Dấu hiệu ngộ độc nấm

0

1301

Đánh giá bài viết

Ngộ độc nấm không phải là hiếm trong cuộc sống của chúng ta. Cả gia đình có thể bị ngộ độc với sản phẩm. Vấn đề là nhiều người không hiểu về nhiều loại nấm, dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Tốt nhất, một người sẽ buồn nôn, nôn mửa, tồi tệ nhất, anh ta sẽ chết.

Dấu hiệu ngộ độc nấm

Các nguồn say

Có một số lý do tại sao mọi người bị ngộ độc kiểu này:

• Nguồn gây ngộ độc phổ biến nhất với nấm độc: sự thiếu kinh nghiệm của người hái nấm.
• Lý do thứ hai: nấu sản phẩm không đúng cách, dẫn đến sản phẩm trở nên độc hại. Điều này đặc biệt đúng với các loài ăn được có điều kiện.
• Lựa chọn thứ ba: nấu nấm cũ, hư hỏng và thiu.

Dấu hiệu chung

Các triệu chứng đầu tiên của ngộ độc nấm bắt đầu xuất hiện trong vòng vài giờ sau khi ăn. Trong một số trường hợp, hiệu quả là xa trong thời gian và xuất hiện sau một ngày.

Các biểu hiện phổ biến nhất của say rượu:

• đau xuyên cấp tính ở bụng;
• bắt đầu cảm thấy buồn nôn, sau đó phản xạ bịt miệng được kích hoạt;
• có một dạ dày khó chịu, đầy hơi;
• nhiệt độ cơ thể tăng lên 38 ° C;
• tay và chân bị lạnh (việc cung cấp máu trở nên tồi tệ hơn);
• nạn nhân cảm thấy đau đầu dữ dội, đầu bắt đầu quay cuồng;
• mạch hầu như không thể sờ thấy;
• mệt mỏi chung và hôn mê bắt đầu.

Trong bối cảnh của "bó" các triệu chứng rõ ràng ở người này, có một chứng viêm cấp tính của màng nhầy của dạ dày và ruột. Đây chỉ là những dấu hiệu và triệu chứng chung của ngộ độc nấm.

Các triệu chứng cho từng loại

Mỗi loài độc có các triệu chứng say riêng:

• Ngộ độc phân cóc. Nó biểu hiện qua các cơn đau nhức ở các mô cơ, đau đầu, cũng như đau bụng. Người bệnh bắt đầu nôn mửa, khó thở, co giật, tiêu chảy ra máu. Bạn có thể hiểu rằng một người đã bị ngộ độc bởi cái gọi là "nấm porcini" bởi chất thải ra từ dạ dày khi nôn mửa: nó tương tự như bã cà phê. Trong một số trường hợp, một người rơi vào trạng thái hôn mê. Các chất kịch độc của loại nấm này dẫn đến suy thận nên rất khó cứu nạn nhân. Cách duy nhất là thực hiện cấy ghép nội tạng.
• Amanita và những người nói chuyện. Với tất cả các triệu chứng trên, trường hợp ngộ độc các loại nấm này, người bệnh còn bị tăng tiết nước bọt, vã mồ hôi, chảy nước mắt, huyết áp giảm mạnh. Mạch trở nên yếu và khó sờ nắn. Ngoài ra, khó thở và co giật có thể xảy ra. Học sinh hẹp, các vấn đề tâm thần nghiêm trọng bắt đầu: xuất hiện ảo giác, mê sảng. Khi ngộ độc nấm sẽ xảy ra tình trạng hôn mê.
• Panther ruồi agaric. Trong trường hợp này, tình trạng say biểu hiện khác với những tình huống trước đó. Quan sát thấy tim đập nhanh, niêm mạc mũi và mắt khô, đồng tử to hơn.
• Morels và đường khâu. Ngoài các triệu chứng trên, nạn nhân có vấn đề về thận, gan và lá lách to. Các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên xuất hiện từ 6-10 giờ sau khi ăn nấm.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Ngộ độc theo dòng được đặc trưng bởi tính thời vụ của nó: chúng được giới hạn trong giai đoạn mùa xuân (giữa cuối). Thông thường, ngộ độc như vậy là gia đình. Nấm gây ngộ độc thường do nạn nhân tự thu hái hoặc mua ngoài chợ. Trong nhiều sách tham khảo chuyên ngành, dây được gọi vào nhóm nấm ăn được, có độc tính là do có chứa gyromitrin. Trong thời gian sống của nấm, nó biến thành các hợp chất hydrazine độc ​​hơn: M-methyl-1M-formyl-hydrazine (MPH) và 1C-monomethyl-hydrazine (MMH). Ở dòng tươi, lượng MMG có thể là 50-300 mg / kg, nhưng trong một số trường hợp, lượng này có thể lên tới 1200-1600 mg / kg. Nếu các dây chuyền không được xử lý đủ nhiệt trước khi sử dụng, môi trường axit trong dạ dày sẽ kích thích quá trình thủy phân gyromitrin để tạo thành các hợp chất hydrazine độc ​​hại hơn, được gọi là. "Tổng hợp gây chết người". Bằng cách tác động lên tế bào gan, hydrazines gây ra sự phát triển của hoại tử gan.

• Bọt giả và các loài giả khác. Nấm giả khác với nấm ăn thật ở màu sáng của nắp: chúng có màu chanh. Ngộ độc nấm mật diễn ra nhanh chóng - sau 5 giờ, biểu hiện qua cảm giác buồn nôn, nôn mửa, đau bụng dữ dội. Một người bị gián đoạn nghiêm trọng trong công việc của dạ dày và ruột, kèm theo tiêu chảy (tiêu chảy). Hình ảnh này kéo dài trong 24-48 giờ, sau đó tình trạng ổn định, phục hồi xảy ra. Đây là một trường hợp ngộ độc nhẹ thực sự có thể tự chữa khỏi tại nhà. Chỉ có chuyên gia mới có thể ngăn ngừa hậu quả nghiêm trọng trong trường hợp ngộ độc với các loài nguy hiểm hơn.

Thời ấu thơ

Ở trẻ em, ngược lại với người lớn, ngộ độc thực phẩm với nấm diễn ra trong 4-5 giờ, bệnh diễn biến cấp tính và nặng. Nhiệt độ tăng cao, trẻ bắt đầu cảm thấy buồn nôn, nôn nhiều lần, chóng mặt và tiêu chảy. Đây là những dấu hiệu đầu tiên của ngộ độc nấm.

Trong khi mang thai

Cần giúp đỡ ở dấu hiệu đầu tiên

Các chất độc tạo nên nấm có thể xâm nhập vào thành nhau thai, phá vỡ quá trình phát triển và tăng trưởng tự nhiên của thai nhi. Trong thời kỳ mang thai, khi ngộ độc nấm, một căn bệnh xảy ra, kèm theo đau đầu, nôn mửa, tiêu chảy, huyết áp mất ổn định theo hướng giảm dần, thậm chí có khi mất ý thức hoàn toàn. Thường xuyên bị nôn mửa và tiêu chảy dẫn đến cơ thể bị mất nước và mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết cho một người phụ nữ tương lai trong quá trình chuyển dạ. Không có thời gian để lãng phí, nhất thiết phải sơ cứu nạn nhân ngay lập tức.

Ngộ độc thịt

Một căn bệnh như ngộ độc thịt có thể được khởi phát bởi việc đóng hộp và bảo quản trong điều kiện không thích hợp, sản phẩm bị hư hỏng hoặc chế biến không đúng cách.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Bệnh ngộ độc là một căn bệnh chết người do vi khuẩn Clostridium botulinum và các chất thải của nó gây ra. Các triệu chứng của ngộ độc phát triển nhanh chóng, nhưng phục hồi thì ngược lại - rất chậm. Điều này liên quan đến sức mạnh cơ bắp và các biểu hiện ở mắt. Hệ thống thần kinh trung ương và các cơ quan nội tạng được phục hồi tốt. Tuy nhiên, trong những trường hợp nghiêm trọng, các biến chứng có thể phát triển - quai bị có mủ và viêm khí quản, cũng như viêm phổi hít.

Bệnh bắt đầu tiến triển ngay từ khi mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể, nằm trong đất bên cạnh các bào tử của sợi nấm. Nếu thực phẩm không được rửa, làm sạch hoặc nấu chưa chín kỹ, nhiễm trùng sẽ xâm nhập vào máu.

Các dấu hiệu ngộ độc trong trường hợp ngộ độc nấm thô hoặc nấm thiu xuất hiện sau nửa ngày, đôi khi muộn hơn nhiều - sau 1-3 ngày.

Ngộ độc sẽ biểu hiện qua:

• buồn nôn và muốn nôn;
• mắt đục;
• chóng mặt;
• phân lỏng thường xuyên;
• khó thở;
• khô màng nhầy của miệng và mũi.

Trong trường hợp có biểu hiện của các triệu chứng trên, cần khẩn trương nhờ đến sự trợ giúp của bác sĩ chuyên khoa.

Cách giúp người bệnh tại nhà

Tình trạng của bệnh nhân sẽ phụ thuộc vào cách sơ cứu ngộ độc nấm tại nhà đúng cách và đúng lúc.

Nếu nghi ngờ bị say nấm, bạn phải làm như sau:

• Gọi điện đến bệnh viện và gọi bác sĩ để được hỗ trợ y tế, sau đó rửa dạ dày cho nạn nhân, gây nôn.
• Đề nghị uống một trong những chất hấp thụ. Trong trường hợp này, than hoạt tính giúp ích với tỷ lệ 1 viên trên 10 kg trọng lượng cơ thể.
• Trong trường hợp không đi ngoài ra phân lỏng, cho bệnh nhân uống viên thuốc nhuận tràng.
• Để ngăn chặn sự gián đoạn của hệ thống tim mạch, hãy chườm ấm cho bàn chân.

Điều quan trọng là người đó uống càng nhiều càng tốt. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng say và làm sạch đường tiêu hóa. Điều này đặc biệt quan trọng đối với nôn và buồn nôn, khi cơ thể bị mất nước.

Trước khi cấp cứu bệnh nhân được theo dõi: đo thân nhiệt và theo dõi tình trạng chung.

Người bệnh cần bình tĩnh và nghỉ ngơi tại giường.

Thiết lập chẩn đoán

Việc khám sẽ giúp chẩn đoán chính xác.

Sơ cứu tại nhà chỉ giúp ngăn ngừa hậu quả tiêu cực - tình trạng chung xấu đi hoặc tử vong. Sau khi cung cấp, bác sĩ tiến hành chẩn đoán toàn diện và điều trị đặc biệt.

Chẩn đoán bao gồm một số hoạt động:

• thăm khám cẩn thận bệnh nhân;
• thăm dò (sờ nắn) vùng trong bụng;
• phân tích máu và nước tiểu;
• hiến máu cho sự hiện diện của các chất độc hại;
• thủ thuật điện não đồ;
• đã triển khai LHC;
• quy trình xác định mức độ tổn thương các cơ quan nội tạng.

Lời khuyên. Để thuận tiện cho công việc của các chuyên gia trong việc xác định loại độc tố trong máu, phần còn lại của món nấm phải được lưu lại cho đến khi bác sĩ đến và mang bạn đến bệnh viện để chuyển đến phòng xét nghiệm.

Phương pháp điều trị

Sau khi chẩn đoán được thực hiện, bệnh nhân được kê đơn thuốc giải độc, có tính đến các triệu chứng xuất hiện:

• khó thở, tiêm atropine vào tĩnh mạch;
• trong trường hợp tăng nhiệt độ cơ thể - từ 38,5 ° C trở lên - cho thuốc "Paracetamol" hoặc "Ibuprofen";
• để khôi phục sự cân bằng nước-muối trong khi nôn mửa và tiêu chảy, hãy cho uống "Regidron", "Oralit" hoặc "Litrozole";
• chăm sóc y tế khi ngộ độc nấm độc với hậu quả nặng nề bao gồm truyền máu và truyền tĩnh mạch glucose với insulin.

Để bác sĩ có thể chẩn đoán chính xác và hỗ trợ chính xác cho bệnh nhân, sản phẩm độc dược được đưa cho bác sĩ chuyên khoa để nghiên cứu thêm.

Ngoài phương pháp điều trị truyền thống, để bệnh nhanh khỏi hơn, người bệnh cần uống nước ép khoai tây, nước vo gạo và trà hoa cúc. Những thức uống này có tác dụng tiêu độc và sát trùng rất tốt, loại bỏ tiêu chảy và tiêu viêm.

Điều trị ngộ độc nấm bao gồm việc tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất. Người bệnh nên bỏ hoàn toàn đồ ăn nhiều dầu mỡ, cay, chiên, hun khói gây căng thẳng cho đường tiêu hóa. Thức ăn được nấu trong nồi hơi đôi hoặc thức ăn luộc được cho phép. Ngoài ra, cần từ bỏ thói quen xấu: hút thuốc và uống rượu. Ăn và uống với liều lượng nhỏ.

Biện pháp phòng ngừa

Để tránh bị ngộ độc nấm, bạn chỉ cần sử dụng "bản ghi nhớ phòng bệnh":

• Tránh tất cả các loại nấm khiến bạn nghi ngờ khi thu hái.Ngày nay có rất nhiều loài giả tương tự như nấm ăn.
• Bạn có thể bị ngộ độc do nấm mua ngoài chợ tự phát. Ngay cả những loài ăn được mọc trên đường gần các khu liên hợp công nghiệp cũng độc hại, vì chúng có thể hấp thụ các chất độc hại và chất độc. Ngộ độc hàng loạt rất phổ biến vì lý do này.
• Không ăn nấm mốc. Sản phẩm hư hỏng là nơi sinh sống của ký sinh trùng mà không thể bị tiêu diệt ngay cả khi xử lý nhiệt "sốc" nhất.
• Để bảo vệ bản thân và gia đình bạn khỏi ngộ độc nấm, không nấu nấm bị thiu: chúng cũng chứa ký sinh trùng có hại (phát triển trong quá trình bảo quản) có thể gây say nặng.
• Khi đi “săn lùng” nấm với trẻ em, hãy lưu ý không để trẻ em nếm nấm sống.
• Khi mua nấm đóng hộp tại siêu thị, hãy kiểm tra ngày hết hạn.
• Thời gian chuẩn bị nấm mất hơn một giờ. Làm sạch chúng, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó luộc ít nhất 3 lần. Xả nước vào bồn rửa sau mỗi lần đun sôi.
• Nếu bạn bắt gặp những cây nấm khổng lồ có thể ăn được, nhưng đã chín quá trên đường đi của bạn, đừng cố thu thập chúng. Sản phẩm quá chín là một loại protein hư hỏng bắt đầu bị phân hủy, có chứa chất độc. Một sản phẩm như vậy được coi là protein tạo nên vỏ của tôm, cua hoặc bọ cánh cứng. Nó gây ra chứng khó tiêu.

Chống chỉ định sử dụng nấm đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa, tuyến tụy và trẻ em.

Đầu ra

Các triệu chứng của ngộ độc nấm mạnh hơn nhiều so với ngộ độc thực phẩm với các thực phẩm hư hỏng nên rất dễ nhận biết. Để tránh những hậu quả tai hại, điều quan trọng là phải thực hiện các biện pháp cứu hộ tại nhà đúng thời gian và chất lượng cao.