Đặc điểm của nấm san hô
Nấm san hô thuộc về đại diện kỳ lạ của vương quốc rừng. Nó được liệt kê trong Sách Đỏ của Nga. Sinh vật này phát triển trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao, tạo ra nấm rễ với sồi, bạch dương hoặc thông, ít được tìm thấy trên cây alder và cây bồ đề. Nó đôi khi được tìm thấy trên những cây ốm yếu.
Đặc điểm của nấm san hô
Sự miêu tả
Một loại nấm san hô tuyệt đẹp có hình dạng khác thường, thoạt nhìn không thể phân biệt được với một sinh vật thuộc địa biển, là đại diện chính thức của chi Hericium. Tên tiếng Latinh là Hericium coralloides. Người ta gọi nấm là “nhím san hô”, trong giới khoa học - xylotrophs, gericia phân nhánh và có giàn.
Trang trí tự nhiên thực sự của khu rừng hiếm khi lọt vào mắt xanh của những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh". Mô tả có các đặc điểm sau của loài này:
- quả thể ở dạng bụi;
- gai: hình dạng khác nhau, cấu trúc mỏng manh, kích thước nhỏ (đến 1 cm);
- cành rỗng;
- cơ sở có vảy;
- chiều dài nhánh lên đến 30 - 40 cm;
- màu trắng hoặc màu be (tùy loại).
Loài nấm hàng năm rất giống với người anh em họ dưới nước của nó. Theo tuổi tác, màu sắc của nó thay đổi và trở nên sẫm hơn, nâu hoặc vàng. Phần dưới đất - sợi nấm của nấm ngọc cẩu tiếp tục sống và sản xuất một vụ mới thường xuyên, từ năm này sang năm khác.
Thịt của những sinh vật này có màu trắng hoặc hồng nhạt. Ở những sinh vật non, nó mềm, mềm và đàn hồi, còn ở những sinh vật già, nó trở nên dai và cứng. Nếu bạn ấn vào nó, nó sẽ chuyển sang màu đỏ. Nấm san hô có mùi thơm đặc trưng.
Nấm ở dạng san hô phân nhánh có chồi bên được sử dụng ở dạng khô. Sau khi khô, chúng chuyển sang màu cam.
Nấm san hô được đặc trưng bởi những chiếc gai bên ngoài rất đáng sợ, chúng thực sự rất mỏng manh đến mức chúng sẽ tan rã khi chạm nhẹ.
Bào tử của loại nấm san hô này có dạng một quả bóng màu trắng, đôi khi quả bóng kéo dài và có dạng hình elip. Tuy nhiên, có thể xem xét điều này chỉ với kính hiển vi.
Nó phát triển ở các khu vực phía bắc của đất nước: ở Viễn Đông, Urals, Siberia, cũng như ở Caucasus và Lãnh thổ Krasnodar. Thời gian thu hoạch vào tháng 7, 8 và 9, trong một số trường hợp hiếm hoi, mùa kéo dài đến giữa tháng 10.
Lượt xem
Nấm san hô có nhiều loại, khác nhau về hình dáng và mùi vị. Trong khu vực của chúng tôi, loài nhím Alpine phổ biến, mọc trong các khu rừng lá kim trên các gốc cây vân sam bị hư hại, cây tuyết tùng, cây linh sam hoặc cây thông.
Sinh vật này được coi là có thể ăn được và có các giống sau:
- màu vàng kim;
- thạch anh tím;
- aciniform;
- màu vàng;
- cắt ngắn;
- cây lau.
Mô tả loài
Nấm san hô không thể bị nhiễm độc
Tất cả các loại nấm san hô ăn được đều có mùi thơm dễ chịu, dễ chế biến, cho thu hoạch lớn. Những giống không ăn được sẽ không gây hại cho cơ thể, chúng không thể bị nhiễm độc. Các chuyên gia ẩm thực khéo léo biết nấu ăn và phục vụ họ dưới nhiều hình thức khác nhau.
Móng vuốt gấu
San hô Ramaria, hay còn gọi là chân gấu, hay nấm mì mọc ở rừng thông và vân sam. Thân của nó phân nhánh nhiều nhánh, bên trong có màu trắng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Sự phân nhánh tự do được gọi là (thường ở chồi của thực vật bậc cao, nhưng khái niệm này cũng được sử dụng cho các nhóm khác, nếu có sự giống nhau bên ngoài), khi ở đỉnh của chồi, trục chính (thân) được chia thành hai bằng nhau. trục phát triển, và sau đó nó ngừng phát triển. Do đó, chúng ta có thể nói rằng kết quả của sự phân nhánh như vậy, một ngã ba hình chữ U hoặc hình chữ V được hình thành.
Ở các sinh vật non, bề mặt được bao phủ bởi các bào tử màu vàng. Theo tuổi tác, nó trở thành màu cam nhạt hoặc hơi đỏ. Chanterelle và nấm sừng san hô được cho là có chung các dạng tổ tiên chung.
Về chiều cao, sinh vật trưởng thành đạt đến 20 cm, 2 quá trình hình trụ xuất hiện từ thân trung tâm, sau đó hình thành các nhánh chính của quả thể.
Cùi có màu tương tự như đá cẩm thạch, có mùi thơm thảo mộc dễ chịu.
Nên thu hoạch từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 10, chúng mọc trong rừng lá kim.
Sừng sậy
Mầm màu vàng nhạt mọc lên từ dưới mặt đất và có hình dáng bên ngoài giống với lưỡi người được gọi là sừng cây sậy (Clavariadelphus ligula). Các sinh vật của loài này phát triển trong cây lá kim, hình thành nấm rễ với vân sam và linh sam.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Quả thể của cây sậy không phân nhánh, không thể phân biệt được phần nắp và phần chân của nó. Do sự xuất hiện của nó, người ta thường gọi nó là clavate.
Loài này thuộc loại thực vật hoại sinh thứ 4 ăn được. Nó đạt chiều cao 10 cm, có màu be nhạt.
Clavulina nhăn nheo
Loại nấm này có độ rậm rạp yếu, không giống như các loại nấm còn lại. Các nhánh của nó giống như sừng động vật nhẵn hoặc nhăn nheo. Chúng đạt đường kính 0,4 cm và có đặc điểm là các đầu nhọn trở nên cùn theo tuổi tác. Tổng cộng, cơ thể đạt chiều cao từ 15-17 cm.
Màu bề mặt thường là trắng hoặc kem nhạt. Cùi trắng, bở, không có mùi thơm.
Nấm san hô mọc ở cây lá kim, trên rêu, thường thành từng đám nhỏ từ tháng 8 đến tháng 10. Sinh vật này thuộc loại ăn được thứ 4, nó không có nhu cầu lớn trong giới chuyên gia ẩm thực do chất lượng kém. Nấm san hô trắng không có loài nào tương tự.
Các tính năng có lợi
Nấm chứa các chất hữu ích
Do thành phần của chúng, những loại nấm này có các đặc tính hữu ích:
- giảm lượng cholesterol trong máu;
- có tác động tích cực đến chức năng gan;
- loại bỏ độc tố;
- cải thiện hoạt động của tim và hệ thần kinh;
- phục hồi khả năng miễn dịch;
- ổn định huyết áp.
Nấm san hô rất giàu vitamin, canxi, sắt, phốt pho, chất xơ, polysaccharid và axit amin.
Ứng dụng
Những loại nấm tuyệt vời này đã được tìm thấy ứng dụng của chúng trong dân gian và y học cổ truyền, trong nấu ăn và thẩm mỹ.
Ứng dụng trong y học
Trong y học, chúng được dùng làm thuốc chống trầm cảm và thuốc kháng sinh tự nhiên. Chúng được sử dụng để điều chế các loại thuốc giúp phát triển các kháng thể tiêu diệt vi rút và vi khuẩn.
San hô hoạt động như một chất kích thích mạnh, erinocin E trong thành phần của nó giúp hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer.
Ở Trung Quốc, nó được sử dụng như một chất chống ung thư, cũng như để phục hồi và tăng cường cơ thể sau một đợt hóa trị.
Loài này cho phép bạn điều trị các tổn thương nặng do giun (bao gồm cả sán dây).
Glycogen trong thành phần của nấm san hô giúp chữa lành các rối loạn thần kinh và suy giảm miễn dịch, có đặc tính duy nhất là thúc đẩy chức năng tạo máu. Nó loại bỏ các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi bức xạ.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Các chuyên gia thẩm mỹ sử dụng cồn và nước sắc của nấm san hô trắng để làm săn chắc da, giúp da đàn hồi, làm mịn các đường biểu cảm và khôi phục độ cân bằng độ ẩm cho da.
Ứng dụng nấu ăn
Nấm san hô rừng không có mùi vị đặc biệt. Nó có hàm lượng calo thấp, vì vậy nó là thực phẩm hoàn hảo cho người ăn kiêng.
Nó được thêm vào súp và đồ ăn nhẹ, salad và thậm chí các món ngọt cũng được chế biến.
Công thức cho một món tráng miệng kỳ lạ: thân trái cây khô được đổ với nước ấm và để ở trạng thái này trong 1-2 giờ, sau đó chất lỏng được rút ra và ngâm trong đào hoặc xi-rô khác. Trang trí với bạc hà tươi hoặc dâu tây trước khi dùng.
Các món ăn chỉ được chế biến từ các sinh vật non, vì các sinh vật già thường cứng và khô.
Sau khi mua hoặc thu hái trong rừng, điều quan trọng là phải sơ chế và bảo quản loại nấm này đúng cách. Bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Phần kết luận
Nấm san hô là một loài hiếm và khác thường, hầu hết đều có thể ăn được. Chúng có những phẩm chất hữu ích, cho phép chúng được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau: trong điều trị bệnh và trong thời kỳ phục hồi, trong thẩm mỹ và nấu ăn.
