Khi nào thì mùa nấm bắt đầu
Hơn 3000 loài nấm được tìm thấy trên lãnh thổ của Nga. Rõ ràng, chúng không phát triển trong một sớm một chiều. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết khi mùa nấm được mong đợi bắt đầu để bắt đầu thu thập một số loài kịp thời. Chúng ta hãy cố gắng hiểu sự phức tạp của việc hái lượm vào mùa xuân, mùa hè và mùa thu, cũng như các khía cạnh cơ bản quan trọng khác của việc săn bắn yên tĩnh.
Khi nào thì mùa nấm bắt đầu
Khi những cây nấm đầu tiên xuất hiện
Có một lịch nấm đặc biệt hoặc lịch hái nấm, theo đó bạn có thể dễ dàng xác định được nấm mọc vào thời kỳ nào.
Nhìn chung, các mẫu vật đầu tiên đã xuất hiện vào tháng Giêng: nếu mùa đông ở vùng của bạn trở nên ấm áp, có thể nấm sò đang phát triển từ tháng đầu tiên của năm.
Chúng sống trên các thân cây. Để không nhầm lẫn nấm với họ hàng độc, hãy nhớ kết cấu của nắp: nấm sò có nhiều da và hình tròn.
Vào tháng 2, trong trường hợp tan băng, danh sách nấm có thể được bổ sung với các loài khác cùng loại. Nhưng đến giữa tháng 4, ngay cả ở những nơi không sinh sản nhất, người ta vẫn tìm thấy nhiều hạt, đường, v.v.
Để xác định thời điểm bắt đầu thu thập, hãy tính đến lịch âm và các khuyến nghị từ đó, cũng như dự báo của các nhà khí tượng học về nơi ở của bạn và trái đất đã ấm lên bao nhiêu. Bạn cần biết điều này, bởi vì phần lớn các loại nấm thu thập được là nấm rễ, các quá trình quan trọng của chúng liên quan rất chặt chẽ đến các cây cộng sinh của chúng.
Những gì được thu hoạch vào mùa xuân
Lịch của người hái nấm nói rằng trong những tuần đầu tiên của mùa xuân, các dòng đã đề cập trước đó (bình thường, khổng lồ hoặc đỉnh) và nhiều hơn (hình nón, cao, mũ lưỡi trai và các loài phụ khác) xuất hiện trong rừng.
Những loại nấm này có thể được tiêu thụ một cách an toàn, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt thích hợp.
Ngoài ra, vào mùa xuân, bạn có thể tìm thấy một hàng nấm champignon hai vòng hoặc chân ngắn, hai vòng (nhưng chúng chỉ được tìm thấy ở những vùng giàu chất hữu cơ), cá mè, nấm bùi nhùi, nấm mật mùa xuân, pecitsa và bọ phân.
Mặc dù có những cái tên kỳ lạ và kiến thức về chúng (ví dụ, về nấm bùi nhùi, được biết đến như một loại nấm cây ký sinh), chúng đều được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nga.
Đặc điểm của bộ sưu tập mùa hè
Đại diện mùa hè được đánh giá là sáng giá nhất. Vào mùa ấm, mùa hoạt động của nấm bắt đầu, vì vậy, có một cuộc săn lùng thu hoạch thực sự, hay nói đúng hơn là bùng nổ nấm. Điều quan trọng là người hái nấm phải bắt đầu hái đúng giờ.
Tất cả các loại nấm mùa hè sẽ phát triển cho đến mùa thu. Việc hình thành một quả thể lớn cần có thời gian. Nhưng nếu bạn sống trong một khu vực màu mỡ và đông dân cư, bạn nên nhanh chóng để thu thập chính xác những cây nấm yêu thích và mong muốn nhất.
Vào tháng 6, đáng để hái nấm thuộc loại cao nhất, vào tháng 7 - hãy chú ý đến các mẫu vật còn lại từ các điểm thu hái khó tiếp cận hơn.
Và vào tháng 8, làn sóng tăng trưởng thứ hai bắt đầu: nấm được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi, từ bụi rậm cho đến ven đường.
Những loại nấm có thể được tìm thấy
Các tính năng của sự phát triển của nấm mùa hè như sau.
- Tháng 6 hoặc thậm chí cuối tháng 5: Có thể tìm thấy những cây nấm đầu tiên, boletus, boletus và porcini trong rừng, nếu thời tiết ấm áp và đất có đủ độ ẩm.
- Tháng 7: có những họ nấm khổng lồ, nấm thông hay nấm nương. Những loại nấm thuộc loại đầu tiên này được ưa chuộng nhất vào giữa mùa hè, vì hương vị thơm ngon của chúng đạt đến cực điểm). Chanterelles cũng có thể được tìm thấy ít dinh dưỡng hơn những loại khác.
- Tháng Tám: nấm mùa thu, volushki và russula xuất hiện (đặc biệt là trong giai đoạn đầu của tháng).
Ưu điểm chính của tháng này là hệ sợi nấm tạo ra số lượng quả thể tối đa mỗi mùa.
Thu hái
Lịch hái nấm vào tiết thu cũng không kém phần căng thẳng đối với những người ham hái nấm và ăn nấm.
- Tháng Chín: tất cả các loại nấm mùa hè ở trên xuất hiện trở lại trong rừng, tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận, bởi vì trong những tán lá mùa thu rực rỡ, có thể khó khăn để làm nổi bật những chiếc mũ sặc sỡ.
- Tháng Mười: Số lượng nấm đang giảm dần và để thu thập đầy đủ một giỏ, bạn cần phải thực hiện một cuộc hành quân dài một dặm, giống như những người lính thực sự. Chúng tôi khuyên bạn nên tìm những mẫu vật tương đối tươi gần gốc cây hoặc dưới tán cây: chúng giữ được nhiệt lâu, điều mà nấm rất cần.
Tháng 10 mùa nấm gần hết
- Tháng 11: đến đầu tháng này thời tiết trở nên mát mẻ. Và ngay cả khi có thể tìm thấy nấm, rất có thể chúng sẽ bị hỏng do sương giá. Trong mọi trường hợp không nên tiêu thụ như vậy.
Vào tháng 12, có nhiều thứ hơn có thể được tin tưởng - tàn tích của vụ thu hoạch mùa thu và một số loại nấm thân gỗ chịu lạnh.
Nấm gì mọc
Mùa thu được coi là thời kỳ tốt nhất để hái nấm vì chúng chứa đầy các nguyên tố vi lượng hữu ích và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Các loài hữu ích nhất vào mùa thu được coi là: rêu, lợn, nấm sữa và podgruzdki, nấm mật ong, nấm porcini, ngón tay quỷ, nấm champignons (thường vào mùa thu chúng chỉ được tìm thấy ở các vùng ấm áp, ví dụ như ở Lãnh thổ Krasnodar), volnushki, ryadovki và cây sồi.
Lời khuyên từ những người hái nấm có kinh nghiệm
Tất nhiên sẽ hữu ích khi biết khi nào mùa hái nấm mới bắt đầu. Nhưng điều này là không đủ để có được một vụ thu hoạch thành công.
Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem những thùng chứa nào nên được sử dụng để thu thập, những gì để chọn quần áo cho một chuyến đi vào rừng, và cách cư xử đúng mực trong môi trường hoang dã.
Chọn một thùng chứa bộ sưu tập
Dụng cụ chứa nấm tốt nhất là giỏ đan lát. Không khí liên tục lưu thông trong đó do những khoảng trống nhỏ giữa các cành cây nho, và bản thân quả thể sẽ không bị ép chặt.
Rổ kim loại cũng tốt, nhưng không thể loại trừ nguy cơ biến dạng của các lớp nấm bên dưới, vì vậy tốt hơn hết bạn nên dùng vật gì đó che phần dưới cùng.
Để túi ni lông hoặc xô nhựa ở nhà. Ở họ, cây trồng không có cơ hội được bảo quản an toàn.
Thuận tiện nhất là để bất kỳ vật chứa nào trong ba lô đi bộ đường dài sâu - điều này giúp vận chuyển cây trồng dễ dàng hơn. Ngoài ra, ngay cả những chiếc giỏ có thể tích 20 lít cũng phù hợp với những mô hình lớn.
Lựa chọn quần áo
Thiết bị của người hái nấm tùy thuộc vào nơi anh ta đến. Nhưng có những quy tắc chung:
Không mặc những bộ quần áo làm từ vải tổng hợp, vì chúng sẽ làm chậm quá trình truyền nhiệt, có thể dẫn đến quá nóng. Một bộ quân phục được coi là lựa chọn lý tưởng.
Các tiêu chí chính để lựa chọn quần áo: sự thoải mái, độ bền của vải và phù hợp với điều kiện thời tiết.
Nếu bạn không có đồng phục, bạn nên nghĩ đến việc chọn những chiếc quần đơn giản làm từ cotton hoặc hỗn hợp của nó với các chất liệu tổng hợp. Mặc một chiếc áo gió có mũ chắc chắn bên trên.
Đối với giày dép, giày thể thao đế cao hoặc bốt kiểu quân đội được coi là một lựa chọn phổ biến.Trong mọi trường hợp, bạn không nên đi dép trong rừng, kể cả trong ngày nắng nóng, để không trở thành nạn nhân của vết cắn của một cư dân độc hại trong rừng hoặc một tai nạn khi, do đôi giày rõ ràng “không phải của rừng” như vậy. , bạn có thể bị chấn thương.
Làm thế nào để không bị lạc trong rừng
- Trước khi đi vào rừng, hãy cho bạn bè hoặc gia đình biết về kế hoạch của bạn. Thứ nhất, nó sẽ định hướng cho họ nếu bạn bị lạc, và thứ hai, bạn sẽ không khiến họ lo lắng nếu bạn đột nhiên không trả lời cuộc gọi.
- Ăn mặc rực rỡ để nổi bật giữa cây cối (hoặc với áo khoác ngoài thông thường, bạn nên có một số điểm sáng trên đó). Nếu bạn đang mặc quân phục, hãy đeo khăn rằn hoặc ruy băng.
- Không rời khỏi đường mòn hoặc đi đường tắt, ngay cả khi bạn hoàn toàn chắc chắn về nơi mình sẽ đến. Điều này đặc biệt đúng đối với những người mới bắt đầu hái nấm, những người mà khu rừng là "bí mật đằng sau bảy con dấu".
- Trước khi rời đi, hãy lặp lại các quy tắc định hướng trên mặt đất, cố gắng tìm bản đồ giấy hoặc bản đồ điện tử của khu bảo tồn hoặc khu rừng, xem qua chúng (nhớ mang theo một tờ giấy bên mình để bổ sung cho bản đồ điện tử trong trường hợp Internet di động "Biến mất").
- Nếu bạn bị lạc, hãy cố gắng thoát ra hồ chứa hoặc đường dây điện. Hãy đốt cháy và chờ đợi các công cụ tìm kiếm phát hiện ra bạn.
- Nếu có thể, đừng đi vào rừng một mình, hãy kiểm tra tất cả các trang bị trước khi ra ngoài và đừng quên cầm theo dao và diêm, cũng như những loại thuốc mà bạn uống liên tục.
- Hãy nhớ ra ngoài vào sáng sớm: thời gian trôi nhanh trong tự nhiên, và buổi tối, trong bóng tối, bạn không nên xa nền văn minh.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tuy nhiên, nếu bạn bị lạc trong rừng, điều quan trọng cần nhớ là:
Không sợ hãi: sự hoảng sợ vẫn chưa đưa ai đến điều tốt đẹp nào. Do đó, bạn cần đi theo âm thanh (đường sắt, đường cao tốc) Mùi khói hoặc phân (từ trang trại) cũng giúp định hướng. Khi bạn ngửi thấy mùi, hãy di chuyển ngược chiều gió tương ứng theo hướng phát ra các chất có mùi. Nếu không có những cột mốc này thì thà ra nước, xuôi theo dòng nước. Bạn có thể leo lên cây cao nhất và nhìn xung quanh. Nếu bạn tìm thấy một con đường - đừng vội vui mừng, hãy xác định xem ai sẽ đi dọc theo con đường đó - người hay động vật. Nếu cành cây liên tục đập vào mặt và ngực của bạn, hãy đi ngay lập tức - "con đường" này được tạo ra bởi động vật.
Sắp xếp một kỳ nghỉ qua đêm: để làm điều này là cần thiết để bảo tồn sức mạnh. Cố gắng đốt lửa, các công cụ tìm kiếm sẽ nhìn thấy nó, và các loài động vật sẽ cẩn thận không đến gần.
Chúng ta sẽ ăn gì: bạn cần tìm nước hoặc lấy nước bằng màng bọc thực phẩm. Dinh dưỡng khó hơn, nhưng hãy cố gắng tìm các loại quả mọng ăn được (chỉ những loại quen thuộc), các loại hạt, hoặc “kết án” những loại nấm thu thập được - tính mạng và sức khỏe đắt hơn.
Những nguy hiểm có thể xảy ra trong rừng: động vật hoang dã có thể được bạn quan tâm, nhưng ngay cả những kẻ săn mồi cũng tấn công con người chỉ khi chúng bị thương hoặc bảo vệ con non. Khi gặp một con vật, hãy đứng yên, để nó đi. Không quay đầu hoặc bỏ chạy - điều này sẽ kích động một cuộc tấn công (bạn là nạn nhân). Lùi lại từ từ, để mắt đến con vật. Nếu bạn có một con sói hoặc một con lợn rừng trước mặt bạn, hãy trèo lên cây.
Hãy để bạn được tìm thấy: để việc tìm kiếm không bị kéo ra ngoài, hãy cố gắng ở yên một chỗ, đặc biệt nếu bạn có thể gây ra hỏa hoạn.
Để không phải tìm kiếm và người thân lo lắng cho tính mạng và sức khỏe của mình, hãy cố gắng chu đáo và cẩn thận trong rừng.
Về nấm độc
Một số loại nấm có vẻ như không nên ăn. Do đó, hãy cẩn thận khi thu thập, cố gắng lựa chọn cẩn thận các bản sao.
- Áo mưa hình quả lê có thể bị nhầm lẫn với áo mưa con nhím. Sau này không thể ăn được trong mọi trường hợp.
- Nấm porcini có nhiều cặp song sinh. Chúng bao gồm mật và nấm sa tế.
- Người hái nấm thiếu kinh nghiệm sẽ có nguy cơ lấy phải nấm mốc hôi thối hoặc phân cóc nhạt màu thay vì nấm champignon.
- Nấm ngọc cẩu và mật ong yêu thích của mọi người có bề ngoài giống với nấm hạt tiêu.
- Chanterelles tương tự như chanterelles giả. Hầu như không có sự khác biệt bên ngoài giữa chúng.Để học cách phân biệt giữa những loại nấm này, việc biết chúng trông như thế nào trong tập bản đồ là chưa đủ - bạn chắc chắn cần có kỹ năng thực hành.
- Các loại nấm mùa thu thông thường rất dễ nhầm lẫn với họ hàng trực hệ của chúng. Không vớt nấm có màu vàng và đỏ gạch bằng lưu huỳnh trong giỏ. Điều này có thể dẫn đến rối loạn ăn uống nghiêm trọng.
