Chitin trong thành phần của nấm
Chitin là một phần của vỏ động vật có vỏ, nó được tìm thấy trong vỏ của cua, tôm, tôm hùm, và bạn cũng có thể tìm thấy chitin trong nấm (bao gồm cả những loại nhỏ có kích thước siêu nhỏ), nấm men và một số loại tảo. Nó cũng tham gia vào quá trình hình thành bộ xương bên ngoài của côn trùng (bướm, kiến, v.v.)
Chitin trong thành phần của nấm
Nó là gì
Chitin là một chất trong suốt màu hồng được liên kết với cellulose và được gọi là polysaccharide chứa nitơ. Một yếu tố như vậy là một chất hấp thụ tự nhiên mạnh, hoạt động như cơ sở của bộ xương và lớp vỏ bên ngoài của côn trùng, loài nhện và động vật giáp xác. Những, cái đó. tất cả những người trong sinh học, hay đúng hơn trong động vật học, được gọi là động vật chân đốt.
Các đặc tính của chất này vô cùng đa dạng - từ sử dụng trong y học đến sử dụng trong nông nghiệp.
Ứng dụng nông nghiệp
Hàm lượng kitin trong thành tế bào của nấm khá cao. Chitosan thu được từ chitin bằng cách tự phân giải protein hoặc tự phân giải. Các phương pháp thu được hợp chất cần thiết này dựa trên việc sử dụng phức hợp enzyme hoạt tính của chính nguyên liệu thô.
Chitin được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp và giúp chống lại tuyến trùng hại rễ. Tuy nhiên, cơ chế hoạt động của nó vẫn chưa được hiểu rõ. Hợp chất hữu cơ này bao gồm polysaccharid, được thực vật sử dụng để nuôi và xây dựng thành tế bào. Do những đặc tính này, chitin được sử dụng để tạo ra dinh dưỡng cho cây trồng. Ứng dụng này cũng được giải thích bởi đặc tính chống nấm của nó, giúp nó có thể sử dụng trong các ngành nông nghiệp và môi trường.
Chất này có hiệu quả chống lại tuyến trùng rễ, và cũng được sử dụng để loại bỏ các vấn đề với đất, ngăn ngừa sự phá hủy hệ thống rễ của cây họ đậu do vi sinh vật nấm gây thối rễ và dẫn đến chết đậu.
Việc đưa kitin vào đất cùng với hemixenlulo làm giảm độc tính của thuốc trừ sâu trong đất.
Hiệu quả chống lại tuyến trùng hại rễ đạt được bằng cách tăng cường hoạt động của vi khuẩn và xạ khuẩn trong thành phần tự nhiên của đất, chúng phá hủy vỏ trứng của ký sinh trùng.
Việc sử dụng kitin trong canh tác đất làm giảm số lượng tuyến trùng ký sinh trong đất và trong hệ thống rễ của cỏ ba lá. Chitin giúp loại bỏ tuyến trùng mật "sống" trên rễ của cà chua ở dạng đặc biệt - galls, và cũng làm giảm số lượng phytonematodes ký sinh trên nhiều loại cây rau.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Chitosans (đặc biệt là phân tử lượng thấp), không giống như sản phẩm ban đầu của chúng, là dạng hòa tan trong nước. Ví dụ, ở Hoa Kỳ, việc sử dụng các loại thuốc dựa trên chitosan được Cơ quan Bảo vệ Môi trường chấp thuận. Một số loại thuốc dựa trên chitosan có khả năng phân hủy với việc giải phóng khí ethylene, làm tăng tác dụng của chính thuốc. Kết quả là, một hệ thống rễ mạnh mẽ được hình thành, nhiều hạt và thân cây phát triển mạnh mẽ hơn.Ngoài ra, chế phẩm còn kích thích khả năng chống chịu của cây trồng đối với stress (sương giá, khô hạn, dư ẩm). Nó cũng gián tiếp góp phần chống lại các tác nhân gây bệnh.
Chất này cũng thích hợp để chống lại vi sinh vật nấm trong đất. Chitosan bảo vệ thực vật khỏi các phản ứng hóa học, có hoạt tính kháng virus, ức chế sự phát triển của bào tử nấm, kích thích hạt nảy mầm trong đất, giúp cây trồng tăng trưởng thâm canh.
Nhược điểm của chất
Nhược điểm là tiêu tốn nhiều chất tinh khiết. Để giảm số lượng tuyến trùng, cần phải đưa vào trồng trên 10 tấn mỗi ha rừng trồng, để số lượng tuyến trùng ở đó giảm đáng kể. Vì vậy, tốt nhất là sử dụng các loại thuốc có chứa chất này.
Trong thực tế nông nghiệp, các chế phẩm dựa trên chitin sau đây được phổ biến rộng rãi - Thủy tiên (chitosan 50%, 20% axit glutamic và 30% axit succinic), Chitosars (chitosan + axit salicylic + kali photphat, chitosan + axit arachidonic), Agrochit (phân tử thấp trọng lượng chitosan lactat). Sự khác biệt giữa thuốc và chất tinh khiết nằm ở sự thâm nhập sâu của polysaccharid vào đất và hệ thống rễ.
Để chống lại ký sinh trùng, bạn có thể sử dụng thuốc "Clandosan".
Sử dụng công nghiệp
Chitin trong nấm có đặc tính chữa bệnh
Không chỉ phân bón và các chế phẩm chống ký sinh trùng có chứa kitin, mà còn có nhiều hợp chất công nghiệp. Nó là một chất bảo quản cho nhiều loại thực phẩm và giúp lưu giữ mùi vị và hương thơm của thực phẩm.
Trong nông nghiệp New Orleans, chitosan được sử dụng để bảo quản thịt bò và giữ cho thịt tươi ngon. Ngoài ra, chất làm tăng hương vị của thực phẩm một cách tự nhiên, không làm thay đổi cấu trúc.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, chitosan đã được tìm thấy ứng dụng của nó do tác dụng kháng khuẩn và hoàn toàn vô hại. Đó là nhờ những phẩm chất mà chitosan được coi là một nguyên liệu tuyệt vời cho cái gọi là. "Bao bì thông minh của một thế hệ mới." Điểm hấp dẫn của vật liệu đóng gói mới này là nó có thể được ăn cùng với đồ bên trong.
Chitosan cũng được bao gồm trong màng thực phẩm để gói các sản phẩm sinh thái. Do lớp phủ này, thực phẩm hư hỏng chậm hơn nhiều. Bao bì như vậy ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật gây thối và nấm.
Ảnh hưởng đến cơ thể
Do thực tế là chất này thâm nhập sâu vào hệ thống rễ của nhiều loài thực vật, câu hỏi thường được đặt ra - liệu chitin có gây hại cho cơ thể con người không?
Chất này tuyệt đối an toàn và không có trường hợp nào vi phạm các quá trình tự nhiên của cơ thể.
Nó được tìm thấy trong nấm, hải sản và nhiều loại thuốc. Chất polysaccharid có trong thành phần của thuốc có tác dụng hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch, béo phì, nhiễm độc cho cơ thể.
Chitin, là một phần của nấm, có các đặc tính sau:
- bình thường hóa chuyển hóa lipid;
- chữa lành các bệnh da liễu;
- giúp chữa dị ứng;
- chữa lành bệnh viêm da;
- giúp chữa bệnh viêm khớp;
- giảm áp lực;
- loại bỏ hàm lượng cholesterol cao.
Chitosan ngày càng trở nên phổ biến. Vì vậy, trong y học, nó được sử dụng để sản xuất da nhân tạo, chữa lành vết thương mà không để lại sẹo, như một vật liệu không gây dị ứng có thể tự hấp thụ chỉ khâu.
Ưu điểm của hàm lượng dược chất trong thành phần của thực vật là tăng trưởng vi khuẩn bifidobacteria, tăng cường niêm mạc ruột, tác dụng kháng u, loại bỏ độc tố, khối lượng xỉ, các enzym gây bệnh ra khỏi cơ thể.
Phần kết luận
Chitin (và các dẫn xuất của nó) là chất không thể thiếu đối với sức khỏe của con người và động vật. Polysaccharide có tác dụng chống lại nhiều bệnh tật, giúp giữ được độ tươi và mùi vị của sản phẩm, cải thiện mùi vị của thịt.
Mục đích chính của chitin là sử dụng trong nông nghiệp, cụ thể là dinh dưỡng thực vật, làm giàu đất và chống lại ký sinh trùng và vi sinh vật gây bệnh.
