Trứng cá muối cà rốt cho mùa đông - công thức nấu ăn ngon nhất

0

894

Đánh giá bài viết

Nó không phải ở nước ngoài, không phải là cà tím, nhưng cũng ngon và đáng mơ ước. Đồng thời, không phải ai cũng đã từng thử. Nhưng vô ích! Trứng cá muối cà rốt có vị phức tạp và phong phú. Tùy thuộc vào mong muốn của chủ nhà, nó có thể mềm và ngọt hoặc cay và cay.

Trứng cá muối với hành tây, tỏi và bột cà chua

Thành phần

• Cà rốt - 1 kg (chưa gọt vỏ)
• Hành tây - 500 g
• Tỏi - 7 tép (lớn)
• Nước ép cà chua - 350 g hoặc 3 thìa bột cà chua, pha loãng với 300 ml nước;
• Dầu hướng dương tinh luyện - 100 ml
• Giấm - 50 ml (độ mạnh - 9%)
• Muối - 1 muỗng cà phê (đá lớn)
• Tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê
• Ớt cayenne khô - 1 nhúm (tùy chọn)

Đầu ra của thành phẩm: khoảng 1 l.

Nếu lần đầu nấu ăn, bạn nên chọn những chiếc lọ nhỏ nhất có thể. Ví dụ, 200 ml - một trong số này là vừa đủ cho một gia đình nếm thử.

Sự chuẩn bị

Kết quả: tinh tế trong sự nhất quán, nhưng khá hăng (đặc biệt là ở dư vị) món khai vị. Ngay sau khi nấu, người ta có thể cảm thấy giấm trong đó, nhưng khi trứng cá muối được ngâm trong lọ, hương vị sẽ bình thường hóa.

Do không có đường, một sự chuẩn bị như vậy sẽ hấp dẫn những người đang xem hình dáng của họ. Nó cũng thích hợp cho một chiếc bàn dựa.

Nhân tiện! Về ngoại hình, chiếc trống này giống trứng cá muối bí cổ điển, và trong bóng tối của tủ đựng thức ăn, rất dễ nhầm lẫn nó với mứt mơ. Do đó, những chiếc chum rất đáng để ký gửi!

Trứng cá với củ cải bằng máy xay thịt (công thức trong nồi nấu chậm)

Thành phần

• Cà rốt - 1 kg
• Củ cải đường - 1 kg
• Hành tây - 500 g
• Dầu hướng dương tinh luyện - 50 ml
• Muối - 2 muỗng canh l. (đá lớn, không có đậu Hà Lan)
• Đường hạt - 3 muỗng canh. l.
• Giấm - 6 muỗng canh. l.

Đầu ra của thành phẩm: khoảng 0,5 l.

Nhân tiện! Không phải là không có gì mà các thành phần chỉ ra rằng muối thô là cần thiết. Nếu bạn lấy 2 thìa giống nhau, nhưng được xay mịn (thêm), trứng cá muối sẽ vô cùng mặn.

Sự chuẩn bị

Kết quả: trứng cá muối không ngờ là ngon ngọt, mềm mại.

Nếu bạn làm chỗ trống này với cà chua và rau thơm, bạn sẽ có một "cây đũa thần" cho borscht. Nhưng trứng cá muối, như trong công thức này, cũng phù hợp. Một hũ phôi nửa lít là đủ cho hai hũ borscht 3 lít (mặc dù bạn có thể thêm ít hoặc nhiều trứng cá muối tùy theo sở thích).

Một lọ đã mở sẽ để trong tủ lạnh khoảng một tuần, không quá hai.

Trứng cá muối cà rốt và táo

Thành phần

• Cà rốt - 1 kg (tốt nhất nên còn non - chúng mềm và ngọt nhất)
• Táo xanh - 5 quả (tốt hơn là có tính axit hơn - những quả đầu mùa hè cũng thích hợp)
• Đường hạt - 250 g
• Nước sôi - 85 ml (một phần ba ly, cho xi-rô)
• Nước sôi - 1 l

Lối ra: từ số lượng nguyên liệu quy định, nên thu được một ít hơn một lít thành phẩm. Đây là đủ cho hai lọ nửa lít + một vài chiếc bánh mì.Nhưng nếu có thể, tốt hơn là bạn nên cuộn trứng cá muối cà rốt ngọt như vậy trong các lọ nhỏ (một trăm hoặc hai trăm gam). Một hũ như vậy là vừa đủ cho bữa sáng của cả nhà.

Sự chuẩn bị

Kết quả: do lượng đường cao, trứng cá muối này sẽ có vị ngọt. Nó không thể được thêm vào súp, nhưng nó là lý tưởng trong ngũ cốc như bột yến mạch. Nó cũng có thể được sử dụng để làm bánh sandwich tuyệt vời với bánh mì trắng tươi và thậm chí cả bánh ngọt.

Trứng cá muối với cà rốt, cà chua và ớt chuông

Thành phần

• Cà rốt - 1,5 kg
• Hạt tiêu Bungari - 1 kg (ngọt, tốt nhất là hạt dày, càng ngon)
• Zucchini - 2 miếng (nhỏ)
• Hành tây - 200 g (đây là khoảng 2 củ hành tây cỡ vừa)
• Tỏi - 4 tép (lớn)
• Dầu thực vật - 150-200 ml
• Giấm - 2 muỗng canh. l. (đây là khoảng 2 củ hành tây cỡ vừa)
• Muối - 3 muỗng cà phê ("Dưới cái dao")
• Đường hạt - 2 muỗng cà phê

Bạn có thể cho nhiều hoặc ít muối và đường, điều chỉnh hương vị của trứng cá muối cà rốt theo sở thích của bạn.

Lối ra thành phẩm: khoảng 1,8 l. Bạn sẽ nhận được 3 lọ 0,5 l mỗi lọ + bạn sẽ đổ đầy một bát-tô để gia đình nếm thử.

Nhân tiện! Nếu trứng cá muối không được nấu bằng máy xay sinh tố mà bằng cách cắt tất cả các nguyên liệu thành từng miếng, thì nó sẽ nổi hơn một chút.

Sự chuẩn bị

Kết quả: trứng cá muối thực vật phong phú, có thể bị nhầm lẫn với các loại bí thông thường. Nhưng nó có vị mềm hơn, ngọt hơn. Ngoài ra, nó trông sáng hơn, màu cam hơn, thanh lịch hơn.

Trứng cá muối này lý tưởng cho bánh mì sandwich được phục vụ với món đầu tiên hoặc thứ hai. Nếu bạn trang trí bánh sandwich bằng các loại thảo mộc tươi, hương vị của món ăn sẽ lấp lánh với những nốt hương mới lạ, dễ chịu.

Bí quyết nấu món trứng cá muối cà rốt ngon cho mùa đông

Trứng cá muối thực vật đầu tiên được phát minh ở Tunisia Châu Phi hơn một trăm năm trước. Khi đó, món ăn đã có kết cấu, rất cay và chỉ cần cà rốt. Khi trứng cá muối đến Nga, nó trở thành món khai vị mà chúng ta biết: nó trở nên mềm, nhão, ngọt ngào.

Để làm cho phôi thành công nhất có thể, đừng quên:

• chọn những củ cam nhiều màu, tươi sáng - chúng chứa nhiều vitamin A nhất;
• rất nhiều vitamin "ẩn náu" trong vỏ cà rốt, vì vậy tốt hơn hết là bạn không nên cắt nó bằng dao mà nên làm sạch chúng bằng bàn chải chuyên dụng hoặc dùng mặt sắc của dao cạo đi (tất nhiên, điều này tốt hơn nhiều nên làm nếu cà rốt tươi, theo mùa, từ vườn);
• sử dụng các thiết bị nhà bếp: máy xay thịt, hoặc thậm chí tốt hơn - máy xay sinh tố (tốt nhất là không dùng bát, mà là dùng máy ngâm - đó là kiểu máy sẽ thực sự tăng tốc quá trình chuẩn bị trứng cá muối cà rốt);
• Món ăn sẽ lấp lánh với màu sắc mới nếu bạn sử dụng dầu ép đầu tiên, và không nhất thiết là dầu hướng dương - bạn nên thêm vài thìa hạt lanh vào đó, nó sẽ nhấn mạnh thành công nhất hương vị của loại rau này;
• không cần thiết phải tiệt trùng đồ đựng với trứng cá muối làm sẵn, vì món ăn này mất nhiều thời gian để đun sôi, nhưng nắp và hộp phải được “vô hiệu hóa” trong lò hoặc qua nước sôi trong mọi trường hợp;
• bảo quản phôi ở nơi tối và mát (mặc dù trứng cá muối ngâm giấm vẫn khá tốt ngay cả trong tủ bếp);
• Đổ đầy lọ đúng cách có thể làm tăng thời hạn sử dụng của trứng cá muối làm sẵn - càng ít túi khí bên trong, phôi sẽ đứng vững hơn, do đó, khi đặt trứng cá muối vào lọ, hãy lắc bằng tay hoặc gõ nhẹ lên bàn. .

Nhân tiện! Người ta tin rằng phần chế biến được chuẩn bị trong một chiếc bánh đa phải được ăn trước. Nó nên được bảo quản trong tối đa 3 tháng, trong khi trứng cá muối được nấu theo cách truyền thống hơn (trên bếp) sẽ có thể giữ được đến 12 tháng mà không có bất kỳ vấn đề gì.

Trứng cá muối này có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ (gọn gàng hoặc trộn với sốt mayonnaise). Nó không chỉ lan tỏa tốt trên bánh mì mà còn trông đẹp mắt trong bánh tartlet. Ngoài ra, cà rốt đỏ có thể được sử dụng làm nước xốt sẵn cho súp (và không cần việc nhà), và màu đỏ, với củ cải, cho món borscht. Ngoài ra, trứng cá muối có thể được thêm vào nước xốt salad, nước xốt thịt nướng, được sử dụng như một thành phần cho các món thứ hai.