Nấm Ergot ký sinh trên ngũ cốc
Nấm ergot thuộc họ Ergot, có đại diện ký sinh trên ngũ cốc.
Nấm Ergot ký sinh trên ngũ cốc
Đặc điểm thực vật
Quả lúa chín trông giống như một chiếc sừng màu tím sẫm, gần như màu đen nằm trong một nhánh của ngũ cốc thay cho hạt, vượt quá chiều dài của nó. Do có hình dạng giống như hình tam giác, loại ký sinh trùng này được đặt biệt danh là "răng sói", và vì tác dụng độc hại đối với cơ thể - "hạt độc". Loài này còn được gọi là "sừng tử cung".
Tên của nấm xuất phát từ tiếng Nga cổ có nghĩa là "dồi dào", "thu hoạch".
Phổ biến hơn trong việc trồng lúa mạch đen và lúa mì. Nó là chất độc. Đề cập đến ascomycetes - động vật có túi, các bào tử chín trong các hình thức đặc biệt - asci, hoặc túi. Ký sinh trùng được gọi một cách nhầm lẫn là giảm tốc, bởi vì nấm không phải là sinh vật nhân giống và không phá hủy phần còn lại của sinh vật. Về bản chất thực vật, nấm ký sinh thuộc nhóm sinh vật dị dưỡng, là sinh vật tiêu thụ và tiêu thụ các chất hữu cơ làm sẵn, lấy chúng từ cây chủ.
Nó lây lan nhanh chóng. Có thể thu hoạch tới 150 kg sừng bò từ 1 ha diện tích trồng ngũ cốc.
Chu kỳ phát triển
Các sợi nấm màu đỏ ban đầu hình thành vào mùa xuân. Nó trông giống như một cái chân với một cái đầu, bên trên là những quả thể - perithecia. Kết quả là các tế bào (hợp tử) được hình thành. Khi bắt đầu vào mùa hè, bào tử bào tử chín được mang theo dòng gió hoặc nhờ côn trùng và khi chúng chạm vào nhụy hoa của ngũ cốc có hoa, sẽ phát triển thành bầu nhụy, tạo thành sợi nấm thay vì hạt.
Sự lây lan của nấm giữa các loại ngũ cốc được tăng cường ở giai đoạn hình thành và tiết ra mật ngọt, thu hút côn trùng mang bào tử nấm sang các cây khác.
Sau sự suy giảm của buồng trứng ngũ cốc, một đám rối sợi nấm (hạch nấm) được hình thành, trông giống như một chiếc sừng dài.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Loài ký sinh phổ biến nhất của chi Ergot là purpurea ergot. Hạch nấm màu tím đen của nó (sừng) trú đông trong đất bao gồm một lõi, được bao phủ bởi sự hình thành đặc biệt của các tế bào thành dày (có màu) melanized - vỏ cây. Thành phần của hạch nấm bao gồm:
- khoảng 3-4% các loại đường (glucose, trehalose, v.v.);
- lên đến 1% rượu polyhydric;
- nhiều lipit.
Sự nảy mầm của hạch nấm được kích hoạt bằng cách tiếp xúc với nhiệt độ đủ thấp (-3 ... + 5 ℃) trong một thời gian dài. Tuy nhiên, sự nảy mầm chỉ xảy ra khi nhiệt độ được đặt ít nhất là + 10 ... + 20 ℃. Bằng cách này, sự phối hợp chặt chẽ giữa các vòng đời của ký sinh trùng và vật chủ sẽ đạt được: sự phóng noãn bào tử xảy ra trong giai đoạn ngũ cốc ra hoa hàng loạt.
Trong quá trình trưởng thành của ngũ cốc, chất sừng rơi xuống đất, lưu lại trong lớp đất trong suốt mùa đông và hình thành sợi nấm mới vào mùa xuân.
Địa lý phân bố
Ergot được tìm thấy ở các vĩ độ ôn đới của Bắc bán cầu, có một số loài sống trên lãnh thổ của lục địa Bắc Phi, Nam Mỹ và Úc. Ngoại lệ là các khu vực phía bắc của Bán đảo Scandinavi.
Ở Nga, nó được tìm thấy ở khắp mọi nơi ngoại trừ vùng Viễn Bắc của phần Châu Âu thuộc Liên bang Nga. Ở một số khu vực, ergot được trồng cố ý để sử dụng trong dược phẩm.
Có hại cho sức khỏe
Ăn ngũ cốc bị ô nhiễm có thể gây ngộ độc thực phẩm
Ergot sclerotium chứa trong thành phần hóa học một tỷ lệ đáng kể các hợp chất hữu cơ chứa nitơ - alkaloid, trong đó có indole alkaloid ergotinine có độc tính đặc biệt đối với sức khỏe con người, là nguyên nhân gây ngộ độc. Khi sử dụng nó:
- chuột rút và co thắt xuất hiện;
- rối loạn tâm thần được ghi nhận;
- chức năng vận động của cơ quan thị giác bị rối loạn, sau một thời gian nhất định, sau khi ergotinine đi vào cơ thể sẽ phát sinh bệnh lý của thủy tinh thể mắt (đục thủy tinh thể).
Một liều lượng lớn sẽ gây tử vong.
Clavicepsotoxicosis, hay bệnh thái hóa, là một căn bệnh xảy ra khi các ancaloit ergot xâm nhập vào cơ thể con người, do tác động của chúng lên cơ trơn, mạch máu và hệ thần kinh. Bệnh này được các thầy thuốc biết đến dưới các hình thức sau:
- gangrenous ("Lửa Antonov");
- co giật ("chuột rút tức giận").
Công dụng thực tế
Trong dược học, hạch nấm được sử dụng, được thu thập từ cây cỏ mọc trên lúa mạch đen. Với liều lượng nhỏ, ergot độc, chứa ergometrine và ergotamine, được dùng làm thuốc chữa các bệnh và tình trạng cơ thể sau:
- chống lại một khối u nội tiết tố của tuyến yên (prolactinoma);
- để điều trị các rối loạn của hệ thần kinh;
- khi bị kích động quá mức;
- với nhịp tim tăng lên;
- để giảm các cơn đau nửa đầu;
- để cầm máu tử cung.
Từ axit lysergic, là một dẫn xuất của ancaloit ergot ergot, các nhà hóa học đã thu được một loại thuốc bán tổng hợp thần kinh lysergamide, có tác dụng gây ảo giác cho con người.
Phần kết luận
Nấm ký sinh ergot thuộc họ Ergot. Nó là một trong những loài tiêu thụ, nó ký sinh trên ngũ cốc, ăn chất hữu cơ từ cây chủ mà nó ký sinh. Cơ thể anh ta chứa chất độc có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Ergot được sử dụng cho mục đích y tế trong một số trường hợp, tuy nhiên, nếu vượt quá liều lượng, nó có thể gây hại cho sức khỏe và thậm chí tử vong.
