Bộ sưu tập agarics mật ong mùa xuân
Nấm xuân có nhiều tên gọi khác: nấm hương ưa gỗ, nấm hương ưa sồi, cây kim tiền ưa cây. Từ ngôn ngữ Latinh, tên của loại nấm này được dịch là "vòng tay", và tất cả là do nấm mật ong mọc trên cây gai dầu dưới dạng một vật trang trí - một chiếc vòng tay.
Bộ sưu tập agarics mật ong mùa xuân
thông tin chung
Nấm mật xuân là loại nấm mọc sớm vào mùa xuân. Chúng xuất hiện vào tháng Năm và phát triển cho đến tháng Mười. Số lượng lớn nhất là vào tháng Sáu và tháng Bảy. Mô tả bên ngoài bao gồm các tính năng sau:
- nắp: nhỏ (đường kính khoảng 7-8 cm), nhẵn, màu kem, nâu vàng, nâu hoặc đỏ; đối với nấm non, một nắp lồi là đặc trưng, sau đó trở nên giống với một mép thấp hơn;
- hymenophore: mảng màu trắng, kem, thường xuyên, dính chặt;
- thân: nhẵn, mỏng, dài khoảng 5 cm, mặt dưới - cứng, dày và xơ, hơi nhạt hơn mũ nấm;
- cùi trắng, nhẹ, mềm, có mùi nấm dễ chịu.
Nơi phát triển
Nấm xuân là một loại nấm khá phổ biến. Nó phát triển tốt nhất trong rừng chết, rừng hỗn giao và rừng lá kim. Bán cầu bắc và vùng cận nhiệt đới có mật độ dân cư đông đúc với những loại nấm này. Mật ong mùa xuân không chỉ phát triển ở những vùng có sự hiện diện của lớp băng vĩnh cửu.
Nấm mật nhanh chóng chiếm được diện tích lớn cho lãnh thổ của chúng. Bạn có thể tìm thấy chúng không chỉ trong rừng, mà còn gần bụi rậm, đồng cỏ và ven rừng. Thông thường, các nhóm lớn được tìm thấy gần những cây bị suy yếu trong rừng, trên các gốc cây và khúc gỗ. Chúng xuất hiện vào đầu tháng 5, và phát triển cho đến mùa thu.
Các loài tương tự
Nếu chúng ta lấy mô tả để so sánh, thì chúng ta có thể nói rõ ràng rằng loài kollibia ưa sồi có một số loài mật ong agarics tương tự. Ví dụ, nấm đồng cỏ. Một đặc điểm khác biệt đối với hai loài này là các đĩa thường xuyên của vi khuẩn colibia hymenophore.
Có nhiều loài có quan hệ họ hàng gần, không thể phân biệt bằng mắt (hoặc rất khó) với chứng sợ cây sồi. So với đại tràng hạt dẻ, cần lưu ý rằng thạch mật ong có chân hình trụ dày.
Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định
Nấm mật ong là một trong những loại nấm phổ biến. Anh ấy là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Chúng chứa các chất hữu ích như:
- vitamin nhóm B, C, PP và E;
- các nguyên tố vi lượng (phốt pho, kali, kẽm, sắt);
- xenlulôzơ;
- axit amin;
- protein;
- đường tự nhiên.
Nấm này có thể ăn được, nhưng không có mùi vị cao. Chúng có thể chỉ đơn giản là chiên hoặc ngâm với các loại nấm khác.
Không nên cho trẻ em dưới 12 tuổi uống nấm.
Nấm mật ong có thể dễ bị nhầm lẫn với nấm không ăn được, vì vậy bạn cần hết sức thận trọng khi thu hái chúng. Các loài không ăn được có chân cụp xuống. Chúng có mùi chua đặc trưng khó chịu. Người hái nấm thật có thể dễ dàng phân biệt được loại nấm ăn được với loài độc. Sự khác biệt chính của chúng so với các loài không ăn được là "váy" (phần còn lại của một tấm màn riêng bảo vệ hymenophore) dưới mũ nấm.
Từ những chống chỉ định, hãy nhớ rằng bạn không thể cho trẻ em dưới 12 tuổi ăn những loại nấm này.Và hãy nhớ rằng giấm, được sử dụng với số lượng lớn khi ngâm chua, sẽ gây nguy hiểm cho những người mắc bệnh về đường tiêu hóa, chẳng hạn như loét và viêm dạ dày.
Ứng dụng nấu ăn
Đối với các món ăn ẩm thực, tốt hơn là sử dụng mũ nấm, vì chân của chúng cứng, đặc biệt là từ phía dưới. Rửa nấm thật sạch trước khi nấu. Để nấu món nấm Colibia yêu thích gỗ mất một thời gian dài, khoảng một giờ, mặc dù tất cả phụ thuộc vào kích thước của nấm.
Xử lý nhiệt là một bước bắt buộc trong quá trình chuẩn bị bất kỳ loại nấm nào. Nấm mùa xuân được chế biến theo nhiều cách khác nhau: hầm, xào, ngâm. Chúng hoàn hảo cho một món ăn kèm rau hoặc bổ sung cho thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm. Nấm mật ong với các loại thảo mộc và kem chua là một sự kết hợp tuyệt vời và chúng làm đa dạng hóa bàn ăn một cách hoàn hảo.
Trong y học
Nấm mật ong có dược tính. Kollibia thân gỗ được sử dụng khô và tươi. Nó có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Ăn nấm thường xuyên sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hoạt động của hệ tim mạch. Chúng cải thiện quá trình tạo máu (sự hình thành các tế bào máu) và không thể thiếu trong thực đơn ăn chay, bởi vì thành phần của chúng sẽ giúp thay thế một phần cá.
Nấm mật ong có tác dụng tích cực đối với hoạt động của đường tiêu hóa, nó được sử dụng để điều trị các bệnh về gan. Thể hiện tác dụng chống oxy hóa, kháng virus, chống viêm.
Trồng tại nhà
Những cây nấm này rất tốt để trồng ở nhà. Một trong những phương pháp phổ biến nhất là nhân giống gốc cây. Trên gốc cây táo, lê hoặc cây bạch dương, bạn cần trồng những mẩu mật ong nhỏ và phủ rêu lên trên. Bạn có thể thu thập những cây nấm đầu tiên trong một năm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi chọn giá thể trồng (gốc cây), điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nó không bị nhiễm các sợi nấm ký sinh (nấm tạp trùng). Để tạo độ ẩm cần thiết, gốc cây được ngâm 2 - 3 ngày, ngâm toàn bộ trong nước hoặc tưới định kỳ (trong ngày). Các phương pháp sau được sử dụng để điền vào gốc cây:
- Đã mua sợi nấm.
- Một phần sợi nấm của mật ong rừng.
- Vật liệu hạt giống từ mũ.
Để ngăn chặn các sợi nấm đang phát triển "di chuyển" sang các cây khỏe mạnh trong khu vực của bạn, một rãnh được đào xung quanh gốc cây ở khoảng cách 2 m, sâu ít nhất 30 cm và rộng 10-15 cm.
Các gốc cây bị nhiễm sợi nấm được bao phủ (tẩm) cho mùa đông và được phủ từ trên xuống để bảo vệ các phần ngọn khỏi bị chảy nước.
Có một cách khác cho người dân thị trấn - trồng trong lọ thủy tinh. Trong một hỗn hợp đặc biệt bao gồm cám đun sôi, mùn cưa gỗ, tinh bột, bột mì, trồng các mẩu nấm nhỏ. Phương pháp này là nổi bật về tốc độ của nó. Chờ vụ thu hoạch đầu tiên sau một tháng.
Phần kết luận
Nấm mật ong là loại nấm có hàm lượng calo thấp, ngon và hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng của bạn. Chúng có rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích, và đối với những người hái nấm thực thụ, quá trình thu hái sẽ là một niềm vui thực sự.
