Mô tả của máy bôi dầu giả
Nhiều loại nấm có lợi có một chất độc hoặc không ăn được. Một lon dầu giả là một trong những loại này. Bất kỳ người hái nấm nào, ngay cả người mới bắt đầu, cần phải có khả năng phân biệt nấm kép với nấm thật, đặc biệt là nấm giả rất phổ biến trong các khu rừng địa phương.
Mô tả của máy bôi dầu giả
Mô tả loài
Máy dầu có tên này cho nắp dầu luôn ẩm ướt. Dầu có thể có đối tác riêng của nó, vì vậy bạn cần biết đâu là dầu giả và cách phân biệt chúng với hàng thật.
Mokruha vân sam
Nấm giả (rỗng) không có độc. Những loại nấm như boletus còn được gọi là rêu vân sam.
Nắp được bao phủ bởi một màng nhầy, giống như trong các đại diện của dầu thật. Vỏ vân sam là một loại dầu khác với nấm thật ở chỗ nó thuộc loài hình phiến, và phần thân có hình ống. Loài này không nguy hiểm đến sức khỏe con người, thường được đem đi ướp muối. Ngộ độc nhẹ với bộ lông ướt thường xảy ra ở những người mắc các bệnh mãn tính về cơ quan tiêu hóa.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Vỏ vân sam thuộc loại thực phẩm thứ 4. Điều này có nghĩa rằng nó là một loài ăn được có điều kiện và được tiêu thụ tự do sau 15 phút đun sôi. Nó cũng có thể được muối, ngâm và đóng hộp. Đúng, trước khi xử lý nhiệt, bạn cần phải loại bỏ da niêm mạc khỏi nắp (giống như từ máy dầu) và loại bỏ chất nhờn trên bề mặt của chân. Những ai lần đầu tiên bắt tay vào nấu mokruha cần chuẩn bị cho nấm đông cô thật nhiều. Nhưng - nó sẽ bảo toàn tất cả các phẩm chất hương vị.
Quả thể non của rêu vân sam thực sự không thể phân biệt được ngay với bơ - bạn nhất định phải nhặt nó lên. Sau đó, phiến kính hymenophore, được bao phủ hoàn toàn bởi một lớp chất nhầy, sẽ ngay lập tức lộ ra. Và tốt hơn là thu thập nó trong một thùng riêng - nấm có một chút tinh ranh - đại diện của các loài khác sẽ ở trong cùng một giỏ với nó, nó sẽ sơn màu hoa cà.
Nhân tiện. Ở các nước châu Âu, mokruha vân sam được đánh giá ngang hàng với nấm porcini.
Chiếc mũ sẽ không giúp phân biệt giữa các loài này, do đó chúng nhìn vào toàn bộ quả thể. Một con cá dầu thật có một lớp lông hình ống màu vàng nhạt; trong bộ lông ướt, nó có màu lam, hơi trắng và sẫm dần theo tuổi tác. Cặp song sinh có một chân hình trụ dày đặc thuôn xuống. Ở phần gốc, nó luôn có màu vàng. Màu chân của cây dầu thật trùng với nắp và toàn bộ quả thể.
Mokruha hình thành mycorrhiza ít thường xuyên hơn với các cây thông và thường có các chồi. Nấm ra quả từ giữa tháng 7 đến cuối tháng 10.
Bánh đà hạt tiêu, hoặc hộp dầu hạt tiêu
Nó không độc, và nó có tên vì vị cay nồng. Tìm thấy trong rừng cây lá kim và bạch dương khô. Bề ngoài, nó trông giống như boletus thật. Nếu bạn xem xét kỹ hơn, sự khác biệt trở nên đáng chú ý:
- bề mặt của nắp khô, mịn như nhung, không có màng nhầy;
- da không được loại bỏ;
- chân không có màu trắng xám như ở loài hiện nay mà được sơn màu đỏ tươi;
- không có màng sáng ở mặt sau của nắp - một tấm khăn trải giường riêng.
Quả có vị cay, chát. Với cách nấu chín thích hợp, cùi khá ăn được.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Dầu hạt tiêu có thể hình thành nấm rễ với cây thông, do đó nó thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và ít thường xuyên hơn ở cây vân sam, hỗn giao hoặc rụng lá. Thông thường, một quả thể được hình thành trên sợi nấm, và ít hơn thường là 2-3 quả. Phạm vi của nó chiếm toàn bộ vùng ôn đới phía bắc. Họ thậm chí còn tìm thấy anh ta trên đảo Tasmania.
Nhân tiện. Dê là một loài tương tự như nó.
Rất khó để phân biệt boletus giả trên ảnh; tốt hơn là bạn nên biết chính xác hình dạng của chúng.
Chống chỉ định
Ngộ độc dầu giả không đe dọa đến tính mạng con người. Rối loạn tiêu hóa thường xảy ra, nhưng đôi khi các vấn đề phức tạp hơn phát sinh. Nhọt giả cũng giống như thật, là thực phẩm nặng và không phải ai cũng có thể thêm chúng vào chế độ ăn. Thậm chí, boletus thực sự ở một số người còn gây ra phản ứng không mong muốn của cơ thể. Nếu một người có vấn đề về tiêu hóa, tốt hơn là họ nên từ chối các món ăn từ nấm hoặc sử dụng chúng trong những dịp hiếm hoi.
Bã nấm cực kỳ dễ gây dị ứng. Trong điều kiện tự nhiên, các chất xa lạ với cơ thể chúng ta tích tụ trong đó. Cơ thể quá mẫn cảm của những người bị dị ứng phản ứng với chúng ngay lập tức và theo một cách rất đa dạng. Thậm chí có thể khó cho rằng đây là phản ứng của thực phẩm đối với nấm ăn. Những người như vậy có thể mua các món ngon từ nấm trong siêu thị. Chúng được trồng trong điều kiện nhân tạo và thành phần của chúng không quá nguy hiểm.
Ứng dụng
Dầu giả có thể ăn được
Quả thể từ lâu đã được con người sử dụng cho nhiều nhu cầu khác nhau. Bây giờ sự quan tâm đến họ đã đổi mới. Có một ngành như vậy của khoa học y tế - liệu pháp điều trị nấm. Các nhà khoa học rất quan tâm đến những khả năng có thể được rút ra từ vương quốc nấm để tạo ra bước đột phá trong y học và dược phẩm.
Trong nấu ăn
Nấm giả - loài nấm có cấp thấp hơn so với các loài ăn được thật. Nhưng chúng cũng được đánh giá cao về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Sau khi qua quá trình chế biến thích hợp, nấm giả trở nên an toàn và có được hương vị đậm đà dễ chịu. Chỉ sau đó, nấm được sử dụng để chế biến các món ăn ẩm thực: chúng được chiên, nấu súp, và làm nhân cho các món bánh mặn.
Vỏ cây vân sam được dùng làm thực phẩm sau khi xử lý nhiệt. Cần phải loại bỏ màng nhầy trên nắp cô ấy và rửa thật sạch khỏi chất nhầy bao phủ chân và đĩa hymenophore. Nhiều người sành ăn đã xào nấm mà không đun sôi trước. Ở nước ta, ngải cứu được coi là loài bậc ba. Nó nổi tiếng ở các nước Châu Âu và là một món ăn ngon phổ biến.
Bánh đà cũng có thể ăn được nếu luộc trước khi nấu. Chúng được muối, ngâm và nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ chúng. Trước khi ướp muối, nấm được trụng qua nước sôi, sau đó nhúng vào nước sôi. Vì vậy, cùi nấm sẽ không bị chuyển sang màu đen trong quá trình nấu và vẫn giữ được vẻ ngon miệng.
Trong y học
Nhiều loài giả được sử dụng trong y học cổ truyền. Chúng được sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm để sản xuất thuốc. Phạm vi hoạt động của chúng cực kỳ rộng - từ kháng vi-rút, kháng khuẩn đến kháng u. Bột nấm có chứa một chất chống ung thư mạnh mẽ vượt trội hơn tất cả các hợp chất tự nhiên được biết đến cho đến nay.
Nếu bạn lấy màng nhầy trên đầu rêu ra và đắp lên vết thương, quá trình lành vết thương sẽ được đẩy nhanh đáng kể. Cồn trên bột nấm tăng cường hệ thống miễn dịch, trí nhớ, cải thiện thành phần máu, loại bỏ đau đầu và rối loạn thần kinh.
Bánh đà có chứa các enzym quý hiếm, cũng như các loại dầu thiết yếu giúp thúc đẩy và thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Loài này cải thiện đáng kể hoạt động của đường tiêu hóa.Nó cũng có đặc tính lợi tiểu và chống viêm, và chứa một lượng lớn vitamin D. Những đặc tính như vậy làm cho bánh đà có ích cho thận. Ăn bột nấm thường xuyên sẽ điều chỉnh các chức năng của cơ quan ghép nối này và ngăn ngừa sự phát triển có thể xảy ra của bệnh lý.
Trong thẩm mỹ
Những loại nấm này được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm. Các chất có trong chúng có tác dụng tuyệt vời đối với làn da và cơ thể nói chung. Mỹ phẩm nấm không chỉ chăm sóc da hàng ngày mà còn giải quyết các vấn đề phức tạp hơn.
Phương pháp trồng trọt
Rêu tiêu cũng có thể được trồng trong các ô cá nhân. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng hai phương pháp:
- Gieo bào tử nấm xuống đất: vì vậy, một số quả thể được bẻ thành nhiều mảnh nhỏ và được đặt trong đất đã chuẩn bị sẵn.
- Công dụng của sợi nấm mọc hoang: cần phải chuyển một phần đất từ rừng cùng với hệ sợi nấm. Một gốc cây hoặc khúc gỗ cũng được chuyển đi. Các lỗ được khoan trong chúng và sợi nấm được đặt ở đó. Để thu hoạch, cần tưới nước thường xuyên cho những chỗ trồng nấm.
Phần kết luận
Các loài có điều kiện ăn được đòi hỏi rất nhiều sự quan tâm và chăm sóc. Tên và mô tả chi tiết của chúng có thể được tìm thấy trong sách hướng dẫn về nấm và bách khoa toàn thư. Bất chấp những chống chỉ định hiện có, những loại nấm này cũng có một số đặc tính hữu ích.
