Đặc tính dược liệu của nấm Trung Quốc
Các món ăn phương Đông sử dụng nấm Trung Quốc đồng thời nóng và ngọt. Các đại diện nổi tiếng nhất của nhóm này là muer, nhưng không kém phần phổ biến là Reishi, Enoki và Cordyceps.
Đặc tính dược liệu của nấm Trung Quốc
Đặc điểm của nấm Châu Á
Nấm châu Á làm no, nhưng đồng thời ngăn ngừa tăng cân, có nghĩa là chúng là món ăn thích hợp cho những người ăn kiêng.
Theo truyền thống, nấm được sử dụng trong y học Trung Quốc như một loại thuốc bổ và thuốc bổ. Hiện nay chiết xuất, thuốc mỡ và bột từ những sản phẩm bất thường này được bán ở nhiều hiệu thuốc. Chúng giúp tăng cường khả năng miễn dịch và đồng thời làm giảm lượng đường trong máu.
Muer đen thân gỗ từ Trung Quốc
Nấm muer đen Trung Quốc (Auricularica auricula), auricularia cũng được thu hoạch ở Việt Nam, Thái Lan và một số nước khác. Các tên khác quen thuộc với người châu Âu của chúng là "tai cây" và "tai Judas". Theo truyền thuyết, những cây nấm đầu tiên của Trung Quốc xuất hiện trên cây nơi kẻ phản bội Chúa Kitô đã treo cổ tự tử.
Các nắp nhăn nheo có hình dạng giống như cái tai, cái đĩa hoặc cái bát. Chúng mỏng và có đường kính nhỏ. Màu sắc thay đổi từ tím sang nâu theo độ tuổi. Trong các khu rừng của Nga, muer có thể được tìm thấy mọc trên alder hoặc cơm cháy, nhưng chúng hiếm khi được thu hoạch, thường được mua.
Ở các cửa hàng, nấm mộc khô Trung Quốc được bán dưới dạng gói, nhưng dù ở dạng này thì giá trị dinh dưỡng vẫn cao. Chúng chứa nhiều protein, vitamin B và D, axit amin và khoáng chất. Những lợi ích sức khỏe cũng rất lớn: aricularia ngăn ngừa đông máu, giảm mức cholesterol trong máu, loại bỏ khối u và loại bỏ độc tố. Chúng được sử dụng để điều trị ung thư.
Nấm đen Trung Quốc có vị ngọt. Ở Nhật Bản cổ đại, một món tráng miệng được chế biến từ nó và được phục vụ trên bàn ăn của hoàng gia. Ngoài ra, nấm đen là một bổ sung tuyệt vời cho các món đầu tiên và thứ hai, món hầm và thịt rán. Nó cũng được dùng để chế biến các món salad ngon.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Công thức nấu ăn sử dụng các loại nấm muer khác nhau. Ví dụ, mì - nó rất mỏng, nó được sử dụng như một món ăn phụ hoặc làm nước sốt cho súp. Nấm muer porcini là một món ăn ngon, nó chỉ được thêm vào món salad. Nhân tiện, món salad với muer nổi tiếng nhất ở nước ta là với bún gạo. Nhưng nấm muer chiên thường được dùng làm gia vị cho thịt lợn hoặc thịt gà.
Trước khi chuẩn bị aricularia, hãy nhớ ngâm ít nhất 3 giờ để chúng nở ra và bộc lộ mùi vị. Ngâm chúng trong một cái chảo rất lớn, bởi vì. chúng hấp thụ một lượng lớn nước.
Lợi ích của linh chi
Linh chi, còn được gọi là linh chi sơn (Ganoderma lucidum), nổi tiếng về dược tính của nó. Chiết xuất và bột từ nó được tìm thấy ở nhiều hiệu thuốc ở Nga, chúng được bán dưới dạng gói hoặc dạng viên. Reishi có một chiếc mũ đen nhỏ và một đôi chân dài. Bề mặt sáng bóng, trông giống như được đánh vecni. Cùi đặc và không có vị. Nó phát triển trên gỗ đã chết hoặc sắp chết.
Khu vực ứng dụng các đặc tính y học của những loại nấm như vậy là rất lớn.Nó phục hồi sức mạnh của cơ thể trong thời kỳ hậu phẫu, trong thời kỳ căng thẳng và trong thời kỳ mãn kinh. Nó được dùng cho bệnh tim thiếu máu cục bộ, rối loạn sinh học và viêm gan. Các chất có lợi trong nấm giúp cơ thể chống lại căng thẳng và trầm cảm.
Đặc tính chữa bệnh của Enoki
Nấm mật ong được sử dụng để điều trị ung thư
Các tên khác của enoki là chỉ vàng hoặc mật ong mùa đông (Flammulina velutipes). Dưa chua, chúng thường được bán đóng gói hút chân không hoặc trong lon. Mũ của Enoki có màu trắng vàng, và chân có màu sẫm hơn. Các phiến hiếm, cùi có mùi vị dễ chịu. Trong tự nhiên, nấm được tìm thấy trên thân gỗ yếu của cây liễu và cây dương.
Nấm đông cô chứa một lượng lớn khoáng chất và nhanh chóng bão hòa cơ thể. Chúng được luộc, thêm vào món salad rau và như một món ăn phụ cho các món chiên hoặc nướng, và cũng là nguyên liệu làm nhân cho các món cuộn.
Nấm mật ong làm chậm sự phát triển của các khối u ác tính, do đó chúng được sử dụng trong điều trị ung thư.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Enoki thực tế không chứa carbohydrate, nhưng chúng chứa kali - một chất cần thiết cho một người, nó cho phép bạn giảm huyết áp một cách suôn sẻ, điều này rất quan trọng đối với những người bị tăng huyết áp. Những loại nấm này chứa flammulin, một polysaccharide được cho là có khả năng ức chế sự phát triển của các khối u ác tính. Nấm cải thiện tiêu hóa, mức cholesterol bằng không và hàm lượng protein cao (trên 50%) thúc đẩy giảm cân - đây là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng. Enoki cũng được sử dụng trong thẩm mỹ: trên cơ sở của chúng, các loại dầu thư giãn tuyệt vời có được cho các quy trình khác nhau.
Nhân tiện. Ở Nga, bạn có thể mua enoki tươi, nhưng không giống như enoki hoang dã, chúng sẽ có màu trắng, bởi vì đây là những loại nấm được trồng nhân tạo trên giá thể dinh dưỡng.
Đông trùng hạ thảo và các đặc tính có lợi của nó
Đông trùng hạ thảo (Cordyceps) còn được gọi là “sâu bướm” với cách sinh sản rất nguyên bản theo quan điểm của người bình thường. Nó ký sinh côn trùng. Đông trùng hạ thảo với những bào tử của nó tác động vào sâu bướm và đến một giai đoạn phát triển nhất định thì nó bắt đầu nảy mầm từ bên trong cơ thể của sâu non.
Mô tả về sự xuất hiện của nhiều loại nấm này:
- chúng nhỏ;
- mỏng và cong, với một dày ở đầu.
Mặc dù những cây nấm này mọc lên từ sâu bướm nhưng cùi của chúng có vị và mùi rất thơm.
Đông trùng hạ thảo không được tiêu thụ tươi - đầu tiên chúng được sấy khô, sau đó được nghiền nhỏ. Các hiệu thuốc bán các loại thực phẩm sấy khô ép sẵn trong hộp hoặc túi. Chúng chứa vitamin, axit amin, chất chống oxy hóa và các chất có lợi khác.
Đông trùng hạ thảo được sử dụng để loại bỏ độc tố, chống lại các bệnh nhiễm virut, phục hồi sức mạnh và khả năng miễn dịch, cải thiện chức năng của tim và mạch máu. Nhiều phụ nữ sử dụng sản phẩm này để làm mềm tóc và da.
Chú ý! Rất thường mọi người nhầm lẫn nấm đông trùng hạ thảo với các loại nấm có lợi khác và tìm kiếm một thứ gì đó với tên "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" hoặc "Lingzhi Cordyceps". Nhưng đông trùng hạ thảo, linh chi, nấm linh chi và nấm linh chi là những loại nấm hoàn toàn khác nhau. Tên này có thể là trường hợp nếu một phức hợp bao gồm hai loại nấm này được bán ở hiệu thuốc.
Phần kết luận
Nấm Trung Quốc tươi hoặc đóng gói sẵn sàng làm tốt công việc của một người. Chúng có thể được gọi là thần dược cho hầu hết tất cả các bệnh.
