Mô tả nấm lim xanh
Nấm xanh có điều kiện ăn được, hoặc ryadovka xanh, được đặt tên vì màu sắc đặc trưng của nó, vẫn giữ được ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Nấm xanh là đại diện mùa thu của cộng đồng nấm. Chúng mọc trong rừng thông, rừng rụng lá và rừng hỗn giao trên đất pha cát.
Mô tả nấm lim xanh
Mô tả của nấm
Zelenushka, hoặc ryadovka xanh, ở trạng thái trưởng thành có mũ đạt đường kính từ 5 đến 15 cm và có phần phình ra ở phần trung tâm. Về cấu trúc, phần trên, tức là nắp dày đặc và khá nhiều thịt; theo tuổi tác, vảy xuất hiện trên đó. Ở trung tâm, các vảy nhỏ. Lớp khăn giấy dày, mịn khi chạm vào, trở nên đặc biệt nhầy và dính khi thời tiết ẩm ướt. Các hạt đất, hạt cát thường dính chặt vào da.
Màu sắc của nắp thay đổi trong phổ màu xanh lá cây vàng, trở thành màu vàng lục hoặc hơi vàng ô liu, khi già đi thì màu sẽ tối đi. Ở bề mặt dưới của nắp, các tấm rất mỏng có chiều rộng từ 4 đến 13 mm nằm dày đặc.
Cùi có cấu trúc chặt, màu trắng, dần dần có màu hơi vàng. Trên vết cắt, màu sắc của bột giấy không thay đổi dưới tác động của không khí. Nó được đặc trưng bởi mùi thơm của bột mì hoặc dưa chuột tươi, trở nên đậm đà hơn khi nằm cạnh các loại cây lá kim.
Nấm ngọc cẩu không có mùi vị đặc trưng. Nó hiếm khi bị ảnh hưởng bởi giun và ký sinh trùng. Chân màu xanh lục vàng ngắn lại, chiều cao thường 2,5-9 cm, đường kính đến 2,5 cm, có dạng hình trụ, dày lên rõ rệt về phía gốc và có vảy màu nâu bao phủ ở phần dưới. Ryadovka xanh thông thường có bột bào tử màu trắng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm Greenfinch, hay còn gọi là ryadovka xanh, là một sinh vật dạng nấm rễ hình thành rễ nấm với các đại diện là cây lá kim. Chúng thường được tìm thấy nhiều hơn trong các loài cây lá kim, ít thường xuyên hơn trong các khu rừng rụng lá. Vì chúng phát triển trên đất cát, chúng phải được rửa sạch hoàn toàn khỏi các hạt cát. Trên đất cát bên cạnh chim xanh, một hàng xám cũng có thể kết trái, khác với chim xanh ở màu sắc của nắp và chân. Kể từ năm 2001, các vụ ngộ độc với loại nấm này diễn ra công khai, những loại nấm ăn được có điều kiện này trở thành "nghi án" có độc. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng chứa chất độc có thể gây hại cho tim và cơ xương, cũng như thận.
Mọc trên đất thịt pha cát và cát pha.
Mô tả về nấm xanh thường bị nhầm lẫn với các đại diện khác của chi Tricholoma (Ryadovka):
- ryadovka oi bức: nhìn không ăn được;
- R. sulfuric: loài hơi độc;
- R. phân lập: loài có điều kiện ăn được.
Thành phần
Thành phần hóa học bão hòa của nấm chứng tỏ các đặc tính có lợi của nó và bao gồm, trên 100 g thịt quả: 3,27 g carbohydrate, 3,08 g protein, 0,35 g chất béo, 92,43 g nước và 0,84 g chất vô cơ.
Greenfinch chứa một phức hợp các vitamin cần thiết để duy trì các chức năng quan trọng của cơ thể, trong số đó:
- pyridoxine,
- cyanocobalamin,
- betaine,
- vitamin C,
- calciferol,
- ergocalciferol,
- thiamine,
- riboflavin,
- axit pantothenic,
- axít folic,
- choline,
- alpha-tocopherol,
- beta-tocopherol,
- gamma-tocopherol,
- delta-tocopherol,
- alpha-tocotrienol,
- dihydrophilloquinone,
- một axit nicotinic.
Greenfinch chứa nhiều chất hữu ích
Thành phần hóa học của hàng xanh cũng bao gồm một số axit amin:
- axit aspartic,
- arginine,
- valine,
- histidine,
- tryptophan,
- threonine,
- isoleucine,
- lysine,
- methionine,
- alanin,
- axit glutamic
- glycine,
- proline,
- serine,
- cystine,
- phenylalanin.
Các loại carbohydrate dễ tiêu hóa tạo nên nấm bao gồm glucose và fructose. Chất xơ có nhiệm vụ ổn định lượng glucose trong máu. Việc làm rỗng tá tràng, bảo tồn màng nhầy, cũng như ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh đường ruột phụ thuộc vào nó.
Các tính năng có lợi
- Canxi: tạo thành khung xương của cơ thể, tối ưu hóa hoạt động của hệ tim mạch, đổi mới lớp biểu mô.
- Bàn là: Chịu trách nhiệm về hô hấp, là một phần của hemoglobin, bình thường hóa mức cholesterol và hemoglobin, chống lại các mảng bám trên thành mạch.
- Magiê: được sử dụng cho các phản ứng enzym, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh trung ương, củng cố men răng.
- Phốt pho: hiệu quả trong việc ngăn ngừa cảm lạnh, bệnh nha chu và các rối loạn ở hệ cơ xương, tối ưu hóa hiệu suất hoạt động.
- Kali: tham gia vào việc kiểm soát các tuyến, tăng cường da, móng tay và răng, bảo vệ màng nhầy, kích hoạt magiê.
- Natri: có nhiệm vụ ổn định chức năng thận, chống kích động quá mức, kích hoạt các enzym của tuyến nước bọt, kiểm soát quá trình thẩm thấu máu, làm giãn nở mạch máu.
Để biết thông tin của bạn. Natri và kali trong các tế bào của cơ thể con người tạo thành một loại enzym đặc biệt - một máy bơm (hoặc máy bơm) natri-kali, là một phần của nhóm vận chuyển adenosine triphosphatases, chịu trách nhiệm chuyển các ion Na.+ và K+ qua màng tế bào.
- Kẽm: tham gia vào quá trình hình thành mô xương, hoạt động co bóp của cơ, cải thiện khả năng tái hấp thu, chịu trách nhiệm chữa bệnh.
- Đồng: sự hình thành và duy trì một mức độ collagen nhất định, sản xuất insulin, cung cấp oxy cho cơ thể (bao gồm trong các enzym chuyển oxy đến các mô), sử dụng sắt để tổng hợp hemoglobin, hình thành xương và liên kết. khăn giấy.
- Mangan: tăng cường trí nhớ, chịu trách nhiệm đào thải độc tố, hình thành sụn và xương, là chất chống oxy hóa.
- Selen: ổn định công việc của hormone tuyến giáp, ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do, chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thống sinh sản.
Trong nấm có chứa nhiều nguyên tố giúp bồi bổ sức khỏe. Các tính chất tích cực của nó:
- Ức chế vi khuẩn tụ cầu, tăng cường các mô liên kết và khả năng miễn dịch, ức chế các quá trình viêm.
- Thanh lọc máu khỏi protein, glucose và cholesterol, cục máu đông.
- Ức chế hiệu quả chứng loãng xương, cải thiện tình trạng của màng tế bào.
- Hấp thụ collagen, tăng trưởng cơ bắp, đốt cháy calo.
- Kích thích nhu động ruột (chuyển động nhịp nhàng của các bức tường) của ruột, hấp thụ các yếu tố, làm cứng màng nhầy, bình thường hóa hệ vi sinh.
- Tăng tốc quá trình tái tạo mô.
- Kích hoạt gan và thận thông qua việc loại bỏ các chất độc hại.
- Giảm cảm giác đau đớn trong kỳ kinh nguyệt.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách bình thường hóa nhiệt độ, loại bỏ mệt mỏi mãn tính và cải thiện giấc ngủ.
- Loại bỏ các tình trạng khó chịu và rối loạn thần kinh, cải thiện việc sản xuất các enzym trong đường tiêu hóa.
- Zelenushka, hoặc ryadovka xanh, có nhiệm vụ làm chậm quá trình lão hóa da, cải thiện tình trạng của tóc và ổn định sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể.
- Tối ưu hóa huyết áp, cải thiện vi tuần hoàn máu, giảm căng thẳng từ thành mạch.
Chống chỉ định
Ăn nấm có thể gây ra phản ứng dị ứng
Nấm Greenfinch được chống chỉ định trong nhiều trường hợp.
- Trong tiêu cơ vân cấp tính, các sarcome mô cơ bị phá hủy, suy thận cấp phát triển và biểu hiện tăng kali máu.
- Với nhiễm độc tủy, hoạt động của mô tạo máu của tủy xương bị suy giảm đáng kể.
- Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, việc sử dụng nấm lim xanh có thể gây dị ứng cho trẻ.
- Với bệnh thiếu máu, tình trạng da có thể xấu đi và mô sụn bị phá hủy.
- Dị ứng với một số chất tạo nên nấm.
- Với bệnh viêm cầu thận, các cầu thận bị tổn thương, cấu trúc của chúng bị biến dạng.
Việc sử dụng nấm lim xanh để lại rất nhiều hệ lụy. Chống chỉ định bao gồm xu hướng phản ứng dị ứng, trục trặc của hệ tiêu hóa, đầy hơi, đổi màu da, buồn nôn sau đó nôn mửa, đau đầu, ngất xỉu, hệ miễn dịch yếu, viêm màng nhầy của đường ruột.
Ứng dụng
Nấm xanh, do có thành phần phong phú, được sử dụng để chế biến các sản phẩm ẩm thực và y học.
Trong nấu ăn
Greenfinch là một loại nấm ăn được. Bộ giảm tốc này được sử dụng trong sản xuất bánh pizza vỏ mỏng. Để làm điều này, men khô được pha loãng trong 2 cốc nước ấm. Để chuẩn bị bột, sử dụng 3 chén bột mì, 4 muỗng canh. l. dầu ô liu (có thể thay thế bằng hướng dương tinh chế), men và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Muối. Tất cả điều này được trộn lẫn và nhấn mạnh. Lúc này, 100 g thịt nguội và 50 g nấm được cắt thành khối vuông, 100 g pho mát cứng chà bông. Bôi dầu lên khay nướng, cán mỏng miếng bột. Nhân bánh được phết lên trên bột cà chua. Nướng trong 15-20 phút ở 180 ° C. Rắc phô mai thái lát và rau thơm lên trên.
Trong y học
Nấm Ryadovka xanh có tác dụng an thần, kích thích miễn dịch, tăng cường sức sống, giảm đau, kháng virus, kháng khuẩn, tăng cường sức mạnh, chống độc, tái tạo và các đặc tính khác. Ngoài ra, nấm có hiệu quả để trì hoãn quá trình lão hóa và duy trì tình trạng của lớp biểu bì và các dẫn xuất của nó: tóc, móng tay.
Phần kết luận
Nấm linh xanh có nhiều đặc tính hữu ích, tuy nhiên, trước khi sử dụng, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ xem có chống chỉ định nào với việc sử dụng hay không. Điều xảy ra là cả nấm ăn được và nấm không ăn được mọc cạnh nhau trên đất cát.
