Đặc tính hữu ích của bột bí ngô
Bột bí đỏ là một sản phẩm giàu protein, không chứa gluten, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó ở nhà. Bột hạt bí ngô sẽ làm phong phú thêm chế độ ăn uống, bồi bổ cơ thể và thúc đẩy quá trình giảm cân lành mạnh.
Đặc tính hữu ích của bột bí ngô
Thành phần của sản phẩm
Một trong những ưu điểm của bột bí đỏ là hàm lượng protein cao và sự hiện diện của nhiều loại axit amin có giá trị.
Protein chiếm 35-40%. Carbohydrate - 23-25%. Chất béo chiếm 9-10%.
Sản phẩm bao gồm:
- Arginine và valine cần thiết cho chức năng và sự phát triển của cơ bắp (đặc biệt quan trọng đối với các vận động viên).
- Glutamine và glycine chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thần kinh.
- Lysine - cải thiện tình trạng của da, sụn và mạch máu.
- Leucine thúc đẩy quá trình tái tạo mô.
- Isoleucine - giúp sản xuất insulin.
Hàm lượng calo: 305 kcal trên 100 g.
Vitamin
Lợi ích của bột bí ngô cũng được thể hiện do thực tế là nó chứa các vitamin thuộc các nhóm sau:
- A - tạo ra phòng chống các bệnh về mắt và chịu trách nhiệm cho việc tái tạo tế bào nhanh chóng.
- E - có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của tim và não, có tầm quan trọng lớn đối với hệ tuần hoàn và thị lực tốt.
- F - điều chỉnh mức cholesterol và huyết áp, thúc đẩy quá trình đào thải chất độc ra khỏi cơ thể và một làn da khỏe mạnh.
- B1 - cải thiện sự trao đổi chất và lưu thông máu, thúc đẩy sức khỏe tim, dạ dày và não.
- B2 - ngăn ngừa tốt bệnh thiếu máu, cải thiện khả năng miễn dịch, hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt và da.
- B3 - chịu trách nhiệm cho chức năng não và trí nhớ tốt, giấc ngủ bình thường và ổn định cảm xúc.
- B4 là chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất, hoạt động bình thường của gan và ruột.
- B5 - giúp tế bào sản sinh năng lượng, chống dị ứng, duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh.
- B6 - giúp đồng hóa các axit béo, góp phần vào công việc của tim và hệ cơ.
- B9 - ngăn ngừa bệnh thiếu máu, vì nó chịu trách nhiệm tạo máu.
- C - chất chống oxy hóa mạnh nhất và là người trợ giúp chính của khả năng miễn dịch, tham gia vào việc tạo ra các tế bào, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
- R - điều hòa nhịp tim và áp suất, cải thiện tình trạng của các mao mạch, loại bỏ phù nề, giảm đau.
- T - điều chỉnh quá trình trao đổi chất, thúc đẩy sự phân hủy chất béo và duy trì trọng lượng bình thường.
- K - cung cấp khả năng đông máu tốt.
Khoáng chất
Lợi ích của sản phẩm dựa trên giá trị dinh dưỡng của nó - nguồn cung cấp dồi dào các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Hạt bí ngô chứa tới năm mươi loại khoáng chất khác nhau cần thiết cho cơ thể.
Các yếu tố sau được biểu thị bằng một tỷ lệ phần trăm cao:
- Kẽm - chịu trách nhiệm tạo máu, bảo vệ miễn dịch, quá trình trao đổi chất, chức năng tình dục (đặc biệt là ở nam giới), trạng thái của hệ thần kinh và tuyến giáp.
- Phốt pho - góp phần vào hoạt động trí óc và hoạt động cơ bắp, cần thiết cho sức mạnh của xương và răng.
- Canxi - chịu trách nhiệm về tình trạng của xương, đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, cơ bắp, tuần hoàn và thần kinh của cơ thể.
- Sắt cần thiết cho việc tạo ra hemoglobin, cơ chế bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn và hoạt động của tuyến giáp.
- Magiê - cần thiết cho quá trình trao đổi chất và phát triển xương; bình thường hóa huyết áp, lượng đường trong máu, nhịp tim.
- Selenium - tạo ra sự ngăn ngừa ung thư, thúc đẩy tái tạo tế bào, cải thiện khả năng miễn dịch và thị lực.
Các tính năng có lợi
Bột bí đỏ rất tốt cho sức khỏe
Bột hạt bí ngô có những đặc tính có lợi sau:
- Antiparasitic - được sử dụng để chống lại giun sán.
- Diệt khuẩn và chống dị ứng - hỗ trợ điều trị viêm, nhiễm trùng và dị ứng.
- Phòng chống tốt các bệnh vùng kín, đồng thời hỗ trợ điều trị vô sinh, liệt dương, tuyến tiền liệt, các bệnh phụ khoa, các bệnh về cơ quan bài tiết, v.v.
- Nó mang lại những lợi ích hữu hình trong việc điều trị các cơ quan tiêu hóa, gan, đường mật.
- Thúc đẩy làn da khỏe mạnh và giúp điều trị các tình trạng da (tăng tiết bã nhờn, mụn trứng cá trẻ, mụn rộp, mụn trứng cá, v.v.).
- Việc sử dụng nó thường xuyên trong thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường nhóm thứ hai, bệnh tim, béo phì và ung thư.
- Tăng cường sức mạnh của hệ thống miễn dịch
- Giúp chữa bệnh thiếu máu (hoặc khuynh hướng của nó).
- Nó ổn định hệ thần kinh, kích hoạt hoạt động trí óc, cải thiện tâm trạng và giấc ngủ ban đêm.
Khi nào và làm thế nào để lấy
Việc sử dụng bột bí đỏ được chỉ định để thực hiện chế độ dinh dưỡng (theo thỏa thuận của bác sĩ) hoặc dùng để phòng bệnh, bồi bổ cơ thể.
Nó được khuyến khích cho phụ nữ mang thai và cho con bú, vận động viên và những người đang muốn giảm cân lành mạnh (liều lượng, với hàm lượng calo cao).
Nó cũng sẽ là một nguồn bổ sung protein có giá trị cho những người ăn chay và ăn chay.
Flour đặc biệt hữu ích vào mùa đông và mùa xuân, khi cơ thể thiếu vitamin và khoáng chất.
Có thể được uống như một loại cocktail bằng cách trộn bột (1 muỗng cà phê) với một ly sữa uống lên men (kefir, sữa nướng lên men hoặc sữa chua tự nhiên). Thêm một chút quế nếu muốn. Bạn cần uống 1-2 lần mỗi ngày trong một tháng.
Một giải pháp thay thế cho một loại cocktail là sử dụng bột hạt cho các mục đích ẩm thực: thêm chúng vào bánh mì và các món nướng khác, rắc lên ngũ cốc, các món ăn kèm và salad.
Trong thẩm mỹ
Do chứa nhiều kẽm, vitamin và axit amin, sản phẩm này giúp cơ thể sản xuất collagen, cần thiết cho làn da săn chắc và đàn hồi.
Nó thường được thêm vào các loại kem chống lão hóa và mặt nạ. Ngoài ra, công dụng của sản phẩm còn rất hữu ích trong việc điều trị thâm mụn cho da.
Để có tác dụng thẩm mỹ tốt hơn, nên tiêu thụ bột hạt bí ngô vì nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tóc và móng tay.
Tác hại và chống chỉ định
Làm bột phải kịp thời
Lợi ích của bột bí ngô là không thể phủ nhận, nhưng với sự không dung nạp của từng cá nhân, nó cũng có thể gây hại.
Nếu uống với số lượng không hạn chế, nó có thể dẫn đến khó tiêu, gây táo bón, hoặc ngược lại - tiêu chảy.
Đôi khi xuất hiện đầy hơi. Hậu quả đặc biệt đặc trưng đối với những người không quen ăn nhiều chất xơ.
Một sản phẩm cũ đặc biệt có hại, bởi vì nó tạo thành các chất độc hại.
Cách pha chế và bảo quản
Làm bột hạt bí ngô tại nhà chỉ trong tích tắc.
Có một lợi thế đáng kể ở đây: bạn sẽ hoàn toàn chắc chắn về nguồn gốc tự nhiên và không có bất kỳ tạp chất nào, điều này sẽ loại trừ bất kỳ tác hại nào có thể xảy ra.
Một nguyên liệu thô lý tưởng sẽ là một quả bí ngô được trồng trong vườn của riêng bạn. Từ đó bạn cần phải chọn hạt giống, rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ. (Bạn có thể làm khô hạt trong lò nướng hoặc máy sấy điện - kết quả là chúng sẽ giảm đi một nửa.)
Để xay, hãy sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.Tốt hơn là bạn nên xay nhiều lần, kiểm tra độ đặc bằng tay.
Sau đó, bột được rây mịn và bảo quản trong hộp kín. Để bảo quản tốt hơn bên trong, hộp đựng được đặt ở nơi tránh ánh nắng mặt trời.
Để bảo quản, nhiệt độ phòng (15 đến 25 ° C) và độ ẩm vừa phải từ 50-65% là phù hợp.
Từ bột giấy
Bột có thể được làm không chỉ từ hạt, mà còn từ cùi bí ngô. Tuy nhiên, trong trường hợp này, nó sẽ có các thuộc tính hơi khác một chút.
Phần cùi chứa ít axit béo có giá trị hơn nhưng lại chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Phần mềm của bí được gọt bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào lò nướng hoặc máy sấy để sấy khô.
Nguyên liệu khô được nghiền và sử dụng cho mục đích ẩm thực (thường là để nướng bánh nướng).
So sánh bột bí ngô với bột mì
Trên thực tế, so sánh như vậy là không đúng lắm, vì cả hai không thể thay thế cho nhau. Mỗi người trong số họ có giá trị riêng của mình.
Bột bí đỏ không chứa gluten, do đó thích hợp cho chế độ ăn kiêng không dung nạp chất này. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều beta-carotene, các vitamin có lợi và chất xơ.
Bột mì chứa nhiều chất béo và carbohydrate hơn. Nhưng không kém phần quan trọng là những món nướng ngon sẽ không thành công nếu thiếu nó.
Bất cứ ai không bị chứng không dung nạp gluten đều có thể kết hợp cả hai. Ví dụ, thêm bột bí ngô vào bánh nướng làm từ bột mì (không quá một phần tư khối lượng).
Phần kết luận
Bột hạt bí ngô có đặc tính có lợi cho cơ thể và không chứa gluten.
Tiêu thụ thường xuyên của nó giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật và hỗ trợ điều trị. Bột hạt bí ngô rất dễ làm bằng tay của bạn tại nhà.
Bạn có thể sử dụng sản phẩm bên trong - để phục hồi; hoặc thoa lên da với mục đích thẩm mỹ.