Đặc điểm của nấm hình ống

0

1667

Đánh giá bài viết

Tất cả các loại nấm được quy ước chia thành các nhóm dựa trên các dấu hiệu bên ngoài của cấu trúc. Đặc biệt phổ biến là nấm hình ống, có các đại diện được phân biệt bởi vẻ ngoài hấp dẫn, mùi thơm dễ chịu mạnh mẽ và hương vị cao.

Đặc điểm của nấm hình ống

Đặc điểm của nấm xốp

Những sinh vật này thuộc nhóm cơ thể nấm bậc cao, được ưu đãi với cấu trúc đặc biệt của cơ thể nấm. Nấm hình ống hoặc nấm xốp được đặt tên như vậy vì đặc điểm cấu tạo của nấm hymenophore, trông giống như một miếng bọt biển. Nó bao gồm các tế bào nhỏ có lỗ để bào tử trưởng thành. Cấu trúc này tạo cho phần dưới nắp của quả thể mềm mại và có độ đàn hồi.

Các loài thân xốp bao gồm các đại diện mọc trên mặt đất cộng sinh với rễ cây. Nấm Tinder là dạng ký sinh đã chọn cây sống làm giá thể. Sự xuất hiện của phần sau hơi khác so với tiêu chuẩn khi không có thân cây nhìn thấy được, nắp lớn hơn và hymenophore khó tách khỏi bề mặt bên dưới của nó.

Tính năng đặc biệt

Nấm hình ống có nhiều đặc điểm nổi bật:

• cấu trúc chắc, nhiều thịt của phần thân và nắp quả, cấu trúc của chúng gợi ý kích thước lớn;
• hấp dẫn đối với ký sinh trùng và sâu bệnh;
• bề mặt xốp của phần mang bào tử có khả năng thay đổi màu sắc theo tuổi hoặc với áp lực;
• khả năng tích tụ lượng nước lớn;
• mùi thơm nấm mạnh và vị cùi sáng;
• số lượng các loài ăn được chiếm ưu thế.

Nấm hình lam khác với nấm hình ống ở hymenophore, chúng được trình bày dưới dạng các phiến xuyên tâm riêng biệt. Sự khác biệt giữa chúng cũng được thể hiện trong phần mô tả của bột giấy: loại xốp thì đặc hơn và loại nhựa dễ bị vỡ vụn. Sự khác biệt cũng được quan sát thấy ở hình dạng của một cái nắp, trong đó bán cầu lồi phổ biến hơn đối với các tubular và phần trên phẳng nằm ngang đối với các phiến. Sự giống nhau được quan sát thấy trong phạm vi màu sắc của các quả thể ăn được.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Các hymenophore của loại cấu trúc hình ống là đặc trưng của nấm đau và nấm bẩn. Nó được biểu thị bằng một khối lượng các ống mở xuống dưới, v.v. gửi các bào tử chín của nấm "sống". Hầu như luôn luôn, các ống phát triển cùng nhau, dẫn đến một khối rắn, nhưng trong lá gan, các ống rất dễ tách ra khỏi nhau, chúng tự do, bởi vì không mọc xen kẽ với các vách bên. Các tính năng hệ thống quan trọng là kích thước và hình dạng của lỗ chân lông. Chúng có thể đều đặn, tròn hoặc góc cạnh. Màu của lỗ xốp có thể khác với màu của lớp ống, điều này đặc biệt dễ nhận thấy ở phần hymenophore.

Một nhóm thú có túi ít phổ biến hơn mọc trên mặt đất và dưới lòng đất. Bào tử trưởng thành bên trong thân nấm, trông giống như quả bóng hoặc hình bầu dục. Do đó, các sinh vật sinh dưỡng hình ống, cũng như các sinh vật hình phiến, thuộc cùng một nhóm cơ bản, rất khác biệt so với các loài thú có túi.

Các loài ăn được

Phổ biến nhất là nấm ăn dạng ống, mọc phổ biến ở các vùng có khí hậu ôn đới và mưa ấm. Đất cát, đất rừng có đủ lượng dinh dưỡng cần thiết, được chiếu sáng bằng ánh nắng khuếch tán thích hợp hơn cho sự phát triển của chúng. Chúng mọc trong rừng hỗn giao và rừng lá kim, ưa thích thông, bạch dương, cây dương, sồi, vân sam, v.v.

Bề mặt xốp của nắp tích tụ nước

Bảng sau đây hiển thị danh sách các đặc điểm ngoại hình đặc trưng cho nấm hình ống ăn được.

Các loài không ăn được

Các loại nấm ăn được hình ống hoặc xốp tương phản với các loại nấm độc.Điểm đặc biệt của chúng nằm ở mùi khó chịu hoặc vị đắng. Một lượng độc tố không đáng kể cũng khiến bạn không muốn ăn loại “thịt rừng” này. Nói chung, nấm dạng ống có độc ở những nơi có nhiều chất độc hại từ môi trường xâm nhập vào, thậm chí làm hư quả thể ăn được.

Nấm độc dạng ống bao gồm:

1. Sói Boletus: về kích thước không khác so với boletus thông thường. Nắp của nó có hình bán nguyệt, ở độ tuổi trưởng thành hơn, nó phẳng với các cạnh không đồng đều rủ xuống, màu nâu trắng ở trung tâm, sau chuyển thành màu hồng và hơi đỏ ở rìa. Thân dày màu vàng hồng, có ấn ở giữa. Cùi có màu hơi vàng, khi cắt thành màu xanh.
2. Nấm mật: trông giống như một boletus. Phần đầu màu nâu nhạt hoặc nâu, phần chân màu nâu vàng. Một đặc điểm nổi bật là màu hơi hồng của phần xốp (hymenophore), báo hiệu không thể ăn được. Cùi chuyển sang màu hồng ở vết cắt.
3. Nấm Tiêu: thường được gọi là lon dầu tiêu, ông đội một chiếc mũ có hình dáng tiêu chuẩn với bề mặt khô mịn như nhung. Màu sắc của nó thay đổi từ màu đỏ cam đến màu đồng gỉ. Chân cùng màu với đỉnh, thon dần về phía mặt đất. Phần thịt của nấm hình ống được trang trí bằng kéo màu đỏ.
4. Nấm Satanic: một ví dụ về loại nấm độc nhất. Những cây nấm hình ống không ăn được này có cấu trúc cùi dày, lớn, dày, nắp hình bán nguyệt có màu trắng hoặc nâu nhạt. Chân màu vàng với một nén lớn ở mặt đất được bao phủ bởi một lớp lưới màu đỏ. Cùi có màu trắng, có mùi khó chịu, sau khi cắt sẽ chuyển sang màu xanh. Hymenophore có màu đỏ tươi hoặc hồng.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Người ta tin rằng sa nhân đau có thể ăn được chỉ sau khi ngâm lâu với thay nước thường xuyên và nấu trong thời gian dài (hơn 10 giờ). Nhưng nấu ăn với nấm này trong chế phẩm chỉ được phép cho các đầu bếp chuyên nghiệp. Tuy nhiên, ngay cả điều này cũng không thể trở thành đảm bảo an toàn 100% khi ăn nó. Vì vậy, ở đây bạn thậm chí có thể rút ra sự song song giữa nấu ăn và ăn boletus sa tế ở các vùng Tây Âu và cá nóc (chó) ở Nhật Bản.

Một đặc điểm quan trọng giúp chúng ta có thể phân biệt các đại diện ăn được của các loài xốp với các loài không ăn được là phản ứng của chúng đối với sự phá hủy các mô mang bào tử. Phản ứng nhanh hơn ở những loại nấm được phép tiêu thụ. Sự thay đổi màu sắc chậm vốn có ở những cặp song sinh không ăn được.

Phần kết luận

Nấm hình ống là sinh vật được biết đến với những phẩm chất đặc biệt cần thiết trong tự nhiên. Hầu như tất cả các loại nấm dạng ống đều có thể ăn được, số lượng nấm dạng ống không ăn được không quá nhiều. Điều chính đối với mỗi người hái nấm là khả năng xác định và phân biệt chính xác các loài hình ống ăn được với những loài không ăn được.