xâm nhập vào bên trong, nếu không hạt sẽ nhanh bị ẩm và mốc.
- Số lượng lớn hạt giống có thể được bảo quản trong hộp các tông đậy kín và đặt ở nơi khô ráo.
- Hạt đã tách vỏ không có thời hạn sử dụng lâu nên phải ăn ngay hoặc chế biến.
- Sản phẩm đã mua phải được kiểm tra xem có mùi dầu đặc - sự hiện diện của nó cho thấy không thích hợp để tiêu thụ. Bạn cũng nên chú ý đến màu sắc và tình trạng của vỏ - hạt chất lượng cao có màu trắng đồng nhất, không có dấu hiệu vàng, mốc và các vết thâm đen khác nhau.
Thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm sấy khô là 1 năm. Sau đó, nó mất đi các đặc tính và mùi vị có lợi, và do đó phải được xử lý.
Bạn không nên mua hạt giống công nghiệp - thường là một sản phẩm được tẩm ướp gia vị và hương vị khác nhau - chất bảo quản, muối, chất điều vị, v.v.
Phần kết luận
Để có được một sản phẩm ngon và lành mạnh cho cả gia đình, bạn nên tự tay thu hoạch hạt giống - có rất nhiều cách cho việc này.
Điều quan trọng là phải chọn hạt giống chất lượng cao, sơ chế đúng cách và phơi khô sau cùng. Tuân thủ các quy tắc lưu trữ, bạn có thể tận hưởng chúng trong suốt cả năm.