Mô tả của nấm cỏ
Nấm không chỉ mọc trong rừng mà còn ở đồng cỏ, một số loài nấm đã thích nghi với điều này. Nấm Meadow, mặc dù đại diện bởi sự đa dạng về loài nhỏ hơn, nhưng cũng có thể làm hài lòng những người sành ăn với hương vị tuyệt vời của chúng.
Mô tả của nấm cỏ
Rải nấm cỏ
Ngoài các khu rừng và ven rừng, nấm cũng mọc ở các thung lũng sông với bụi cây non mọc um tùm, và tất nhiên là ở ven đường, cánh đồng và đa giác trên đồng cỏ và đồng cỏ.
Sự phân bố phụ thuộc vào thành phần của đất, các loại thảm thực vật và vùng phù trợ. Đất càng nhiều chất dinh dưỡng, thảm thực vật càng đa dạng thì càng tạo điều kiện cho sự xuất hiện của một số loại nấm ở đây.
Vị trí của nấm trong đồng cỏ được xác định bởi sự gần gũi của các vùng nước, sự hiện diện của các sườn núi hoặc khe núi. Những đặc điểm như vậy góp phần vào sự xuất hiện của các "khu định cư" như nấm.
Ngoài ra, khu vực đồng cỏ không có cây thường được sử dụng để chăn thả gia súc cũng có vai trò tích cực đối với sự phát triển của nấm. Phân bón tự nhiên do chúng để lại và sự hỗ trợ của động vật đối với sự phát tán của sợi nấm, sự phát tán của bào tử, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển và sinh sản của chúng.
Các loài ăn được
Sự đa dạng về loài của nấm cỏ thấp hơn đáng kể so với các họ hàng rừng của nó:
- Champignon: chúng phát triển thành từng nhóm nhỏ vào mùa hè và mùa thu ấm áp. Chúng có nắp có đường kính tới 20 cm, màu trắng sữa, hình nón chứ không phải hình cầu như ở champignon thông thường. Chân rỗng và cao - lên đến 10 cm, trong khi ở đại diện của các loài champignon thông thường, nó dày đặc và nhỏ. Cùi có màu trắng, khi bị hỏng có màu hơi vàng, có mùi nấm dễ chịu và vị béo ngậy.
- Nấm cỏ: một loại nấm nhỏ có nắp màu nâu đỏ, chuyển sang màu vàng nhạt vào mùa hè. Đường kính từ 3 đến 9 cm, mép không đều, tâm hơi lồi. Chân gầy, hơi thuôn về phía trên. Cùi mỏng, có mùi thơm đặc trưng của quả hạnh, màu trắng, hơi ngả vàng, màu sắc. Trên vết cắt, màu sắc không thay đổi.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Meadow honeydew có thể tạo thành các vòng đặc trưng trong quá trình đậu quả. Nó thường bị nhầm lẫn với collibia ưa gỗ, mặc dù chúng không giống nhau lắm, và hơn nữa, chúng phát triển trong các điều kiện khác nhau. Nhưng như câu nói, "tâm hồn của người khác là bóng tối." Tại sao nấm này bị nhầm với một loại hoàn toàn khác? Có lẽ do bất cẩn hoặc thiếu kinh nghiệm. Ngoài kolibia, gorse màu trắng tuyên bố đóng vai trò của nấm đồng cỏ (meadow marasmius). Ở đây, hậu quả có thể nghiêm trọng hơn nhiều, bởi vì:
- loài này chứa một lượng lớn muscarine trong cùi của nó (thậm chí nhiều hơn trong agaric ruồi đỏ);
- sự chín của quả thể đàm gần như đồng thời với nấm cỏ;
- các loài phát triển trong điều kiện tương tự;
- kích thước của các quả tương tự nhau.
- Áo mưa: Tên của loại nấm cỏ này biểu thị một thời kỳ phát triển mạnh - sau những trận mưa lớn. Mũ hình cầu có đường kính từ 2 đến 4 cm, bề mặt của nó có màu trắng pha chút xanh lục vàng, được bao phủ bởi các rãnh nông.Mũ của nó càng lớn, chân càng ít rõ rệt. Thịt quả non có màu trắng, sau chuyển sang màu vàng khi lớn lên.
- Dũng mang: khá ăn được khi còn nhỏ, có tên đặc trưng chỉ nơi sinh sống. Chúng có hình dạng thuôn dài bất thường. Nắp bọ phân trắng có đường kính tới 10 cm, được bao phủ bởi những vảy nhỏ. Chân có thể cao tới 15 cm, dày ở gốc, rỗng bên trong. Nó phát triển cả trên đất mùn và trong chính phân động vật. Bọ phân có màu xám, hoặc nhỏ hơn như mực, với nắp xù xì và có vảy. Đặc điểm chính và thú vị của nó là các đĩa quả thể già biến thành một khối giống như chất lỏng mực.
- Hàng chân màu hoa cà hoặc chân màu xanh lam: mũ màu kem, rộng tới 16 cm, lúc non có dạng lồi. Khi lớn lên, nó trở nên phẳng hơn, với các cạnh gấp khúc. Chân ngắn và dày có màu tím. Cùi có cùng màu hoa cà xám, không thay đổi trên vết cắt.
- Làm đen nắp: đề cập đến các loài có điều kiện ăn được. Do hình dạng khác thường và không có chân nên nó thường bị nhầm lẫn với trứng chim. Thân nấm có đường kính từ 3 đến 6 cm, hình quả bóng. Khi còn nhỏ, nó có màu trắng, sau đó chuyển sang màu vàng, và khi già đi, nó chuyển sang màu đen.
Các loài không ăn được và độc
Nấm độc gây ngộ độc nặng
Cùng với nấm ăn, nấm độc cũng được tìm thấy trên đồng cỏ.
- Champignon da vàng: đặc biệt nguy hiểm bởi vì nó có thể dễ bị nhầm lẫn với các thành viên ăn được của chi. Điểm khác biệt chính là khi quả bị hại, cùi trở nên vàng, ở chân quả có màu vàng tươi, trong khi hiện tại chuyển sang màu hồng hoặc đỏ. Ngoài ra, nó có mùi khó chịu, càng nồng nặc nếu bạn đổ nước sôi lên trên.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Champignon da vàng hoặc hơi đỏ thuộc nhóm nấm độc trung bình. Điều này có nghĩa là nó có thể tạo ra các vấn đề khá nghiêm trọng trong công việc của đường tiêu hóa nếu vô tình ăn phải. Thống kê nói rằng khoảng 50% các vụ ngộ độc do nhiều loại champignon không ăn được hoặc có độc khác nhau rơi vào loài đặc biệt này.
- Người nói chuyện người da trắng: không ít nấm độc nguy hiểm. Nó có một đầu lồi, nhẵn, hình đĩa màu trắng. Đường kính của nó là 3-4,5 cm, chân là thịt, dài tới 4 cm, một đặc điểm quan trọng của nó là không có trên chân gãy của chất lỏng màu trắng đục do mẫu vật ăn được tiết ra.
- Theolepiota gold: loài này được coi là không ăn được. Mũ của một cá thể trẻ giống như một bán cầu; khi lớn lên, nó trở nên dài hơn, duy trì độ phồng ở trung tâm. Màu vàng vàng pha cam, bề mặt gồ ghề, có viền, chân thẳng, sợi nấm dày lên, có khi cao tới 20 cm. Bề mặt của nó mờ với các nếp nhăn dọc và một vòng treo của ga trải giường. Nó có khả năng tích tụ xyanua trong cùi của nó, gây ngộ độc thực phẩm.
- Hygrocybe vàng xanh: nấm sáng màu vàng axit. Nó được chú ý trên đồng cỏ với chiếc mũ phẳng sáng của người lớn. Bề mặt của nắp dính và ẩm ướt. Cùi có cấu trúc mịn, khi ấn vào dễ vỡ vụn, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của nấm. Chân mỏng và mỏng manh như nhau, nhẹ hơn mũ một chút. Được coi là không ăn được với khẩu vị thấp. Có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Để bảo vệ bản thân và người thân khỏi ngộ độc nấm độc, bạn không nên bỏ nấm vào giỏ mà có chút nghi ngờ về khả năng ăn được của nó.
Phần kết luận
Những đồng cỏ xanh với đất giàu chất dinh dưỡng sẽ làm bạn thích thú, tuy ít đa dạng hơn, nhưng không kém phần ngon và bổ dưỡng là đại diện của vương quốc nấm, điều chính yếu là bạn phải biết mình đang thu thập những gì.
