Cấu trúc của sợi nấm và cách trồng trọt của nó
Nấm bị cô lập thành một vương quốc riêng biệt có cấu tạo đặc biệt và hoạt động sống còn. Vai trò quan trọng trong đời sống của nấm là do sợi nấm - một cơ quan phân nhánh dưới đất hoặc nhô ra một phần bên ngoài giá thể, cung cấp cho quả thể khả năng tiếp cận dinh dưỡng và cố định trong môi trường.
Cấu trúc của sợi nấm và cách trồng trọt của nó
Thông tin chung và cấu trúc
Sợi nấm là một hình thành có tổ chức dưới dạng sợi gọi là sợi nấm.
Từ tiếng Hy Lạp, từ "mycelium" được dịch là "nấm". Nó là một cơ thể sinh dưỡng, bao gồm các sợi mảnh nhất phân nhánh và thực hiện một số chức năng. Bề ngoài, sự xuất hiện của sợi nấm của các đại diện cao nhất của giới tương tự như hệ thống rễ của cây thân thảo. Tuy nhiên, những cấu trúc này có nhiều điểm khác biệt cơ bản:
- độ dày sợi từ 0,5 đến 10 micron;
- sợi nấm chỉ mọc theo đỉnh (đỉnh);
- có tiềm năng tăng trưởng tốt - lên đến 35 km / năm;
- tốc độ khác nhau: các loài niêm mạc phát triển nhanh.
Sự phát triển của sợi nấm là hướng tâm, đó là lý do tại sao ở một số loài nấm bậc cao lại được gọi như vậy theo thời gian. "Vòng tròn phù thủy". Sự đan xen dày đặc của các sợi nấm trong quả thể làm nảy sinh cảm giác sai lầm rằng đây là một mô, giống nhau. như thực vật. Sự hình thành này được gọi là "plectenchyma" hoặc mô giả.
Sợi nấm chỉ là một trong những cách có thể để hình thành cơ thể sinh dưỡng.
Các chứng từ khác:
- Protoplast khỏa thân.
- Thân rễ.
- Thallus giống nấm men.
- Pseudomycelium.
Thứ hai là các dạng sợi nấm phát triển ra ngoài thông thường ở các sinh vật có hình thức tổ chức cơ thể dưới dạng tế bào thành cụm, có hoặc không có màng.
Các tính năng như vậy chỉ có thể được xem dưới kính hiển vi. Sợi nấm của nấm thuộc chi Penicillus tương tự như sợi nấm của nấm thuộc chi Mukor, nhưng chỉ giống nhau. Các dạng không tế bào - nguyên sinh chất trần. Tế bào của chúng không có màng dày đặc của riêng chúng, và không thể được biểu thị bằng sợi nấm.
Nấm men ở dạng đơn giản nhất là một tế bào. Tế bào này có tất cả các cấu trúc cơ bản được tìm thấy trong nấm. Đôi khi các tế bào có thể kết hợp thành nhiều cấu trúc mạnh khác nhau dưới dạng sợi nấm giả (giả) hoặc thực. Kích thước của các tế bào nấm men đơn lẻ từ 1-10 micron, thường là 3-7 micron. Khi sợi nấm hoặc tế bào pseudomycelium kéo dài được hình thành, chiều dài của chúng có thể đạt 20-50 micron, trong khi chiều rộng không đổi và thường không vượt quá 10 micron.
Đẳng cấp
Cấu trúc của sợi nấm khác nhau ở các lớp khác nhau, một hệ thống chung không tồn tại. Vương quốc không hoàn toàn có trật tự: chúng bao gồm những loài không giống nhau về ngoại hình, phương thức sinh sản, cấu tạo, tập tính và các đặc điểm của cơ thể sinh dưỡng. Do đó, sự phân loại là rộng rãi và phi logic.
Những sinh vật này được gọi là thành tạo đa bào và đơn bào. Trong loại đầu tiên, mỗi thành phần được tách biệt rõ ràng với các thành phần khác, nhưng tạo thành một mô duy nhất.
Các loại sợi nấm:
- Loại sợi đa bào tự hoại bao gồm các sợi nấm, được ngăn cách bởi vách ngăn - vách ngăn, trong đó có các lỗ và các dây tế bào chất đi qua chúng, kết nối các tế bào với nhau.
- Không sát trùng không có các phân vùng như vậy và là một tổng thể duy nhất.
Theo các phương pháp thích nghi của nấm với môi trường và đặc thù của hành vi, các nhà khoa học đã ghi nhận những thay đổi trong cấu trúc của sợi nấm.
Biểu mẫu đáp ứng
Với sự hình thành bổ sung, nấm cải thiện cơ hội sống sót và sinh sản (thu được "con cái"). Các loại được tìm thấy:
- Rhizomorphs hoặc sợi nấm, tên gọi đơn giản của dây.
- Rhizoids, apressoria, và cả phim.
- Hạch nấm.
- Haustoria và bẫy sợi nấm.
Rhizomorphs khác với sợi nấm về sức mạnh và sức mạnh, chúng thường có màu sẫm hơn. Đây là những sợi nấm phát triển thực hiện 3 chức năng:
- tái định cư;
- sự bảo vệ;
- cung cấp các chất dinh dưỡng.
Loại thứ hai do đơn bào ký sinh hoặc các loại nấm khác cần thiết để tăng cường trên cơ thể vật chủ, thường là thực vật. Sợi nấm vừa khít với lớp biểu bì của nạn nhân, cho phép nó mọc rễ. Ngay cả theo cấu trúc của thân rễ, các loài cũng được phân biệt.
Hạch nấm là những sợi nấm dày lên được bao phủ bởi một lớp màng dày đặc. Cần thiết để chịu đựng những điều kiện khắc nghiệt hoặc không thuận lợi. Là cơ sở cho sự nảy mầm của các thể quả. Chứa chất dinh dưỡng dự trữ bên trong.
Sợi nấm thực hiện chức năng bảo vệ
Haustoria phát triển trong nấm ký sinh. Với sự giúp đỡ của họ, anh ta hút chất dinh dưỡng từ vật chủ. Apressoria xâm nhập vào tế bào chủ, và haustoria phát triển ở đầu của chúng. Và bẫy sợi nấm là lợi thế của các loài săn mồi. Quy trình của họ:
- Được phủ bằng chất kết dính, dùng như một phần đính kèm và kẹp chặt.
- Được tổ chức bởi các vòng lặp nhạy cảm với cảm ứng và chuyển động ở gần.
Chúng giúp tồn tại trong những điều kiện bất lợi nhất. Do đó, vương quốc này là một trong những vương quốc rộng rãi và tồn tại lâu đời nhất trên Trái đất.
Chức năng cơ quan
Sợi nấm có các chức năng khác nhau:
- Tăng cường chất nền: quan trọng đối với các tầng lớp thượng lưu, vốn có khí thế lớn, nhạy cảm với các yếu tố bên ngoài. Đại diện của lớp - trắng, boletus, nấm, v.v.
- Nhận và chuyển chất dinh dưỡng: nó cần thiết cho tất cả các loài, vì nấm hoặc là sinh vật sinh dưỡng và nhận thức ăn từ chất thải cơ chất hoặc ký sinh trùng cạn kiệt hoặc sống cộng sinh với vật chủ, tạo thành nấm rễ.
- Phân phối và tái sản xuất: với sự trợ giúp của sợi nấm, sinh sản sinh dưỡng xảy ra. Và cũng là tổ chức của nấm nhờ các sợi nấm chứa bào tử ở một số loài, nhân lên trên diện rộng.
Các kiểu trồng sợi nấm
Để có được rất nhiều boletus, trắng, chanterelles trên trang web, bạn cần phải dự trữ vật liệu trồng. Sẽ phù hợp với:
- sợi nấm hạt;
- sợi nấm lỏng;
- sợi nấm trên thanh gỗ.
Loại hạt của sợi nấm có những ưu điểm và nhược điểm. Thêm vào đó - các hạt là vật liệu nhẹ và khô. Nó được sử dụng để làm bão hòa chất nền bằng hạt (bào tử). Thích hợp trồng lấy quả trên mặt đất và mùn cưa. Bất lợi - nó chỉ hoạt động trong điều kiện hạ cánh của công nghệ.
Nếu bạn cần trồng các quả thể trong điều kiện tự nhiên (trên vỏ cây), sợi nấm dính là phù hợp. Chúng được sử dụng để lây nhiễm các vết cắt gỗ, và nấm được nuôi trong môi trường tự nhiên trên các gốc cây. Nhược điểm - không thể lấy khối lượng lớn của sản phẩm, nó chỉ phù hợp với gỗ cứng
Sợi nấm lỏng phát triển đầu tiên trong môi trường dinh dưỡng - mật ong, đường fructose. Sau đó, anh ta di chuyển vào môi trường bên ngoài. Việc sử dụng các hộp kín và một giá thể dinh dưỡng để tránh sự xuất hiện của nấm mốc.
Nên lưu trữ các khoảng trống:
- trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ -1 đến + 3 ℃ không quá một tháng;
- lúc 5 ℃ không quá 3 tuần.
Vi phạm các điều kiện bảo quản dẫn đến việc nuôi cấy sợi nấm không hiệu quả do tế bào chết hoặc chúng nảy mầm sớm.
Phương pháp trồng trọt
Những người yêu thích nấm thường cố gắng tự tay trồng sợi nấm sò hoặc nấm hương mật ong. Thành công phụ thuộc vào nhiều yếu tố, vì vậy bạn cần chuẩn bị cho thủ tục. Những nỗ lực đầu tiên sẽ không thành công, nhưng sau khi tuân thủ tất cả các quy tắc, vẫn có cơ hội thành công.
Tu dưỡng bản thân
Để trồng nấm từ sợi nấm trong nước hoặc trong vườn, các loài rừng được chọn. Chất lượng của sợi nấm không chỉ quan trọng mà còn là giá thể trồng trọt. Nhiều loài chỉ mọc trên than bùn, cây lá kim, giá thể rụng lá, các khu vực khô hạn hoặc đầm lầy.
Đối với vị trí, một phần của sợi nấm được đào ra cùng với mặt đất. Sau đó, nó được đặt trong một hộp gỗ với thể tích thoát nước lớn. Lấp đất của chất nền trong tương lai. Đối với các loài mùa thu trong nước, quy trình được thực hiện vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè.
Sợi nấm khó phát triển
Cần duy trì độ ẩm và nhiệt độ nhất định trong “lồng ấp”. Khi các sợi mịn đã lan ra khắp hộp, chúng có thể được cấy vào đất trống. Nếu điều kiện không thuận lợi, vùng có sợi nấm đã trồng được phủ màng. Hãy nhớ rằng bào tử của con trưởng thành tích cực phân tán và nảy mầm, không dễ dàng để tiêu diệt một sợi nấm đã phát triển.
Các cá thể thuộc nhóm Psilocybe được lai tạo cho các mục đích khác nhau - trái cây gây ảo giác. Trong quá trình nuôi cấy, sợi nấm phải được giữ trong môi trường kín gió và vô trùng:
- Họ mua một lọ dung dịch nước muối thông thường để nhỏ giọt.
- Chất lỏng được ép ra bằng ống tiêm.
- Sau đó, một môi trường dinh dưỡng được đặt bên trong - fructose.
- Sự hiện diện của các điều kiện vô trùng góp phần làm cho sợi nấm chỉ phát triển trong khoảng hai ngày.
Champignons trên bìa cứng
Trồng sợi nấm tại nhà có những lợi ích sau:
- bất lợi cho các hình thức khác;
- có cơ hội để thở;
- giữ lại độ ẩm.
Hướng dẫn trồng trọt:
- Ngâm các miếng bìa cứng trong nước đun sôi trong một giờ.
- Chia thân của quả thể thành sợi.
- Đục ống thoát nước trong hộp nhựa.
- Chia nguyên liệu ướt thành từng lớp, vắt kiệt.
- Đặt các chân champignon đã cắt nhỏ trên giấy, phủ một lớp bìa cứng mỏng.
- Nhấn xuống để thoát khí.
- Dùng túi đậy kín vật chứa.
Hàng ngày, cấu trúc được thông gió và làm ẩm khi cần thiết. Bạn cần nhiệt độ 20 ℃, không có ánh sáng mặt trời. Thời hạn sinh trưởng từ 20 đến 60 ngày. Sợi nấm thành phẩm được cho vào môi trường dinh dưỡng. Tùy chọn que cũng được gieo trên bìa cứng trong hộp. Sự phát triển của các tế bào sợi nấm đòi hỏi một sự đổi mới của môi trường, nếu thiếu sự chăm sóc, nó sẽ dừng lại.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tại sao sử dụng bìa cứng để trồng sợi nấm tốt hơn? Có nhiều lý do cho việc này:
- Các tông được làm từ xenlulo, tức là gỗ và nó quen thuộc với sợi nấm vốn đã phát triển trên dăm gỗ hoặc mùn cưa.
- Các tông sóng cho phép các sợi nấm đang phát triển thở tự do.
- Lớp nền này giữ ẩm một cách hoàn hảo.
- Nó không cần phải được khử trùng: chỉ cần đảm bảo rằng không có mùi, vết bẩn, keo hoặc chữ viết. Chỉ cần cắt bỏ những khu vực này.
- Các tông có sẵn ở khắp mọi nơi.
- Không tốn nhiều công sức và thời gian để làm việc với nó.
Nhân tiện. Sợi các tông là một thứ rất thuận tiện để trồng trên ban công.
Trồng trọt các loài thấp hơn
Những loài thấp hơn là một nhóm là một cơ thể cực nhỏ bao gồm các mang bào tử dài ra và các đầu mang bào tử. Trong địa y có sự cộng sinh của nấm và tảo. Chúng cũng được đại diện bởi nấm mốc và nấm men. Thông thường đây là những dạng gây bệnh đe dọa sức khỏe con người.
Chúng được đặc trưng bởi:
- sinh sản nhanh;
- thu giữ môi trường dinh dưỡng và sự phá hủy của nó;
- sức chịu đựng với các điều kiện bên ngoài;
- phát triển vòng kín.
Nhân giống những con thấp hơn dễ dàng hơn nhiều, chúng thường lấy trà và nấm kefir.
Để trồng chúng tại nhà, bạn cần lấy một giá thể - một phần nhỏ của các sợi nấm đã sẵn sàng cho sự tồn tại độc lập. Chúng được bán tại hiệu thuốc hoặc bán bằng tay. Thêm nữa? phải được đặt trong môi trường dinh dưỡng của họ - trà ngọt, sữa. Ăn carbohydrate hoặc thành phần sữa, nấm bắt đầu lên men chất lỏng.
Cần thu thập dịch truyền kết quả, rửa sạch nấm phát triển và cập nhật môi trường.
- Mẫu trà nhầy, hơi nâu, vàng nhạt, xếp thành từng lớp trên vết cắt.
- Tiêu bản kefir có hình cầu, luôn có màu trắng, không lẫn tạp chất, không xốp và không nhầy bên trong.
Bạn có thể trồng kombucha vô tận - ở quy mô công nghiệp, khối lượng đạt 100 kg. Nhưng kefir già đi và làm hỏng sản phẩm, vì vậy nó được cập nhật theo thời gian. Quá trình này cũng tương tự đối với khuôn, chỉ có môi trường là không lỏng. Một số loại được sử dụng tích cực trong sản xuất rượu vang và sản xuất pho mát quý tộc (một số loài thuộc chi Penicillum).
Ưu điểm của vật liệu mua là gì
Hiện nay việc sản xuất các chủng sợi nấm ở quy mô công nghiệp đã được thiết lập. Thành phẩm có những ưu điểm:
- Sợi nấm được gieo trồng có tỷ lệ nảy mầm cao.
- Tuân thủ các loại cây trồng được bán.
- Tính vô trùng và tỷ lệ mắc bệnh thấp.
- Giá cả phải chăng.
Sợi nấm tự sản xuất rẻ hơn 60%. Trong trường hợp nấm sò (đã tính đến chi phí điện, tiêu độc khử trùng và vật liệu trồng), tính ra giá thành của 170 g sản phẩm sẽ được tính bằng giá thành.
Việc cấy các sợi nấm dính vào điều kiện hạt là không đáng. Bởi vì nó có thể lây nhiễm nấm mốc hoặc vi khuẩn xâm nhập tế bào - và quá trình phát triển sợi nấm sẽ không hoạt động. Để có sản lượng 10 kg sản phẩm, tốt hơn nên sử dụng 300–350 g sợi nấm.
Phần kết luận
Nuôi uốn nếp tại nhà bằng cách sử dụng sợi nấm là một cách hiệu quả. Phương pháp trồng này phù hợp với hầu hết giới Nấm và cho tỷ lệ thành công cao.
