Nấm trong chế độ ăn uống của trẻ em

0

1225

Đánh giá bài viết

Nấm tạo thêm mùi thơm và vị ngon cho thực phẩm. Nếu có trẻ em trong nhà, sản phẩm này phải được xử lý cẩn thận. Câu trả lời chính xác cho câu hỏi "Khi nào thì bắt đầu cho trẻ ăn nấm?" không tồn tại.

Nấm trong chế độ ăn uống của trẻ em

Đặc tính quý giá của nấm

Đặc tính hữu ích của nấm:

1. Protein: 1 kg nấm porcini tươi chứa lượng protein tương đương 100 g thịt tươi.
2. Polysaccharid: được chứa với số lượng nhỏ, khi được chế biến trong cơ thể con người, chúng thực tế không nổi bật do chủ yếu là một phần của chất xơ.
3. Chất béo: chứa trong một số loại: nấm rơm, trắng, nấm rơm. Chất béo của chúng dễ dàng hấp thụ ngay cả đối với cơ thể của một đứa trẻ chưa trưởng thành.
4. Chất đường: thêm một hương vị dễ chịu độc đáo.
5. Nhựa: được tìm thấy với số lượng lớn trong các nắp sữa nghệ tây, volushki và nấm sữa. Nhờ có cô ấy, một hương vị sắc nét, thậm chí cay nồng xuất hiện, có thể làm trẻ sơ sinh sợ hãi.
6. Các nguyên tố vi lượng (kali, phốt pho, v.v.) và khoáng chất: thậm chí có nhiều trong số chúng trong sản phẩm này hơn trong một số loại trái cây và rau quả.
7. Tinh dầu: tạo cho sản phẩm một mùi khác thường không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác.
8. Vitamin: lòng trắng chứa niacin (axit nicotinic, PP, B3), nó cũng có trong chanterelles, boletus, boletus và nấm, vitamin D, C và A có mặt, vitamin B chứa với số lượng lớn hơn trong nhiều loại ngũ cốc;
9. A-xít hữu cơ: chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại vi rút và nhiễm trùng.

Nó cũng chứa: chất chống oxy hóa và axit amin, lecithin, tinh bột (ở một số dạng) và nước, beta-glucose và glycogen.

Các nắp chứa một lượng lớn nhất các nguyên tố vi lượng hữu ích. Tất cả các yếu tố có hại chủ yếu tích tụ ở chân.

Thiệt hại do nấm

Nhưng nấm không chỉ nổi tiếng về những phẩm chất hữu ích, mà còn có những tác hại mà trẻ em có thể mắc phải.

1. Chitin: polysaccharide sinh học này cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Và nếu vào cơ thể trẻ có thể gây ra các triệu chứng dị ứng với các loại thức ăn khác.
2. Độc tố: nấm có khả năng gây đột biến hoặc “thụ phấn” bởi các sinh vật độc mọc gần đó. Có những loại nấm giả có bề ngoài giống nấm ăn, màu trắng (dân gian gọi là nấm sa tế), do đó cần xem xét kỹ quả thể và không cho trẻ nhỏ dưới 2 tuổi ăn.
3. Thân xốp: nấm là nơi hình thành bào tử và là bọt biển tự nhiên hút tất cả các nguyên tố vi lượng "tốt" và "xấu" từ đất và không khí trên lãnh thổ của nó. Đất rừng chứa nhiều bụi, chất độc, chất độc xâm nhập vào sinh vật rừng và gây nguy hiểm cho người tiêu dùng. Tất cả các thành phần có hại này chứng minh rằng nấm không được phép sử dụng cho trẻ em, đặc biệt là dưới 2 tuổi. Để đảm bảo an toàn, chúng được đun sôi tới 3 lần trong 30 phút và mỗi lần chắt hết nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ các hóa chất độc hại.

Loại tuổi

Tốt hơn là không nên cho trẻ em dưới mười tuổi ăn nấm

Trẻ em không thể ăn sản phẩm này cho đến một độ tuổi nhất định.Các bác sĩ nhi khoa không có sự thống nhất về khuyến nghị về độ tuổi có thể cho trẻ dùng nấm. Các con số từ 2 đến 7 tuổi, thậm chí có người nói là 10 tuổi.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Đối với đa số người dân cả nước, nấm là một món ăn truyền thống và được yêu thích của mọi người, cả trong các dịp lễ tết và trong thực đơn thông thường. Trẻ em, nhìn vào cha mẹ của chúng, được thu hút để thử một cái gì đó mới nằm trên bàn và có mùi rất hấp dẫn. Nhưng đối với nấm, cũng như một số sản phẩm khác, bạn không nên vội vàng đưa chúng vào chế độ ăn của trẻ. Trong trường hợp này, những điểm sau đây rất quan trọng:

• chỉ thỉnh thoảng có thể cho trẻ em dưới 10 tuổi ăn thử các món nấm;
• trẻ em trên 12 tuổi có thể dùng nấm 1 lần 7-10 ngày;
• Nên sử dụng nấm ngọc cẩu và nấm sò trồng công nghiệp hơn là nấm rừng, quá trình chế biến cần nhiều sắc thái;
• bạn không nên cho trẻ nhỏ cả nấm rơm để trẻ không bị sặc mà chỉ được nghiền nhỏ. Nếu có, hãy chắc chắn rằng sản phẩm đã được nhai kỹ;
• nếu món chính được chuẩn bị nhanh chóng (trứng tráng), thì nấm nên được nấu riêng để chúng được chế biến đúng cách;
• Sự kết hợp nặng của nấm và bột trong bánh nướng, bánh kếp hoặc bánh pizza tốt nhất nên hoãn lại cho đến tuổi vị thành niên.

Mỗi bậc cha mẹ nên tính đến đặc điểm cơ thể của trẻ, trẻ có bị dị ứng với thức ăn hay không, khả năng miễn dịch với virus và bệnh tật hay không. Tất cả những yếu tố này sẽ giúp bạn hiểu được liệu cơ thể có thể đồng hóa sản phẩm này hay không.

Khuyến nghị cho các bậc cha mẹ:

1. Dưới mọi hình thức, sản phẩm này không được tặng cho đến 2 năm.
2. Từ 2 tuổi: Nếu trẻ khỏe mạnh, ăn tốt, không ốm vặt, không dị ứng với một số loại thức ăn thì mới đưa dần sản phẩm vào khẩu phần ăn. Nấm ngọc cẩu, nấm sò phải mua ở cửa hàng và chế biến đúng cách. Cần bắt đầu với liều lượng nhỏ, tốt hơn là chuẩn bị nước sốt hoặc súp nhạt, khi đó lượng chitin sẽ ở mức tối thiểu và không gây hại.
3. Từ 5 tuổi: cố gắng cho màu trắng, nấm chanterelles, nấm rơm, nhưng cố gắng chỉ sử dụng mũ. Chúng cần được chế biến cẩn thận: luộc và xả nước nhiều lần. Tốt hơn là nên thái nhỏ chúng hoặc nấu trong máy xay và thêm vào nước sốt, súp, nhưng những món ăn như vậy được cho không quá một lần một tuần và không dùng cho bữa tối. Trước khi đi ngủ, sản phẩm dẫn đến nặng và đau dạ dày.
4. Từ 7 tuổi: đường tiêu hóa đã được hình thành trên thực tế, nhưng cần lưu ý đến tất cả các khuyến cáo, không tăng liều hàng ngày và không thay đổi loại, chế biến cẩn thận và cắt nhuyễn hoặc ngắt trong máy xay sinh tố.
5. Từ 10-12 tuổi: Đây là độ tuổi thích hợp nhất để ăn nấm các loại. Nếu sức khỏe của bé bị suy yếu, đặc biệt là đường tiêu hóa thì tốt hơn hết bạn không nên cho bé ăn hoặc cho phép rất ít và hiếm khi đủ. Hoa quả muối chua có mùi vị đặc biệt nhưng tuyệt đối không được cho trẻ ăn nấm với cách chế biến như vậy.

Phần kết luận

Bắt đầu cho con ăn nấm ở độ tuổi nào - do chính cha mẹ quyết định. Tuy nhiên, cần phải dựa vào cảm nhận chung và sức khỏe của con bạn ngay từ đầu. Thành phần hóa học có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể của trẻ.