Nấm vào tháng Năm
Hầu hết những người hái nấm thích đi “săn lùng” vào cuối mùa hè hoặc mùa thu. Đó là thời điểm số lượng nấm ăn được nhiều nhất trong rừng. Tuy nhiên, một số loài của họ bắt đầu kết trái vào mùa xuân. Nấm ăn rất hiếm vào tháng Năm, nhưng điều này làm cho “cuộc săn lùng thầm lặng” càng thú vị và, nếu tôi có thể nói vậy, càng thú vị hơn.
Nấm vào tháng Năm
Tháng năm nấm
Nấm May, còn được gọi là calocybe May, không thích hợp với điều kiện khí hậu và loại đất. Nó có thể được tìm thấy cả trong rừng lá kim và rừng rụng lá. Thời gian thu hái chính là tháng 4, tháng 5. Vào mùa hè, sợi nấm hiếm khi hình thành thân nấm, nhưng đôi khi nó xuất hiện vào tháng Bảy.
Nắp lam sơn màu trắng, lúc đầu có dạng hình tròn dẹt, sau dần dẹt khi lớn lên. Màu của các mảng thường xuyên là màu trắng. Đường kính của mũ nấm không quá 10 cm, khi thời tiết khô hạn, trên đó xuất hiện các vết nứt nhỏ trên bề mặt. Chiếc mũ nằm trên một chiếc chân ngắn và dày, cũng được sơn màu trắng. Vảy và váy vắng bóng. Chiều cao của nấm không quá 7-8 cm, ưa mọc ở ven rừng, đồng cỏ.
Những người thu thập nấm cho rằng nó có mùi bột mì và mùi vị. Nấm May không được đánh giá cao về hương vị cũng như các đặc tính có lợi của nó. Nó chứa một lượng rất lớn vitamin và axit amin, hàm lượng protein động vật và thực vật cân bằng. Nó cũng chứa một lượng lớn khoáng chất.
Đôi không ăn được - ryadovka trắng. Nó có mùi khó chịu, đó là điểm khác biệt chính của nó so với nấm May.
Tinder
Nấm đa bào là một lớp toàn bộ của nấm ký sinh thân gỗ chuyên biệt. Một số trong số chúng có thể ăn được, trong khi một số khác lại độc. Vì lý do này, nhiều người hái nấm thích bỏ qua nấm tạp. Tuy nhiên, các loại ăn được có vị ngon và được sử dụng để điều trị một số bệnh.
Thông thường, các thân nấm nằm cạnh nhau và có vẻ như chúng được hình thành từ 2 mũ trở lên. Nấm có hình tròn dẹt. Ở một số giống, mũ là một loại cấu trúc lượn sóng không có hình dạng cụ thể. Kích thước của quả thay đổi từ 6 cm đến 1,6 m. Các giống ăn được bao gồm:
- nấm bẩn;
- nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh;
- nấm có vảy.
Nấm Tinder không có hình dạng xác định. Đường kính quả thể của nó có thể đạt tới 1 m, đồng thời nặng khoảng 20-25 kg. Vào mùa xuân, giống này rất hiếm.
Nhưng loại nấm màu vàng lưu huỳnh lại kết trái vào mùa xuân. Quả thể của nó có màu vàng. Các cạnh nhạt hơn và tâm của mũ nấm có màu vàng tươi, và đôi khi màu vàng son. Hình dạng của nấm tương tự như chiếc quạt. Trên thân quả có vảy màu nâu nhạt, thịt quả màu trắng. Nấm non có mùi thơm dễ chịu. Thân nấm già thường có mùi khó chịu và bản thân chúng trở nên dai, đó là lý do tại sao chúng không được sử dụng trong nấu nướng. Phần cùi non có vị chanh nhẹ.Loài ký sinh này thích rừng rụng lá.
Trên mũ của nấm có vảy có các vảy màu nâu sẫm với kích thước khá lớn. Chỉ thích hợp để sử dụng ở độ tuổi trẻ.
Nấm chaga, được sử dụng rộng rãi trong y học, thích rừng rụng lá. Những chiếc mũ trông giống như những khối phát triển được bao phủ bởi một lớp vỏ đen gần như sẫm màu với nhiều vết nứt. Nó lắng xuống thường xuyên hơn trên bạch dương, liễu hoặc alder. Trong quá trình nấm phát triển, cây bị chết.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Chaga thường bị nhầm lẫn với các loại nấm bùi nhùi sau: nấm mép, thật, giả và bọt biển bạch dương.
Làm thế nào bạn có thể phân biệt chúng? Đối với điều này, điều quan trọng là phải biết chính xác các đặc điểm ngoại hình và các đặc điểm sinh thái của loài.
- Vì vậy, nắp của nấm bùi nhùi giả, trái ngược với nắp của nấm chaga, có hình dạng đều đặn với các vòng tròn màu nâu sẫm có thể nhìn thấy rõ trên bề mặt của nó. Loại nấm này chỉ phát triển trên gốc cây hoặc cây chết, trong khi nấm chaga chỉ xuất hiện trên những cây còn sống.
- Quả thể của nấm bùi nhùi thực sự giống như móng guốc và lớp mang bào tử dẹt của nó nhìn xuống. Nó được gắn độc quyền với trung tâm của phần trên. Bề mặt có màu xám nhạt, mượt như nhung, hình bán nguyệt màu nâu sẫm có thể nhìn thấy trên đó, kéo dài dọc theo toàn bộ chu vi.
- Loại nấm có viền được đặc trưng bởi màu sắc của nắp, có thể có một số sắc thái. Ngoài ra, chất nhựa có trên bề mặt quả thể, tạo độ bóng cho quả.
- Bọt biển bạch dương được đặc trưng bởi hình dạng giống như quả thận với một mô liên kết hơi nhăn và có độ đàn hồi cao. Không có mùi.
Các giống không ăn được bao gồm nam ganoderma (nấm bùi nhùi phía nam), ischnoderm nhựa (nấm bùi nhùi nhựa), nấm bùi nhùi Lundell, nấm pycnoporellus sáng bóng, nấm bùi nhùi sồi, nấm bùi nhùi chân đen. Đây không phải là tất cả các loại không ăn được, nhưng chúng là loại phổ biến nhất.
Tuần lộc bập bênh
Tuần lộc bập bênh là món ăn yêu thích của tuần lộc, đó là tên gọi của nó. Nó thường được tìm thấy trên lãnh thổ của Nga. Có thể tìm thấy nó ở những nơi đất có nhiều gỗ mục nát còn sót lại. Đôi khi nó được tìm thấy ngay cả trong các vườn rau, nơi mùn cưa được sử dụng làm phân bón. Mọc cả đơn lẻ và theo nhóm nhỏ.
Vết phun được tìm thấy trong suốt mùa hè.
Mũ dạng phiến phẳng, có mép hướng xuống, đường kính 10-12 cm, phủ một lớp da màu nâu xám. Thân cây thon dài và các phiến nhỏ màu trắng. Váy bị khuyết. Ở chỗ bị cắt, phần cùi tỏa ra mùi thơm nấm yếu và hơi đổi màu. Chiều cao của ống nhổ không vượt quá 12 cm, có thể gặp chúng vào cuối tháng 5. Chúng kết trái suốt mùa hè. Ở một số vùng, có thể thu hái cả mùa thu. Nấm được đánh giá cao về thành phần dinh dưỡng phong phú.
Nước miếng của hươu không có đối tác không ăn được.
Nấm lim xanh
Nấm mật ong là một trong những loại nấm phổ biến nhất ở Nga. Nắp lam hình chuông. Nó được bao phủ bởi một lớp da mịn màu nâu nhạt. Đường kính của mũ nấm không quá 7 cm, thân nấm dài, mảnh, đàn hồi, sơn màu trắng kem, thường cong. Các tấm có màu trắng. Nấm mùa xuân mọc thành nhiều nhóm. Bạn có thể tìm thấy chúng trong rừng sồi và rừng thông. Chúng nằm gần cây đổ hoặc trong tán lá mục nát. Nấm xuân đầu tiên sẽ được tìm thấy vào giữa tháng Năm. Việc đậu quả chỉ kết thúc vào giữa tháng 10. Phần cùi có vị nấm nhẹ và mùi thơm, đó là lý do tại sao loại nấm này không được người hái nấm ưa chuộng.
Loại kép không ăn được là nấm giả.
Mật ong đồng cỏ
Mô tả về nấm kim châm không khác nhiều so với đặc điểm của giống nấm hương mùa xuân. Hóa ra nó sẽ được gặp ở đồng cỏ, đồng cỏ, bìa rừng, hoặc thậm chí ở một ngôi nhà tranh mùa hè. Thông thường, các quả không mọc thành vòng mà xếp thành hàng.Đôi khi chúng tạo thành một vòng tròn ở trung tâm mà nấm không mọc - vòng tròn phù thủy, vòng thần tiên. Chúng phát sinh khi đất bị cạn kiệt bởi nấm, tức là có sự hấp thụ hoàn toàn tất cả các chất dinh dưỡng của đất và để cây phát triển bình thường thì không còn gì cả.
Nắp phiến, sơn màu kem hoặc nâu nhạt, đường kính không quá 5 cm, hình dẹt hoặc tròn dẹt, ở giữa có một củ nhỏ. Các mẫu vật cũ hơn có hình dạng của một cái bát. Ở độ ẩm không khí cao, nắp sẫm màu và trở nên dính. Nó nằm trên một chân dài, đường kính hiếm khi vượt quá 5 cm, ở phía dưới hơi nở ra, không có váy, đặc trưng của các loại mật ong khác. Chiều cao của agaric mật ong cỏ không quá 10 cm. Việc thu hái nhiều loại mật ong agaric này bắt đầu từ cuối tháng 5 và kéo dài đến tháng 10.
Song sinh độc là đặc điểm của nấm đồng cỏ, cũng như đối với nhiều loại nấm ăn được.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Các đối tác độc của loài này là người nói chuyện màu trắng và loài kollibia yêu đồng tính nữ. Bạn có thể phân biệt chúng bằng các đặc điểm sau:
- Người nói chuyện có độc: mũ hình đĩa màu trắng sáng, thân ngắn (khoảng 4 cm). Nhân tiện. Người nói chuyện màu trắng có các phân loài: g. Sáp và g. Hơi xám. Nó mọc ở cùng một nơi với nấm cỏ thật.
- Người đồng tính nữ yêu Collybia: nắp màu nâu pha chút trắng, thân mảnh, dài tới 6 cm, ưa rừng hỗn giao, nơi định cư trên gỗ mục hoặc xác lá mục. Không tìm thấy trong glades mở.
Cặp song sinh độc sinh ra quả gần như cùng lúc với nấm đồng cỏ thật. Do đó, bạn cần cẩn thận
Boletus
Những cây nấm boletus đầu tiên xuất hiện vào cuối tháng Năm. Thời điểm tập kết chính rơi vào đầu tháng 6. Chúng mọc trong các khu rừng hỗn giao và rụng lá, ưa thích các lùm cây bạch dương. Nắp hình ống đường kính 3-4 cm phủ lớp da màu nâu. Cuống rộng xuống dưới, có vảy màu nâu sẫm đặc trưng. Lớp hình ống và thân nấm non có màu kem. Đến cuối tháng 6, lớp nấm có màu xám, không ảnh hưởng đến khả năng ăn được của nấm. Tên thứ hai của nấm là obabok.
Phần kết luận
Nhiều nấm mọc vào tháng Năm. Tại thời điểm này, có thể thu thập sồi boletus, nấm Ba Lan, boletus và nhiều loại khác. Quả sồi là một chiến tích có giá trị, nhưng sẽ chỉ có thể tìm thấy nó nếu trời mưa vào tháng Năm. Morels đầu tiên xuất hiện vào cuối tháng Tư. Một số giống mọc ngay cả trên núi (hình nón nhiều hơn). Cũng trong tháng 4 bắt đầu thu hái nấm tháng 4 và một số giống nấm sò. Tháng 4 và tháng 5 sẽ giàu tài nguyên rừng khi có mưa. Nếu không có mưa vào mùa xuân, bạn nên đi thu hoạch vào đầu tháng sáu.
