Đặc tính chữa bệnh của nấm sữa
Với nấm sữa Tây Tạng trong tay, bạn có thể làm kefir, loại nấm có đặc tính chữa bệnh, tại nhà. Sản phẩm giàu vi sinh vật hữu ích hơn nhiều so với sản phẩm tương tự mà các cửa hàng cung cấp.
Đặc tính chữa bệnh của nấm sữa
Mô tả của nấm
Sữa Tây Tạng hay nấm kefir không gì khác hơn là một sinh vật cộng sinh, được đại diện bởi một số loại vi sinh vật cùng tồn tại với nhau, đặc biệt là vi khuẩn axit axetic và axit lactic (lactobacilli), nấm men sữa. Về hình thức, nó có cấu trúc dạng hạt và giống gạo về hình dạng. Màu sữa. Đôi khi có màu hơi vàng. Sinh vật sống này phát triển nhanh chóng, tăng gấp 7-10 lần trong thời gian ngắn. Tất cả các yếu tố, được "hợp nhất" với nhau thành một tổng thể duy nhất, giống như bắp cải bông cải xanh về hình dạng.
Sản phẩm giàu đường sữa và các enzym giúp bình thường hóa đường tiêu hóa. Ngoài ra trong thành phần còn có lactobacilli có khả năng phục hồi hệ vi sinh của cơ thể và vi khuẩn axit axetic, polysaccharid. Vitamin cùng với kháng sinh, nguyên tố vi lượng (canxi, iốt), cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, cũng có trong thành phần. Trong thành phần còn có các loại protein dễ tiêu hóa. Và do có axit folic trong thành phần nên nó được chỉ định sử dụng cho phụ nữ.
Các tính năng có lợi
Bằng cách tiêu thụ các loại thực phẩm khác nhau, chúng tôi hy vọng rằng chúng sẽ có lợi cho cơ thể. Một người có thể chắc chắn về kefir nấm và những lợi ích của nó.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tại sao kefir có nguồn gốc từ nấm sữa Tây Tạng lại tốt cho sức khỏe hơn bình thường:
- Hầu hết các loại vitamin (ngoại trừ niacin) đều cao hơn.
- Loại kefir này được tiêu hóa nhanh hơn.
- Lượng đường lactose trong sữa giảm đáng kể (do hoạt động của hệ vi sinh vật của quá trình nuôi cấy khởi động), cho phép những người không dung nạp lactose có thể sử dụng sản phẩm.
- Có sự tích tụ của axit hữu cơ, vitamin, enzym, axit amin tự do, chất kháng khuẩn.
- Kefir Tây Tạng chứa khoảng 250 chất khác nhau, 25 loại vitamin, 4 loại đường sữa, chất màu và một lượng lớn enzym.
- Các chất dinh dưỡng của kefir được cơ thể con người hấp thụ một cách hoàn hảo và kích thích sự hấp thụ các chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác mà một người đã ăn sau khi uống kefir.
- Nấm kefir chứa tới 1-2% khối lượng sản phẩm của lactobacilli và các tế bào sống khác, hoặc lên đến 1 tỷ mỗi gam.
Đặc tính hữu ích của nấm sữa:
- Phục hồi hệ vi sinh đường ruột: đến do sự hiện diện của vi khuẩn có lợi trong sản phẩm. Với việc sử dụng thức uống thường xuyên, cơ thể được thanh lọc khỏi các độc tố và các sản phẩm phân hủy. Anh ấy cũng có thể loại bỏ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Bởi vì những gì nó được khuyến khích để được tiêu thụ bởi những người sống trong các thành phố ô nhiễm.
- Tốt cho hệ tim mạch: kefir bình thường hóa lượng đường trong máu và huyết áp, giúp làm sạch mạch máu, ngăn ngừa nhiều bệnh (ví dụ như xơ vữa động mạch).
- Giảm béo: Nó thúc đẩy sự phân hủy chất béo, giúp giảm cân. Ngoài ra, kefir có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da và tóc. Giải quyết vấn đề móng tay giòn.
- Điều trị các bệnh nam và nữ: sản phẩm thu được nhờ nấm sữa Tây Tạng có tác dụng chống tưa miệng và các bệnh khác do vi phạm hệ vi sinh gây ra. Nó cũng có chức năng tái tạo, cho phép nó được sử dụng như một chất làm lành vết thương.
- Tác nhân phòng ngừa: được khuyến nghị sử dụng với các khối u có bất kỳ tính chất nào và như một liệu pháp bổ sung trong điều trị ung thư.
- Điều trị các bệnh của cơ quan nội tạng: đặc tính chữa bệnh cho phép sản phẩm được sử dụng để điều trị các bệnh về gan và thận, sạn mật, loãng xương.
Việc sử dụng có hệ thống kefir được làm trên cơ sở nấm sẽ giúp bình thường hóa hệ thống thần kinh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó cũng hữu ích cho trẻ em có khả năng miễn dịch mới được hình thành. Được chỉ định sử dụng cho người bị dị ứng, người đã trải qua hóa trị liệu và sau khi dùng kháng sinh mạnh.
Chống chỉ định
Nấm kefir Tây Tạng cũng có chống chỉ định sử dụng. Không được sử dụng nó trong bệnh đái tháo đường nếu một người dùng insulin. Sản phẩm sữa lên men vô hiệu hóa hoàn toàn dược chất đưa vào từ bên ngoài. Trong bất kỳ loại bệnh tiểu đường nào, nếu một người không tiêm insulin, nó không phải là chống chỉ định.
Ngoài ra, bạn không thể sử dụng nó cho những người không dung nạp lactose. Cần hạn chế sử dụng những bệnh nhân bị hen phế quản hoặc bất kỳ bệnh mãn tính nào đang ở dạng trầm trọng hơn (ví dụ như viêm dạ dày). Không được phép uống song song với rượu. Hai sản phẩm không tương thích. Nếu uống cùng lúc, hậu quả có thể nguy hiểm đến sức khỏe con người.
Không có hạn chế đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, do thực tế là thời kỳ mang thai và cho con bú là giai đoạn đặc biệt của cuộc đời, bạn nhất định phải hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Các sản phẩm nấm sữa Tây Tạng nên được dùng vừa phải. Việc dư thừa bất kỳ enzym, nguyên tố vi lượng hoặc vitamin nào trong cơ thể đều có thể gây hại. Nó cũng không được khuyến khích uống nếu nó không tươi. Điều này có thể dẫn đến rối loạn đường tiêu hóa.
Ứng dụng của nấm Tây Tạng
Nấm Tây Tạng có dược tính. Điều này cho phép nó được sử dụng trong y học dân gian và thẩm mỹ.
Sử dụng trong y học cổ truyền
Nấm được sử dụng để điều trị rối loạn thần kinh
Việc sử dụng nấm sữa Tây Tạng trong y học dân gian là phổ biến. Nó giúp hỗ trợ điều trị loét dạ dày, viêm tụy, viêm dạ dày hoặc viêm đại tràng. Tuy nhiên, trong trường hợp các dạng cấp tính của những bệnh này, tốt hơn là liên hệ với bác sĩ chăm sóc, người sẽ đề nghị điều trị bằng thuốc, bởi vì Uống kefir thường xuyên không thể so sánh với việc bác sĩ kê đơn. Sự hiện diện của các enzym khác nhau giúp điều trị chứng ợ nóng.
Họ uống kefir để bình thường hóa chức năng thận và ngăn ngừa sỏi niệu. Nó cũng được sử dụng để điều trị rối loạn thần kinh. Thành phần hóa học của sản phẩm giúp giảm lượng đường glucose ở những người mắc bệnh tiểu đường. Nó có hiệu quả trong việc chống lại chứng mất ngủ và rối loạn giấc ngủ.
Nó thậm chí còn giúp những bệnh nhân bị xơ gan. Không có người nào có thể chữa khỏi căn bệnh này bằng thức uống này. Nhưng kefir làm chậm quá trình phá hủy gan, kết hợp với điều trị bằng thuốc sẽ cho kết quả tốt. Đối với ung thư học cũng vậy.
Một miếng gạc kefir được áp dụng cho các gân và cơ bị tổn thương, và các khớp bị đau được điều trị bằng cách chà xát sản phẩm đã được làm ấm ở nhiệt độ phòng vào da.
Trong thời gian điều trị, họ uống đồ uống trong một thời gian nhất định, sau đó họ sẽ nghỉ ngơi. Quá trình điều trị là 20-30 ngày, và thời gian nghỉ kéo dài trong 2 tuần. Quá trình điều trị phụ thuộc vào tính chất của bệnh và tuổi của bệnh nhân. Bác sĩ sẽ hướng dẫn sử dụng rõ ràng.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Các chuyên gia thẩm mỹ đã sử dụng nấm sữa từ lâu. Nó thúc đẩy trẻ hóa làn da, trì hoãn sự xuất hiện của các nếp nhăn sớm trên khuôn mặt. Để thực hiện, bạn chỉ cần uống trước khi đi ngủ và sau khi thức dậy. Nó cũng bảo vệ da khỏi các tác động bên ngoài, làm sáng da và giúp thoát khỏi phát ban có tính chất khác. Mặt nạ làm từ nó cho phép bạn loại bỏ các đốm đồi mồi trên da mặt và làm trắng nó.
Nấm có thể hồi sinh những ngọn tóc xỉn màu và chẻ ngọn, trả lại vẻ sáng bóng cho chúng. Để làm được điều này, cần thường xuyên xoa kefir vào da đầu. Và dịch truyền được bào chế trên loại nấm thần kỳ của các ngự y Ấn Độ có khả năng ngăn ngừa chứng hói đầu. Ngoài ra, sản phẩm có thể giải quyết vấn đề khô da nếu trộn với kem chua và thoa lên da.
Một thức uống vô giá để giảm cân. Cần phải uống trước bữa ăn, thỉnh thoảng có thể thay thế bằng một số loại trong bữa ăn sẽ tốt hơn. Tuy nhiên, khuyến cáo này không nên lạm dụng, vì thực tế là nó không chứa hoàn toàn tất cả các yếu tố cần thiết cho cơ thể. Cứ sau 20 ngày sắc nước uống chữa bệnh thì nghỉ từ 10 - 14 ngày. Để giảm cân trong thời gian ngắn, ngoài việc uống đồ uống, bạn nên đăng ký tập gym và thực hiện chế độ ăn uống gọn gàng hơn.
Trồng và cất giữ nấm
Để trồng nấm sữa tại nhà, bạn cần cấy bột chua. Bạn có thể mua nó ở bất kỳ hiệu thuốc nào, hoặc hỏi bạn bè của bạn, những người đã tham gia trồng trọt một sản phẩm có giá trị. Một mảnh nhỏ là đủ để sinh sản. Để nấm sữa phát triển, nó phải tương tác với sữa. Dịch nuôi cấy khởi động đã mua được đổ vào 150-200 ml sữa và để trong 24 giờ ở nơi ấm áp. Để ngăn côn trùng xâm nhập vào bên trong, thùng được đậy bằng gạc, gấp nhiều lần hoặc bằng vải bông và buộc bằng dây thun. Sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh. Sau khi hết thời gian, đồ uống đã sẵn sàng để uống. Nó được lọc qua vải thưa, và nấm còn lại trong vải được sử dụng để trồng trọt thêm. Trước khi chuẩn bị một phần kefir mới, tốt hơn là bạn nên rửa sạch nấm. Các món ăn có nấm mọc chỉ nên được rửa bằng baking soda.
Bảo quản nấm
Nếu người đi vắng và không có nhu cầu sử dụng nấm nên sơ chế để bảo quản. Nấm của Trung Quốc hay Tây Tạng là một nền văn hóa sống, đó là lý do tại sao nó được lưu giữ theo một cách đặc biệt. Bạn sẽ cần một thùng thủy tinh có thể tích 2-3 lít. Nó chứa đầy hỗn hợp nước và sữa. Cả hai thành phần được thực hiện với số lượng bằng nhau. Nước lọc hoặc nước đun sôi được ưu tiên. Sau đó, đặt nấm kefir ở đó và cho hộp vào tủ lạnh. Tốt hơn nên đặt nó trong ngăn rau quả, nơi có nhiệt độ không khí là 2-3 ℃. Ở nhiệt độ này, nấm có thể giữ được dược tính trong 5 ngày.
Nếu không được tiếp cận tự do với oxy, các vi sinh vật của nấm sẽ chết, đó là lý do tại sao thùng chứa không thể được đậy bằng nắp nylon. Che nó bằng một miếng vải hoặc gạc.
Nếu cần bảo quản dược chất của sản phẩm trong thời gian dài hơn thì nên cấp đông. Nó được rửa trước và đặt trên một miếng vải sạch để làm khô. Rửa sạch. Sau đó, nó được đặt trong một túi nhựa có khóa kéo, từ đó tất cả không khí được loại bỏ khi buộc chặt. Đông lạnh cho phép bạn bảo quản vi khuẩn bifidobacteria và các vi sinh vật khác trong 12 tháng. Nhưng chỉ với điều kiện phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn để chuẩn bị đông lạnh.
Dấu hiệu của một loại nấm bệnh
Trước khi đổ sữa vào men đều được kiểm tra kỹ càng. Bản thân nấm Tây Tạng đôi khi bị bệnh và chết. Vi sinh vật bị bệnh trông không giống như bình thường. Các dấu hiệu của bệnh là:
- chất nhầy hoặc nở trắng;
- Mùi nồng nặc.
Thực tế là vi sinh vật đã chết được chứng minh bằng sự hình thành các khoảng trống bên trong hạt và sự thay đổi màu sắc. Cơ thể anh ta chuyển sang màu nâu hoặc màu cà phê. Nếu có thể, các khu vực chết được loại bỏ. Nhưng tốt hơn là nên đi theo một men mới. Ngoài ra, sự hiện diện của bệnh được chỉ ra bởi vị chua của kefir nấu chín.
Đông lạnh có hiệu quả để điều trị nấm. Để loại bỏ các vấn đề, anh ta được đặt trong tủ đông trong 5-6 tuần. Trong thời gian này, dưới tác động của nhiệt độ thấp, mầm bệnh sẽ chết. Một số người đặt một vi sinh vật với các bộ phận đã chết vào tủ đông. Nhưng, sự hồi sinh của các bộ phận đã chết sẽ không xảy ra. Tốt hơn là thay thế các bộ phận đã chết bằng những bộ phận mới.
Nấm sữa Tây Tạng được các bác sĩ Thái Lan và Nhật Bản sử dụng rất dễ dàng để nhân giống. Ngoài kefir, pho mát nhỏ và pho mát được chế biến từ nó, có các đặc tính hữu ích tương tự. Để tăng cường hệ thống miễn dịch, chỉ cần ăn 5-6 thìa pho mát là đủ. Nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn để chế biến pho mát hoặc pho mát nhỏ, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng ít thường xuyên hơn kefir. Việc sử dụng bất kỳ phương tiện nào được chế biến từ nấm cần có cách tiếp cận có thẩm quyền. Bất kể sự hiện diện hay vắng mặt của các vấn đề sức khỏe, tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ và nhận được lời khuyên có thẩm quyền.
