Mô tả của boletus sai
Nếu bạn bỏ một loại nấm không ăn được hoặc nấm độc vào giỏ trong quá trình “săn lùng”, bạn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mình và làm hỏng mùa màng đã thu hoạch. Một trong những loại này là boletus giả.
Mô tả của boletus sai
Mô tả của boletus này
Nấm Boletus thuộc loại nấm ăn thứ 2 về giá trị dinh dưỡng và thuộc chi Leccinum hay Obaboks của họ Boletovye. Có khoảng 40 loài nấm như vậy trên thế giới. Loại phổ biến nhất trong số chúng: hạt boletus thông thường, n. Xám hoặc trăn sừng, n. Đen hoặc cờ vua, n. Đen, n. Đầm lầy, n. Đa màu, n. Khắc nghiệt và n. Chuyển sang màu hồng. Sự khác biệt chính của chúng là nơi phát triển và màu sắc của mũ.
Cư dân trong rừng bạch dương này có nắp hình bán cầu, hình chiếc gối trở thành hình chiếc gối theo tuổi tác. Đường kính của nó từ 15-18 cm, bề mặt của mũ khi trời mưa có phủ một lớp chất nhầy, trong điều kiện thời tiết khô, nó có cấu trúc mịn và mượt như nhung. Cùi có màu trắng và đặc, khi cắt ra sẽ sẫm màu. Khi già đi, nó sẽ trở nên bở và chảy nước, làm suy giảm các đặc tính của thức ăn và sự ăn mòn.
Chân của nó dài - tới 15 cm, hình trụ, đường kính - tới 3 cm. Bề mặt dọc theo chiều dài của nó được bao phủ bởi các vảy màu xám, bề ngoài giống như thân cây bạch dương. Ở quả già thì dai và xơ, lúc non thì bùi và đặc. Màu của bột bào tử là màu nâu ô liu.
Nấm mọc ở rừng rụng lá, ưa sáng và rừng bạch dương rộng rãi, rìa đồng cỏ, đường mòn và sườn núi. Chủ yếu được tìm thấy đơn lẻ hoặc trong các nhóm nhỏ. Thời kỳ đậu quả từ đầu tháng 6 đến cuối tháng 10. Quả thể cao 4 cm mỗi ngày, chín sau 6 ngày. Sau đó, nó nhanh chóng già đi và bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.
Loại nấm này được coi là ngon và tốt cho sức khỏe. Nó rất dễ chế biến và không yêu cầu bất kỳ chế biến đặc biệt nào. Hạn chế duy nhất của nó là nó sẫm lại gần như thành màu đen với bất kỳ cách chế biến nào, mặc dù điều này không ảnh hưởng đến hương vị của nó theo bất kỳ cách nào. Nó được thêm vào súp, món ăn phụ và được sử dụng để làm nhân bánh. Nó rất tốt ở dạng muối và ngâm.
Sự khác biệt của một loại nấm không ăn được
Nấm giả, hay nấm mật, trông giống như đại diện của một loài ăn được. Đó là lý do tại sao nó thường bị nhầm lẫn với gốc cây hoặc nấm porcini, nếu một người không biết sự khác biệt chính của chúng. Boletus giả được coi là không ăn được, và khi tiêu thụ với số lượng lớn, nó sẽ gây ngộ độc thực phẩm.
Nấm giả trông giống như một cục u
Những điểm khác biệt chính giúp bạn có thể nhận biết nấm mật không ăn được bao gồm các dấu hiệu sau:
- Mũ: ở nấm mật có bề mặt mịn như nhung, ở nấm mật thật sẽ mịn và bóng. Một màu nâu sáng độc hoặc đỏ rực khiến nó dễ nhận thấy trong rừng.
- Kích thước: Còn nấm không ăn được thì to hơn, chân có dạng củ và dày ở phía dưới, giống như nấm hương ruồi.
- Chân: Quả này bề ngoài giống với thân cây bạch dương (do có vảy sẫm màu), trong mật có những đường gân máu màu nâu đỏ.
- Hymenophore: đáy nắp của sinh vật giả có màu hồng nhạt lúc non, già thì có màu bẩn. Một hạt boletus thật ở mặt sau của nắp có màu trắng với bóng kem.
- Thay đổi màu sắc trong trường hợp bị hư hỏng: một boletus thật không đổi màu, trong khi phần khác của nó sẫm màu, đặc biệt là ở phần chân.
- Nếm thử: Nấm mật có vị đặc trưng, vị đắng, gây cảm giác nóng rát nên ít bị sâu và côn trùng tác động, trong y học người ta điều chế thuốc lợi mật.
Bìm bịp giả được coi là tương đối an toàn, trái ngược với nấm hương nhạt độc hoặc nấm hương ruồi. Trước khi cho nấm vào rổ, điều này làm dấy lên nghi ngờ về khả năng ăn được của nó, bạn nên ngắt một phần nhỏ của nấm và liếm để đảm bảo rằng nấm không còn vị đắng.
Chỉ cần một vài miếng nấm mật trong một món ăn có thể làm hỏng hương vị của nó với vị đắng của chúng và gây khó tiêu.
Các triệu chứng ngộ độc và cách sơ cứu
Boletus giả không thể ăn được vì đắng và do đó, chúng không thể bị ngộ độc. Tuy nhiên, đối với một số người, đặc biệt là trẻ em và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, gan và túi mật, một liều lượng nhỏ cũng đủ gây nhiễm độc cho cơ thể. Vì vậy, sau khi ăn các món có nấm, bạn không thể bỏ qua việc suy giảm sức khỏe.
Các dấu hiệu ngộ độc bao gồm buồn nôn, chóng mặt, đau dạ dày và khó chịu trong phân. Trong trường hợp này, các loại thuốc hấp thụ chất độc trong ruột sẽ giúp ích: than hoạt tính, enterosgel, phosphalugel và những loại khác.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Ngộ độc nấm luôn nghiêm trọng, chúng cần sự can thiệp bắt buộc của bác sĩ. Do đó, trước khi xe cấp cứu đến, bạn cần phải:
- Làm trống dạ dày của nạn nhân, tức là gây nôn để loại bỏ những miếng nấm lớn:
- sử dụng dung dịch yếu gồm thuốc tím, bột mù tạt (1 muỗng cà phê mỗi ly nước) hoặc muối ăn (1 muỗng cà phê mỗi ly nước ấm).
- uống nhiều nước mát, sau đó dùng ngón tay ấn vào gốc lưỡi.
- Sau khi rửa dạ dày, cho uống than hoạt với tỷ lệ 1-2 viên trên 1 kg thể trọng hoặc các chất hấp phụ khác.
- Đặt nạn nhân lên giường và uống nhiều nước (nước lạnh, trà hoặc cà phê lạnh, mật ong và sữa).
- Đặt miếng sưởi ấm trên bụng và chân của bệnh nhân.
Chú ý! Nghiêm cấm cho uống đồ uống có cồn, vì rượu tạo điều kiện cho chất độc của nấm hấp thụ vào hệ tuần hoàn.
Nếu sau khi uống chất hấp thụ, các triệu chứng không biến mất mà tăng lên (thân nhiệt tăng, ngất xỉu và có dấu hiệu mất nước) thì cần liên hệ với cơ sở y tế càng sớm càng tốt để được trợ giúp y tế nhằm loại trừ ngộ độc. với nhiều loài độc hơn. Bạn phải mang theo món nấm mà theo ý kiến của bạn là nguyên nhân gây suy giảm sức khỏe (điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm để xác định độc tố).
Phần kết luận
Boletus giả là một loài kép khó chịu của một loài ăn được có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Biết mô tả về cấu tạo bên ngoài và các tính năng của nó, sẽ không làm hỏng mùa nấm mà bạn đã thu hoạch.
