Ăn nấm khi mang thai
Nấm rất giàu carbohydrate, protein, chúng bao gồm vitamin nhóm B, vitamin A, D, E, một lượng lớn các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Sản phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng nó được coi là nặng cho dạ dày. Nấm trong thời kỳ mang thai được chỉ định để tiêu thụ, nhưng bạn cần phải biết rõ đại diện nào của chúng là vô hại và tuân theo các quy tắc chuẩn bị một cách chính xác.
Ăn nấm khi mang thai
Danh sách các loài bị cấm
Nấm hoang dã được chăm sóc rất cẩn thận trong thời kỳ mang thai. Nếu chọn địa điểm thu hái không đúng, độc tố lọt vào rổ, không tuân thủ các quy tắc chuẩn bị nấm, thực phẩm sẽ gây hại cho cả mẹ và con. Có một số loại bị cấm đối với phụ nữ mang thai:
- Nguyên: chúng nguy hiểm cho cơ thể, có đặc tính gây ung thư do có thể tích tụ các hợp chất từ môi trường có hại cho sức khỏe con người trong cơ thể.
- Ngâm: chúng mất đi những phẩm chất có lợi trong quá trình nấu nướng và nếu quá trình sản xuất bị gián đoạn, chúng có thể trở thành nguồn gây ngộ độc thịt.
- Mua ở chợ tự phát: không thể xác định chúng được thu thập ở đâu và như thế nào. Và nếu người bán cung cấp chủ yếu là mũ, thì điều đó cũng đáng để cân nhắc.
- Các loài độc: sự hình thành các chất độc vốn có trong chúng bởi bản chất tự nhiên.
- Có điều kiện ăn được: trong một số chúng, độc tố chỉ được trung hòa khi nấu hoặc hầm lâu.
Tự thu thập bao gồm việc tuân theo một số quy tắc:
- Bạn không được thu hái những quả mọc gần đường, nhà máy, xí nghiệp, khu chôn cất gia súc, khu chôn cất và những nơi có bức xạ cao. Nấm tích tụ tất cả các chất độc hại.
- Đừng xé bỏ những loài không quen thuộc với bạn.
- Những quả thể già ăn được tích tụ độc tố theo thời gian, chúng cũng bị bỏ lại trong rừng.
- Không lấy đại diện của các loài ăn được mọc gần nấm độc. Bào tử của nấm không ăn được lây lan sang nấm ăn được nên nó trở thành nguồn gây ngộ độc. Và cũng có khả năng cao là các sợi nấm tiếp xúc với nhau cũng “trao đổi” các hợp chất khác nhau, do đó chất độc xâm nhập vào cơ thể của nấm ăn.
Danh sách các loại nấm được phép
Khi mang thai, thị hiếu của người phụ nữ thay đổi rất nhiều. Nếu cô ấy đặc biệt muốn có nấm, đừng hạn chế sử dụng chúng. Trong trường hợp này, lợi thế được trao cho các loại trái cây được trồng nhân tạo: nấm ngọc cẩu, nấm cục, nấm sò, mật ong agarics, nấm porcini, nấm hương. Chúng được bán trong các siêu thị. Điều chính là chọn những người phù hợp.
Phụ nữ có thai được ăn các loại quả rừng như sau:
- boletus;
- nấm porcini, có nhiều đặc tính hữu ích;
- chanterelles, chúng chứa vitamin C và A, beta-carotene, đồng, kali, mangan;
- boletus và boletus boletus;
- nấm.
Lợi ích sản phẩm
Nấm là nguồn cung cấp vitamin B. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa axit folic cần thiết cho sự phát triển của thai nhi mà không có bất thường trong giai đoạn đầu thai kỳ, hỗ trợ sự phát triển của các mô và cơ quan.Thành phần của sản phẩm giúp thải độc và cải thiện sức khỏe của người mẹ.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm chứa:
- lecithin hỗ trợ chức năng tim. Nếu chúng ta cho rằng trong thời kỳ mang thai, cơ quan này tăng tải trọng thì việc nạp chất này vào cơ thể người phụ nữ đơn giản là cần thiết;
- beta glucans: chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch;
- chất chống oxy hóa: tiêu diệt các gốc tự do, v.v. ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính;
- chất xơ và một số enzym: có khả năng làm giảm mức độ và loại bỏ cholesterol "xấu" ra khỏi cơ thể.
Nấm rừng giúp tăng khả năng chống lại bệnh tật, tăng tốc trí não, giúp chống lại stress hay trầm cảm. Chanterelles loại bỏ các chất phóng xạ tích tụ khỏi cơ thể, nấm hương có đặc tính chống ung thư, champignons giúp giảm đau đầu khi mang thai.
Sản phẩm dành cho người ăn kiêng và không chứa chất béo. Thành phần của nó gần với thịt, bởi vì no với các axit amin. Kẽm, kali, đồng, mangan, niacin, magiê bồi bổ cơ thể. Axit ascorbic tham gia vào quá trình hình thành các mô liên kết của em bé.
Phương pháp nấu ăn
Tốt hơn là nên hầm nấm
Tốt hơn là phụ nữ mang thai nên ăn các sản phẩm này được luộc và hầm: cách này giúp chúng giữ được các đặc tính có lợi, nhưng sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn (dễ dàng hơn). Xử lý nhiệt mất khoảng một giờ và trung hòa các chất độc hại. Trước khi nấu, từng con chép được kiểm tra, những con già, khô, thối thì vứt đi.
Không nên ăn nấm ngâm, cuộn lại và phơi khô khi mang thai. Điều này là do thực tế rằng:
- giấm gây khó chịu và chuột rút ở bụng, lượng muối dư thừa dẫn đến sưng tấy;
- nấm khô khó tiêu hóa, khó dạ dày;
- ngâm chua, mặc dù ngon, nhưng mất các đặc tính hữu ích của chúng.
Làm súp nấm
Súp bà bầu nên chứa các thành phần tốt cho sức khỏe. Tốt hơn là nó không có nhiều dầu mỡ và nêm nếm quá nhiều loại gia vị. Thông thường, phụ nữ chuẩn bị súp champignon. Chúng an toàn và sẵn có. Sẽ rất tốt nếu các loại rau tự làm được thêm vào món ăn: chúng không chứa nitrat.
Thành phần:
- nước - 1,5 l;
- champignons - 5-6 chiếc;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- khoai tây (vừa) - 3-4 chiếc;
- thì là, mùi tây;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
- muối để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Nấm và các loại rau rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc.
- Đầu tiên, hành tây được chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, sau đó cho cà rốt vào xào.
- Rau, nấm cắt nhỏ, chần sơ qua nước sôi.
- Nấu trong một giờ.
- Thì là và ngò tây xắt nhỏ rồi ướp muối và cho vào.
Món súp nấm đã sẵn sàng.
Phần kết luận
Nấm dành cho phụ nữ mang thai được phép lựa chọn cẩn thận, không có hiện tượng không dung nạp cá nhân và chống chỉ định. Ngay cả một bữa ăn kiêng đôi khi cũng gây đầy hơi, đau bụng, khó tiêu. Bạn không nên bổ sung phúc bồn tử vào thực đơn hàng ngày, nấm ăn điều độ. Tốt hơn hết phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa nấm vào chế độ ăn uống của mình.
