Nấm nói chuyện có khói: mô tả

0

1298

Đánh giá bài viết

Có nhiều loại nấm ăn được và không ăn được. Người nói chuyện khói được phân biệt bởi đặc thù của sự sinh trưởng và phát triển, nó được đại diện bởi một số lượng lớn các giống. Việc nghiên cứu các loài tương tự như loại ryadovka khói cho phép bạn làm quen với các đặc điểm của chúng và thu được một vụ thu hoạch nấm lớn.

Người nói chuyện về nấm khói

Mô tả sự xuất hiện của nấm

Mũ Đàm Khói:

• phồng lên với một "bướu", cuối cùng trở nên phẳng;
• xám xịt;
• đạt đường kính 5-16 cm;
• phiến hymenophore có màu xám trắng;
• bào tử bột màu trắng.

Cùi có mùi hoa trái.

• Chân được đặc trưng bởi những phẩm chất sau:
  độ dày 2-6 cm;
• mở rộng đến cơ sở;
• ở các mẫu vật non thì bên trong có dạng sợi-xốp, ở các mẫu vật già thì rỗng;
• bề mặt có thể nhẵn hoặc hơi gợn sóng, có màu theo tông màu của nắp và có một chút bột phấn.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Nói khói thuộc nhóm thực vật hoại sinh, sống trên đất ở các khu rừng hỗn giao hoặc vân sam, nơi luôn hiện diện vân sam, sồi và bạch dương. Ngoài ra, loài này đôi khi có thể được tìm thấy trong vườn, ven rừng, khe suối hoặc dọc theo lối đi, trên nền rừng, rất thường xuyên bên cạnh gỗ chết và cành thối rữa. Nhân tiện. Đôi khi ryadovka xám được tìm thấy bên cạnh họ hàng của nó - ryadovka tím.

"Hương hoa" nổi tiếng của nó hoạt động mạnh nhất khi đun sôi. Điều này sẽ được nhìn thấy rõ nhất trên mũi của bạn nếu những người nói chuyện được chuẩn bị riêng biệt với các loại nấm khác.

Sự đậu quả hàng loạt của loại nấm này, phổ biến ở vùng ôn đới của Bắc bán cầu, bắt đầu vào giữa tháng 9 và tiếp tục cho đến thập kỷ đầu tiên của tháng 10. Và mùa thu hoạch bắt đầu từ giữa tháng 8 và kết thúc vào tháng 11.

Các loại nấm tương tự

Mô tả về các giống liên quan đến hàng khói sẽ được thảo luận dưới đây.

Người nói chuyện như sáp

Là một loại nấm độc mọc ở những nơi nhiều nắng trong rừng lá kim hoặc rừng hỗn giao từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 9, xuất hiện từng đám hoặc từng đám.

Mũ:

• lồi ở các mẫu vật non, bị lõm xuống khi nó lớn lên;
• màu xám nhạt, trở nên đậm hơn khi thời tiết ẩm ướt;
• ở trung tâm là một vết sưng nhỏ.

Mô tả chân:

• trơn tru;
• trắng sẫm;
• rộng hơn ở phía dưới;
• Chiều cao 5 cm, đường kính 1 cm;
• nhẵn ở trên, dậy thì ở dưới.

Bột giấy có mùi hôi, mảng màu be giảm dần đến chân. Chất độc trong các đại diện của loại người nói chuyện này có thể gây ra ngộ độc.

Người nói chuyện màu da cam

Các tên khác của loài này là kokoshka, chanterelle sai. Các đại diện của loài phân bố ở những nơi lá kim ẩm ướt từ tháng 8 đến tháng 10, mọc từng cái một hoặc thành từng đàn.

Mũ:

• đường kính 2-7 cm;
• lồi, sau hình phễu;
• màu vàng, sau một thời gian chuyển sang màu nhạt.

Cam đàm có các phiến sáng, gần như tương ứng với màu sắc của nắp, chiều cao của chân từ 2-7 cm, đường kính 0,6 cm, cùi không có mùi và không có vị.Mũ nấm non được dùng để nấu và rán.

Người nói chuyện khổng lồ

Quả nói ăn được

Nó phát triển từ tháng 8 đến cuối tháng 10 trên đồng cỏ.

Mũ:

• đường kính 12-31 cm;
• lồi, sau một thời gian - hình phễu;
• mượt, có vảy cỡ trung bình;
• trắng.

Đĩa giảm dần màu be, chân cao 9-11 cm, đường kính 2-5 cm, cùi trắng, có mùi khai. Quả đàm khổng lồ được luộc chín trước khi ăn, các quả thể của nó rất thích hợp để ngâm chua và muối chua. Bột giấy có chứa một hợp chất tự nhiên, clithocybin A và B, được sử dụng trong cuộc chiến chống lại trực khuẩn lao.

Người nói chuyện phễu

Cùi thơm, chân cao 8 cm, chắc, mỏng. Cây đàm đạo hình phễu mọc ở rừng, bụi rậm, đơn lẻ hoặc thành đàn từ mùa hè đến mùa thu. Màu sắc của nắp vàng nhạt hoặc xám vàng. Nhân tiện. Các mẫu vật màu sáng của loài này có thể giống một người nói chuyện màu trắng độc hại, gây ra hậu quả tiêu cực cho người mới bắt đầu hoặc người hái nấm không chú ý.

Mũ:

• đường kính 9 cm;
• lao ở trung tâm;
• khô và vàng nâu;
• phiến thường xuyên, giảm dần dọc theo cuống lá.

Nấm được tiêu thụ khi còn non và cần luộc kỹ hoặc sấy khô.

Người nói chuyện Bent

Các loài ăn được, phân bố ở ven rừng, đất đá vôi từ tháng 7 đến tháng 10, xuất hiện đơn lẻ hoặc thành đàn.

Mũ:

• đường kính 11-21 cm;
• vàng đậm;
• lồi, sau một thời gian có dạng hình phễu với một hình lao ở giữa.

Các phiến màu trắng, vàng hồng. Phần chân cao 11-21 cm, dày 1-4 cm, cùi khô có mùi thơm hắc.

Mô tả về loài này không cho phép nhầm lẫn nó với một chất độc tương tự - entoloma, cùi của nó có mùi ôi thiu. Entoloma gây khó tiêu.

Người nói chuyện bẻ khóa

Loại nấm độc này mọc từ tháng 8 đến mùa thu ở các khu rừng, công viên, bờ mương.

Mũ:

• đường kính 4-7 cm;
• lồi, sau này duỗi thẳng;
• có hiện tượng nở nhẹ, sau khi nứt ra thấy rõ chất kem, có sắc đỏ đỏ.

Các đĩa có màu trắng đỏ, kem. Cùi mỏng, không có nhiều mùi vị. Chiều cao chân 2-6 cm, đường kính 0,6-1 cm, hơi có cảm giác ở đáy.

Người nói chuyện chân chùy

Các đại diện của loài này xuất hiện từ cuối mùa hè đến cuối mùa thu ở những nơi có cây bạch dương, nó được tìm thấy đơn lẻ hoặc theo nhóm.

Mũ:

• lồi, sau bằng phẳng;
• đường kính lên đến 9 cm;
• màu bề mặt - nâu.

Các phiến mỏng dần, màu trắng, thịt mỏng. Chân dài tới 9 cm, màu nâu xám, rắn chắc, phía dưới có bao hoa. Khi tiêu thụ đồng thời với đồ uống có cồn, người nói chuyện bằng chân có khả năng gây ngộ độc nghiêm trọng. Đây là loài ăn được có điều kiện, bắt buộc phải luộc trước khi chiên, ướp muối, muối.

Các tính năng có lợi

Nấm cải thiện tiêu hóa

Ryadovka có thành phần sinh hóa tuyệt vời:

• nhiều chất xơ;
• sự kết hợp của nhiều loại protein khác nhau;
• sự hiện diện của các vitamin, khoáng chất (các yếu tố vi lượng và vĩ mô).

Vì vậy, đại diện của loài nói xám có tác dụng tích cực đến hệ tiêu hóa, ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tật, giúp chống lại sự phát triển của khối u, làm sạch cơ thể con người các chất độc hại và muối tích tụ trong cơ thể.

Ryadovka grey đề cập đến các loại thực phẩm có lượng calo thấp, do đó, nó rất tốt cho chế độ dinh dưỡng, những người ăn chay thường sử dụng chúng do thành phần của chúng.

Những người nói chuyện không khuyến khích ăn trước khi đi ngủ, không được thu hái chúng (cũng như bất kỳ loại nấm ăn nào khác) gần đường ray và cây trồng vì chúng tích tụ độc tố và các chất có hại trong quả của chúng.

Ứng dụng

Trong nấu ăn

Trong nấu ăn, nắp của các mẫu vật non được sử dụng. Đầu tiên, chúng được nấu trước và sau đó chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn khác. Khi nấu, cần lưu ý vì loài này phải đun thật nhiều, khoảng 5 lần.

Vinaigrette với những người nói chuyện ngâm nga

Đối với món salad, bạn sẽ cần:

• nấm ngâm - 150 g;
• khoai tây -1-2 chiếc .;
• cà rốt - 1 củ;
• củ cải đường - 1 củ;
• dưa cải bắp - 20-30 g;
• hành tây - ½;
• dầu hướng dương - 20 g;
• muối để nếm.

Tất cả các nguyên liệu được làm sạch, cắt thành khối vuông, trộn với đàm, bắp cải, muối và dầu được thêm vào. Món gỏi đã ăn được, bạn có thể trang trí với nấm ngâm chua nguyên con.

Talker Caviar

Đối với trứng cá muối bạn cần:

• nấm ngâm - 180 g;
• hành tây - 1 củ;
• dầu thực vật - 30 g;
• tiêu, muối vừa ăn.

Hành tây cắt khúc xào, nấm hương thái nhỏ trộn với hành phi, muối, tiêu, trộn đều. Trứng cá muối được ăn riêng hoặc được sử dụng như một món ăn phụ.

Trong y học

Nấm đàm được dùng trong sản xuất thuốc:

• clitobicin;
• nebularin;
• diatrein và những người khác.

Người nói chuyện được sử dụng để làm gì:

• điều trị bệnh lao, động kinh;
• phục hồi, làm sạch cơ thể;
• loại bỏ xỉ, muối của kim loại nặng;
• hành động kháng khuẩn;
• chữa lành vết thương.

Phương pháp trồng trọt

Hàng hun khói được trồng tại nhà. Sợi nấm được gieo từ cuối mùa xuân đến mùa thu. Giếng được chuẩn bị gần các thân cây ở độ sâu 22 cm, phủ đất đã chuẩn bị sẵn và đặt đều các sợi nấm lên trên. Tiếp theo, một lớp đất nhỏ được đổ và nén chặt. Rừng trồng bị bao phủ bởi một lớp lá, cành, rêu. Các giếng được tưới nước thường xuyên. Khi tưới nước cần tránh vừa thừa vừa thiếu ẩm: không làm sình lầy nhưng cũng không để khô bề mặt. Vụ thu hoạch đầu tiên sẽ sẵn sàng một năm sau đó, những người nói chuyện đơm hoa kết trái trong điều kiện thuận lợi trong 3-5 năm. Năng suất - 17 nấm mỗi mùa.

Cây nói xám được trồng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm trong nhà trong hộp.

Phần kết luận

Smoky Talker là một loại nấm ngon. Bạn cần phải thu thập cẩn thận, bởi vì có những chất tương tự độc hại. Cây đàm được sử dụng trong y học và nấu ăn, vì chúng có các đặc tính hữu ích.