Nấm gì mọc ở Lãnh thổ Altai

1254

Đánh giá bài viết

Lãnh thổ Altai nổi tiếng với những cánh rừng bạt ngàn. Chúng chiếm khoảng 10 triệu ha. Và ở đâu có rừng, ở đó có nấm. Có rất nhiều nơi trồng nấm với thu hoạch phong phú ở Altai. Những năm thuận lợi, người hái nấm thu hái từ 5 đến 12 xô trong một ngày. Theo các nhà sinh vật học, nấm của Lãnh thổ Altai được đại diện bởi 200 loài ăn được và 6 loài độc và không ăn được.

Nội dung

Nấm ăn được
Nấm độc
Đẳng cấp
Nơi trồng nấm
Phần kết luận

Nấm của Lãnh thổ Altai

Nấm ăn được

Trên lãnh thổ của khu vực, nấm hình ống thuộc loại 1 (ăn được, hoặc chắc chắn có thể ăn được) được đại diện khá rộng rãi:

porcini;
boletus;
boletus;
2 loại: nấm hương, podgruzdkov, đàm, nấm sò, nấm hương mật, nấm ô, bọ hung, vảy;
3 loại mỗi: champignons, ryadovki, float, cobweb;
4 loại nấm;
5 loại rau russula;
chanterelle;
phụ nữ da trắng;
đàn vi ô lông;
sóng hồng;
hạt dẻ colibia;
mokruha purupura;
sirushka.

Ngoài ra còn có nấm đĩa, nhưng người không có kinh nghiệm không nên thu hái chúng. Ngay cả trong số các loại nấm ruồi cũng có một chiếc phao ăn được, nhưng tốt hơn hết là không nên thu thập nó đối với những người không hiểu về nấm, để không vấp phải những chất độc của nó.

Nấm độc

Nấm độc mọc ở Altai:

bay agaric 3 loại: mùi, đỏ, nhiều lông;
mũ tử thần;
nấm giả màu vàng xám;
nấm mật;
con lợn gầy;
áo mưa giả thông thường.

Đẳng cấp

Trắng (hoặc boletus): được đánh giá cao vì kích thước lớn và hương vị tuyệt vời. Tên gọi đầu tiên xuất phát từ việc phần dưới nắp và phần thịt không đổi màu sau khi sấy khô. Kích thước của nó từ 8 đến 19-20 cm, mọc dưới các tán cây, thông và các loại cây khác. Phần chân dày, kéo dài đến 17 cm, thích hợp để chiên, luộc, ngâm chua. Khô được giữ treo.
Boletus (hoặc aspen): một cây nấm lớn, có đầu từ 25 đến 30 cm, cùi dày, căng. Chân phát triển dài đến 20 cm Tên là có điều kiện - nó không chỉ mọc ở các tầng hương mà còn mọc trong các khu rừng hỗn giao. Tốt để sử dụng dưới mọi hình thức.
Boletus: nắp có thể có nhiều kích thước khác nhau - 3-16 cm, có "ruột" màu trắng, thân cao khoảng 20 cm, mọc cả ở rừng bạch dương và rừng có chủ yếu là bạch dương. Nó được tiêu thụ dưới mọi hình thức trừ muối.

Boletus tốt dưới mọi hình thức

Ryzhiki: vùng cao và vân sam. Bạn có thể nhận ra chúng bởi chiếc mũ được ép vào bên trong, màu từ đỏ đến cam, phần chân rỗng. Tùy thuộc vào sự xuất hiện, nó có thể được tìm thấy trong rừng thông hoặc vân sam. Rất có giá trị và ngon trong số các giống có thể ăn được, phải được hái khi còn sớm. Tốt khô.
Russula: trong các khu rừng Altai, sự hiện diện của 6 loài đã được ghi nhận (russula xanh, v. thực phẩm, v. vàng, v. đầm lầy, v. xanh, v. vàng-đỏ). Các loài được đặt tên theo màu sắc khác nhau của nắp, chiều rộng từ 7-15 cm, chân từ 5 đến 10 cm, nơi sinh trưởng nhiều nhất là trong rừng thông rụng lá. Bạn có thể làm khô, muối, luộc, chiên.
Champignon: trong lãnh thổ của khu vực được thể hiện bằng các loại sau: bình thường, w. lĩnh vực, sh. rừng. Mũ tùy theo kích thước của nấm - 3-20 cm, có thịt màu trắng, thân cao, chiều cao từ 10 đến 19 cm.Anh ấy yêu những vùng đất có người trồng trọt, do đó nó rất thường mọc gần các vườn rau, trang trại, xung quanh đồng cỏ, các bãi cỏ giữa các khu rừng hỗn giao và lá kim. Champignons được coi là loại nấm có giá trị khá lớn, vì chất lượng dinh dưỡng cao ngang với thịt. Nó được sử dụng để luộc, ướp muối, hầm, sấy khô, đóng hộp.
Nấm sò: có 2 loại - c. bình thường và c. mùa thu. Được đặt tên từ từ "mùa xuân" - đây là thời điểm mà nó bắt đầu phát triển. Nó được phân biệt bởi một chiếc mũ có đường kính khoảng 15 cm nghiêng về một bên, một chân nhỏ cao 2,5-4 cm, mọc ở bên cạnh nắp. Nó phát triển trên các gốc cây, thân cây, cây sống. Thích hợp để ngâm chua, muối chua, nấu ăn.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nếu như chúng ta biết đến nấm sò thông thường thì chúng ta lại ít biết đến sản phẩm của nó. Bề mặt của nắp của nó trong các mẫu vật non là chất nhờn, sau đó mịn như nhung. Mép của nắp ở con non được dựng lên. Cùi chắc, có màu trắng hoặc kem nhạt. Dưới lớp biểu bì của nắp, và đôi khi ở trên các phiến của hymenophore, nó thu được một khối hồ hóa. Theo một số nguồn tin, mùi này không có, theo những người khác thì nó rất dễ chịu, gợi nhớ đến sự tươi mát của rau. Theo tuổi tác, bột giấy từ đặc và lỏng lẻo trở nên dai và đồng thời có độ dẻo cao. Trong thời tiết ẩm ướt do hấp thụ thêm độ ẩm - nước. Vị có thể đắng và thú vị là vị đắng xuất hiện sau sương giá. Đề cập đến các loại nấm ăn được có điều kiện. Các mẫu non có thể được tiêu thụ chỉ sau ít nhất 15 phút đun sôi sơ bộ. Nước dùng không dùng cho thức ăn.

Nấm mật ong: bạn có thể tìm thấy đại diện của 2 loại - về. mùa hè và về. mùa thu. Kích thước mũ 7 - 9 cm, thân dài 8 - 15 - 16 cm, nơi sinh trưởng là gốc cây, cây chết, gỗ chết. Thích hợp dùng để nấu canh, muối, sấy khô, xào, muối.
Chanterelle: Được đặt tên vì sự tương đồng về màu sắc của quả thể với bộ lông mịn như lông cáo. Mũ rộng 3-10 cm, có cuống dài. Một trong những loại nấm phổ biến nhất ở Lãnh thổ Altai. Họ sử dụng nó dưới mọi hình thức.
Nấm sữa: đại diện bởi các loài - Ông hiện tại, Ông Aspen, Ông Xanh, Ông Đen (nigella). Chúng có thể ăn được trong điều kiện - thích hợp để tiêu thụ ở dạng muối. Chúng là một lựa chọn tuyệt vời để ngâm chua. Nấm có vỏ dày, to, thịt trắng, dày, nước sữa đắng, do đó nấm phải ngâm từ một đến vài ngày trước khi ngâm, tùy loài. Chúng thường được thu hoạch trong các khu rừng bạch dương và cây dương. Nó không thường xuyên xảy ra.

Nơi trồng nấm

Rừng thông Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky và Kulundinsky: có rất nhiều nấm ở đây.
Rừng Ob Thượng và Ob Trung: những khu vực này có nhiều loại nấm khác nhau. Theo vị trí phát triển của chúng, bạn có thể vẽ một bản đồ gần đúng.
Các quận Volchikhinsky, Krutikhinsky và Pankrushikhinsky: rừng ở những khu vực này nổi tiếng với sự phong phú của boletus.
Các quận Talmensky và Zarinsky: được phân biệt bởi một tập hợp phong phú của các loài ăn được và có điều kiện khác nhau.
Các quận Mamontovsky và Rubtsovsky: nấm trắng và nấm sữa được tìm thấy trong lãnh thổ của chúng.
Các quận Blagoveshchensky, Romanovsky và Biysk: thu hút người hâm mộ của "cuộc săn lùng âm thầm" với màu trắng và boletus.
làng Pavlovsk và Zalesovo: di chuyển theo hướng của họ, bạn luôn có thể tìm thấy thạch mật ong, nấm bơ, nấm rơm, nấm sữa.
Các quận Rebrikhinsky và Troitsky: ở những nơi này bạn cần tìm chanterelles, mật ong agarics, boletus.
Quận Novichikhinsky: các khu vực của nó được biết đến với nấm, boletus và trắng.

Phần kết luận

Sau khi làm quen với tất cả các địa điểm trồng nấm của Lãnh thổ Altai, bạn có thể an toàn vào rừng để thu hoạch tươi. Nhớ mang theo mũ chống muỗi, dao, thuốc chống côn trùng.