Lợi ích và tác hại của Bắp cải su hào
Mặc dù thực tế là bắp cải Kohlrabi đã được trồng trong vài thế kỷ, nhưng nó mới trở nên phổ biến ở khu vực của chúng tôi trong vài năm gần đây. Ngày nay, loại rau tốt cho sức khỏe này được dùng để chế biến các kiệt tác ẩm thực trên khắp thế giới.
Lợi ích và tác hại của Bắp cải su hào
Thành phần rau
Để hiểu một loại rau hữu ích như thế nào, bạn cần biết những thành phần nào có trong thành phần của nó. Bắp cải su hào chứa nhiều vitamin A, PP, C, B2. Hầu hết tất cả trong rau là vitamin C.
Trong số các nguyên tố vi lượng, thành phần của một loại rau cụ thể bao gồm canxi, magiê, kali, sắt, coban, phốt pho. Nếu nói về tỷ lệ phần trăm của các nguyên tố vi lượng, thì hơn hết trong thành phần kali cấy rau: 100 g sản phẩm bao gồm 0,35 g thành phần này. Su hào chứa magiê và phốt pho ít hơn 2 lần, các nguyên tố vi lượng khác có mặt với lượng không đáng kể.
Cải thiện sự ngon miệng của fructose và glucose trong rau. Các loại đường tự nhiên này không gây hại cho vóc dáng, do đó, việc trồng rau được khuyến khích cho những người dễ bị thừa cân, và chất xơ có trong thành phần giúp thanh lọc cơ thể khỏi các chất độc và độc tố.
Ngoài ra, rau trồng còn chứa protein thực vật cần thiết cho cơ thể con người, muối khoáng, các hợp chất lưu huỳnh và axit folic. Giá trị năng lượng của rau là 27 calo trên 100 g sản phẩm. Rất ít thực phẩm có hàm lượng calo thấp như vậy. Chỉ số đường huyết của su hào tươi là 20 đơn vị. Để so sánh, chúng tôi lưu ý rằng trong bắp cải trắng, cải Brussels và súp lơ trắng, nó cao hơn 10-12 đơn vị.
Vì vậy, giá trị dinh dưỡng của cây ăn củ cao một cách bất thường.
Các tính năng có lợi
Hãy xem xét lợi ích của bắp cải Kohlrabi đối với cơ thể con người là gì. Loại rau này giúp bình thường hóa đường tiêu hóa và túi mật. Nó được chỉ định cho những người bị suy giảm chức năng gan. Ngoài ra, việc sử dụng nó thường xuyên giúp đưa quá trình trao đổi chất diễn ra theo trật tự, giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa. Tỷ lệ BJU (protein, chất béo và carbohydrate) là tối ưu.
Bắp cải su hào không thể thay thế cho những người có cơ thể giữ nước. Nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ, do đó tạo điều kiện loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Các đặc tính của loại rau củ cũng có lợi cho những người có mức cholesterol trong máu cao. Bắp cải su hào được chỉ định cho những người mắc bệnh về hệ tim mạch. Ăn trái cây làm giảm huyết áp và tăng cường cơ tim. Su hào làm giảm đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch.
Bắp cải cũng có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch. Các vitamin và phytoncides có trong thành phần của nó không cho phép vi khuẩn và vi rút xâm nhập vào cơ thể phát triển.
Quả bắp cải su hào có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh. Ăn một loại rau có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm lo lắng.
Nói về các đặc tính có lợi của bắp cải su hào, cần lưu ý rằng nó làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư trực tràng. Sự hiện diện của các hợp chất purine làm cho thân trái cây hữu ích cho những người bị bệnh gút.
Đặc tính hữu ích của nước ép bắp cải
Các đặc tính hữu ích không chỉ được sở hữu bởi cùi của một loại rau mà còn bởi nước ép của nó. Điều này là do thực tế là nó chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin giống như trong cùi. Trong y học dân gian, nước ép từ cùi của quả tươi được dùng để chữa cảm lạnh, thiếu vitamin, hen suyễn và viêm gan.
Để điều trị các bệnh này, bạn có thể sử dụng nước sắc từ bắp cải Kohlrabi. Trong y học dân gian, nước ép rau sam còn được dùng để ngăn ngừa bệnh còi xương xuất hiện do cơ thể thiếu vitamin C.
Phụ nữ nên đông lạnh một ít nước ép có lợi và sử dụng nó để rửa buổi sáng. Liệu trình này sẽ giúp lưu giữ nét thanh xuân cho da mặt lâu nhất có thể.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ phương tiện nào từ Bắp cải Kohlrabi để điều trị bệnh chỉ sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
Chống chỉ định
Ăn rau cẩn thận
Mặc dù các đặc tính có lợi mà một loại rau có, nhưng nó phải được tiêu thụ một cách khôn ngoan, nếu không cơ thể sẽ bị tổn hại.
Trước hết, bạn cần đảm bảo rằng không có cá nhân nào không dung nạp được loại rau này. Khi sử dụng lần đầu tiên, bạn nên hạn chế dùng một miếng nhỏ.
Các bác sĩ không khuyến khích sử dụng bắp cải Kohlrabi cho những người bị tăng axit. Viêm dạ dày cũng là một chống chỉ định sử dụng sản phẩm này. Hạn chế sử dụng một loại rau tốt cho sức khỏe cũng rất đáng để người bị viêm tụy cấp.
Các bác sĩ không khuyến khích ăn bắp cải tươi cho phụ nữ tại vị và cho con bú.
Giống su hào
Ngày nay có rất nhiều giống Su hào.
Không có sự khác biệt đặc biệt về hương vị giữa các loại khác nhau. Một số loại có hương vị đậm đà hơn và thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau, trong khi một số loại khác ít nồng hơn và thích hợp để bảo quản hoặc lưu trữ lâu dài cho mùa đông. Có những con lai có thể được đông lạnh. Khi chọn giống, bạn cần quyết định mục đích sử dụng của loại rau đó.
Củ su hào theo mô tả có thể có hình dạng gần giống hình quả bóng, hoặc có thể hơi thuôn dài về chiều dài hoặc chiều rộng.
Trái cây của các giống khác nhau trông khác nhau: chúng khác nhau về màu sắc. Có các loại rau màu đỏ, hồng, trắng xanh, tím và xanh tím. Nhưng nếu bắp cải trắng được sơn hoàn toàn cùng một màu thì Su hào có màu trắng bên trong, bất kể màu của vỏ.
Phổ biến nhất hiện nay là các giống sau:
- Khổng lồ;
- Madonna;
- Viên trắng 1350;
- Gulliver;
- Nấu ăn;
- Terek F1;
- Hành tinh xanh;
- Corist F1;
- Nessie;
- Delicacy màu trắng;
- Gusto;
- Màu tím.
Khi chọn một giống, họ không chỉ chú ý đến tên, trong hầu hết các trường hợp, chúng phản ánh tính đặc thù của một giống lai cụ thể, mà còn chú ý đến các đặc điểm ghi trên bao bì.
Khuyến nghị cho việc trồng rau
Rau ở nước ngoài là một chồi biến đổi, trong đó thân dày lên mạnh mẽ ở một phần. Đây chính xác là định nghĩa về giống bắp cải này được đưa ra trong từ điển Ozhegov của ông.
Bắp cải rất dễ chăm sóc
Su hào trông giống như củ cải. Cô ấy không sợ sương giá và thích ẩm ướt, mặc dù, nhờ bộ rễ khỏe (rễ cây ăn sâu vào đất từ 1,5-2 m), Kohlrabi vẫn hoạt động tốt trong điều kiện thiếu nước và các tình huống căng thẳng khác. Cây cần được chăm sóc tối thiểu, tưới nước kịp thời và nới lỏng đất. Bắp cải trắng, bắp cải đỏ và súp lơ trắng đòi hỏi nhiều hơn trong việc chăm sóc.
Su hào nên trồng sau cây họ đậu, khoai tây, củ cải, cà chua hoặc dưa chuột.Hồ tiêu là tiền thân tốt cho cây rau này. Củ cải, củ cải, rau diếp, cải xoong, củ cải và rutabagas không phải là những loại rau tốt nhất trước đây của loại rau này.
Trong quá trình chín của cây, cần phải bón phân, chống sâu bệnh phải cẩn thận dùng hóa chất: quả mỏng rất nhạy cảm với hóa chất. Dùng thuốc không đúng liều lượng rất dễ gây cháy cây. Khi bị bỏng hóa chất, trên lá và rễ xuất hiện các đốm vàng và sọc.
Nhiều lựa chọn
Khi chọn giống, hãy chú ý đến màu sắc của vỏ. Rau màu trắng chín nhanh hơn rau màu xanh tím. Loại trước đây nhằm mục đích thu hoạch sớm, không thích hợp để bảo quản. Các giống chín giữa và chín muộn thường có thể được bảo quản trong một thời gian dài. Trong các giống trắng, quả trên mặt đất là mỏng manh nhất, nhưng nhanh chóng dày lên, vì vậy cần thu hoạch sớm đúng thời vụ.
Khi mua hạt giống, hãy chú ý đến các khuyến nghị của nhà sản xuất liên quan đến vùng trồng. Cây rau mọc ngay cả ở những vùng có khí hậu lạnh, nhưng khi trồng ở các vùng phía Bắc, giống cây thích hợp mới được chọn.
Tại dacha, các tấm phủ phim hoặc nhà kính nhỏ được lắp đặt. Nên trồng loại rau nào ở ngõ giữa, nơi có khí hậu ôn hòa hơn. Khi trồng Su hào ở ngõ giữa, có thể gieo hạt ở những bãi đất trống.
Để có được một vụ mùa bội thu, hạt giống chỉ được mua ở các cửa hàng chuyên dụng. Chọn các giống dành cho trồng trọt ở một vùng cụ thể.
Làm sạch và bảo quản rau
Cả củ cải và Su hào phải được thu hoạch đúng lúc. Một củ chín đã đứng trong vườn bị nứt, mất mùi vị và trở nên dai.
Vụ mùa cùng chín nên thu hoạch thuận lợi. Kích thước của củ chín là khoảng 8 cm, ngoại lệ là giống khổng lồ, đường kính của quả từ 10 cm trở lên. Điều quan trọng là phải có thời gian thu hoạch các giống chín muộn trước khi đợt sương giá đầu tiên xảy ra.
Thu hoạch xong chuẩn bị bảo quản cho mùa đông. Đối với điều này, lá và gốc được loại bỏ. Cùng với lá, thân được cắt nhỏ, để lại phần cuống dài 2-4 cm, sau đó cho rễ vào hộp gỗ, rắc cát khô và sạch lên từng lớp rồi gửi xuống hầm, bảo quản ở đâu là tốt nhất. mùa đông. Nếu không có hầm, bạn có thể sử dụng nhà để xe, sau khi bọc các hộp bằng chăn ấm.
Ăn rau củ
Thân và lá không ăn được. Bạn chỉ có thể ăn stalkblood. Nhiều món ăn được chế biến từ một loại rau củ cụ thể và có vị ngon lạ thường, nhưng Bắp cải Kohlrabi tươi là hữu ích nhất cho sức khỏe, vì vậy bạn cần chọn công thức chế biến không có ý nghĩa xử lý thân cây bị nhiệt lâu.
Su hào có thể hầm và chiên rất ngon, bạn cũng có thể nướng. Các đầu bếp phục vụ món ăn Estonian và nước sốt đậu nành để nhấn mạnh hương vị của nó.
Bạn có thể phục vụ các món hầm rau củ su hào với các món gà, cá, tôm. Bạn có thể chiên củ thành bột hoặc làm bánh kếp. Đối với món salad, tốt nhất là sử dụng dầu ô liu và nước cốt chanh.
Tổng kết
Thật dễ dàng để trả lời câu hỏi Bắp cải su hào có tốt cho sức khỏe của bạn không. Chỉ cần nhìn vào lượng vitamin và khoáng chất trong một loại cây trồng và cách chúng được sử dụng.