Sữa đặc từ lê - món ngon chưa từng có
Đối với mùa đông, lê được sử dụng để chế biến nước ép, nước trái cây, bảo quản, mứt, mứt, mứt, kẹo dẻo, kẹo trái cây và sấy khô. Các loại trái cây này được ngâm chua (thậm chí không cần khử trùng), ngâm trong chum, thùng. Chúng được thêm vào món salad "mặn" như adjika. Điều đó là không đủ cho bạn? Hãy thử sữa đặc lê. Các công thức dưới đây sẽ cho phép bạn pha một hũ nhỏ "dùng thử". Và ở đó - làm sao để yêu!
Công thức cổ điển cho sữa đặc từ lê
Thành phần
- Lê - 500 g (đã gọt vỏ)
- Sữa - 300 ml (béo hơn, bạn thậm chí có thể uống sữa nguyên chất hoặc kem)
- Đường hạt - 300 g
- Soda - 1 nhúm
Hương vị của miếng bánh này đồng thời gợi nhớ đến món "Toffee" được làm từ sữa đặc đun sôi và mứt lê. Hạn chế duy nhất của cách xay nhuyễn như vậy là để có được vị caramel và độ dày chính xác, bạn cần luộc lê trong một thời gian dài. Bạn có thể tăng tốc độ pha chế bằng cách thay thế một số sữa nước thông thường bằng sữa khô.
Sự chuẩn bị
Nhân tiện! Nếu bạn thấy công thức này trái mùa và thực sự muốn thử, nhưng bạn chỉ có lê đông lạnh, đây không phải là vấn đề lớn. Chúng cũng thích hợp cho sữa đặc.
Sản lượng phụ thuộc vào thời gian đun sôi. Nếu bạn nấu trong một thời gian ngắn và nhận được một caramen lỏng, sẽ có 500 ml. Nếu bạn nấu trong khoảng 3 giờ và làm bay hơi chất lỏng tối đa, bạn sẽ cần một bình 300 ml cho sữa đặc lê thành phẩm.
Nó là giá trị lưu trữ một phôi như vậy ở một nơi lạnh và tối. Giả sử, trong tầng hầm, và nếu nó không ở đó, trong tủ lạnh.
Lê xay nhuyễn với sữa đặc loại "Nezhenka"
Thành phần
- Lê - 1,5 kg (chưa gọt vỏ)
- Đường hạt - 50-70 g
- Sữa đặc - 130 g (khoảng 0,3 lon)
- Soda - ¼ muỗng cà phê.
- Nước - 2 muỗng canh. l. (nước sôi)
Loại bột nhuyễn này được đặt tên như vậy bởi vì nó có vị và kết cấu rất tinh tế, chỉ vẩn đục. Để làm cho nó càng đẹp càng tốt, từ mỗi quả lê, bạn không chỉ cần cắt lõi mà còn cả vỏ. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian (nhất là khi cầm máy xay trong tay), bạn có thể để nguyên vỏ. Những phần nhỏ của nó sẽ xuất hiện trong mứt thành phẩm, nhưng sẽ không làm hỏng nó.
Sự chuẩn bị
Điều quan trọng là phải mua sữa đặc có chất lượng cao, được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST.
Và bên cạnh đó, sô cô la trắng (nửa gói, loại chất lượng cao nhất), một túi đường vani, tức là 10 g, một miếng bơ ca cao tự nhiên, quế được thêm vào món mứt sữa đặc này. Gia vị cuối cùng có thể được thêm ở dạng xay hoặc bằng que (được đun sôi, và loại bỏ trước khi cuộn mứt vào lọ).
Hình ảnh cho thấy một lọ 300 ml. 200 ml sữa đặc nữa vào bình, đập ngay xuống bàn.
Tốt hơn là nên bảo quản lê "Nezhenka" ở nơi lạnh như hầm rượu. Nhưng tốt hơn là đặt bình trong tủ lạnh - sau cùng, nó có chứa sữa.
Sữa đặc pha sẵn từ lê sẽ đặc. Nó có thể được phục vụ như một loại mứt (trong bát hoặc như bánh mì sandwich). Nó cũng thích hợp làm nhân cho bánh nướng, một lớp bánh ngọt. Cuối cùng, bạn có thể phủ một lớp sữa đặc lên bánh kếp, bánh kếp sẽ rất ngon và một hoặc hai thìa khoai tây nghiền (cộng với một lá bạc hà tươi) sẽ bổ sung hoàn hảo cho một phần kem hoặc kem trắng khác.