Lợi ích và tác hại của nấm sữa
Trong quá trình lai tạo tự nhiên và chọn lọc những dạng phù hợp nhất với con người, một nhóm vi sinh vật khác thường, phức tạp về thành phần đã được thu được, được thể hiện trong một loại nấm kefir, có quê hương là Tây Tạng. Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của nấm sữa đã được mô tả cách đây 1000 năm trong các bản thảo của các bác sĩ Tây Tạng và Ấn Độ.
Lợi ích và tác hại của nấm sữa
đặc điểm chung
Nấm Tây Tạng hay nấm kefir là loại nấm có thân màu trắng hình cầu, kích thước thu nhỏ. Bao gồm các loài cộng sinh, đại diện là vi khuẩn và vi sinh vật thuộc giống Zooglea. Nấm Kefir bao gồm hơn 10 loại vi sinh vật phát triển và tổng hợp loại của chúng cùng một lúc. Một trong những đại diện này là giấm, rượu và lactobacilli, nấm men.
Nhóm này cũng bao gồm:
- gạo hoặc nấm Ấn Độ;
- Người Trung Quốc;
- trà.
Nấm kefir là một chất dính là sản phẩm thải ra của vi khuẩn. Vi sinh vật rất ít phát triển, do đó dễ dàng nuôi cấy tại nhà.
Thành phần hóa học:
- retinol axetat;
- caroten, axit folic;
- thiamine;
- riboflavin;
- cobalamin;
- pyridoxine;
- vitamin D;
- niacin;
- can xi;
- sắt, iốt, kẽm.
Bí mật của sự hữu ích
Nấm sữa cực kỳ hữu ích cho đường ruột, nhờ có chứa lactobacilli trong thành phần của nó. Nó phục hồi hiệu quả hệ vi sinh đường ruột, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch. Vi khuẩn rượu, cùng với chúng và phức hợp vitamin-khoáng chất, có tác dụng kháng khuẩn, chống co thắt.
Nấm Tây Tạng được sử dụng tích cực trong việc điều trị các bệnh về túi mật, gan và các bệnh về hệ thần kinh. Do hàm lượng protein cao, cùng với vitamin B, giúp phục hồi một phần tế bào chết của hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng.
Axit folic ức chế quá trình lão hóa da, giúp phục hồi các mô của các cơ quan nội tạng. Cobalamin ngăn ngừa tắc mạch máu. Canxi giúp củng cố móng, tóc và xương.
Hạn chế tiêu dùng
Lợi ích của nấm sữa là do thành phần. Nhưng nếu nó hoàn toàn phù hợp với một số người, thì nó lại gây ra những tổn hại hữu hình cho những người khác. Lý do chính cho sự xuất hiện của một phản ứng tiêu cực của cơ thể đối với việc sử dụng nó thường là quá liều lượng.
Chống chỉ định nấm sữa:
- Bệnh tiểu đường;
- bệnh hen suyễn;
- không dung nạp lactose, rượu;
- trẻ em dưới 3 tuổi;
- bệnh nấm;
- tiêu chảy cấp.
Nếu vi phạm liều lượng, các vấn đề về đường ruột có thể xảy ra.
Nấm kefir có thể hoàn toàn không hữu ích, và thậm chí rất có hại khi được sử dụng song song với thuốc hoặc rượu. Không uống đồ uống quá độ. Liều lượng tối ưu mỗi ngày là 1 lít.Khi vượt quá liều lượng, có một rối loạn cấp tính trong công việc của đường tiêu hóa, vi phạm các quá trình trao đổi chất.
Trước khi sử dụng, hãy nhớ hỏi ý kiến của các bác sĩ và đảm bảo rằng bạn thực sự có thể sử dụng loại nấm này. Kiểm tra khả năng dung nạp lactose và các thành phần khác. Không mua nguyên liệu thô từ các nhà cung cấp chưa được xác minh.
Kỹ thuật trồng trọt
Văn hóa bắt đầu từ nấm được mua trên các nguồn Internet hoặc trong các cửa hàng chuyên dụng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Bạn có thể nhận được các sản phẩm lành mạnh chỉ với sự trợ giúp của nấm sữa nếu nó tốt cho sức khỏe. Khi mua nó, hãy xem kỹ hình thức bên ngoài của nó:
- nấm phải giống như hạt gạo nếp, luộc có màu kem;
- không nên có chất nhầy.
Xem xét. Sự hiện diện của chất nhầy nói lên nhiều điều về bệnh của nấm, cũng như sự sẫm màu trên cơ thể của chúng.
Một ly sữa ở nhiệt độ phòng sẽ mất 1 muỗng cà phê. nguyên liệu thô. Sau 24 giờ, sản phẩm lên men được đổ đi, và phần còn lại của nguyên liệu thô lại được ngâm trong một ly sữa tươi.
Các sản phẩm lên men được lọc qua rây, và sản phẩm được rửa bằng nước ấm và một lần nữa đổ sữa nguyên chất. Một và cùng một nguyên liệu có thể sử dụng không quá 2 tháng. Chỉ được phép sử dụng kefir hàng ngày.
Mẹo sử dụng
Lợi ích của nấm sữa phụ thuộc vào cách xử lý vi khuẩn một cách chính xác. Nguyên liệu không được chứa đầy chất lỏng nóng. Vì vậy nó sẽ nhanh chóng bị mất đặc tính và chết. Không chạm tay vào nấm - vi khuẩn nhanh chóng chết khi tiếp xúc với nấm trên da người.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Để chăm sóc nấm sữa đúng cách, bạn cần:
- Lọ thủy tinh 0,5 l;
- gạc hoặc lưới lọc nylon;
- một cái thìa bằng gỗ hoặc nhựa.
Nhân tiện. Bạn sẽ cần 1 muỗng canh cho thùng chứa này. l. nấm.
Để nấm sữa có cảm giác ngon, hãy nhớ:
- Không đóng hộp bằng nắp quá chặt - chỉ dùng miếng gạc.
- Dụng cụ nấu nướng chỉ có thể được rửa sạch bằng baking soda.
- Không thể để những tia nắng trực tiếp chiếu vào bát đĩa có nấm “làm việc”.
- Nhiệt độ phòng ít nhất phải là + 17 ℃.
- Nếu cần, có thể cất nấm vào bình nước đun sôi, thay nước hàng ngày thành loại tươi.
Các quả bóng nấm phải được rửa sạch hàng ngày bằng nước và đổ đầy sữa, nếu không vi khuẩn sẽ ngừng phát triển và có thể chết. Nếu nấm đã chuyển màu từ trắng sang nâu, hãy loại bỏ nấm - không còn chất dinh dưỡng trong nấm. Khi để được 2-3 ngày, cho nấm vào bình 3 lít rồi đổ hỗn hợp sữa và nước đun sôi theo tỉ lệ 1: 1 vào. Một thành phần như vậy sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho "Dimexidum" trong trường hợp tổn thương khớp, sẽ giúp giảm tiết mồ hôi trên bàn chân và giảm mệt mỏi sau một ngày dài làm việc.
Các phương pháp ứng dụng
Các đặc tính có lợi của nấm sữa được sử dụng trong các trường hợp sau:
- Bệnh thấp khớp: bôi trơn các khu vực bị ảnh hưởng với men ấm lên đến 8 lần một ngày.
- Đau nửa đầu: Tự làm một miếng gạc - đắp vải thưa ngâm trong bột chua lên trán và nằm đó trong 10 phút. Thực hiện quy trình tối đa 6 lần liên tiếp.
- Mụn mủ, loét, mụn rộp: làm kem dưỡng da với kefir 8 lần một ngày.
- ARVI với co thắt phế quản nghiêm trọng: trộn 0,5 cốc kefir và một chút soda. Tiêu thụ mỗi ngày, sáng và tối.
- Giảm cân: bột chua được dùng thay cho đồ ăn nhẹ.
- Quy trình thẩm mỹ: Đắp mặt nạ kefir cho da mặt và cổ sẽ giúp loại bỏ các đốm đồi mồi.
Phần kết luận
Bây giờ bạn đã biết các đặc tính có lợi và chống chỉ định của việc sử dụng nấm sữa. Những lợi ích được thể hiện do thành phần đặc biệt, cho phép bạn chống lại nhiều loại bệnh và tăng khả năng miễn dịch một cách hiệu quả. Anh đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các bác sĩ trong một thời gian dài. Nó thường được kê đơn cho các chế độ ăn kiêng giảm cân.
