Khi bắt đầu thu thập mật ong agaric
Thu hái mật ong rừng mang lại niềm vui lớn cho bất kỳ người hái nấm nào, vì những cây nấm này mọc thành đàn, điều này tạo thuận lợi rất nhiều cho thủ tục lấy quà rừng.
Khi bắt đầu thu thập mật ong agaric
Tìm nấm mật ong ở đâu
Cùng với sự xuất hiện của mùa mưa, trong khi thời tiết ấm áp, nấm phát triển trong rừng với tốc độ ngày càng nhanh. Thời điểm phổ biến để bắt đầu thu hái nấm là đầu mùa thu. Nấm mật mọc ở rừng rụng lá, rừng hỗn giao. Nơi ưa thích của chúng là các thân cây và cây gai dầu, cành cây rụng, nơi nấm sống thành từng gia đình lớn. Trong một số trường hợp hiếm hoi, có những mẫu vật đơn lẻ.
Đôi khi, những đốm nấm có mùi thạch mật ong được tìm thấy dưới vỏ cây chết bị ảnh hưởng và thậm chí trên cuống lá rụng. Cỏ mùa xuân mọc giữa các bãi cỏ, do đó dễ dàng tìm thấy nấm rơm trên đồng cỏ và đồng cỏ, trên cánh đồng và ven rừng.
Những vụ mùa mật ong lớn nhất được thu thập bởi những cư dân ở Bắc bán cầu, nơi có những nơi sinh trưởng chính của chúng.
Đối với họ Physalacria, nơi phát triển tốt nhất là những dải rừng ẩm ướt, đặc biệt chúng rất thích mọc trên các thân cây, gốc cây nằm ven các khe núi. Chúng thường xuất hiện ở những nơi cây bị chặt hạ, tập trung những cây gai dầu còn sót lại sau chúng. Sự phát triển của nấm khác nhau theo một số quy luật:
- vào năm thứ 2-3 sau khi cắt, mật ong agaric mọc trên các gốc cây bạch dương, alder, aspen;
- chỉ 8-9 năm sau khi đốn hạ, nó mới bắt đầu phát triển trên cây sồi và cây thông.
Người ta tin rằng để tìm được một lượng lớn mật ong rừng, người ta phải vào rừng có tuổi đời hơn 30 năm. Trong một khu rừng như vậy, trong khoảng thời gian này, đủ các gốc cây mục và thân cây chết đã tích tụ, nhô ra khỏi đất của rễ cây và gỗ chết, trên đó những cây nấm này thích định cư.
Cách phân biệt nấm thật
Các loài ăn được có độc tố trong tự nhiên. Trong quá trình thu tiền, phải lưu ý những điểm sau:
- Nấm ăn không mọc trên mặt đất (trừ nấm đồng cỏ), chúng mọc trên gỗ, cành hoặc cuống lá;
- mũ nấm của nấm giả không ăn được có màu sắc tương phản hơn nhiều, có màu sáng: từ đỏ sang xanh lục và xám, màu của phiến nấm đậm hơn rõ rệt;
- Dấu hiệu chính của sự phù nề được coi là sự hiện diện của một vòng da nằm ngay dưới mũ nấm trên chân; thay vì một vòng, cặp song sinh giả chỉ có những vết xước nhỏ hoặc chân thường để trần;
- mũ và chân nấm của nấm mật thật có vảy, còn nấm giả thì không;
- Nấm mật ong ăn được có mùi nấm dễ chịu, trong khi nấm giả có mùi đất.
Khi thu hoạch nấm mật ong
Có thể có ba lớp thạch mật ong mỗi mùa.
Mùa thu hoạch bắt đầu vào những ngày cuối tháng 8 và bao gồm toàn bộ tháng mùa đông đầu tiên, nhưng nấm đậu quả hàng loạt xảy ra vào giữa tháng 9, đặc biệt nếu nhiệt độ không khí không giảm xuống dưới + 10 ... + 15 ° С.
Ở nhiều vùng, nấm mật xuất hiện thành 2 - 3 lớp, thời gian mỗi lớp từ 15 - 20 ngày.
Tùy theo thời tiết, năng suất mật ong rừng vào thời kỳ thuận lợi đạt 265-400 kg / 1 ha rừng, mùa khô lên đến 100 kg / ha.
Đối với các loại thạch mật ong khác nhau, việc thu gom diễn ra vào các thời điểm khác nhau:
- mùa thu: bắt đầu thu hoạch từ tháng 8 và kéo dài đến tháng 11;
- mùa đông: đơm hoa kết trái suốt cả mùa thu và bắt đầu mùa đông với những đợt sương giá đầu tiên cho đến tháng 12, tuy nhiên, một số loài mùa đông ở những vùng khí hậu ấm áp bắt đầu kết trái vào tháng 10 và dưới tuyết cho đến tháng 3, nhưng sự phát triển của chúng ngừng lại khi nhiệt độ xuống dưới 0 ° C;
- mùa xuân: đồng cỏ đã xuất hiện vào tháng 3-5, kéo dài mùa quả đến tháng 6-7;
- mùa hè: thời kỳ đậu quả của chúng kéo dài từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 10.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Chúng ta có thể nói về nấm rằng đây là nấm vĩnh viễn. Còn gì nữa? Và mọi thứ khá đơn giản: chúng không "chạy qua" từ nơi này sang nơi khác, và trong một số năm, chúng sẽ xuất hiện ở cùng một nơi. Nếu bạn đã từng tìm thấy một họ nấm này trên cây gai dầu hoặc cây đổ, hãy yên tâm rằng năm sau có 100% khả năng bạn sẽ tìm thấy chúng ở đó một lần nữa. Và điều này sẽ tiếp tục cho đến khi gốc cây hoặc thân cây biến thành bụi. Nhân tiện. Đôi khi có vẻ như nấm mọc trên đất (đừng nhầm các đại diện của họ Fizalacriaceae với nấm đồng cỏ-hoại sinh), nhưng trên thực tế chúng chỉ mang quả thể của chúng lên bề mặt đất, và sợi nấm phát triển trên rễ ngầm kéo dài từ gốc cây. .
Thời điểm thích hợp nhất trong ngày để thu hoạch mật ong agaric là sáng sớm, khi nấm sau đêm mát mẻ vẫn giữ được vẻ tươi ngon và sau khi thu hoạch, trong trường hợp này, nấm sẽ chống được vận chuyển và bảo quản được lâu hơn.
Cách thu hái nấm mật ong đúng cách
Trong quá trình thu hái nấm mật, nên tuân thủ các phương pháp để có thể bảo vệ sợi nấm khỏi bị hư hại cơ học. Điều này sẽ tạo cơ hội để quay lại nơi này vào năm sau. Nấm không được kéo ra ngoài để không làm hỏng sợi nấm mà dùng dao sắc cắt bỏ sợi nấm hoặc lấy sợi nấm ra bằng cách xoắn, quay quanh trục.
Nấm đã được nhổ sạch, nhặt sạch đất và các mảnh vụn, được đặt trong một cái rổ hoặc một cái xô có đầu úp xuống hoặc nằm nghiêng.
Trong cả gia đình, chỉ chọn những con non, để lại những con mọc um tùm, tích tụ độc tố lâu ngày. Để phát tán các bào tử của nấm phát triển quá mức và thối rữa, chúng được treo trên các cành bằng mũ của chúng.
Phần kết luận
Có rất nhiều loại mật ong agarics, do đó chúng không chỉ được thu hoạch vào mùa hè-thu. Những cây đầu tiên của mùa xuân đã xuất hiện vào tháng đầu tiên của mùa xuân, đồng cỏ mọc trong suốt tháng sáu và bắt đầu tháng bảy, từ cuối tháng tám mùa thu bắt đầu, từ cuối mùa thu đến đợt sương giá đầu tiên họ thu hoạch vụ đông. Trong quá trình thu hái, điều quan trọng là phải phân biệt được đâu là loài ăn được và đâu là loài giả.
