Mô tả của nấm kvass
Kombucha, hay nấm men, không phải là một loại mũ truyền thống, mà là sự cộng sinh của nấm men với vi khuẩn axit axetic. Các đặc tính có lợi của đồ uống được chuẩn bị trên cơ sở vi sinh vật đã được biết đến. Làm nó ở nhà rất dễ dàng.
Mô tả của nấm kvass
Sự miêu tả
Nấm có màu hơi trắng hoặc hơi vàng, bề mặt nhầy. Nó không có chân, vì nó là chất thải của vi khuẩn. Theo truyền thống, nó có hình dạng tròn.
Ở giai đoạn đầu, một lớp màng lỏng lẻo trên bề mặt chất lỏng, khi lớn dần, trở nên dày đặc hơn, phát triển xuống phía dưới. Với việc chăm sóc và thay mới môi trường dinh dưỡng liên tục, nó có thể tăng trọng lượng lên đến 100 kg.
Lợi ích
Nấm Kvass chứa các chất sau:
- axit gluconic, coyenic, lactic, axetic, cacbonic;
- Đường;
- cafein;
- etanol;
- vitamin B, C, D, PP;
- hợp chất thơm;
- các enzym.
Lợi ích:
- Cải thiện sự thèm ăn, cải thiện hoạt động của dạ dày và ruột, và thúc đẩy giảm cân.
- Giảm huyết áp, lọc máu, loại bỏ độc tố.
- Có thể điều trị vết thương và màng nhầy do sự hiện diện của các đặc tính diệt khuẩn.
- Trị viêm amidan, viêm miệng, ích khí miễn dịch.
- Dưỡng da toàn thân, giúp tóc và móng chắc khỏe.
- Giảm tốc độ lão hóa.
- Cải thiện giấc ngủ, bình thường hóa chu kỳ ngủ và thức giấc.
- Phòng chống các bệnh dịch theo mùa.
Kvass nấm cũng là một thức uống giải nhiệt thơm ngon, đặc biệt hữu ích trong mùa hè, vì nó phục hồi mức độ chất lỏng và đường trong cơ thể.
Chống chỉ định
Thức uống thu được là kết quả của quá trình lên men, do đó nó không thích hợp cho những người không dung nạp với nấm men hoặc các thành phần của môi trường dinh dưỡng.
Bài thuốc sẽ mang lại tác hại đối với các bệnh xơ vữa động mạch, ung nhọt, đái tháo đường, các bệnh nấm do có đường. Do sự hiện diện của ethanol, nó không được khuyến cáo cho trẻ em và phụ nữ có thai. Thức uống được pha chế đúng cách sẽ không gây hại cho các nhóm người khác.
Phương pháp chuẩn bị
Nấm có thể được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ
Để trồng nấm rơm tại nhà, bạn cần dùng: lọ hoặc hộp thủy tinh khác, trà, đường, vải thưa, gôm.
Hướng dẫn phát triển sản phẩm từ đầu:
- Rửa sạch một bình 3 lít, nó được phép tiệt trùng. Nó phải sạch sẽ và không nóng.
- Ủ 5 muỗng canh. l. lá trà đen trong 500 ml nước.
- Thêm 7 muỗng canh vào trà. l. Sahara.
- Chờ cho đến khi chất lỏng nguội xuống nhiệt độ phòng (hoặc cao hơn một chút). Lọc dung dịch thu được qua vải thưa, đổ vào bình.
- Che cổ bằng gạc, cố định bằng dây thun cho chắc chắn. Để ở nơi tối trong 45 ngày.
Khi nấm chín, mùi giấm xuất hiện, mùi này sẽ biến mất theo thời gian. Sau khi xuất hiện màng, nó bắt đầu phát triển xuống dưới, ăn các thành phần của dung dịch: vitamin C, caffein, đường. Không thể phát triển nếu không có chè: vi sinh vật không tổng hợp được axit cần thiết cho dinh dưỡng.
Bạn có thể sử dụng sản phẩm theo nhiều cách khác nhau:
- Như một phương thuốc dân gian.
- Uống cho hợp khẩu vị.
- Mục đích thẩm mỹ.
Chăm sóc đúng cách
Quy tắc chăm sóc nấm men:
- Rửa sạch phần thân đã trồng.
- Thêm giải pháp.
- Làm sạch môi trường sống.
Thi thể được lấy ra khỏi dung dịch bằng tay sạch, lau nhẹ bằng khăn giấy hoặc rửa bằng nước ấm. Không để dưới nắng gắt hoặc cho vào tủ lạnh.
Bình cũng được rửa bằng nước ấm và chất tẩy rửa (baking soda là lý tưởng cho việc này). Sau khi rửa, lau kỹ bình chứa khỏi nước và cặn xà phòng.
Bạn không thể rút hết dung dịch cũ - môi trường mới không cho phép sản phẩm phát triển. Một phần của chất lỏng cũ được trộn với chất lỏng mới với một lượng nhỏ hơn. Điều quan trọng là phải duy trì nồng độ các chất cần thiết.
Trong một thời gian, nấm không phát triển, nhưng sau khi quen với môi trường, nó sẽ phát triển trở lại. Dấu hiệu của điều kiện thuận lợi là sản phẩm nổi trên mặt nước. Nếu nó giảm xuống dưới, không có đủ đường trong dung dịch.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi chia nấm, người ta thường đặt ra câu hỏi: "Bỏ vào lọ bên nào?" Điều này đặc biệt lo lắng cho những người lần đầu tiên gặp phải thủ tục như vậy. Để không vô tình làm hỏng mẫu vật đã nuôi hoặc lấy được, hãy chú ý đến hình dạng của mỗi mặt. Một cái sẽ mượt mà và nhẹ hơn. Vào lần thứ hai - một số chỗ phồng và quá trình kỳ lạ, cộng với nó thậm chí còn tối hơn. Với mặt này xuống, bạn cần hạ nấm xuống. Nếu bạn được cho một "vết cắt" còn trẻ - hãy nhẹ nhàng dùng ngón tay vuốt lên bề mặt - phần sẽ nhẵn - "đỉnh".
Ngoài ra, bạn nên quan tâm đến điều này:
- không lưu trữ hoặc phát triển từ đầu trong các hộp kim loại;
- không đậy nắp nhà trồng nấm, phải có không khí;
- vào mùa hè, rửa sạch mỗi tuần một lần, vào mùa đông - mỗi tháng một lần;
- không để hạt đường và lá chè dính trên bề mặt thân nấm - chúng gây bỏng;
- khi mọc phải kiểm tra thân xem có nấm mốc, hư hỏng không.
Kho lưu trữ Kombucha
Phương pháp bảo quản:
- Cách tốt nhất là để nó ở mức + 20… + 25 ℃. Nó không ngừng phát triển và không dễ bị bệnh hoặc bị khô nếu được chăm sóc thích hợp.
- Vào mùa đông hoặc trong thời gian dài vắng bóng, không có cách chăm sóc nấm, người ta cho nấm vào túi ni lông bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn rau. Vi khuẩn ngừng phát triển và ngủ đông.
- Làm khô cơ thể bằng cách ngừng tăng trưởng. Để thực hiện, người ta đặt nấm xuống đáy thùng sâu, dùng gạc đậy lại và để nơi khô ráo. Lật lại theo thời gian. Bảo quản trong tủ quần áo hoặc tủ lạnh. Vi khuẩn có thể được hồi sinh bằng cách đặt chúng vào dung dịch dinh dưỡng.
Kvass dựa trên nó được lưu trữ trong tủ lạnh như một thức uống thông thường.
Phần kết luận
Cách trồng nấm ngọc cẩu và chăm sóc tại nhà không khó. Công cụ này có thể được sử dụng vừa phải cho các mục đích điều trị hoặc dự phòng.
