Porcini có đôi gì?
Đôi khi trong giỏ thay vì những loại nấm yêu thích của mọi người, các loại nấm độc lại rơi xuống, trong đó bao gồm cả đối tác của "vua của các khu rừng" - nấm porcini.
Nấm trắng gấp đôi
Mô tả chung về cặp song sinh nguy hiểm
Đối với nhiều loại nấm ăn được, các loại nấm độc hoặc có thể ăn được có điều kiện của chúng đã được biết đến. Những điểm tương đồng có thể mạnh mẽ hoặc bề ngoài. Vì vậy, nấm porcini và một số đối tác của nó hoàn toàn giống nhau về các đặc điểm bên ngoài của chúng. Bỏ nấm doppelganger nấm porcini vào rổ rất dễ bị ngộ độc và tốt nhất là phải vào giường bệnh. Một sai lầm trong việc lựa chọn có thể gây tử vong và dẫn đến một kết cục đáng buồn.
Ngay cả những người hái nấm nhiều năm kinh nghiệm đôi khi thoạt nhìn cũng không thể phân biệt được một đôi nấm ngọc cẩu nguy hiểm với một mẫu vật thật và cao quý. Boletus quý phái ăn được có những đặc điểm riêng và khác biệt cả về hình thức và hương vị.
Đặc điểm phân biệt chính của phù du với những loài độc là thành phần hóa học của chúng, bao gồm độc tố.
Các dấu hiệu bên ngoài có thể đánh lừa: ví dụ, ruồi bay mất các đốm trắng trên nắp sau khi tắm tốt và trông giống như một cây nga đỏ. Mật ong giả thay đổi màu sắc của nắp theo tuổi và thậm chí còn giống với mật ong thật hơn.
Theo tác động của độc tố, nấm giả quỷ quyệt được chia thành nhiều loại theo các loại ngộ độc gây ra:
- say thức ăn;
- tổn thương hệ thần kinh;
- đầu độc với một kết quả tử vong.
Trước khi vào rừng, bạn nên hiểu nấm porcini khác với các loại nấm nguy hiểm như thế nào. Một trong những dấu hiệu bên ngoài mà một người chú ý đến là cấu trúc của hymenophore. Thật không may, trong tất cả các đại diện của các loài anh em, nó có cấu trúc tương tự như cấu trúc của loài gốc ăn được và xốp. Do đó, cần chú ý đến sự thay đổi màu sắc của nó. Bạn cũng cần phải cẩn thận khi nghiên cứu màu sắc của vết cắt (đứt) của cùi. Quả trắng thật không bao giờ đổi màu khi bị vỡ, do đó, trước khi cho quả vào giỏ, tốt hơn hết bạn nên bẻ một miếng nhỏ ra và xem điều gì xảy ra.
Lượt xem
Loài nấm cao quý nhất, vua của vương quốc rừng, có một số anh em nguy hiểm đến tính mạng con người. Bao gồm các:
- nấm mật;
- boletus là đẹp;
- bệnh satanic;
- boletus le Gal;
- cây sồi lốm đốm.
Nấm mật
Tên thứ hai của loài này là đắng (Tylopilus felleus). Anh ấy hoàn toàn xứng đáng với nó, chính xác là vì vị đắng của anh ấy. Nấm mật thuộc lớp Agaricomycetes, họ Boletov, chi Tilopil. Đề cập đến không ăn được.
Gorchak có vị đắng
Mô tả của nó:
- hình dạng của nắp ở dạng bán cầu;
- màu nắp từ vàng đến nâu;
- đường kính - 4-15 cm;
- cùi xơ, trắng, dày, mềm, khi cắt chuyển sang màu đỏ;
- không có mùi thơm;
- xốp hymenophore;
- lỗ chân lông có góc cạnh hoặc tròn;
- bột bào tử màu hồng;
- chân có hình trụ;
- chiều cao - 3-14 cm;
- độ dày - 3 cm.
Đặc điểm đặc trưng của vị đắng và điểm khác biệt so với “người anh em” trắng là vị đắng và sự thay đổi màu sắc trên vết cắt.Nó chuyển từ màu trắng sang màu đỏ.
Boletus đẹp
Boletus pulcherrimus, hay boletus đẹp, là một loài độc khác. Nó có hình dáng bên ngoài giống với hạt boletus thông thường, nhưng thay đổi màu sắc trên vết cắt (chuyển sang màu xanh lam) và cực kỳ độc hại.
Sự miêu tả:
- nắp lớn, hình bán cầu (lên đến 25 cm);
- mượt mà và khô khi chạm vào;
- màu da nâu đỏ;
- cùi dày, hơi vàng;
- hymenophore hình ống;
- các lỗ chân lông có màu đỏ;
- bào tử màu nâu, hình thoi;
- chân dày (lên đến 12 cm), xương đòn hoặc hình trụ;
- phát triển chiều cao lên đến 15 cm;
- lúc đầu có vị ngọt, sau đó rất đắng, không có mùi.
Một tính năng đặc trưng là sự hiện diện của một lưới mịn trên chân. Dưới nắp có các ống, hình răng cưa, màu vàng nhạt, dài tới 15 cm, khi ấn vào sẽ chuyển sang màu xanh lam.
Bolette satanic
Thuộc nhóm sinh học của boletus. Hình thành mycorrhiza với cây sồi, cây bồ đề và cây bạch dương. Đôi này rất nguy hiểm cho sức khỏe, ăn phải 30 g cùi của nấm ngọc cẩu gây ra các triệu chứng ngộ độc nặng. Mô tả của nó:
- nắp lớn, đôi khi khổng lồ (30 - 40 cm);
- hình dạng đệm;
- bề mặt nhẵn;
- màu của nắp là ô liu hoặc nâu;
- da dày đặc;
- từ bên dưới nắp là xốp (tức là hymenophore là xốp);
- màu của lỗ chân lông có màu hồng;
- chân thuôn dài xuống dưới, hình trụ;
- chiều cao - lên đến 13 cm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm ngọc cẩu thường được gọi là "nấm trắng giả" ở nhiều nguồn khác nhau. Họ đã bắt đầu làm điều này cách đây không lâu. Tuy nhiên, có thể nhầm lẫn giữa nấm porcini và nấm satan chỉ bằng một cái nhìn lướt qua từ xa. Điều này đặc biệt đúng đối với những người mới bắt đầu hái nấm, những người đã ghi nhớ "khuôn mặt và lý lịch" của nấm porcini, và mọi thứ khác vẫn chưa được ghi nhớ. Vì vậy, bạn cần xem kỹ màu sắc của quả thể. Nấm satanic có đặc điểm là có nhiều màu đỏ và trên hết, hymenophore của nó có màu đỏ. Ngoài ra còn có nhiều tông màu đỏ trong màu sắc của chân.
Nhân tiện. Tên gọi cụ thể "satanas" cho nấm satanic (Rubroboletus satanas) được đề xuất bởi nhà nghiên cứu nấm học người Đức Harald Otmar Lenz (1798-1870) sau khi chính ông ta bị đầu độc bởi loài nấm này.
Nấm satan có đặc điểm là vết cắt màu xanh khi tiếp xúc với không khí sẽ chuyển dần sang màu đỏ. Điều này là do quá trình oxy hóa của chất độc với oxy.
Gỗ sồi lốm đốm
Dubovik là một loài ăn được.
Boletus erythropus là một anh chị em ăn được. Nó có thể được sử dụng trong thực phẩm, súp hoặc các món ăn khác. Sinh vật rừng này có các mô tả sau:
- kích thước nắp - đường kính lên đến 20 cm;
- nó khô và mịn khi chạm vào;
- hình dạng đệm;
- màu da nâu đỏ;
- bột bào tử ô liu;
- các lỗ chân lông có màu đỏ hoặc cam, nhưng các ống có màu vàng lục (ở những con trưởng thành);
- chân cao 10 cm;
- dạng thân củ.
Một đặc điểm đặc trưng là mép sáng của nắp sau khi ấn vào sẽ sẫm lại và có các vảy nhỏ màu đỏ hồng trên thân cây. Một đặc điểm khác biệt so với nguyên bản là màu xanh trên vết cắt của cùi.
Borovik le Gal
Một loại nấm độc khác, tương tự như nấm trắng, là le Gal boletus (Boletus legaliae), hoặc boletus hợp pháp. Nó được đặc trưng bởi mô tả sau:
- nắp lồi, lên đến 15 cm;
- bề mặt nhẵn;
- màu hồng cam;
- cùi trắng, hơi vàng;
- mùi thơm dễ chịu;
- hymenophore hình ống;
- bào tử màu ô liu;
- chân dày, đường kính tới 5-6 cm;
- chiều cao chân - lên đến 17 cm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Boletus licit khá phổ biến trong tự nhiên hoang dã của châu Âu, nơi nó chủ yếu sinh sống trong các khu rừng rụng lá. Là một tác nhân hình thành nấm rễ, nó cộng sinh với sồi, sồi, trăn. Thích đất kiềm, tức là đất có pH> 7 (trong đó pH là độ chua của đất).
Một đặc điểm là có một lưới nhỏ màu đỏ ở chân và phần thịt chuyển sang màu xanh lam trên vết cắt.
Chống chỉ định và tác hại
Một sai lầm trong khi thu hoạch cây rừng có thể gây tử vong.Một trò đùa độc ác sẽ được chơi bởi những cặp đôi không thể ăn được, những người cải trang thành những người anh em quý tộc của họ.
Một mảnh nhỏ của quả thể của một sinh vật độc có thể gây ra rất nhiều rắc rối. Khi có dấu hiệu ngộ độc đầu tiên, cần rửa sạch dạ dày sau đó đến bệnh viện để được cấp cứu. Các dấu hiệu ngộ độc bao gồm chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, yếu chân tay, tiêu chảy và sốt.
Thông thường, nạn nhân bị ảo giác. Chất độc của các loài anh em ruột tác động lên hệ thần kinh, nhiễm vào mạch máu và gây phản xạ co giật kèm theo ảo giác.
Ứng dụng
Thuốc mà chúng ta sử dụng không chỉ được chế biến từ nấm ăn được, mà còn từ nấm độc hoặc nấm ăn được có điều kiện.
Cặp song sinh da trắng không ăn được được sử dụng thành công cho các chế phẩm diệt khuẩn và thuốc mỡ trị tê cóng. Chúng chứa trong thành phần các chất giúp chống lại tụ cầu và các khối u ung thư.
Chiết xuất từ cây boletus được sử dụng để điều trị thương hàn, sốt phó thương hàn và các tổn thương da có mủ.
Nấm kép trắng chứa một lượng lớn psilocybin và ancaloit trong cùi của chúng. Những chất này ảnh hưởng tích cực đến não của người bệnh tâm thần và bình thường hóa hoạt động của nó.
Phần kết luận
Khi thu thập nấm, bạn không nên lấy mọi thứ bắt gặp trên đường đi, nhổ những sinh vật không quen thuộc vì tò mò: điều này rất dễ gây ngộ độc. Một số đôi nguy hiểm đến mức gây tử vong.
