Mô tả nấm russula màu vàng nhạt
Russula sống trong các khu rừng hỗn hợp lá kim, rụng lá ở Châu Âu, Nga, Viễn Đông. Russula màu vàng nhạt không có thời kỳ đậu quả rõ ràng nên thu hoạch từ đầu mùa xuân đến đầu mùa đông.
Mô tả nấm russula màu vàng nhạt
Mô tả của nấm
Nấm thuộc chi russula, họ russula. Họ này có tên vì khả năng ăn sống các đại diện của nó mà không cần xử lý nhiệt. Cây russula thích các vùng đất ngập nước để phát triển. Quả thể có cấu tạo hình chóp mũ quen thuộc với mắt chúng ta.
Mũ
Phần trên của quả thể thường có đường kính từ 3 đến 12 cm, tuổi của nấm ảnh hưởng đến hình dạng và sự xuất hiện của nắp. Nó xảy ra:
- hình bán cầu;
- lồi lõm;
- dẹt, hơi sa sút;
- có các cạnh có rãnh.
Màu sắc của nắp là vàng hoặc vàng đất son. Phần trung tâm có màu xanh vàng. Nhìn từ trên xuống, lớp da trên nắp trơn nhẵn, dễ dàng bong ra.
Các phiến màu vàng nhạt, cách nhau dày đặc, gắn một phần vào cuống. Nếu bị hư hỏng, sau đó chúng chuyển sang màu xám.
Bào tử ocher có kích thước 8-10 x 7-9 µm. Chúng có hình trứng, hình gai nhọn. Lưới được phát triển tốt. Sự vắng mặt của các cọc là đặc trưng - các nguyên tố vô trùng đặc biệt trong hymenium, bảo vệ chống lại sự phá hủy cấu trúc mà các bào tử được hình thành - basidia.
Mặt trong của nắp là lớp thịt đàn hồi, không thể vỡ. Màu của nó là xám trắng. Hương thơm là hoa ngọt ngào, vị hơi cay. Khi tiếp xúc với không khí, bột giấy thường chuyển sang màu xám.
Chân
Chân có dạng hình trụ thuôn về phía chân đế. Thịt thân màu xám nhạt hoặc hơi vàng, nguyên quả, mềm nhưng không giòn. Các sợi không nhìn thấy được.
Phần thịt hơi cứng hơn phần nắp. Khi tương tác với không khí, nó cũng bắt đầu chuyển sang màu xám.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Cây rau răm có màu vàng nhạt, hay còn được gọi là cây rau răm màu vàng, là tác nhân hình thành nấm rễ và sống cộng sinh với cây bạch dương. Các đại diện của loài này thường được tìm thấy trong rừng bạch dương ẩm ướt hoặc rừng thông. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng ở vùng ngoại ô của đầm lầy - trong rêu. Họ định cư trong các nhóm nhỏ. Chúng thường được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng rừng phía bắc.
Khi thu hái những loại nấm này, điều quan trọng là phải học cách phân biệt với nấm cóc nhạt, có thể có biến thể màu vàng nhạt ở nắp nấm. Người hái nấm cần nhớ 2 điểm:
- Russula không bao giờ có một chiếc nhẫn ("váy") trên chân của nó.
- Ở phần chân của chân, không có chỗ sưng nào được bao quanh bởi một vôn - phần còn lại của một chiếc chăn thông thường ở dạng một cái túi.
Khả năng ăn được
Nấm rơm màu vàng nhạt thuộc loại 4 nấm ăn có điều kiện. Về giá trị dinh dưỡng, nó thua kém ocher russula, cũng là loài ăn được và thuộc loại 3.
Các đại diện của loài nhận được một đặc điểm như vậy do thường xuyên bị sâu và côn trùng đánh bại. Ngoài ra, một chút đắng nhẹ trong hương vị vốn có trong loài, tạo nên một loại gia vị cho hương vị.
Loài này trông giống như một loại rau russula có vị cay nồng. Giống độc này khác với "đồng nghiệp" ăn được ở những điểm sau:
- màu nắp: màu đen tía;
- màu chân: Hồng;
- màu bột giấy: màu vàng.
Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định
Các bệnh về đường tiêu hóa không nên ăn nấm
Rau răm màu vàng nhạt không ăn được như những “họ hàng” nổi tiếng của nó. Sự hiện diện của các chất dinh dưỡng đặt loại nấm vàng này ngang bằng với hầu hết các loại nấm khác. Thành phần bao gồm:
- mono - và disaccharid;
- carbohydrate - 1,5 g, protein - 1,7 g, chất béo - 0,7 g (trên 100 g sản phẩm tươi);
- lecithin;
- sợi alimentary;
- vitamin: B2 (riboflavin), PP, C;
- các nguyên tố vi lượng: phốt pho, sắt, kali, magie, natri.
Sản phẩm có hàm lượng calo thấp: đối với quả tươi là 15 kcal / 100 g.
Những loại nấm này bị cấm ăn bởi những người như vậy:
- trẻ em dưới 7 tuổi;
- bà mẹ mang thai cho con bú;
- Gửi người già;
- bệnh nhân bị viêm dạ dày, viêm tụy, loét dạ dày, hành tá tràng và các bệnh khác về hệ tiêu hóa.
Ứng dụng
Dù sử dụng với mục đích nào, cây rau má màu vàng nhạt đều được làm sạch da và bụi bẩn. Chỉ những mẫu vật non, dày đặc mới được lựa chọn.
Nấm giun được ném ra ngoài hoàn toàn - mà không cắt bỏ những phần bị hư hỏng, vì trứng của ký sinh trùng có thể ở bên trong.
Các thao tác được thực hiện trong những giờ đầu tiên sau khi thu thập. Điều này làm giảm nguy cơ lây lan bệnh sang nấm khỏe mạnh. Sản phẩm sau đó được rửa sạch. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên có một cái chao. Vỏ quả ngâm trong nước lạnh có pha muối hoặc luộc chín, bổ sung hành củ bóc vỏ.
Trong nấu ăn
Russula màu vàng nhạt có thể được ăn ở nhiều dạng khác nhau. Nấm được dùng sống với muối như một món ăn riêng.
Để biết thông tin của bạn. Bạn chỉ có thể phục vụ rau russula sống với muối nếu bạn chắc chắn về tính thân thiện với môi trường của chúng, tức là chúng chỉ nên được thu thập trong một khu vực an toàn về mặt sinh thái. Phần thân trái cây cắt nhỏ được thêm vào món salad rau củ, nướng với pho mát và khoai tây.
Pizza và bánh nướng thường được làm từ nấm. Quả của cây russula màu vàng nhạt có thể được muối, ngâm, sấy khô.
Nấm phải được bảo quản trong tủ lạnh. Bắt buộc phải sử dụng ngăn riêng để đựng các loại thực phẩm khác. Để đông lạnh, sử dụng các vật chứa sạch vô trùng. Thời hạn sử dụng lên đến 8 tháng.
Trong y học
Lá cây màu vàng nhạt có tính diệt khuẩn, giúp người bệnh nhanh khỏi các bệnh ngoài da. Nấm vàng là một phần của một số loại thuốc mỡ và kem dưỡng da.
Lâm sản thúc đẩy quá trình loại bỏ cholesterol do hàm lượng lecithin cao. Để có hiệu quả tối đa, nấm được ăn tươi.
Ở vùng Viễn Đông, cây nga truật màu vàng nhạt được nghiền thành bột là một phần của mỹ phẩm chống lão hóa, làm mịn da mặt. Nó làm tăng tốc độ tái tạo của da, làm cho da tươi mới và cải thiện màu sắc của nó.
Phát triển
Cây russula cũng có thể được trồng độc lập. Điều này giúp nấm ít bị hư hại hơn nấm mang về từ rừng. Bạn có thể mang sợi nấm từ rừng hoặc mua sợi hạt từ một cửa hàng đặc sản.
Nên trồng nấm trên đất trống quanh năm, trừ mùa đông. Một nơi có bóng râm được chọn trong vườn. Diện tích của nó nên khoảng 2-3 m2... Sau đó, một chỗ trũng 25-30 cm được đào trên toàn bộ khu vực này. Hỗn hợp dinh dưỡng được đổ vào:
- 1 lớp (dưới cùng): 10-12 cm bao gồm các tán lá khô, gỗ, cỏ;
- Lớp thứ 2: 10-12 cm được lấp đầy bởi mùn rừng, đất từ dưới cây bạch dương;
- Lớp thứ 3: Dày 3-4 cm rải hỗn hợp sợi nấm khô và đất;
- Lớp thứ 4: bản sao 1;
- 5 lớp (bề mặt): Dày 2-3 cm, gồm đất vườn.
Sau khi trồng xong tiến hành tưới nhỏ giọt. Thời gian đậu quả được kéo dài nên những cây nấm đầu tiên bắt đầu cho thu hoạch từ 1-1,5 tháng sau khi trồng sợi nấm. Hơn nữa, họ đi đường vòng để thu thập quả thể 7-10 ngày một lần.
Phần kết luận
Nếu không có cách trồng hoặc thu hái quà rừng ở rừng thì họ mua. Russula tươi được lấy vào đầu tháng Bảy và đầu tháng Chín. Cần tránh những quả quá lớn và có hình dáng chậm chạp.
Hãy chắc chắn để nghiên cứu các lát nấm.Nó phải sạch sẽ và có màu xám nhạt. Vết cắt thối đen thường được tìm thấy ở nấm mốc.
