Tính năng của cam sấy dùng để trang trí và làm thực phẩm
Trái cây có múi không chỉ được tiêu thụ tươi. Cam khô cũng tuyệt vời như một sản phẩm ăn được. Chúng cũng được sử dụng để trang trí. Quả ở dạng này bảo quản được lâu. Có một số cách để làm khô tại nhà, và mỗi cách đều có những đặc điểm riêng. Không có kỹ năng đặc biệt nào được yêu cầu cho việc này.
Tính năng của cam sấy dùng để trang trí và làm thực phẩm
Chuẩn bị cam quýt
Để làm khô cam, nên chọn quả chín có màu sáng, tốt nhất là không hạt. Bột giấy phải mịn bên trong. Kích thước là khác nhau.
Cam quýt nên được rửa sạch dưới vòi nước và làm khô. Sau đó, nó được cắt thành các vòng dày khoảng 5 mm. Tốt hơn hết là thái như nhau thì lát sẽ khô đều. Nếu cốc mỏng hơn kích thước quy định, chúng sẽ trở nên trong suốt. Đôi khi toàn bộ trái cây được sử dụng làm đồ trang trí, sau đó các vết cắt được thực hiện trên chúng xung quanh toàn bộ chu vi.
Để giữ màu, các lát được ngâm trong dung dịch nước chanh (1 múi trên 1 lít nước). Để trong 20 phút. Sau đó, các lát được lấy ra và thấm bằng khăn ăn. Điều này làm tăng tốc độ bay hơi của độ ẩm.
Để trang trí
Cam khô làm tươi mới nội thất, tạo không khí nhất định trong nhà. Đồ trang sức tự làm được sử dụng cho các mục đích khác nhau:
- cho các chế phẩm tạo bông - kết hợp với chanh và vỏ chanh, thanh quế;
- đối với cây ngày Tết cùng với các loại gia vị hoa hồi, hoa hồi;
- cho trang trí phòng tắm - nhẫn bóc là phù hợp;
- cho vòng hoa Giáng sinh, chân nến năm mới;
- để làm đầy lọ;
- cho album ảnh - trang trí album ảnh, sổ tay handmade;
- cho các tấm - kết hợp với các loại trái cây khác.
Sự kết hợp của các màu sắc khác nhau trông đẹp mắt trên kệ. Khi làm đồ thủ công, bạn nên cẩn thận, vì các lát mỏng và dễ gãy. Để chọn kiểu sấy thoải mái hơn, hãy làm quen với các tính năng của chúng.
Trong lò
Những chiếc nhẫn cắt được đặt trên một chiếc boong phủ giấy da.
Chúng không được chạm vào để chống dính. Nhiệt độ trong lò đặt ở 100 ° C-120 ° C. Đặt trái cây vào đó. Cửa được mở nhẹ để không khí lưu thông.
Quá trình này được giám sát liên tục. Điều này ngăn ngừa quá trình sấy và cháy. Để làm khô những quả cam để trang trí theo cách này, bạn phải mất từ 4 đến 8 tiếng, tùy thuộc vào nhiệt độ cài đặt và độ dày của lát. Định kỳ, các vòng được quấn ở phía bên kia. Nếu cho nguyên quả vào lò nướng, thời gian thao tác cần khoảng 10 tiếng.
Nếu bạn không làm khô trái cây, chúng sẽ bị thối sau một thời gian. Những lát cam khô đúng cách được xác định theo các tiêu chí sau:
- tiếng sột soạt;
- cùi dễ vỡ.
Những chiếc cốc cũng được rắc đường bột, sau đó thu được hiệu ứng kính màu. Caramel kết tinh và làm cho cam có độ sáng. Trong trường hợp này, nó là đáng xem xét trái cây, vì đường thường bị cháy.
Trong máy sấy điện
Trong máy sấy điện, các vòng bị biến dạng
Một phương pháp lâu hơn là trong máy sấy điện. Máy có nhiều chế độ và giúp sấy khô cam trong vòng 18-24 giờ.
Bạn không nên sử dụng máy sấy điện nếu muốn có được những chiếc cốc đồng đều hoàn hảo. Với kiểu sấy này, những chiếc vòng bị biến dạng.
Thiết bị được làm nóng đến nhiệt độ 70 ° C (tối đa). Các lát cắt được đặt trên pallet, được thay đổi sau mỗi 1,5 giờ (để đảm bảo khô đều). Sẽ mất 10 đến 12 giờ để làm khô trái cây có múi trong máy sấy điện.
Trong lò vi sóng
Đĩa được trải bằng giấy da, các lát cam quýt được bày ra. Khi sấy trong lò vi sóng, tốt hơn nên sử dụng các bộ 30 giây để theo dõi trạng thái của lát.
Trên pin
Vào mùa đông, tốt hơn là sấy khô cam để trang trí bằng cách sử dụng các thiết bị sưởi ấm. Đầu tiên, họ trang bị một cấu trúc đặc biệt. Đối với điều này:
- lấy các tông dày đặc sóng;
- cắt ra các khoảng trống có kích thước 30 * 10 cm và 10 * 2 cm (2 cái mỗi cái);
- các bộ phận lớn được xuyên thủng bằng dùi, nên thường xuyên đặt các lỗ;
- các dải nhỏ được dán dọc theo các cạnh;
- bày ra các khoanh trái cây đã cắt lát;
- kẹp bằng kẹp quần áo hoặc các phương tiện khác để cam quýt không bị rơi ra ngoài.
Máy sấy được đặt trên pin. Giữ nó trong khoảng 3-4 ngày. Phương pháp này phổ biến vì nó có những mặt tích cực sau:
- các vòng tròn hoàn toàn đồng đều;
- một số lượng lớn trái cây khô ở lối ra cùng một lúc;
- không có nguy cơ sấy quá mức.
Nếu bên ngoài trời nóng, cấu trúc được đặt trên bệ cửa sổ, nơi nó sẽ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Máy sấy như vậy sẽ sử dụng được lâu nếu bạn thấm khô các lát bằng khăn giấy trước khi sử dụng.
Trực tuyến
Trải đĩa phẳng bằng giấy da, xếp các lát. Trong điều kiện căn hộ, chúng được đặt trên ban công. Trong nhà riêng, chúng được đưa ra ngoài đường. Tùy theo độ khô của không khí mà cam quýt để được từ 1-3 ngày.
Đối với thức ăn
Cam khô tốt cho sức khỏe
Những lát cam khô cũng được sử dụng trong nấu ăn vì chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Hàm lượng calo của chúng chỉ là 301 kcal trên 100 g sản phẩm. Giá trị năng lượng như sau:
- protein - 2 g;
- chất béo - 1 g;
- carbohydrate - 71 g.
Trái cây sấy khô bổ sung:
- khi hầm thịt;
- cho trà;
- trong rượu ngâm;
- trong một hỗn hợp các loại gia vị.
Cam quýt khô đặc biệt ngon trong caramel, sô cô la. Khi làm khoai tây chiên, người ta thường rắc thêm quế xay. Ngoài những lát cam, người ta còn dùng vỏ để sấy khô, gọi là vỏ cam.
Phương pháp làm khô
Bạn có thể sấy cam ở nhà để làm thực phẩm theo những cách tương tự như để trang trí. Phương pháp đường hóa cũng thường được sử dụng. Phải mất nhiều thời gian và công sức hơn để thực hiện nó, nhưng kết quả là các lát cắt ngon hơn rất nhiều. Các chuyên gia ẩm thực sử dụng công thức này:
- 3 quả cam chìm vào giấc ngủ 4 muỗng canh. đường, thêm 1 muỗng canh. Nước.
- Đun sôi hoặc đổ nước sôi trong vài phút để loại bỏ vị đắng.
- Sau đó, các lát được cho vào chậu nước lạnh trong 2 ngày, thay nước định kỳ.
- Cho nhẫn đã ngâm chặt vào nồi, đổ siro đường sôi vào, để trong 6 giờ.
- Sau đó đun sôi trong 5 phút. trên lửa nhỏ và để thêm 12 giờ nữa. Quy trình được lặp lại 3 lần.
- Các lát được làm khô bằng các phương pháp trên.
Phần kết luận
Trang trí ngôi nhà của bạn và thêm những màu sắc tươi sáng cần có những lát cam khô và một chút trí tưởng tượng. Những món đồ thủ công như vậy sẽ tồn tại trong vài tháng và sẽ khiến bạn thích thú với vẻ ngoài và hương thơm của chúng.
Trái cây có múi khô là một lựa chọn thay thế tốt cho trái cây tươi, vì hầu như tất cả các thành phần vitamin được bảo toàn trong quá trình sấy khô. Chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bánh quy và đồ ngọt.