Nấm tím
Nấm mạng nhện tím là một thành viên của họ nhện. Bạn có thể gặp nấm tím không chỉ trong các khu rừng rụng lá, mà còn ở các loài cây lá kim. Chúng được thu hoạch vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Loài này ít được những người hái nấm biết đến, nhưng rất may là không có độc. Nó được liệt kê trong Sách Đỏ.
Nấm tím
Xuất hiện
Cây nấm tím, theo mô tả là chủ nhân của chiếc mũ có đường kính lên tới 15 cm, hình dạng lồi lõm, các mép được thuôn lên hoặc hoàn toàn không có. Với tuổi tác, nó trở nên hoàn toàn phẳng. Màu sắc bão hòa, tím sẫm, có vảy.
Các phiến rộng, thưa, màu sẫm, thậm chí có màu tím sáng.
Cùi đặc, có màu xanh, nhạt dần khi nấm phát triển. Trên vết cắt của nấm già có thể nhìn thấy rõ ràng rằng nó trở nên trắng. Có vị bùi bùi, gần như không có mùi thơm.
Chân cao 6 - 12 cm, dày 1 - 2 cm, phía trên có lớp vẩy mịn, phía dưới có dấu niêm phong.
Bột bào tử màu nâu. Bào tử có hình dạng như hạt hạnh nhân.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Mạng nhện được đặc trưng bởi sự hiện diện của hai tấm màn che:
- Tổng quát: phần còn lại của nó chỉ có thể được nhìn thấy ở những mẫu vật non, nhưng ở những cây nấm già, mặc dù hiếm khi, nó có thể vẫn ở dạng mảng mạng nhện trên bề mặt của nắp.
- Riêng: ở nấm non, nó bao phủ bề mặt dưới của mũ, tạo ra một vi khí hậu cho sự phát triển bình thường của bào tử, còn ở nấm trưởng thành, nó có thể được nhìn thấy như một vòng mạng nhện ở phần trên của thân và dọc theo mép của nấm. nắp ở dạng mạng nhện.
Về tông màu, mạng nhện tím của nấm ăn được tương tự như một hàng. Theo mô tả, tấm phong bì khác nhau ở một tấm màn đặc biệt của "mạng nhện", do đó có tên như vậy. Cắt bột giấy trong không khí sẽ chuyển sang màu nâu do sự tương tác của nó với oxy.
Rệp sáp là loại nấm thân rễ mọc trong các khu rừng lá kim và rụng lá.
Loại nấm tím có nắp đường kính tới 15 cm.
Lượt xem
Ngày nay có rất nhiều loại mạng nhện. Phổ biến nhất là:
- Webcap trắng-tím: mũ của các đại diện của loài này có thể đạt đường kính lên đến 12 cm, các cạnh của nó được kết hợp từ bên dưới với một tấm màn dày giống như mạng lưới. Cùi có màu trắng, và bản thân nấm có màu tím, do đó có tên như vậy. Mùi thơm dễ chịu. Nấm được xếp vào loại có điều kiện ăn được.
- Webcap màu tím: mũ của loài này, đường kính lên đến 10 cm, có hình dạng lồi hoặc phẳng. Nếu gặp thời tiết ẩm, nó trở nên nhão, bóng xuất hiện. Nấm có tên gọi như vậy vì phần mũ được bao phủ bởi những vảy nhỏ, có thể nhìn thấy rõ trên vết cắt. Ngoài ra, loài này có thân dày màu nâu. Nấm ăn được có điều kiện, được liệt kê trong Sách Đỏ của Nga.
- Webcap có màu vàng: nó trông rất sáng nên nó thường được gọi là "pribolotnik chiến thắng".
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trong số các loài mạng nhện, có cả những loài rất nguy hiểm. Vì vậy, webcap sáng bóng thuộc về những loài nấm độc chết người. Độc tố orellanin có trong nó là một độc tố tác dụng chậm, gây hại cho thận, hậu quả là gây tử vong.Chất độc này không bị phá hủy khi xử lý nhiệt.
Khi hái nấm, bạn cần hết sức cẩn thận để đại diện là loài độc, có thể gây ra nhiều nguy hại cho sức khỏe, không vô tình rơi vào rổ.
Các tính năng có lợi
Nấm tím chứa nhiều vitamin, cũng như các nguyên tố vi lượng khác, ví dụ như kẽm, mangan và đồng. Nó cũng chứa axit stearic và ergosterol.
Nhóm này có rất nhiều dược tính. Chúng được sử dụng để tạo ra các loại thuốc chống lại các bệnh do nấm, cũng như sản xuất thuốc kháng sinh và tác nhân để kiểm soát hạ đường huyết. Nấm rất tốt để giảm lượng đường glucose.
Nó nhanh chóng và hiệu quả làm giảm viêm, cải thiện khả năng miễn dịch. Với sự giúp đỡ của các vitamin có trong thành phần, nấm ổn định đường tiêu hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm.
Các phương tiện được tạo ra trên nền tảng webblock mang lại sức mạnh và năng lượng, bảo vệ khỏi làm việc quá sức và gia tăng mệt mỏi.
Chống chỉ định
Nhiều loài nấm ăn được có cặp song sinh với những loài không ăn được nên khi thu hoạch phải hết sức cẩn thận.
Nấm tím ăn được cũng có thể đe dọa tính mạng và sức khỏe con người nếu chúng được thu hái gần các nhà máy công nghiệp hoặc đường cao tốc đông đúc. Chúng hấp thụ nhanh chóng các chất độc hại có hại từ môi trường. Nó là giá trị tránh sử dụng của họ cho những người có bệnh đường tiêu hóa.
Việc sử dụng mạng nhện cũng chống chỉ định đối với những người có cơ địa dị ứng với nấm.
Các loài nấm ăn được sinh đôi giữa những loài không ăn được
Ứng dụng
Nấm mạng nhện được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau: trong nấu ăn, trong y học khoa học và dân gian.
Trong nấu ăn
Giống như các loại nấm ăn khác, loài này không cần phải đun sôi trước. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị các món salad và nhân cho bánh ngọt mặn.
Các đầu bếp không khuyên dùng loại nấm này cho các món ăn nóng và đồ ăn nhẹ, vì nó hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên và hầu như không có mùi thơm.
Nó được ăn ở dạng muối hoặc ngâm.
Để ngâm những loại nấm như vậy đúng cách, hãy tuân thủ các quy tắc sau:
- Trước khi ngâm, nấm được rửa thật sạch, cắt bỏ mũ, thái miếng dày và luộc trong nước muối khoảng 40 phút.
- Nước (nước dùng) phải được rút cạn.
- Để ướp được ngon, hãy dùng giấm, dầu hướng dương, gia vị. Nấm được đặt trong một thùng chứa, tất cả các nguyên liệu để làm nước xốt được trộn đều và tiết ra chất lỏng.
- Ngân phải được rửa thật sạch, cho nấm vào và khử trùng trong khoảng 15 phút. Sau đó, chúng được cuộn lại và bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ mát. Bảo tồn như vậy là thích hợp cho cả năm.
Trong y học
Chiết xuất từ sợi nấm của loài này có tác dụng chống ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất này ức chế sự phát triển của sarcoma tới 90%. Cung cấp tác dụng gây độc tế bào mạnh mẽ trên các tế bào của cơ thể người của tuyến u và giúp ức chế sự tiến triển của ung thư vú và sarcoma.
Ngoài ra, nấm tím cung cấp tác dụng kháng khuẩn đối với vi khuẩn gram dương và gram âm. Nó ức chế sự biểu hiện và phát triển của các bệnh nấm.
Vitamin B1 có hiệu quả trong điều trị bệnh beriberi, làm giảm lượng glucose trong máu. Khả năng tạo ra các loại thuốc ăn kiêng dựa trên chất này cũng đang được nghiên cứu để kiểm soát hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp).
Loại nấm này được sử dụng để kết tụ các tiểu cầu và tăng khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng do virus như cúm.
Trong y học dân gian
Việc sử dụng liên tục loại nấm này sẽ duy trì sự ổn định của hệ thần kinh. Chúng được sử dụng để kiểm soát lượng đường trong cơ thể, điều trị bệnh thấp khớp và các vấn đề về lá lách.
Phần kết luận
Khi thu hái nấm, nhất thiết phải kiểm soát loài nào nên chặt và loài nào không nên. Có hơn 40 loài trong họ Mạng nhện, nhiều loài có độc, nhưng chúng trông giống như những loài ăn được.Nếu bạn hái phải một con độc, có nguy cơ tử vong.
