Sự khác biệt giữa bông cải xanh và súp lơ trắng
Súp lơ và bông cải xanh là những loại rau tốt cho sức khỏe. Nhiều người nhầm lẫn giữa chúng do ngoại hình khá giống nhau. Sự khác biệt giữa bông cải xanh và súp lơ trắng là lá nhỏ và hơi tròn đặc trưng cho bắp cải, trong khi ở bông cải xanh chúng thô hơn nhiều, lưỡi sâu hơn nhiều, chiều dài cuống lá chiếm ưu thế.
Sự khác biệt giữa bông cải xanh và súp lơ trắng
Đặc điểm của từng loại rau
Trong số những điểm tương đồng đáng chú ý nhất giữa măng tây và súp lơ, có vẻ ngoài gần như giống hệt nhau, nếu bạn không tính đến một điều - một số chi tiết như kích thước, hình dạng màu sắc của chồi.
Bông cải xanh và súp lơ trắng khác nhau:
- thành phần sinh hóa của cây họ cải;
- măng tây được sử dụng ở dạng ban đầu, trong khi súp lơ cần xử lý nhiệt;
- súp lơ có yêu cầu cao hơn về điều kiện trồng trọt;
- thời kỳ sinh dưỡng của bông cải xanh lên đến 65 ngày;
- trong khi súp lơ ra quả mỗi năm một lần, măng tây có khả năng cho quả trong nhiều tháng liên tiếp.
Súp lơ trắng
Bắp cải có đặc điểm là có màu trắng hoặc hơi vàng. Súp lơ trắng là cây trồng hàng năm vào mùa xuân hoặc mùa đông. Hệ thống rễ có dạng sợi và nằm dưới bề mặt đất.
Cuống trên vết cắt có dạng hình trụ, chiều cao thay đổi từ 10 đến 70 cm, lá mọc xiên hoặc thẳng, phiến có hình xoắn ốc. Cấu hình của các lá cũng rất khác nhau: toàn bộ không cuống hoặc gần giống như hình hoa ly có cuống lá. Loại thứ hai có thể dài tới 40 cm, màu sắc thay đổi từ xanh lục nhạt đến tông xanh lục-xanh lam, có sắc tố xám và sắc tố anthocyanin sáng. Phiến lá hẹp, có thể hình bầu dục cụt, hình elip cụt, hình trứng hoặc hình mác. Kích thước của lá lớn, từ 20 đến 90 cm, số lượng mảng sáp khác nhau đối với các đại diện riêng lẻ.
Cơ quan sử dụng của súp lơ là các chồi có hoa nằm ở nách của các tán lá phía trên, hoặc các đầu là các chồi đỉnh phân nhánh nhiều xoắn chặt vào nhau. Màu sắc của các đầu và chồi hoa này khác nhau trong quang phổ màu xanh lá cây, nhưng có các sắc thái tím, vàng và trắng. Các lá phía trên nhỏ hoặc có hình bầu dục ngắn, mép lá đều hoặc có răng cưa. Quả là một quả đa nang dài 6-9 cm.
Bông cải xanh
Trước hết, súp lơ xanh khác với súp lơ trắng ở chỗ nó có màu xanh lục, không ưa nhiệt độ và thành phần đất.
Bắp cải có thể dùng cho bữa ăn kiêng
Trong năm đầu tiên của cuộc đời, thân cây phát triển đến kích thước từ 50 đến 90 cm, hình thành các cành mọng nước ở đỉnh, trên đó có các chồi màu xanh lá cây dày đặc, tạo thành một đầu. Cho đến khi chúng có thời gian để chuyển hóa thành các cơ quan sinh sản màu vàng, các chồi được cắt bỏ và tiếp tục được sử dụng bởi các chuyên gia ẩm thực. Đến thời điểm này, đường kính đầu đã đạt từ 10 đến 18 cm.Sau khi bị cắt, các chồi bên sẽ hình thành các chồi có thể sử dụng được, vì vậy bông cải xanh có thể kết trái thành công trong vài tháng một năm.
Các tính năng có lợi
Cũng giống như nhiều loại rau khác, súp lơ xanh và súp lơ trắng chứa nhiều chất xơ cần thiết cho quá trình tiêu hóa nên những thực phẩm này ít calo và rất tốt cho quá trình giảm cân. Ngoài ra, những loài cây họ thập tự này rất quan trọng đối với con người do hàm lượng vitamin, axit amin và khoáng chất phong phú, tuy nhiên, súp lơ lại kém hơn về hàm lượng của chúng. Một đặc điểm đáng chú ý của những cây thánh giá này là thực tế là chúng không thể gây hại, tk. không có khả năng gây ra phản ứng dị ứng.
Cả hai loại cây này đều chứa nước, chất xơ, vitamin, nhiều loại axit amin và các nguyên tố khoáng. Vitamin U là một hoạt động hiệu quả chống lại các vết loét khác nhau, A-retinol có tác dụng có lợi trên nhiều hệ thống cơ quan, đặc biệt là đối với mắt, E-tocopherol cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống sinh sản, axit ascorbic giúp cơ thể chống lại các bệnh do vi rút và phát triển khả năng miễn dịch mạnh mẽ đối với chúng.
Ngoài ra, chúng còn chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô như: kali để bài tiết muối, canxi cho các mô liên kết, magiê cho hệ tim mạch, natri, sắt, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, selen và các nguyên tố khác.
Lợi ích là Beta-carotene được sử dụng trong thẩm mỹ để duy trì làn da trẻ trung và tươi tắn. Chất diệp lục duy trì thành phần của máu, lượng axit amin thiết yếu được tìm thấy với số lượng lớn trong thịt bò, đó là lý do tại sao không nên đánh giá thấp công dụng của cả hai loại bắp cải này. Một khả năng thú vị khác là những cây rau này có thể "làm ơn" theo nghĩa đen, bởi vì giúp sản xuất endorphin.
Một lợi thế vô điều kiện so với các sản phẩm động vật là không có cholesterol trong bắp cải, điều này làm cho nó khác với phần protein của trứng gà. Vì vậy, sản phẩm này đặc biệt hữu ích cho những người mắc các bệnh về hệ tim mạch. Ngoài ra, các loại rau này làm sạch ruột một cách tự nhiên, tối ưu hóa hoạt động của đường tiêu hóa và quá trình tiêu hóa.
Phần kết luận
Mặc dù súp lơ trắng và súp lơ xanh có bề ngoài giống nhau nhưng điểm khác biệt giữa chúng là sự khác biệt về mô tả sinh học và hóa học của cây. Các thuộc tính của chúng có giá trị trong thực hành y tế, bởi vì có thể có tác dụng hữu ích đối với nhiều quá trình của cơ thể. Hỗn hợp các chất dinh dưỡng làm cho các sản phẩm này trở nên hữu ích và thực tế không thể thay thế được.